Hà Nội
23°C / 22-25°C

Rau mầm kết hợp với cà chua hoặc thịt bò theo cách đơn giản sau ngon đừng hỏi

Thứ sáu, 07:11 23/09/2022 | Ăn

GiadinhNet - Thay thịt bằng tép vào nước sốt cà chua để chấm rau mầm chỉ là một cách. Các bạn sẽ mê tít các món chế biến từ rau mầm cực kỳ đơn giản, dễ làm và ngon đừng hỏi luôn dưới đây.

Bí mật trong bữa ăn sáng của nữ Tiến sĩ nông nghiệp và cách ăn rau mầm ngon miệng, đơn giản nhấtBí mật trong bữa ăn sáng của nữ Tiến sĩ nông nghiệp và cách ăn rau mầm ngon miệng, đơn giản nhất

GiadinhNet - Rau mầm bổ dưỡng gấp 5 lần so với rau thông thường, và bữa ăn sáng của nữ Tiến sĩ nông nghiệp có bí mật mà không phải ai cũng làm được để ăn.

Rau mầm giàu dinh dưỡng

Theo Tiến sĩ nông nghiệp Lê Thủy, rau mầm là thực phẩm chứa dinh dưỡng cao, dễ trồng tại nhà và an toàn cho sức khỏe. Hơn thế nữa rau mầm còn có thể là nguyên liệu chế biến rất nhiều món ăn ngon – nhất là khi bắt đầu trồng rau mầm, tìm hiểu về các món ăn, công dụng của rau mầm thì càng mê mẩn hơn.

Mê tít các món từ rau mầm cực kỳ đơn giản và dễ làm, ngon đừng hỏi luôn - Ảnh 1.

Rau mầm có nhiều loại, nhưng bị gộp chung thành nhóm "rau mầm". Ảnh Uyển Hương.

Rau mầm có nhiều loại, nhưng hầu hết bị gộp chung thành nhóm "rau mầm" dù mỗi loại có mùi vị riêng, có combo riêng – như với các loại rau trưởng thành, mỗi rau lại có những gia vị riêng để hài hòa thành món ăn.

Dùng rau mầm chế biến món ăn rất đơn giản, nhưng giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất là ăn sống, hoặc trộn gỏi, làm salad.

Sau đây là vài cách làm gỏi rau mầm đơn giản, ngon miệng.

Sốt cà chua trứng chấm rau mầm làm thử ăn là nghiền

Có rau mầm rồi, dù mầm cải trắng, cải đỏ, mầm rau muống… thì đơn giản nhất là làm bát nước sốt cà chua để chấm rất hợp vị.

Hoặc làm nước sốt cà chua trứng cũng rất ngon miệng.

Nguyên liệu

Rau cải mầm là chủ đạo.

Rau ăn kèm: xà lách, mùi ta (ngò rí).

5 quả cà chua

2 quả trứng

2 củ hành khô

2-3 nhánh hành lá

Nước mắm, bột ngọt, bột canh, hạt tiêu

Cách làm

Sơ chế rau cải mầm và các loại rau ăn kèm.

Rau mầm chọn lá non, không bị giập nát, nhặt bỏ lá vàng, già, cắt rễ, rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch lại và vớt ra rổ, để ráo.

Các loại rau ăn kèm nên ngâm rửa sạch sẽ và phải để ráo nước ăn mới không bị lạnh bụng.

Có thể cho thêm nhánh tỏi ta vừa làm phong phú đĩa rau, vừa ấm bụng.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Trứng gà tách vỏ, cho vào bát, nêm 1 chút nước mắm, đánh bông.

Hành khô bằm nhỏ.

Hành lá sơ chế sạch, xắt khúc dài 1 đốt ngón tay.

Mê tít các món từ rau mầm cực kỳ đơn giản và dễ làm, ngon đừng hỏi luôn - Ảnh 3.

Nước sốt cà chua chấm rau mầm rất ngon. Ảnh minh họa.

Làm nước chấm

Phi thơm hành khô, đổ cà chua vào xào.

Nêm 1/2 thìa bột canh để cà chua đậm vị, giảm chua và nhanh chín. Xào tới khi cà chua mềm và sền sệt thì đổ bát tô nước vào (ước lượng nước đủ ăn rau).

Đun tiếp tới sôi thì nêm gia vị (nước mắm, bột ngọt và bột canh), rồi từ từ vừa đổ trứng vào, vừa dùng đũa khuấy đều để trứng tạo thành vân mỏng đẹp mắt.

Lưu ý là nước cà chua sốt chấm rau cần sánh và đặc hơn so với canh trứng.

Nếu không làm sốt cà chua trứng thì để sốt cà chua chấm rau mầm cũng rất ngon.

Có thể nấu nước sốt cà chua thịt băm chấm rau ăn cũng rất ngon và hấp dẫn. Cách làm là sau khi phi thơm hành khô, cho thịt băm vào xào, nêm nếm nước mắm, gia vị. Khi thịt băm chín thì cho cà chua vào xào, nêm thêm bột canh, cho nước vừa ăn là được.

Gỏi thịt bò rau mầm bổ dưỡng thơm ngon

Đây được coi là món ăn ngon nhất, bổ dưỡng thơm ngon nhất của rau mầm.

Nguyên liệu(3 - 4 người ăn)

250g thịt bò phi lê

150g rau mầm

Cà chua bi, 1 củ hành tím, hành khô

Ớt sừng, tỏi, dầu mè, tương ớt, mè trắng

Đường, muối, giấm gạo lên men, nước tương, hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm gỏi thịt bò rau mầm

Thịt bò rửa sạch, cắt miếng dày khoảng 0.8-1cm rồi dùng dụng cụ đập giập miếng thịt, dàn mỏng.

Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng muối, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè, ½ muỗng tỏi băm.

Tỏi rửa sạch băm nhỏ. Ớt rửa sạch, 1 phần cắt sợi 1 phần băm nhỏ. Hành tây tím cắt lát mỏng sau đó ngâm vào tô nước đá để hành bớt độ hăng và giòn. Cà chua bi cắt đôi.

Đun dầu nóng lên thì cho thịt bò vào áp chảo chín tới (chỉ áp chảo vừa chín tới, không để lâu quá là thịt bò bị khô), thì gắp ra cắt thành các miếng dài nhỏ vừa ăn.

Mê tít các món từ rau mầm cực kỳ đơn giản và dễ làm, ngon đừng hỏi luôn - Ảnh 5.

Nguyên liệu làm gỏi thịt bò rau mầm. Ảnh minh họa.

Làm nước trộn gỏi

Lấy 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh giấm gạo, ½ muỗng canh tỏi băm, 1/3 muỗng cà phê ớt băm - trộn đều. Mẹo hay để làm nước trộn gỏi là trộn thêm tương ớt vào trước khi trộn để tạo độ bám lên rau củ.

Trộn gỏi

Cho ½ phần rau mầm vào thố để trộn.

Đổ 1/2 số thịt bò, cà chua bi, toàn bộ hành tím, ớt sừng cắt sợi, 1 muỗng cà phê hành phi, ½ muỗng cà phê mè rang, ⅔ lượng nước trộn gỏi - trộn đều tất cả lên.

Cho phần gỏi đã trộn lên đĩa, đặt những miếng thịt bò lên, rắc phần mè còn lại, hành phi lên trên.

Đổ nốt nước sốt còn lại vào là xong món gỏi bò trộn rau mầm.

Thành phẩm: Gỏi bò trộn rau mầm nổi hương vị đậm đà, chua ngọt của nước sốt. Miếng thịt bò thơm, mềm, rất kích thích vị giác.

Rau mầm tươi, mát và giòn thơm cân bằng ăn mãi không ngán.

Món này cực đơn giản và dễ làm, giúp thực đơn bữa ăn thêm thú vị và ấm cúng.

*Người miền Nam trộn rau mầm với dấm đường, dầu dừa, muối tiêu, sau cùng là thêm cà chua bi và 1 ít cherry/cranberry khô ăn rất ngon và mát. Vì bà con ăn ngọt nhiều nên trộn dấm đường với dầu dừa có mùi thơm ngọt rất thú vị.

*Bà con miền Bắc còn thay thịt bằng tép (tôm bé) vào sốt cà chua để chấm rau mầm thì ngon đừng hỏi luôn.

*Thông tin bài viết có tham khảo Monngon và Dienmayxanh

Bí mật trong bữa ăn sáng của nữ Tiến sĩ nông nghiệp và cách ăn rau mầm ngon miệng, đơn giản nhấtBí mật trong bữa ăn sáng của nữ Tiến sĩ nông nghiệp và cách ăn rau mầm ngon miệng, đơn giản nhất

GiadinhNet - Rau mầm bổ dưỡng gấp 5 lần so với rau thông thường, và bữa ăn sáng của nữ Tiến sĩ nông nghiệp có bí mật mà không phải ai cũng làm được để ăn.

Ngọc Hà
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Cách làm món chạch kho rau răm đậm đà, thơm nức mũi khiến vạn người mê

Cách làm món chạch kho rau răm đậm đà, thơm nức mũi khiến vạn người mê

Ăn - 12 giờ trước

GĐXH - Cá chạch kho với rau răm là món kho lạ miệng lại vô cùng hấp dẫn và ngon miệng, đậm đà. Vào bếp cùng bài viết dưới đây và bắt tay vào làm ngay món cá chạch kho rau răm để có bữa cơm gia đình chuẩn ngon đúng điệu.

Gia vị dân dã trong bát cháo lại là 'vị thuốc quý' giúp giải độc, tiêu đờm, tăng sức đề kháng

Gia vị dân dã trong bát cháo lại là 'vị thuốc quý' giúp giải độc, tiêu đờm, tăng sức đề kháng

Ăn - 15 giờ trước

GĐXH - Một nắm lá tía tô rửa sạch, thái nhỏ rắc vào bát cháo nóng – với người Việt, đó là thói quen quen thuộc mỗi khi cảm sốt.

4 món ăn ngon mà dễ nấu này là 'bậc thầy' canxi, tốt hơn uống sữa và có thể cải thiện tình trạng loãng xương

4 món ăn ngon mà dễ nấu này là 'bậc thầy' canxi, tốt hơn uống sữa và có thể cải thiện tình trạng loãng xương

Ăn - 17 giờ trước

Dưới đây là công thức chi tiết, để bạn có thể dễ dàng cải thiện tình trạng loãng xương trong khi thưởng thức món ăn.

Tóc Tiên ăn cá kho với loại rau 'khiến nhiều người khóc thét', thực chất là loại thuốc quý, hỗ trợ tiêu mỡ máu

Tóc Tiên ăn cá kho với loại rau 'khiến nhiều người khóc thét', thực chất là loại thuốc quý, hỗ trợ tiêu mỡ máu

Ăn - 18 giờ trước

GĐXH - Tóc Tiên chia sẻ cách làm cá nục kho thơm cho bữa cơm chiều, kèm với món rau diếp cá khoái khẩu của hai vợ chồng.

Gà nướng cả trái chanh: Món ngon đơn giản mà tinh tế

Gà nướng cả trái chanh: Món ngon đơn giản mà tinh tế

Ăn - 20 giờ trước

Ẩm thực không cần cầu kỳ để trở nên đặc biệt – đó là triết lý nấu ăn của Alison Roman, đầu bếp nổi tiếng người Mỹ với những công thức dễ thực hiện nhưng luôn bùng nổ hương vị. Và món gà nướng một nồi với chanh caramel và chà là là minh chứng rõ ràng nhất cho điều đó.

Quả vải giảm giá sâu chỉ còn vài nghìn đồng/kg bán đổ đống, chị em bày nhau làm món ngon dễ làm cho bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn

Quả vải giảm giá sâu chỉ còn vài nghìn đồng/kg bán đổ đống, chị em bày nhau làm món ngon dễ làm cho bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn

Ăn - 23 giờ trước

GĐXH – Vải chính vụ đang bán đầy thị trường với mức giá siêu rẻ. Các chị em rỉ tai nhau tranh thủ làm món ngon với quả vải cho bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn.

Dạ dày xào với loại rau này đảm bảo giòn ngon sần sật

Dạ dày xào với loại rau này đảm bảo giòn ngon sần sật

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Những buổi tụ tập bạn bè không thể nào thiếu mồi ngon để nhâm nhi trò chuyện. Nếu bạn đang phân vân chưa biết nấu món gì, hãy tham khảo ngay món dạ dày xào rau răm giòn ngon sần sật trong bài viết sau.

Muốn nấu được cháo cá diếc ngon, mềm ngọt, nhất định phải có loại rau này

Muốn nấu được cháo cá diếc ngon, mềm ngọt, nhất định phải có loại rau này

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Thịt cá diếc mềm ngon, giàu chất dinh dưỡng thường được chế biến thành các món ăn mang hương vị đậm đà, hấp dẫn. Bài viết sau đây chia sẻ với bạn cách làm cháo cá diếc rau răm lạ miệng, thơm ngon.

Làm chân gà hấp rau răm theo cách sau, chân gà ăn ngon từ đầu đến cuối, không ngán

Làm chân gà hấp rau răm theo cách sau, chân gà ăn ngon từ đầu đến cuối, không ngán

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Nếu bạn đã quá ngán với chân gà chiên giòn hay chân gà nướng, hôm nay hãy thử làm một món hấp từ chân gà. Cùng vào bếp với bài viết sau để thực hiện món ăn thơm ngon cho các buổi nhậu - chân gà hấp rau răm.

Tranh thủ đang mùa quả mận chín, làm ngay món mận ‘ngon bá cháy’ này

Tranh thủ đang mùa quả mận chín, làm ngay món mận ‘ngon bá cháy’ này

Mẹo nấu nướng - 2 ngày trước

GĐXH – Với vài bước dưới đây bạn có thể tranh thủ đang mùa mận chín để làm món mận ‘ngon bá cháy’ này cho cả nhà thưởng thức.

Top