Hà Nội
23°C / 22-25°C

Mực tươi trộn chua ngọt giòn ngon miệng, dễ làm, dễ ăn, rất dễ ghiền

Thứ tư, 12:29 16/11/2022 | Ăn

GiadinhNet – Món mực tươi trộn chua ngọt giòn, ngọt, lạ miệng, dễ ghiền đang gây sốt mùa khô hanh này vi dễ làm, dễ ngon, tiết kiệm thời gian chế biến, lại cân bằng được vị ngọt của mực, độ giòn rau củ và dinh dưỡng.

Mực tươi trộn chua cay

Mực tươi trộn chua cay chế biến không cầu kì, tiết kiệm thời gian chế biến lại dễ ngon, dễ ghiền đang thu hút các bà nội trợ trổ tài cho cả nhà ăn. Món mực tươi trộn chua cay thường dùng mực nang chế biến sẽ ngon hơn, tùy gia đình mà có thể thêm tôm thịt, hay những nguyên liệu thực phẩm khác.

Món lạ mực tươi trộn chua cay ngon miệng, dễ làm, dễ ăn, rất dễ ghiền - Ảnh 1.

Mực tươi trộn chua cay chế biến không cầu kì, tiết kiệm thời gian chế biến lại dễ ngon, dễ ghiền

Về cơ bản cách sơ chế và khử tanh mực tươi như sau:

- Mực nang sơ chế sạch, bổ đôi, bóp với rượu pha gừng khử mùi tanh. 

- Khía nhẹ các đường dọc con mực nang, rồi cắt ngang thân mực nang thành những miếng chéo mỏng vừa ăn (như thế sau khi chần/hấp miếng mực có hình dáng đẹp). 

- Hoặc thái mực chỉ to, hay khoanh tròn tùy ý.

- Cho mực tươi đã sơ chế vào luộc chín tới, thêm chút muối vào nước luộc cho đậm vị.

- Hoặc cho mực vào tô, thêm bột nêm, gừng đập giập vào trộn, cho vào nồi hấp chín.

Sau đó tùy cách trộn gỏi mực với nguyên liệu gì thì tiếp tục sơ chế riêng các nguyên liệu khác, làm nước trộn khác.

Nguyên liệu làm món mực nang tươi trộn chua cay

300gr mực tươi

1/2 củ hành tây, tỏi băm, 2 quả dưa chuột, 1 bó rau cải.

Đường, muối, dầu vừng, tương ớt.

Cách làm

Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng. Dưa chuột rửa sạch, thái lát. Cần tây sơ chế sạch cắt khúc vừa ăn. Rau cải chần sơ, vớt ra và ngâm vào nước lạnh.

Vắt cho rau ra bớt nước rồi cho vào trộn với mực (đã hấp, hoặc chần chín ở trên), cùng hành tây, dưa chuột, tỏi băm cùng các loại gia vị. 

Món lạ mực tươi trộn chua cay ngon miệng, dễ làm, dễ ăn, rất dễ ghiền - Ảnh 3.

Mực tươi sơ chế sạch, dùng rượu gừng khử tanh rất tốt. Ảnh minh họa.

Làm nước sốt chua ngọt

Lấy 1 muỗng canh mắm + 2 muỗng canh giấm + 1/2 muỗng hạt nêm + 1 muỗng canh đường + tiêu – cho vào bát và khuấy đều cho nước sền sệt thì rưới lên hỗn hợp rau mực, trộn đều cho dễ ngấm gia vị.

Bày hỗn hợp trộn gỏi mực vào đĩa, rắc vừng lên trên và thưởng thức. Món mực trộn chua ngon ăn rất lạ miệng, ngon giòn nổi vị chua chua, ngọt ngọt.

Gỏi mực chua cay kích thích vị giác

Nguyên liệu

– 3 lạng mực tươi

– 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 – 2 quả dưa chuột, hành phi, tỏi, ớt, gừng, rượu, 20 gam lạc rang.

– Gia vị: Muối, nước mắm, đường, dầu mè, tương ớt, 4 thìa cà phê sốt cà chua.

Món lạ mực tươi trộn chua cay ngon miệng, dễ làm, dễ ăn, rất dễ ghiền - Ảnh 4.

Cách làm gỏi mực chua cay

Mực hấp/chần và ướp gia vị cho ngấm.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ thái sợi mỏng, ngâm dấm 5 phút để khi ăn sẽ giòn hơn.

Dưa chuột nạo vỏ, xắt miếng mỏng xéo, ngâm nước lạnh.

Hành tây bóc vỏ rửa sạch thái mỏng, ngâm giấm để khử mùi hăng và giòn hơn.

Cách pha nước trộn

Lấy 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê tỏi ớt băm nhỏ cho vào trong 1 cái bát khuấy thật đều lên. Nêm nếm cho vừa khẩu vị.

Khi mực hấp chín thì vớt mực ra bát, thêm nước sốt cà chua, 2 thìa tương ớt, 1 thìa canh dầu mè, trộn đều lên.

Các loại rau củ ngâm vắt kiệt nước, cho vào âu, rồi đổ nước trộn vào trộn thật đều rồi chắt bớt nước thừa ra.

Đổ mực đã ướp vào, rưới nước sốt trộn đều lại, nêm gia vị vừa ăn.

Thành phẩm

Trút gỏi mực chua cay ra đĩa, rắc hành phi, lạc rang lên trên và thưởng thức.

Món lạ mực tươi trộn chua cay ngon miệng, dễ làm, dễ ăn, rất dễ ghiền - Ảnh 5.

Gỏi tôm mực tươi chua cay cũng rất ngon miệng, kích thích vị giác. Ảnh minh họa.

Cách làm gỏi tôm mực chua cay

Nguyên liệu

200g mực ống

6-7 con tôm sú

Bắp cải tím, rau húng, rau mùi, cà chua, hành tây, gừng, hành, ớt, tỏi, chanh

Gia vị: Đường, tiêu, nước mắm, mì chính, muối

Cách làm

Bắp cải tím cắt sợi nhỏ, rau húng cắt khúc, rau mùi cắt khúc.

Cà chua 1 quả bổ múi cau, bỏ hạt

1 củ hành tây cắt lát ngâm nước lạnh và cho vào ngăn đá 10 phút

1 nhánh gừng 1/2 băm nhỏ, 1/2 thái lát

4-5 đầu hành trắng chẻ, chần qua nước sôi

1 nhánh tỏi băm nhỏ, 1 quả ớt cắt nhỏ, chanh 1 quả

Cách làm

Mực ống lột da, bỏ túi mật và rửa sạch, sau đó cắt nhỏ miếng vừa ăn.

Tôm làm sạch.

Cho mực và tôm vào luộc cùng. Thêm mấy lát gừng, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê mì chính (không có mì chính cũng được).

Tôm luộc sôi và để 1 – 1,5 phút thì vớt ra, bóc vỏ, cắt đôi đôi theo chiều dọc.

Mực luộc 3-4 phút là chín, vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh cho trắng và giòn, rồi để ráo nước.

Pha nước sốt

Lấy 4 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt chanh. 1 muỗng cà phê gừng băm, 1 muỗng cà phê tỏi và 1 muỗng cà phê ớt cắt nhỏ. Tất cả khuấy đều cho tan đường và quyện vào nhau.

Tôm, mực đã thái vừa ăn cho vào bát trộn gỏi to. Nêm 2-3 muỗng canh nước sốt vừa pha trộn đều cho ngấm.

Cho cà chua, hành tây thái lát, thêm 2 muỗng canh nước sốt và rắc rau húng, mùi cắt nhỏ lên trên, trộn đều.

Thành phẩm

Trút gỏi tôm mực chua cay ra đĩa. Trên cùng để mấy đầu hành trắng. Rưới thêm 1 thìa cà phê nước sốt nữa rồi bày ra mâm thưởng thức.

Bắp cải tím dùng làm salad để ăn kèm với gỏi tôm mực rất hợp vị.

Món gỏi mực chua cay thơm ngon và hấp dẫn, vị chua chua, cay cay thơm ngon kích thích khẩu vị, độc đáo, hấp dẫn cho bữa cơm của gia đình, đãi khách, tiệc tùng, làm món nhậu đều hợp. Để món ăn ngon cần chú ý:

- Mực tươi chọn con đủ xúc tu, râu mực dính chặt vào nhau. Mắt mực sáng, dí tay vào mực nhanh co hồi lại.

- Xoài làm gỏi nên chọn loại xoài keo trái xoài đã già, còn xanh thì làm gỏi mới giòn, độ chua vừa phải và không bị mềm.

Hóa ra người miền biển nhờ ăn món cháo mực tươi ấm bụng, bổ dưỡng này mà có sức khỏe tốt cho cả mùa đôngHóa ra người miền biển nhờ ăn món cháo mực tươi ấm bụng, bổ dưỡng này mà có sức khỏe tốt cho cả mùa đông

GiadinhNet – Mực chế biến được nhiều món ăn ngon, người vùng biển đã biết nấu cháo mực ăn để chống chọi với thời tiết khắc nghiệt. Nhưng ở đồng bằng rất ít người biết đến món cháo mực tươi cực kỳ giàu dưỡng chất, ngon, bổ rẻ này tốt cho sức khỏe - nhất là khi mùa đông rất cần bổ dưỡng cho cơ thể.

Ngọc Hà
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Loại quả là dược liệu quý người Nhật thường ăn giúp tăng đề kháng và nuôi dưỡng da dẻ căng mịn hồng hào

Loại quả là dược liệu quý người Nhật thường ăn giúp tăng đề kháng và nuôi dưỡng da dẻ căng mịn hồng hào

Ăn - 1 phút trước

GĐXH - Không phải cam, cũng chẳng phải quýt, loại quả này được phụ nữ Nhật Bản lẫn Hàn Quốc sử dụng làm bí quyết giữ gìn sức khỏe và làm đẹp da nhanh chóng.

Những món ăn từ tỏi vừa ngon vừa đẹp mắt khắp thế giới

Những món ăn từ tỏi vừa ngon vừa đẹp mắt khắp thế giới

Ăn - 5 giờ trước

Không chỉ là gia vị, tỏi còn được xem là nguyên liệu chính trong các món ăn nổi tiếng của nhiều quốc gia như Ấn Độ, Tây Ban Nha...

5 món canh nên ăn trong mùa thu giúp thải độc gan, giúp trẻ lâu

5 món canh nên ăn trong mùa thu giúp thải độc gan, giúp trẻ lâu

Ăn - 17 giờ trước

GĐXH – Mùa thu thời tiết chuyển se lạnh, cơ thể mệt mỏi, dễ tích tụ độc tố. Bổ sung các món canh thanh đạm này sẽ giúp thải độc gan, giúp trẻ lâu và dễ nấu.

'Bánh dẻo thị phi' có gì đặc biệt khiến cộng đồng mạng 'phát cuồng'?

'Bánh dẻo thị phi' có gì đặc biệt khiến cộng đồng mạng 'phát cuồng'?

Ăn - 20 giờ trước

GĐXH - Trong những ngày gần đây, trên các nền tảng mạng xã hội như Facebook, TikTok..., một loại bánh đang trở thành tâm điểm chú ý của cộng đồng yêu ẩm thực: Bánh dẻo Trung thu nhân sen dẻo trứng muối.

Loại hạt đắt đỏ 'bậc nhất thế giới', Việt Nam xưa rụng đầy gốc ít ai nhặt

Loại hạt đắt đỏ 'bậc nhất thế giới', Việt Nam xưa rụng đầy gốc ít ai nhặt

Ăn - 23 giờ trước

Thoạt nhìn loại quả "xấu xí" ai cũng nghĩ không ăn được, tuy nhiên những năm gần đây hạt loại quả này đang trở thành món ăn vặt được nhiều người ưa chuộng. Không chỉ vậy, chế biến theo cách này mang đến vô vàn lợi ích cho sức khỏe.

Ngỡ ngàng với bộ bát đĩa 'sang hết phần thiên hạ' trên bàn ăn nhà Phương Oanh

Ngỡ ngàng với bộ bát đĩa 'sang hết phần thiên hạ' trên bàn ăn nhà Phương Oanh

Ăn - 23 giờ trước

GĐXH - Lâu lắm mới quay lại việc bếp núc, Phương Oanh vẫn khiến dân tình phải trầm trồ như ngày nào.

Không có nhiều thời gian thì cứ nấu 5 món này: Vừa ngon 'siêu cấp' mà tối thiểu chỉ mất 10 phút là hoàn thành

Không có nhiều thời gian thì cứ nấu 5 món này: Vừa ngon 'siêu cấp' mà tối thiểu chỉ mất 10 phút là hoàn thành

Ăn - 1 ngày trước

5 món ăn này siêu dễ làm, nguyên liệu lại quen thuộc mà hương vị lại ngon vô cùng và quan trọng nhất là nấu rất nhanh.

Bánh chả đặc sản Hà Nội mùa thu, cách chọn mua và cách ăn ngon nhất

Bánh chả đặc sản Hà Nội mùa thu, cách chọn mua và cách ăn ngon nhất

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Bánh chả ai ăn một lần không thể quên được hương vị rất riêng, rất dễ ăn của nó. Nhưng để thưởng thức món bánh chả Hà Nội đúng cách, chọn mua bánh ngon thì không phải ai cũng biết cách.

Cá rô kho tộ – ai cũng có thể kho nhưng thiếu mẹo này tay nghề giỏi mấy cũng mất ngon

Cá rô kho tộ – ai cũng có thể kho nhưng thiếu mẹo này tay nghề giỏi mấy cũng mất ngon

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Cá rô kho tộ – ai cũng có thể kho nhưng thiếu mấy mẹo này thì tay nghề nội trợ giỏi mấy cũng mất hẳn đi cái ngon hương vị quê nhà trong từng miếng cá.

Mẹo xào thịt bò mềm, để nguội vẫn không dai

Mẹo xào thịt bò mềm, để nguội vẫn không dai

Ăn - 1 ngày trước

Thịt bò nếu xào sai cách sẽ bị dai và khô; để tránh gặp phải tình huống tệ hại đó, bạn cần lưu ngay vài bí quyết dưới đây.

Top