Hà Nội
23°C / 22-25°C

Mực tươi trộn chua ngọt giòn ngon miệng, dễ làm, dễ ăn, rất dễ ghiền

Thứ tư, 12:29 16/11/2022 | Ăn

GiadinhNet – Món mực tươi trộn chua ngọt giòn, ngọt, lạ miệng, dễ ghiền đang gây sốt mùa khô hanh này vi dễ làm, dễ ngon, tiết kiệm thời gian chế biến, lại cân bằng được vị ngọt của mực, độ giòn rau củ và dinh dưỡng.

Mực tươi trộn chua cay

Mực tươi trộn chua cay chế biến không cầu kì, tiết kiệm thời gian chế biến lại dễ ngon, dễ ghiền đang thu hút các bà nội trợ trổ tài cho cả nhà ăn. Món mực tươi trộn chua cay thường dùng mực nang chế biến sẽ ngon hơn, tùy gia đình mà có thể thêm tôm thịt, hay những nguyên liệu thực phẩm khác.

Món lạ mực tươi trộn chua cay ngon miệng, dễ làm, dễ ăn, rất dễ ghiền - Ảnh 1.

Mực tươi trộn chua cay chế biến không cầu kì, tiết kiệm thời gian chế biến lại dễ ngon, dễ ghiền

Về cơ bản cách sơ chế và khử tanh mực tươi như sau:

- Mực nang sơ chế sạch, bổ đôi, bóp với rượu pha gừng khử mùi tanh. 

- Khía nhẹ các đường dọc con mực nang, rồi cắt ngang thân mực nang thành những miếng chéo mỏng vừa ăn (như thế sau khi chần/hấp miếng mực có hình dáng đẹp). 

- Hoặc thái mực chỉ to, hay khoanh tròn tùy ý.

- Cho mực tươi đã sơ chế vào luộc chín tới, thêm chút muối vào nước luộc cho đậm vị.

- Hoặc cho mực vào tô, thêm bột nêm, gừng đập giập vào trộn, cho vào nồi hấp chín.

Sau đó tùy cách trộn gỏi mực với nguyên liệu gì thì tiếp tục sơ chế riêng các nguyên liệu khác, làm nước trộn khác.

Nguyên liệu làm món mực nang tươi trộn chua cay

300gr mực tươi

1/2 củ hành tây, tỏi băm, 2 quả dưa chuột, 1 bó rau cải.

Đường, muối, dầu vừng, tương ớt.

Cách làm

Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng. Dưa chuột rửa sạch, thái lát. Cần tây sơ chế sạch cắt khúc vừa ăn. Rau cải chần sơ, vớt ra và ngâm vào nước lạnh.

Vắt cho rau ra bớt nước rồi cho vào trộn với mực (đã hấp, hoặc chần chín ở trên), cùng hành tây, dưa chuột, tỏi băm cùng các loại gia vị. 

Món lạ mực tươi trộn chua cay ngon miệng, dễ làm, dễ ăn, rất dễ ghiền - Ảnh 3.

Mực tươi sơ chế sạch, dùng rượu gừng khử tanh rất tốt. Ảnh minh họa.

Làm nước sốt chua ngọt

Lấy 1 muỗng canh mắm + 2 muỗng canh giấm + 1/2 muỗng hạt nêm + 1 muỗng canh đường + tiêu – cho vào bát và khuấy đều cho nước sền sệt thì rưới lên hỗn hợp rau mực, trộn đều cho dễ ngấm gia vị.

Bày hỗn hợp trộn gỏi mực vào đĩa, rắc vừng lên trên và thưởng thức. Món mực trộn chua ngon ăn rất lạ miệng, ngon giòn nổi vị chua chua, ngọt ngọt.

Gỏi mực chua cay kích thích vị giác

Nguyên liệu

– 3 lạng mực tươi

– 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 – 2 quả dưa chuột, hành phi, tỏi, ớt, gừng, rượu, 20 gam lạc rang.

– Gia vị: Muối, nước mắm, đường, dầu mè, tương ớt, 4 thìa cà phê sốt cà chua.

Món lạ mực tươi trộn chua cay ngon miệng, dễ làm, dễ ăn, rất dễ ghiền - Ảnh 4.

Cách làm gỏi mực chua cay

Mực hấp/chần và ướp gia vị cho ngấm.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ thái sợi mỏng, ngâm dấm 5 phút để khi ăn sẽ giòn hơn.

Dưa chuột nạo vỏ, xắt miếng mỏng xéo, ngâm nước lạnh.

Hành tây bóc vỏ rửa sạch thái mỏng, ngâm giấm để khử mùi hăng và giòn hơn.

Cách pha nước trộn

Lấy 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê tỏi ớt băm nhỏ cho vào trong 1 cái bát khuấy thật đều lên. Nêm nếm cho vừa khẩu vị.

Khi mực hấp chín thì vớt mực ra bát, thêm nước sốt cà chua, 2 thìa tương ớt, 1 thìa canh dầu mè, trộn đều lên.

Các loại rau củ ngâm vắt kiệt nước, cho vào âu, rồi đổ nước trộn vào trộn thật đều rồi chắt bớt nước thừa ra.

Đổ mực đã ướp vào, rưới nước sốt trộn đều lại, nêm gia vị vừa ăn.

Thành phẩm

Trút gỏi mực chua cay ra đĩa, rắc hành phi, lạc rang lên trên và thưởng thức.

Món lạ mực tươi trộn chua cay ngon miệng, dễ làm, dễ ăn, rất dễ ghiền - Ảnh 5.

Gỏi tôm mực tươi chua cay cũng rất ngon miệng, kích thích vị giác. Ảnh minh họa.

Cách làm gỏi tôm mực chua cay

Nguyên liệu

200g mực ống

6-7 con tôm sú

Bắp cải tím, rau húng, rau mùi, cà chua, hành tây, gừng, hành, ớt, tỏi, chanh

Gia vị: Đường, tiêu, nước mắm, mì chính, muối

Cách làm

Bắp cải tím cắt sợi nhỏ, rau húng cắt khúc, rau mùi cắt khúc.

Cà chua 1 quả bổ múi cau, bỏ hạt

1 củ hành tây cắt lát ngâm nước lạnh và cho vào ngăn đá 10 phút

1 nhánh gừng 1/2 băm nhỏ, 1/2 thái lát

4-5 đầu hành trắng chẻ, chần qua nước sôi

1 nhánh tỏi băm nhỏ, 1 quả ớt cắt nhỏ, chanh 1 quả

Cách làm

Mực ống lột da, bỏ túi mật và rửa sạch, sau đó cắt nhỏ miếng vừa ăn.

Tôm làm sạch.

Cho mực và tôm vào luộc cùng. Thêm mấy lát gừng, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê mì chính (không có mì chính cũng được).

Tôm luộc sôi và để 1 – 1,5 phút thì vớt ra, bóc vỏ, cắt đôi đôi theo chiều dọc.

Mực luộc 3-4 phút là chín, vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh cho trắng và giòn, rồi để ráo nước.

Pha nước sốt

Lấy 4 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt chanh. 1 muỗng cà phê gừng băm, 1 muỗng cà phê tỏi và 1 muỗng cà phê ớt cắt nhỏ. Tất cả khuấy đều cho tan đường và quyện vào nhau.

Tôm, mực đã thái vừa ăn cho vào bát trộn gỏi to. Nêm 2-3 muỗng canh nước sốt vừa pha trộn đều cho ngấm.

Cho cà chua, hành tây thái lát, thêm 2 muỗng canh nước sốt và rắc rau húng, mùi cắt nhỏ lên trên, trộn đều.

Thành phẩm

Trút gỏi tôm mực chua cay ra đĩa. Trên cùng để mấy đầu hành trắng. Rưới thêm 1 thìa cà phê nước sốt nữa rồi bày ra mâm thưởng thức.

Bắp cải tím dùng làm salad để ăn kèm với gỏi tôm mực rất hợp vị.

Món gỏi mực chua cay thơm ngon và hấp dẫn, vị chua chua, cay cay thơm ngon kích thích khẩu vị, độc đáo, hấp dẫn cho bữa cơm của gia đình, đãi khách, tiệc tùng, làm món nhậu đều hợp. Để món ăn ngon cần chú ý:

- Mực tươi chọn con đủ xúc tu, râu mực dính chặt vào nhau. Mắt mực sáng, dí tay vào mực nhanh co hồi lại.

- Xoài làm gỏi nên chọn loại xoài keo trái xoài đã già, còn xanh thì làm gỏi mới giòn, độ chua vừa phải và không bị mềm.

Hóa ra người miền biển nhờ ăn món cháo mực tươi ấm bụng, bổ dưỡng này mà có sức khỏe tốt cho cả mùa đôngHóa ra người miền biển nhờ ăn món cháo mực tươi ấm bụng, bổ dưỡng này mà có sức khỏe tốt cho cả mùa đông

GiadinhNet – Mực chế biến được nhiều món ăn ngon, người vùng biển đã biết nấu cháo mực ăn để chống chọi với thời tiết khắc nghiệt. Nhưng ở đồng bằng rất ít người biết đến món cháo mực tươi cực kỳ giàu dưỡng chất, ngon, bổ rẻ này tốt cho sức khỏe - nhất là khi mùa đông rất cần bổ dưỡng cho cơ thể.

Ngọc Hà
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Muôn vàn cách tận dụng đồ thừa ngày Tết của giới trẻ thời nay, đúng là không bỏ sót món nào!

Muôn vàn cách tận dụng đồ thừa ngày Tết của giới trẻ thời nay, đúng là không bỏ sót món nào!

Ăn - 3 giờ trước

Những ngày Tết đã sắp qua, đã đến lúc các bạn trẻ bắt đầu công cuộc chinh chiến những món ăn còn sót lại trên bữa tiệc, mâm cỗ.

Đẹp mắt thế gà bay hóa rồng, phượng trên mâm cúng rằm tháng Giêng ở Hà Tĩnh

Đẹp mắt thế gà bay hóa rồng, phượng trên mâm cúng rằm tháng Giêng ở Hà Tĩnh

Ăn - 5 giờ trước

GĐXH - Cứ đến ngày rằm tháng Giêng, nhiều dòng họ ở Hà Tĩnh lại làm mâm cúng với những thế "gà bay”, "gà quỳ”... độc đáo để dâng cúng tổ tiên.

Tuyệt chiêu đơn giản chế biến thịt gà thừa ngày Tết thành món ngon lạ miệng

Tuyệt chiêu đơn giản chế biến thịt gà thừa ngày Tết thành món ngon lạ miệng

Ăn - 7 giờ trước

Trong Tết nguyên đán, món thịt gà luộc gần như có mặt trong mọi bữa ăn năm mới do đó sẽ gây nhàm chán và dư thừa.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn

Ăn - 21 giờ trước

Gỏi ốc bươu chợ Cồn mang hương vị đặc trưng khiến thực khách mê mẩn bởi được trộn từ mắm nêm, đặc sản của Đà Nẵng.

Món bánh xanh mướt đặc sản Lạng Sơn được cư dân mạng thích thú vì cái tên cực lạ

Món bánh xanh mướt đặc sản Lạng Sơn được cư dân mạng thích thú vì cái tên cực lạ

Ăn - 1 ngày trước

Từ đoạn video chia sẻ món bánh lạ, nhiều cư dân mạng đã tò mò về món bánh đặc biệt này của vùng đất Lạng Sơn.

Mẹo muối dưa cải vàng giòn, không bị váng và chẳng lo bị khú

Mẹo muối dưa cải vàng giòn, không bị váng và chẳng lo bị khú

Ăn - 1 ngày trước

Chị em nhớ mẹo này để vại dưa cải muối lúc nào cũng vàng giòn và không bị mềm khú nha.

Gợi ý mâm cúng rằm tháng Giêng thiết thực, đẹp mắt nhà nào cũng cần

Gợi ý mâm cúng rằm tháng Giêng thiết thực, đẹp mắt nhà nào cũng cần

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Theo quan niệm, mâm cúng Rằm tháng Giêng là một trong những mâm cúng quan trọng nhất trong năm với ý nghĩa ngày rằm đầu tiên trong năm.

Diệp Lâm Anh trổ tài chặt gà thoăn thoắt khiến dân mạng tròn mắt vì quá đảm đang

Diệp Lâm Anh trổ tài chặt gà thoăn thoắt khiến dân mạng tròn mắt vì quá đảm đang

Ăn - 1 ngày trước

Chặt thịt gà dù khiến nhiều người e ngại nhưng không thể làm khó được Diệp Lâm Anh.

Món canh thanh mát dễ nấu, giúp chị em lấy lại vóc dáng sau Tết

Món canh thanh mát dễ nấu, giúp chị em lấy lại vóc dáng sau Tết

Ăn - 1 ngày trước

Canh đu đủ xanh nấu cùng rau củ vừa ngon vừa mát, lại hỗ trợ giảm cân rất tốt, bạn đã thử chưa?

Không thể nghĩ những món ăn ngon này lại được biến tấu từ chuối thừa sau Tết

Không thể nghĩ những món ăn ngon này lại được biến tấu từ chuối thừa sau Tết

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Tết đã qua, hầu như nhà nào cũng thừa rất nhiều chuối. Mọi người thường cho chuối vào tủ lạnh để bảo quản tránh chuối bị chín quá. Rất nhiều người quan tâm làm thế nào để giải quyết hết chỗ chuối thừa sau Tết mà không lãng phí. Hãy tham khảo một số món được làm từ chuối sau đây.

Rằm tháng Giêng: 5 mâm cơm cúng mang tài lộc, may mắn cả năm cho gia chủ không nên bỏ qua

Rằm tháng Giêng: 5 mâm cơm cúng mang tài lộc, may mắn cả năm cho gia chủ không nên bỏ qua

Ăn

GĐXH - Rằm tháng Giêng là một trong những ngày lễ rất quan trọng trong đời sống tâm linh của người Việt. Vì vậy, vào ngày này các gia đình sẽ chuẩn bị mâm cỗ tươm tất để dâng lễ lên tổ tiên. Vậy mâm cúng rằm tháng Giêng 2023 đầy đủ cần những gì?

Top