Hà Nội
23°C / 22-25°C

Rán cá đừng dại cho luôn vào chảo, nhớ 2 mẹo này cá vẫn nguyên vẹn, không dính chảo

Thứ tư, 21:31 24/11/2021 | Ăn

Chỉ cần nhớ tuyệt chiêu này nhà không có chảo chống dính bạn vẫn rán cá thoải mái mà không sợ vỡ da, sát chảo.

Cá rán là món ăn được rất nhiều người yêu thích vì có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, thịt ngọt, da giòn. Đặc biệt khi ăn, chấm cá rán với nước mắm chua cay mặn ngọt thì không còn gì hấp dẫn bằng. Cá rán tuy quen thuộc nhưng rất nhiều người thắc mắc rằng tại sao mình rán cá không được giòn ngon, thịt dai, đặc biệt cá còn nát vỡ ra, sát chảo, vừa không ngon lại mất thẩm mỹ.

Rán cá đừng dại cho luôn vào chảo, nhớ 2 mẹo này cá vẫn nguyên vẹn, không dính chảo - Ảnh 1.

Đầu bếp chia sẻ rằng, rán cá tuy đơn giản nhưng cũng cần kỹ năng cơ bản. Đặc biệt, khi sơ chế cá xong không cho ngay vào chảo mà cần thực hiện thêm bước nữa.

Vậy đó để cá rán giòn, không vỡ da hay sát chảo phải làm như thế nào, chị em hãy tham khảo các bước dưới đây nhé:

Cá mua về trước tiên tiến hành sơ chế, cạo sạch vảy trên mình cá, bỏ hết mang.

Rán cá đừng dại cho luôn vào chảo, nhớ 2 mẹo này cá vẫn nguyên vẹn, không dính chảo - Ảnh 2.

Sau đó mổ bụng cá, bỏ hết nội tạng rồi làm sạch. Cạo sạch màng đen trong bụng cá, phần màng này là nguyên nhân gây tanh ở cá. Cạo sạch màng cá sẽ đỡ tanh rất nhiều.

Sau đó rửa sạch cá nhiều lần. Sau đó dùng khăn giấy nhà bếp thấm khô cá, không để cá bị ướt thì khi rán dầu sẽ bắn ra xung quanh gây bỏng. Khi thấm khô cá, dùng dao khía vài đường chéo lên hai bên thân cá để khi chiên cá dễ ngấm dầu sẽ giòn hơn, thơm hơn.

Rán cá đừng dại cho luôn vào chảo, nhớ 2 mẹo này cá vẫn nguyên vẹn, không dính chảo - Ảnh 3.

Rán cá đừng dại cho luôn vào chảo, nhớ 2 mẹo này cá vẫn nguyên vẹn, không dính chảo - Ảnh 4.

Nếu có ít rượu nấu ăn bạn có thể thoa đều lên xung quanh lên mình cá để khử bớt mùi tanh cá.

Đặt chảo lên bếp đun nóng cho chảo khô, rồi dùng miếng gừng chà xát gừng vào đáy và xung quanh thành chảo. Ngoài việc gừng tạo ra một màng bảo vệ cho chảo giúp chảo chống dính còn khiến cá rán thơm hơn. Chính vì thế, khi rán cá, đừng cho ngay cá vào chảo, mà trước đó hãy thấm khô cá rồi chà xát gừng trong chảo mới cho cá vào rán nhé.

Rán cá đừng dại cho luôn vào chảo, nhớ 2 mẹo này cá vẫn nguyên vẹn, không dính chảo - Ảnh 5.

Sau khi chà xát gừng xong, đổ dầu ăn vào nồi, thêm ít muối hạt để lúc cá đỡ bắn dầu. Lưu ý, khi rán cá, cho nhiều dầu ăn một chút thì cá rán sẽ ngon hơn. Khi dầu nóng, cho cá vào, để lửa nhỏ để cá không bị cháy.

Rán cá đừng dại cho luôn vào chảo, nhớ 2 mẹo này cá vẫn nguyên vẹn, không dính chảo - Ảnh 6.

Lúc vừa cho cá vào một lúc không nên lật cá ngay sẽ làm cá bị nát. Thỉnh thoảng cầm chảo lắc để cá không dính đáy chảo. Khi nào mặt dưới của cá vàng giòn thì lật mặt cá. Chiên cho đến khi chín vàng giòn, thỉnh thoảng lắc chảo để chống dính cá.

Rán cá đừng dại cho luôn vào chảo, nhớ 2 mẹo này cá vẫn nguyên vẹn, không dính chảo - Ảnh 7.

Cá chín, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu rồi ăn nóng với nước mắm chua ngọt. Cá rán kiểu này không lo vỡ nát hay sát chảo nhé!

Rán cá đừng dại cho luôn vào chảo, nhớ 2 mẹo này cá vẫn nguyên vẹn, không dính chảo - Ảnh 8.

Chúc các bạn thành công!

Theo Lam Anh (Dịch từ Sunnews, gamebaike) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)

Một bước rất đơn giản khử sạch vị đắng giúp món trứng gà chiên ngải cứu cực ngon và dễ ănMột bước rất đơn giản khử sạch vị đắng giúp món trứng gà chiên ngải cứu cực ngon và dễ ăn

GiadinhNet - Các bà nội trợ và nhiều người bán hàng thường cho ngải cứu trực tiếp vào trứng rồi đánh đều lên. Cách làm đó rất dễ bị đắng. Bí quyết sau giúp bạn làm trứng ngải cứu ngon miệng, trẻ em, người lớn đều ăn ngon vì khử được νị đắng của ngải cứu.

Luộc trứng rồi thêm lát chanh vào, ngạc nhiên vì điều kỳ diệu xảy raLuộc trứng rồi thêm lát chanh vào, ngạc nhiên vì điều kỳ diệu xảy ra

GiadinhNet - Mẹo nhỏ mà vô cùng công hiệu này, bạn đã biết chưa?

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Loại quả rẻ bèo, người trồng chẳng buồn phun thuốc trừ sâu, trị mất ngủ, giải nhiệt cơ thể, hè này nên ăn nhiều

Loại quả rẻ bèo, người trồng chẳng buồn phun thuốc trừ sâu, trị mất ngủ, giải nhiệt cơ thể, hè này nên ăn nhiều

Ăn - 2 giờ trước

GĐXH - Thơm ngon, bổ dưỡng, giá rẻ và an toàn, loại quả này luôn được săn đón mỗi khi hè về vì dễ ăn, dễ chế biến và cực kỳ mát lạnh.

Loại rau rẻ tiền giúp giảm béo, tăng hấp thu sắt, tốt cho người thiếu máu, bán đầy chợ Việt

Loại rau rẻ tiền giúp giảm béo, tăng hấp thu sắt, tốt cho người thiếu máu, bán đầy chợ Việt

Ăn - 3 giờ trước

GĐXH - Nhiều người bị thiếu máu do thiếu sắt vẫn loay hoay tìm các loại thuốc bổ hay thực phẩm chức năng đắt đỏ. Thế nhưng, ít ai ngờ rằng một loại rau dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt lại chính là "trợ thủ" âm thầm giúp cơ thể hấp thu sắt hiệu quả.

Rắc 1 thìa 'bột trắng' khi rán cá - cá giòn rụm lại không nát tươm: Chiêu này 'đỉnh của chóp'!

Rắc 1 thìa 'bột trắng' khi rán cá - cá giòn rụm lại không nát tươm: Chiêu này 'đỉnh của chóp'!

Ăn - 4 giờ trước

Nếu bạn cảm thấy e ngại khi rán cá thì hãy học ngay mẹo này.

Món nước từ loại lá màu tím giúp giải nhiệt, đẹp da, thải độc mùa hè, vừa ngon lại dễ làm

Món nước từ loại lá màu tím giúp giải nhiệt, đẹp da, thải độc mùa hè, vừa ngon lại dễ làm

Ăn - 9 giờ trước

Chỉ cần 20 nghìn đi chợ và một chút thời gian chuẩn bị, bạn sẽ có món nước thảo mộc thơm ngon bổ dưỡng, xua tan nóng bức.

Không phải gỏi gà, măng cụt vào mùa gây sốt với đồ uống giải nhiệt ngày hè

Không phải gỏi gà, măng cụt vào mùa gây sốt với đồ uống giải nhiệt ngày hè

Ăn - 23 giờ trước

GĐXH - Sau 'cơn sốt' gỏi gà măng cụt, giờ đây măng cụt lại tiếp tục là loại quả được nhiều người săn lùng để làm món đồ uống không chỉ đẹp mắt, ngon miệng mà còn giúp giải nhiệt cực hiệu quả trong những ngày hè oi ả.

Các món ăn vặt dễ làm mùa hè không thể bỏ lỡ

Các món ăn vặt dễ làm mùa hè không thể bỏ lỡ

Ăn - 23 giờ trước

GĐXH - Hè đến lại khắc khoải trong đầu, nóng thế này nên ăn gì đây nhỉ? Không sao, bài viết sau đây sẽ giúp bạn gợi ý các món ăn vặt dễ làm mùa hè này.

Trái cây này ăn đúng thời điểm giúp làm sạch ruột, da đẹp dáng xinh

Trái cây này ăn đúng thời điểm giúp làm sạch ruột, da đẹp dáng xinh

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Loại quả này rất giàu chất xơ và nước, giúp làm sạch đường ruột, ngăn ngừa táo bón.

Các món canh ngon ngày hè thanh mát, ăn là ghiền

Các món canh ngon ngày hè thanh mát, ăn là ghiền

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Vào những ngày hè oi bức mà được thưởng thức một tô canh thanh mát, thơm ngon thì thật tuyệt vời. Hãy để bài viết dưới đây chia sẻ cùng bạn các món canh ngon ngày hè ăn là ghiền.

Món sườn heo làm thế này chỉ mất 15 phút nấu mà vị chua ngọt, sốt ngon ăn cùng cơm thì tuyệt vị!

Món sườn heo làm thế này chỉ mất 15 phút nấu mà vị chua ngọt, sốt ngon ăn cùng cơm thì tuyệt vị!

Ăn - 1 ngày trước

Hôm nay chúng tôi gợi ý cho bạn một cách chế biến món sườn heo khiến ngay cả những đứa trẻ kén ăn cũng phải yêu thích.

Hãy ăn nhiều món hấp này khi thời tiết nắng nóng: Làm nhanh mà mềm, dịu và ngon ngọt lại chống lão hóa tốt

Hãy ăn nhiều món hấp này khi thời tiết nắng nóng: Làm nhanh mà mềm, dịu và ngon ngọt lại chống lão hóa tốt

Ăn - 1 ngày trước

Với cách chế biến đơn giản, bạn sẽ thấy phần nước sốt của món hấp này trở nên ngon ngọt hơn. Điều quan trọng là nó không chứa nhiều dầu mỡ nên sẽ lành mạnh và tốt cho sức khỏe hơn.

Top