Thêm bước này, chả lá lốt dù rán hay nướng bằng nồi chiên không dầu đều thơm ngon, lá xanh mướt, không bị khô

Món chả lá lốt được coi là món khoái khẩu của nhiều gia đình. Món chả thơm ngon có thể ăn cùng bún hay cơm đều hợp vị.

Đĩa chả lá lốt xanh mướt, đẹp mắt

Trên diễn đàn ẩm thực, món chả lá lốt được rất nhiều chị em ưu ái lựa chọn để giới thiệu cách làm. Nhiều chị em vẫn làm theo cách truyền thống là thịt băm trộn cùng hành băm nhỏ, thêm chút gia vị rồi trộn đều, cuốn lá lốt và rán trên chảo dầu hay mỡ.

Những cánh cửa này trong nhà mở ra sẽ có người đau ốm, gia đạo lục đục, làm ăn khó khăn, tiền của hao hụt, tài lộc tan biến

GiadinhNet - Theo quan niệm phong thủy, trong nhà có những cánh cửa hạn chế mở, bởi mở ra là lan tỏa những thứ có hại cho môi trường sống của những người trong ngôi nhà đó, kéo theo những hệ lụy không tốt như đau ốm, lục đục, bất hòa, hao tài, tốn của... Vì sao vậy? Mời bạn đọc tham khảo bài viết dưới đây.

Có nhiều chị em lại cải biến cách làm chả lá lốt theo sở thích như thêm chút nấm hương, mộc nhĩ.... để có thêm hương vị. Nhiều chị em sợ dầu mỡ nên đã tận dụng nồi chiên không dầu để làm chín chả lá lốt.

Nhưng nhiều chị em thắc mắc là dù rán bằng chảo hay bằng nồi chiên thì khi chín lá lốt thường bị thâm đen, không còn xanh mướt.

Có một cách để chị em giải quyết nỗi lo này.

Đó là trước khi cuốn, trụng thật nhanh lá lốt vào nước sôi. Lấy ra, ngâm ngay lá vào nước lạnh, vớt ra, vảy khô. Đây chính là cách để lá lốt vẫn xanh tươi sau khi rán.

Thịt trộn đều cùng gia vị, có thể thêm nấm hương để thơm ngon

Nguyên liệu: Lá lốt: 20 lá; Thịt nạc vai xay: 400g (thêm chút mỡ lợn); Hành lá: 4 nhánh; Nấm hương: 7.8 cái (cho nấm hương vào sẽ dậy mùi, thơm ngon hơn); Dầu hào, nước mắm, hạt tiêu, mỳ chính, hành khô.

Cách làm:

1. Cắt bỏ cuống lá lốt sau đó rửa sạch, để ráo.

2. Hành lá thái nhỏ, nấm hương ngâm nở sau đó băm nhỏ, hành khô, 3 lá lốt băm nhỏ.

3. Ướp thịt với 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa nước mắm, hạt tiêu, 1/2 thìa cafe mỳ chính, nấm hương, hành khô, lá lốt vừa băm, hành lá thái nhỏ tầm 15.20p cho ngấm.

4. Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị, đem lá lốt rửa sạch, chần qua nước sôi trong vài giây rồi vớt ra bỏ vào nước lạnh, sau đó vẩy khô nước và đem cuộn. Đây chính là khâu quyết định đến màu xanh của món chả lá lốt.

Lá lốt trụng qua nước sôi rồi nước lạnh

5. Cuốn chả: Gập 2 mép lá lốt lại, cho 1 thìa thịt vào giữa cuộn từ phần cuống lên trên. Cuộn mặt lá ra ngoài sẽ có màu xanh đẹp mắt hơn.

6. Sau khi cuốn xong xếp vào nồi chiên không dầu, lót giấy nến bên dưới sét nhiệt 160 độ trong 10 phút lần 1.

Miếng chả thơm ngon, lá xanh bắt mắt

7. Lần 2 lật mặt chả nướng thêm 8 phút vẫn nhiệt 160 độ.

Làm theo cách đơn giản này, riêu cua nổi cả mảng, đông lại thành miếng, không chìm, không nát vữa

GiadinhNet - Khi nấu riêu cua, nhiều chị em dù đã rất cố gắng nhưng riêu cua không kết tảng thành miếng mà hay kết tủa và vỡ, khiến nhiều khi rơi vào tình huống "dở khóc dở cười".

Thay thứ nguyên liệu duy nhất này, sườn rim mặn ngọt mềm ngon, thơm phức hết chỗ chê

GiadinhNet - Sườn rim mặn ngọt mềm thơm ăn cùng cơm nóng, rưới nước sốt sền sệt thì đưa cơm vô cùng, cả nồi cơm đánh bay trong tích tắc.