Những hiểu nhầm tai hại về bữa sáng

Rất nhiều người có thói quen buổi sáng ngay sau khi ngủ dậy (khoảng 5h – 6h) đã ăn sáng, và cho rằng làm như vậy sẽ kịp thời bổ sung năng lượng và dưỡng chất cho cũng như khả năng hấp thụ tối đa chất dinh dưỡng của cơ thể sau một giấc ngủ dài. Tuy nhiên trên thực tế, ăn sáng quá sớm không những không tốt cho cơ thể mà còn gây hại cho đường ruột.

2. Bữa sáng quá nhiều chất dinh dưỡng

Ngày càng có nhiều người nhận ra sự quan trọng của bữa sáng nên "ưu tiên" chú trọng thái quá cho bữa sáng bằng những thực phẩm giàu protein, nhiệt lượng và lượng mỡ cao như: pho mát, hambeger, cánh gà rán hay đồ rán nhiều dầu, mỡ… Tuy nhiên cách làm này chỉ tăng thêm "gánh nặng" cho cơ quan tiêu hóa mà thôi, rất có hại cho cơ thể.

Cơ thể chúng ta thường trong trạng thái nghỉ ngơi hay hoạt động ngưng trệ vào buổi sáng sớm, nếu ăn quá nhiều thức ăn giàu dinh dưỡng cơ quan tiêu hóa sẽ "quá tải" do đó cơ thể không thể tiêu hóa cũng như hấp thụ tốt các chất dinh dưỡng, lâu dần sẽ làm giảm khả năng tiêu hóa, gây ra các bệnh về dạ dày và đường ruột, béo phì…

Cần nắm rõ nguyên tắc cân bằng cho bữa sáng, chọn các loại thực phẩm dễ tiêu hóa, ít mỡ ít đường, hàm lượng xenlulozo(chất xơ) cao như: cháo, sữa bò, sữa đậu nành, mỳ, bánh mỳ… và lưu ý không nên ăn quá no.

3. Các loại sữa đều như nhau

Nhiều người có quan niệm sai lầm rằng sữa nào cũng là sữa nên thường chỉ dùng 1 loại sữa cho bữa ăn sáng của mình. Đặc biệt họ luôn nhầm lẫn giữa “sữa nguyên chất” và “sữa dành cho bữa sáng”. Hai khái niệm này khác nhau. Cùng chứa thành phần sữa nhưng các phối liệu và thành phần dinh dưỡng khác nhau.

Sữa nguyên chất chính là sữa tươi, không “nêm thêm” thành phần các nguyên liệu kết hợp khác, còn sữa dành cho bữa sáng có thể bao gồm nhiều phối liệu: sữa, nước, mạch nha, lạc, trứng, yến mạch, chất sắt… Sữa dùng cho bữa sáng có hàm lượng protein thường từ 2,3% trở lên, còn trong sữa nguyên chất hàm lượng này thường từ 2,9% – 3,1%. Do đó cần lưu ý phối hợp và điều chỉnh lượng thức ăn tương ứng cho phù hợp bữa sáng mới đảm bảo hiệu quả cao nhất.

 

4. Sữa thêm trứng gà làm thức ăn chính

Thức ăn chủ đạo cho bữa sáng nhất định không thể thiếu, tuy nhiên phải đặc biệt chú trọng vấn đề kết hợp các loại thực phẩm với nhau. Khi bạn muốn ăn đồng thời cả sữa và trứng nên kết hợp ăn cùng cháo, bánh mỳ, bánh bao, màn thầu… làm thức ăn chính để bổ sung năng lượng. Những loại thực phẩm làm từ ngũ cốc này có thể cung cấp đầy đủ tinh bột cho cơ thể đồng thời có lợi cho quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng từ sữa.

5. Kết hợp quẩy với sữa đậu nành cho bữa sáng

Cũng như cách kết hợp "rất Tây" của trứng và sữa thì sự kết hợp giữa quẩy và sữa đậu nành là đặc trưng phổ biến trong cách ăn sáng của người Trung Quốc cũng không hề có lợi cho sức khỏe.

Trong quá trình rán (chiên) quẩy, lượng dầu mỡ hấp thụ trong quẩy rất nhiều, chất dinh dưỡng bị phá hủy đồng thời sinh ra mầm mống chất ung thư có hại cho sức khỏe. Cũng như các loại đồ rán khác, quẩy chứa hàm lượng mỡ rất cao gây khó tiêu hóa, lại thêm sữa đậu nành thuộc loại thực phẩm cũng giàu protein, bữa sáng của bạn sẽ thừa dinh dưỡng, gây khó tiêu và có hại cho hoạt động của hệ tiêu hóa.