Mẹo ngâm măng ớt trắng giòn đơn giản
Măng chua là món ăn đi kèm được nhiều người yêu thích, nếu bạn muốn ngâm măng ớt vừa giòn, vừa trắng lại đậm đà vị chua cay, hãy tham khảo cách làm dưới đây.
Nguyên liệu
- 1 củ măng lớn (1,5-2 kg măng), 1 chén nhỏ trái móc mật tươi (nếu có), 20 – 30 trái ớt, muối, đường, 1 củ tỏi.

Măng tre dùng để ngâm măng ớt. (Ảnh: B.L)
Cách ngâm măng ớt
- Đầu tiên, bạn chuẩn bị một thau nước sạch, pha với khoảng 2 muỗng muối. Nước muối này bạn dùng để ngâm măng, giúp măng không bị thâm đen.
- Măng mua về rửa qua nước để bớt bụi bẩn, sau đó xẻ nhỏ măng. Đối với loại măng củ, nên xẻ mỏng theo chiều dọc (thái lát). Còn nếu bạn chọn măng trúc thì bạn cắt khúc mỏng sẽ đẹp hơn.
- Ngâm măng trong nước muối khoảng 5 – 8 phút rồi vớt ra rồi để ráo nước.
- Có thể chần măng qua nước sôi (nếu không thích thì bỏ qua bước này)
- Thái ớt tỏi hoặc xay nhuyễn.

Hũ măng ớt được ngâm hoàn chỉnh. (Ảnh: T.H)
Pha nước ngâm măng ớt
Cách 1:
- Măng sẽ ngâm với giấm, tỏi, ớt để tạo thành măng chua. Cứ 1,5 kg măng ngâm với khoảng 750 ml giấm + 2 muỗng muối + 4 muỗng đường trắng. Sau đó, khuấy đường và muối tan đều ra và bắt đầu tiến hành ngâm.
Cách 2:
1 lít nước + 1 muỗng đường + 2 muỗng muối, nấu sôi để nguội.
- Chuẩn bị một lọ thủy tinh lớn để ngâm măng. Trước hết, cho 1 lớp tỏi và vài trái ớt vào lọ trước, sau đó xếp măng vào.
- Tỏi, ớt, măng và trái móc mật cứ xếp xen kẽ sao cho đều là được. Sau cùng, bạn đổ nước ngâm đã pha vào lọ, phải đảm bảo đổ nước giấm ngâm ngập măng trong lọ.
- Măng ngâm khoảng 3-4 ngày là dùng được.
- Sau khi ngâm đạt độ chua vừa ý bạn nên để măng trong tủ lạnh ăn dần để hạn chế việc lên men măng sẽ chua hơn.

Măng ớt thành phẩm có vị chua vừa phải, giòn, trắng. (Ảnh: B.L)
Lưu ý rằng, măng dùng để ngâm chua thì bạn nên chọn loại măng ngọt chứ không mua măng đắng. Bạn có thể sử dụng măng củ hoặc măng trúc đều được.

Mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Khi chế biến cá các bà nội trợ thường rất vất vả để khử được mùi tanh. Cùng vào bếp tham khảo bài viết sau, để biết một số mẹo khử mùi cho cá nhanh và hiệu quả.

5 bước đơn giản tại nhà 'chinh phục' món khúc bạch vải gây sốt cõi mạng hè 2025
Mẹo nấu nướng - 4 ngày trướcGĐXH - Khúc bạch vải là một món ăn tráng miệng thú vị đang gây sốt trên không gian mạng vào những tháng mùa hè 2025 nhờ sự kết hợp độc đáo giữa cùi vải thanh mát, với vị khúc bạch béo thanh, khiến nhiều người săn đón.

Tranh thủ đang mùa quả mận chín, làm ngay món mận ‘ngon bá cháy’ này
Mẹo nấu nướng - 2 tuần trướcGĐXH – Với vài bước dưới đây bạn có thể tranh thủ đang mùa mận chín để làm món mận ‘ngon bá cháy’ này cho cả nhà thưởng thức.

Mỗi lần nêm canh thêm một nắm rau này, hệ miễn dịch được 'kích hoạt' tối đa
Mẹo nấu nướng - 3 tuần trướcGĐXH - Trong bữa cơm Việt, một tô canh thanh mát luôn là lựa chọn giúp cân bằng vị giác và bổ sung dưỡng chất.

Cách làm thịt kho trứng chỉ 30 phút thơm ngon khó cưỡng
Mẹo nấu nướng - 3 tuần trướcGĐXH - Không chỉ thơm ngon, dễ ăn, cách làm thịt kho trứng lại cực kỳ đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian, cực kỳ phù hợp với những chị em bận rộn việc nhà. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết bí quyết để có món thịt kho trứng ngon đúng điệu.

Gia vị hay dùng trong kho cá lại giúp tăng chuyển hóa, giảm mỡ nội tạng hiệu quả
Mẹo nấu nướng - 3 tuần trướcGĐXH - Trong gian bếp của nhiều gia đình Việt, tiêu sọ thường được xem là gia vị quen thuộc để tăng hương vị cho món kho, đặc biệt là kho cá.

Mẹo nêm nước mắm đúng cách giúp món kho, món xào dậy mùi, đậm đà hơn
Ăn - 4 tuần trướcGĐXH - Nước mắm là “linh hồn” trong bếp Việt – một loại gia vị vừa tạo vị mặn, vừa giúp dậy mùi thơm hấp dẫn cho món ăn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nêm nước mắm đúng lúc, đúng cách để phát huy tối đa hương vị đặc trưng của loại nước chấm này.

Cho nhúm rau nhỏ này vào nước chấm, giúp tăng đề kháng, tiêu độc hiệu quả
Ăn - 1 tháng trướcGĐXH - Trong bữa ăn Việt, bát nước chấm là linh hồn làm nên hương vị đậm đà của nhiều món ngon.

Cách luộc thịt trắng hồng, không bị thâm đen, giữ nguyên vị ngọt
Ăn - 1 tháng trướcGĐXH - Luộc thịt tưởng chừng đơn giản nhưng để có miếng thịt trắng hồng đẹp mắt, không bị thâm đen, giữ trọn vị ngọt và thơm mềm thì không phải ai cũng biết cách.

Mẹo để nước hầm xương trong tủ lạnh mà không mất đi độ ngon, vẫn giữ nguyên độ ngọt, chất dinh dưỡng
Ăn - 1 tháng trướcGĐXH - Nước hầm xương là một thành phần quan trọng trong nhiều món ăn ngon. Việc bảo quản đúng cách để tiết kiệm thời gian và tận dụng tối đa hương vị là điều quan trọng.

Mỗi lần nêm canh thêm một nắm rau này, hệ miễn dịch được 'kích hoạt' tối đa
Mẹo nấu nướngGĐXH - Trong bữa cơm Việt, một tô canh thanh mát luôn là lựa chọn giúp cân bằng vị giác và bổ sung dưỡng chất.