Hà Nội
23°C / 22-25°C

Cá diêu hồng chiên giòn theo cách sau rất ngon, cuốn bánh tráng ăn rất cuốn, còn bổ khí huyết, chữa tay chân tê mỏi

Thứ sáu, 19:36 16/09/2022 | Ăn

GiadinhNet - Cá diêu hồng chiên giòn nhiều người thấy lạ, bởi cho rằng thịt cá diêu hồng ướt, sao tẩm bột chiên giòn được. Nhưng bạn đã lầm, cá này chiên bột giòn ngon, hấp dẫn, cuốn với bánh tráng ăn cực kỳ thanh mát, còn chống ngấy.

Giòn tan món cá diêu hồng tẩm bột chiên xù

Cá diêu hồng rất bình dị nhưng khi chiên giòn cực kì ngon - là chuyện lạ bởi nhiều người cho rằng cá diêu hồng nhiều nước làm sao tẩm bột chiên giòn được?

Món ăn mới lạ - cá diêu hồng chiên giòn cực kì ngon không ngán còn rất thanh mát cuốn bánh tráng - Ảnh 1.

Cá diêu hồng nên chiên nhanh trong chảo nhiều dầu mới ngon. Ảnh minh họa.

Nhưng việc tẩm bột vào món cá diêu hồng giúp thịt cá không chiên trực tiếp qua dầu ăn nên miếng cá ngọt mềm, thơm hơn, trẻ con người già thích ăn hơn - bởi để tẩm bột thì bắt buộc phải lọc xương cá, cắt thịt cá thành những lát nhỏ cho nhanh chín.

Vì vậy trẻ con và người già ăn món này ít bị hóc xương cá, và vị ngon đậm đà, giòn tan ai cũng thích.

Sau đây là cách làm món cá tẩm bột chiên giòn thơm ngon hấp dẫn chiêu đãi cả nhà.

Nguyên liệu

1 con cá diêu hồng to

1 gói bột chiên xù, 1 gói bột chiên giòn

2 trứng gà, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, đường.

Cách làm

Cá diêu hồng làm sạch, lọc lấy phi lê.

Dùng khăn sạch (hoặc giấy) thấm nước cho khô, rồi ướp cá với chút muối và hạt tiêu.

Cho bột chiên giòn và chiên xù ra từng bát – nhưng để riêng nhau.

Đập trứng vào bát, đánh tan rồi lăn từng miếng cá diêu hồng qua lớp bột chiên giòn - lăn tiếp tới lớp trứng - và cuối cùng là lăn bột chiên xù.

Đổ nhiều dầu vào chảo, đun sôi thì thả từng miếng cá vào chiên.

Lưu ý là không cho quá nhiều cá vào chảo để dầu luôn sôi cho cá chiên vàng đều.

Cá diêu hồng chiên xù chấm mới nước mắm, đường, tỏi ớt. Hoặc chấm tương ớt không cũng rất ngon miệng.

Cá diêu hồng chiên xù (cách 2)

Nguyên liệu (5 người ăn).

2 con cá diêu hồng 1,5kg

1 thìa bột nghệ, 1 thìa bột nêm, 1 thìa nhỏ nước tương.

3 tép tỏi, 3 tép hành và gừng

Bột chiên giòn, bột chiên xù.

Cách làm

Cá diêu hồng cắt lấy phile, ướp với các gia vị trước khi rán 15 phút cho thấm, còn giúp miếng cá lên màu đẹp.

Lòng đỏ trứng gà đánh tan để một bát riêng.

Bột chiên giòn và bột chiên xù - mỗi loại bột để một bát riêng.

Nhúng cá vào bột giòn - rồi nhúng sang trứng và bột xù. Nhúng xong tới đâu thì cho vào chảo dầu đang sôi chiên lên tới đó trên lửa to.

Lưu ý là chiên cá nhanh trong chảo dầu rồi vớt ra - vì giống cá này chiên lâu sẽ bị khô, ăn sẽ không ngon mềm nữa.

Món cá diêu hồng chiên xù chấm nước sốt (gồm nước me cô đặc, tương ớt và sốt Mayonairs càng thêm ngon miệng.

Món ăn mới lạ - cá diêu hồng chiên giòn cực kì ngon không ngán còn rất thanh mát cuốn bánh tráng - Ảnh 3.

Cá diêu hồng và các nguyên liệu ăn cuốn bánh tráng thanh mát. Ảnh minh họa.

Lưu ý:

- Khi chiên cá xong nên để vào giấy lót thấm dầu, sau đó hãy gắp ra đĩa để thưởng thức.

- Phần đầu cá và xương cá hầm kỹ, lọc lấy nước nấu canh chua rất ngon.

Cá diêu hồng chiên xù cuốn bánh tráng cực ngon mà không ngấy

Nguyên liệu

Cá diêu hồng phi lê 600g

Bột chiên giòn hoặc bột mì

Trứng gà 1 quả

Bột chiên xù

Dầu ăn

Món ăn mới lạ - cá diêu hồng chiên giòn cực kì ngon không ngán còn rất thanh mát cuốn bánh tráng - Ảnh 5.

Cá diêu hồng chiên xù cuốn bánh tráng cực ngon mà không ngấy. Ảnh minh họa.

Cách làm

- Cá diêu hồng chiên xù cuốn bánh tráng có thể dùng nguyên con để giữ cho thịt cá ngọt mềm khi ăn cuốn.

- Nếu dùng cá diêu hồng chiên xù giòn thì mọi người phải phi lê thành từng miếng độ dày vừa phải, giúp miếng cá có độ giòn ngon vừa phải.

Đầu tiên phile cá diêu hồng cắt thành từng miếng dày 1,5cm là vừa.

- Nếu là cá diêu hồng chiên muối tỏi thì chỉ cần tẩm bột mì, hoặc là bột chiên giòn.

- Nếu muốn làm cá diêu hồng chiên xù giòn tan thì phải dùng cả hai loại bột - cái khéo của người nội trợ là để bột bám đều lên thân cá và không bị rời hết bột khi chiên.

Đổ bột chiên xù, chiên giòn ra từng đĩa riêng.

Đập trứng gà cũng để ra đĩa riêng.

Cho miếng cá lăn qua bột chiên giòn - rồi thả vào đĩa trứng gà - lăn tiếp qua đĩa bột chiên xù.

Mẹo giúp bạn lăn bột cho đều là: Cho 2 loại bột vào 2 hộp nhựa có nắp khác nhau. Khi cho cá vào từng phần bột thì đậy nắp lại và lắc đều thì toàn bộ bột sẽ bám chắc vào lớp cá.

Cách chiên cá

Đun sôi dầu trong chảo sâu lòng trên lửa lớn thì thả cá vào chiên cho 2 mặt vàng giòn (cá diêu hồng chiên xù sốt chua ngọt thì chiên vàng đều, nhưng dùng cuốn không thêm sốt thì phải chiên cho hơi ngả sang màu cánh gián).

Chiên giòn xong có thể thưởng thức với tương ớt và nước sốt mayonase là ngon nhất.

Nếu không thích ăn cá diêu hồng chiên giòn cuốn bánh tráng thì bạn có thể hấp để cuốn cũng rất ngon.

Cách cuốn như sau:

- Trải miếng bánh tráng - lót xà lách - gắp miếng cá diêu hồng - hành - rau ghém (mùi, húng quế, ngò tàu, kinh giới, tía tô).

- Nước chấm lý tưởng với món cá diêu hồng cuốn bánh tráng là nước mắm chanh ớt chua ngọt.

Tỉ lệ tham khảo: 2 muỗng nước mắm, 3 muỗng nước ấm, 1 muỗng đường trắng, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe ớt băm, 1 thìa cafe tỏi băm, 1 muỗng nước cốt chanh.

Khuấy đều các nguyên liệu, nêm nếm vừa vị là có món nước chấm thơm ngon, đậm đà cho món cá diêu hồng cuốn bánh tráng.

Món cá diêu hồng cuốn bánh tráng với các loại rau thơm ăn rất thanh mát, chống ngấy. Món này còn có công dụng bổ khí huyết, khử hàn trừ thấp, chữa tay chân tê mỏi.

Cách khử mùi tanh cá diêu hồng

Sơ chế sạch cá diêu hồng. Khử mùi tanh bằng cách xát muối hột lên thân cá 10 phút và rửa sạch.

Hoặc pha loãng nước cốt chanh với muối vào nước sạch, thả miếng cá ngâm 10 phút rồi rửa sạch.

Hoặc dùng giấm, hay rượu trắng để rửa cá - khử mùi tanh rất hiệu quả.

Cá diêu hồng ít xương dăm, xương chính lại to nên việc phi lê khá dễ, cắt phile cá khoảng 1,5cm là được.

Để có lát phi lê cá diêu hồng đẹp thì phải chọn cá thật tươi - còn bơi là tốt nhất. Sau khi sơ chế loại bỏ vảy, mang, nội tạng thì bóp muối hột, hoặc chút rượu trắng, để ráo rồi hãy chế biến.

3 con giáp có cơ hội làm giàu ngay đầu tháng 10 âm lịch và 3 tháng cuối năm3 con giáp có cơ hội làm giàu ngay đầu tháng 10 âm lịch và 3 tháng cuối năm

GiadinhNet - 3 tháng cuối cùng của năm đang đến, bên cạnh 4 tuổi phát đại lộc tài 3 tháng cuối năm còn có 2 tuổi cùng được hưởng vận giàu sang, làm ăn thuận lợi.

Cá hấp theo cách này chắc và ngọt thịt, hết sạch mùi tanh, thơm ngon, dễ làmCá hấp theo cách này chắc và ngọt thịt, hết sạch mùi tanh, thơm ngon, dễ làm

GiadinhNet – Có nhiều cách hấp cá khác nhau. Công thức nào cũng tạo ra một vị ngon riêng. Trong đó, cá hấp xì dầu dưới đây là một công thức dễ làm, cho bạn một món ăn thơm ngon, thịt cá chắc và ngọt, lại hết sạch mùi tanh.

Ngọc Hà
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Quả vải giảm giá sâu chỉ còn vài nghìn đồng/kg bán đổ đống, chị em bày nhau làm món ngon dễ làm cho bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn

Quả vải giảm giá sâu chỉ còn vài nghìn đồng/kg bán đổ đống, chị em bày nhau làm món ngon dễ làm cho bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn

Ăn - 2 giờ trước

GĐXH – Vải chính vụ đang bán đầy thị trường với mức giá siêu rẻ. Các chị em rỉ tai nhau tranh thủ làm món ngon với quả vải cho bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn.

Dạ dày xào với loại rau này đảm bảo giòn ngon sần sật

Dạ dày xào với loại rau này đảm bảo giòn ngon sần sật

Ăn - 15 giờ trước

GĐXH - Những buổi tụ tập bạn bè không thể nào thiếu mồi ngon để nhâm nhi trò chuyện. Nếu bạn đang phân vân chưa biết nấu món gì, hãy tham khảo ngay món dạ dày xào rau răm giòn ngon sần sật trong bài viết sau.

Muốn nấu được cháo cá diếc ngon, mềm ngọt, nhất định phải có loại rau này

Muốn nấu được cháo cá diếc ngon, mềm ngọt, nhất định phải có loại rau này

Ăn - 22 giờ trước

GĐXH - Thịt cá diếc mềm ngon, giàu chất dinh dưỡng thường được chế biến thành các món ăn mang hương vị đậm đà, hấp dẫn. Bài viết sau đây chia sẻ với bạn cách làm cháo cá diếc rau răm lạ miệng, thơm ngon.

Làm chân gà hấp rau răm theo cách sau, chân gà ăn ngon từ đầu đến cuối, không ngán

Làm chân gà hấp rau răm theo cách sau, chân gà ăn ngon từ đầu đến cuối, không ngán

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Nếu bạn đã quá ngán với chân gà chiên giòn hay chân gà nướng, hôm nay hãy thử làm một món hấp từ chân gà. Cùng vào bếp với bài viết sau để thực hiện món ăn thơm ngon cho các buổi nhậu - chân gà hấp rau răm.

Tranh thủ đang mùa quả mận chín, làm ngay món mận ‘ngon bá cháy’ này

Tranh thủ đang mùa quả mận chín, làm ngay món mận ‘ngon bá cháy’ này

Mẹo nấu nướng - 1 ngày trước

GĐXH – Với vài bước dưới đây bạn có thể tranh thủ đang mùa mận chín để làm món mận ‘ngon bá cháy’ này cho cả nhà thưởng thức.

Gia vị quen thuộc trong bếp Việt lại là 'kẻ thù' của tế bào ung thư – bạn có đang sử dụng đúng cách?

Gia vị quen thuộc trong bếp Việt lại là 'kẻ thù' của tế bào ung thư – bạn có đang sử dụng đúng cách?

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Trong căn bếp Việt, có những loại gia vị tưởng chừng chỉ để tạo mùi, dậy vị cho món ăn thêm hấp dẫn. Nhưng ít ai ngờ, có một gia vị quen mặt lại được khoa học hiện đại xem như “kẻ thù” tự nhiên của tế bào ung thư – vừa rẻ, vừa dễ kiếm, lại thường xuyên có mặt trong mỗi bữa cơm.

Cách làm trứng vịt lộn hấp bia và rau răm thơm ngon, bổ dưỡng

Cách làm trứng vịt lộn hấp bia và rau răm thơm ngon, bổ dưỡng

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Trứng vịt lộn là một món ăn chứa đầy chất dinh dưỡng cho cơ thể và nhất là giúp bổ não. Trứng lộn có thể chế biến thành nhiều món như các món xào, món hầm hay nấu cháo. Tất cả sẽ có trong bài viết sau.

Mỗi ngày ăn vài lá này, đường huyết ổn định, da dẻ hồng hào như người trẻ – Bí quyết dân gian đang được khoa học công nhận

Mỗi ngày ăn vài lá này, đường huyết ổn định, da dẻ hồng hào như người trẻ – Bí quyết dân gian đang được khoa học công nhận

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Bạn có bao giờ nghĩ rằng, chỉ với vài lá rau quen thuộc, bạn không chỉ kiểm soát đường huyết mà còn có thể cải thiện làn da, giúp cơ thể nhẹ nhàng và tươi trẻ hơn mỗi ngày?

Cách làm bánh bao xá xíu đơn giản, thơm ngon cho bữa sáng đủ chất

Cách làm bánh bao xá xíu đơn giản, thơm ngon cho bữa sáng đủ chất

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Bánh bao xá xíu là một trong những món ăn sáng được nhiều ngườu yêu thích. Bánh không chỉ có hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà còn rất dễ làm, bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn dưới đây là sẽ có ngay một mẻ bánh ngon tuyệt vời.

Loại củ bán đầy ngoài chợ vào mùa hè giúp ổn định huyết áp, tốt cho tim mạch, đem làm 3 món này càng bổ dưỡng

Loại củ bán đầy ngoài chợ vào mùa hè giúp ổn định huyết áp, tốt cho tim mạch, đem làm 3 món này càng bổ dưỡng

Ăn - 3 ngày trước

GĐXH – Củ sen ngày hè được nhiều người ưa chuộng. Loại củ này vào mùa bán đầy ngoài chợ với giá rẻ. Bạn có thể tận dụng chúng để làm 3 món ngon dễ làm dưới đây vừa giải nhiệt ngày và giúp ổn định huyết áp, tốt cho tim mạch.

Top