Người bệnh tiểu đường ăn gạo lứt theo cách này để ổn định đường huyết
GĐXH - Gạo lứt thích hợp với người bệnh tiểu đường nhưng không nên lạm dụng. Ngoài ra cần bổ sung thêm thực phẩm có chứa đạm, các loại rau củ có lượng carb thấp, thực phẩm có chứa chất béo lành mạnh.
Người bệnh tiểu đường ăn gạo lứt có tốt không?
Gạo lứt khi được nấu chín có chỉ số GI là 68, ở mức trung bình. Gao lứt cung cấp chất xơ dồi dào. Ở những người bị béo phì, thừa cân hay mắc bệnh tiểu đường tuýp 2, tiêu thụ gạo lứt giúp làm giảm lượng đường trong máu. Đặc biệt, đối với bệnh nhân tiểu đường, để ngăn ngừa hoặc trì hoãn sự tiến triển của bệnh, kiểm soát đường máu là rất quan trọng.
Ảnh minh họa
So với gạo trắng, chế độ gạo lứt ăn kiêng trên bệnh nhân tiểu đường làm giảm cả lượng đường trong máu và hemoglobin A1c. Đặc biệt, nếu sử dụng gạo lứt thường xuyên và trong thời gian dài (khoảng 10 bữa ăn gạo lứt/tuần và dùng trong tối thiểu 8 tuần) giúp cải thiện đường máu cũng như chức năng nội mô. Đây là những chỉ số quan trọng đo lường sức khỏe tim mạch.
Ngoài ra, chế độ gạo lứt ăn kiêng cũng hỗ trợ giảm cân rất tốt ở những người mắc bệnh tiểu đường, từ đó giúp cải thiện việc kiểm soát đường máu. Ở những phụ nữ bị béo phì hoặc thừa cân, việc tiêu thụ khoảng 3/4 cốc gạo lứt mỗi ngày (tương đương 150 gram) sẽ giúp giảm các chỉ số về cân nặng nói chung và vòng eo nói riêng, một cách đáng kể so với gạo trắng.
Người bệnh tiểu đường ăn gạo lứt theo cách này để ổn định đường huyết
Gạo lứt là thực phẩm phù hợp với người tiểu đường nhưng điều đó không có nghĩa là người bệnh có thể ăn thoải mái. Trong loại gạo này có hàm lượng carbs cao. Nếu ăn quá nhiều gạo lứt, đồng nghĩa với lượng carb trong cơ thể tăng lên và lượng đường trong máu cũng tăng lên. Vì thế, người bệnh tiểu đường cần lưu ý về khẩu phần gạo lứt cần được bổ sung trong mỗi bữa ăn.
Rất khó để có thể đưa ra con số chính xác về khẩu phần gạo lứt mỗi ngày dành cho tất cả người bệnh. Do đó, người bệnh cần phải hiểu rõ về tình trạng sức khỏe của mình, lượng tiêu thụ carb tối ưu của cơ thể để kiểm soát đường huyết và những phản ứng cơ thể với carbs như thế nào.
Ảnh minh họa
Chẳng hạn, mục tiêu trong mỗi bữa ăn của bạn là 30g carbs, thì bạn chỉ nên tiêu thụ khoảng 100g gạo lứt (khoảng một nửa bát cơm) tương đương với khoảng 26g carbs. Nhu cầu carbs còn lại, bệnh nhân có thể bổ sung từ rau và ức gà hay các thực phẩm có lượng carb thấp khác.
Không chỉ xác định khẩu phần gạo mỗi ngày, người bệnh cũng cần hiểu rõ rằng, gạo lứt rất tốt nhưng nó chỉ là một phần trong chế độ ăn hàng ngày. Bạn không nên quá lạm dụng và cần bổ sung thêm nhiều loại thực phẩm khác như thực phẩm có chứa đạm, các loại rau củ có lượng carb thấp, thực phẩm có chứa chất béo lành mạnh,... Ăn đa dạng thực phẩm sẽ giúp cơ thể được bổ sung đầy đủ dưỡng chất.
Bên cạnh đó, người bệnh cũng cần lưu ý ăn nhiều thực phẩm toàn phần, hạn chế ăn các loại thực phẩm đã tinh chế, chế biến sẵn để tránh tình trạng tăng đường huyết, gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Lưu ý khi người bệnh tiểu đường ăn cơm gạo lứt
- Người bệnh có thể kết hợp gạo lứt với nhiều loại thực phẩm, món ăn khác như salad, súp, bánh mì với thịt chay, rau và trứng,...
- Khi ăn cơm gạo lứt, người bệnh tiểu đường cũng cần lưu ý cần phải ăn chậm, nhai kỹ. Đây là yếu tố quan trọng làm giảm áp lực cho dạ dày, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn và giúp cơ thể nhận được những giá trị dinh dưỡng tốt nhất từ loại thực phẩm này.
- Sau mỗi bữa ăn, người bệnh cũng nên kiểm tra đường huyết để xem lượng gạo mà mình bổ sung đã phù hợp với tình trạng sức khỏe hay không và điều chỉnh lượng gạo lứt cũng như chế độ ăn phù hợp hơn.
Tin liên quan
