Thực đơn bữa tối: Canh cá rô rau cải

Cá rô:                              0,300 kg

Gừng tươi:                       0,015 kg

Rau cải xanh:                   0,500 kg

Cách làm:

- Cá rô đánh vẩy, chặt vây, móc bỏ ruột, rửa sạch, ướp ít muối

- Rau cải cắt bỏ rễ, là già úa, rửa sạch, cắt khúc chừng 1,5 cm

- Gừng cạo vỏ, rửa sạch , đập giập.

- Đun sôi 1,5 lít nước rồi cho cá vào luộc chín. Vớt cá gỡ lấy thịt, ướp nước mắm, Xương cá giã kỹ, dùng nước luộc cá lọc bỏ xương rồi đun sôi lên, nêm vừa mắm muối, cho tiếp rau cải vào đun gần chín, cuối cùng trút cá đã gỡ xương vào nồi. Chờ cho rau chín tới, bắc ra cho gừng, mì chính rồi múc ra bát to, ăn nóng

Yêu cầu thành phẩm:

Rau xanh, chín mềm; cá chín nhừ, không nát; nước ngọt dịu, thơm mùi gừng.

Ghi chú: Không có cá rô thì dùng cá quả hoặc cá rô phi thay thế.

TH (st)