Mẹo chọn hải sản tươi ngon

Điểm phân biệt cua sông và cua bể chính là mai cua. Cua sông có mai hình tròn còn cua bể có mai hình thoi. Cua sông tươi có mang màu tro xanh, phần bụng màu trắng, yếm đầy đặn. Nắp yếm hình tròn là cua cái, nắp yếm hình tam giác là cua đực.

Khi chọn cua, nên gõ nhẹ. Nếu cảm giác chắc tay là cua ngon. Hoặc lấy tay kẹp chặt phần dưới bụng cua. Nếu chân, càng cua duỗi thẳng, không bị chúi xuống là cua khoẻ mạnh.

Phân biệt sò sống, chết

Khi sò sống, vỏ của sò sẽ đóng mở tự nhiên. Nhưng vỏ của sò chết thì không đóng được. Đây là tiêu chí quan trọng để phân biệt sò sống, chết.

Cá mực khô

Cá mực khô ngon có thân hình tròn đều, sáng màu, sạch sẽ. Phần thân nở rộng, thịt dày, có màu huyền tông. Nếu mặt ngoài có những nốt đen, bề mặt có màu phấn, mặt sau của cá có màu đen là sản phẩm chất lượng kém.

Món sò khô với tôm (Ảnh:  Ngôi sao).

Sò ngon có màu vàng hoặc xám. Trên bề mặt sò có màu trắng sương, các con sò đều nhau, không có tạp chất. Thịt sò chắc ở dạng sợi thịt nhỏ, có hương vị đặc trưng của loài sò. Nếu sò có màu tối, thân ngoài cong không tròn, thịt ở dạng sợi tách nhau là sản phẩm chất lượng kém.

Bào ngư

Một món bào ngư.

Cá vàng khô

Cá vàng khô chất lượng cao sẽ có đặc điểm thịt rất chắc. Nếu ở dạng sợi, cá vàng khô có màu vàng, mùi rất thơm và không bị chảy dầu.                                                    

Hải sâm