Trứng gà non phải ướp, phải chần thế này mới thành món ngon đậm đà ứa nước miếng, thơm phức, không tanh, không vỡ
GiadinhNet – Trời se lạnh cả gia đình quây quần cùng nhau bên mâm cơm đầm ấm với món ăn thơm ngon ứa nước miếng t7wf trứng gà non mà không quả nào bị tanh, chẳng quả nào bị vỡ.
Các nhà khoa học cho rằng, trong trứng gà - nhất là trứng gà non có chứa một lượng lớn và đa dạng các loại vitamin A, B1, B6, D, E, K… rất tốt cho sức khỏe - nhất là người yếu, mới ốm dậy.
Lượng lớn protein và các khoáng chất (kẽm, chất sắt, canxi, magiê…) còn có tác dụng cải thiện số lượng và chất lượng tinh trùng, giúp tăng cường cơ bắp, cải thiện sức khỏe ở nam giới.

Trứng gà non là món ăn ngon dễ gây mê mẩn. Ảnh minh họa.
Vì vậy có rất nhiều cách chế biến món ăn ngon với trứng gà - đặc biệt là trứng gà non được tiêu thụ rất nhiều - món trứng gà non cháy tỏi cũng vậy.
Nguyên liệu (2 người ăn)
Lòng gà 500 gr
Trứng gà non 300 gr
Hành tím băm 1 củ, tỏi băm 1 củ, hành tây 1 củ, bơ thực vật 10gr
Cách làm
Sơ chế lòng gà, trứng non sạch, để ráo thì ướp với 1/2 muỗng cà phê hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, để 30 phút cho thấm.
Đun nồi nước sôi, bỏ vào 1/2 muỗng cà phê muối thì đổ trứng gà non vào luộc 5 phút rồi vớt ra, để ráo.
Phi vàng tỏi băm, vớt ra giấy thấm dầu để riêng để sau sẽ rắc lên đĩa lòng gà.
Cho 1 muỗng canh bơ vào phi thơm 1/2 muỗng cà phê tỏi băm khác. Đổ vào đó 1 muỗng canh dầu điều, 1/2 muỗng cà phê ớt bột rồi cho phần lòng gà đã ướp vào xào chín. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi đổ tiếp trứng non và 1 củ hành tây cắt múi cau vào xào.
Khi hành tây chín tới thì cho tỏi phi và hành lá vào đảo đều, trút ra đĩa.
Thành phẩm
Đĩa lòng gà với trứng gà non cháy tỏi màu vàng đẹp mắt, thơm mùi bơ và tỏi, ăn đậm đà, giòn sần sật. Món này ăn cùng cơm nóng ngày lạnh rất hấp dẫn. Quả trứng non bùi, lòng gà mềm ngọt, quyện với vị tỏi cháy sém thơm nức, nước sốt sền sệt cay cay đầy đủ dưỡng chất, lại lạ miệng, ngon khó cưỡng.


Trứng gà non là món ăn bổ dưỡng, dễ phối hợp với nhiều thực phẩm khác. Ảnh minh họa.
Trứng non lòng gà sốt cay chấm bánh mì
Nguyên liệu (4 người ăn)
500g lòng gà
Trứng gà non
300g ớt sừng, 80g tỏi, gừng, 2 cây hành lá, rau mùi (ngò rí).
Gia vị: Dầu điều (dầu ăn), tương ớt, bột bắp, tiêu xay, hạt nêm, đường, nước mắm.
Cách làm
Lòng gà bóp muối và gừng khử tanh, rửa sạch rồi để ráo.
Lấy 1/4 muỗng canh tiêu xay, 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột bắp, 1/2 muỗng canh dầu điều - tất cả trộn đều, rồi đổ vào ướp trứng non, lòng gà 10 phút cho thấm.
Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
Hành lá cắt gốc hành để riêng. Lá xanh xắt nhỏ. Ớt sừng cắt nhỏ.
Chần trứng non
Đun nồi nước sôi rồi thả 2 gốc hành lá đập giập vào, đun khoảng 2 phút thì đổ trứng non vào chần khoảng 2 phút thì vớt ra, để ráo (cách này để trứng xào không bị vỡ, khử tanh).
Nấu sốt trứng non lòng gà
Phi thơm tỏi tới hơi vàng thì dùng rây chắt hết dầu, vớt tỏi ra để riêng, nhưng để lại 1/3 tỏi phi trong chảo và cho thêm 1,5 muỗng canh dầu điều và lòng gà vào xào trên lửa vừa tới săn lại thì cho vào chảo 3 muỗng canh nước.
Lấy ớt sừng giã nhuyễn, thêm vào 1/2 muỗng canh nước mắm, 3/4 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tương ớt đổ tiếp vào chảo lòng gà, đun tiếp tới sôi thì đổ trứng non vào và đun sôi tiếp rồi hạ lửa liu riu om cho nước sốt thấm đều vào trứng non và lòng gà.
Khi nước sốt sệt lại thì nêm nếm vừa ăn, rắc hành lá xắt nhỏ, tỏi phi riêng (ở bước 2) là xong.
Thành phẩm
Bánh mì giòn rụm, thêm miếng trứng non lòng đào béo mềm, lòng gà dai dai, cọng rau mùi rồi rưới nước sốt sền sệt vào ăn thì mê mẩn ngay. Món ăn nổi vị cay tê, béo bùi, mặn đậm đà ngon siêu đỉnh khi tiết trời lạnh.

Ăn trứng gà non không nên dùng với nước trà, sữa tươi, sữa đậu nành. Ảnh minh họa.
Dễ làm nhất - trứng non xào hành tây ngon bổ dưỡng
Nguyên liệu
1 bộ lòng gà.
Trứng non.
1 củ hành tây nhỏ, hành lá, gia vị.
Cách làm
Sơ chế lòng gà
Lòng gà sơ chế sạch, bóp với muối hột và chanh khử tanh, để ráo rồi thái nhỏ vừa ăn. Có thể chần sơ lòng gà với nước nóng để săn lại cho dễ thái nhỏ.
Ướp lòng gà và trứng gà non với hành tím băm, mắm, tiêu.
Hành tây thái dọc dày vừa phải, hành lá cắt khúc.
Xào lòng gà, trứng non
Đập giập đầu hành trắng cho vào phi thơm, rồi đổ lòng gà, trứng non đã ướp, hành tây vào xào cùng.
Thêm chút nước luộc gà vào chảo xào để trứng dễ chín, xào tới khi hành tây vừa chín tới là được (như thế lòng gà, trứng non không quá chín mà bị khô).
Rắc hành lá cắt khúc vào đảo đều rồi trút ra đĩa, rắc tiêu xay lên trên cho thơm rồi ăn nóng.
Thành phẩm
Món ăn này người sành ăn rất thích vì thơm ngon bổ dưỡng. Khi ăn nổi rõ vị ngon ngọt của trứng gà non, thanh mát của hành tây khiến ai cũng dễ mê mẩn.
Lưu ý khi ăn món trứng gà non
- Ăn trứng gà uống nước trà nóng có thể gây ra táo bón, mệt mỏi, thậm chí bị ngộ độc. Axit tannic trong lá trà kết hợp với protein trong trứng sẽ sản sinh ra protein axit tannic khiến nhu động ruột bị trì trệ, thời gian trữ phân trong ruột sẽ kéo dài, khó đào thải.
- Ăn trứng gà với sữa tươi: Dùng quá nhiều 2 thực phẩm này có thể bị phân chua, tiêu chảy. Hay ăn sáng với trứng và ly sữa nóng dễ bị chứng khó tiêu (do Protein trong trứng có thể phân giải các axit amin khiến cơ thể không thể hấp thu được đường lactose trong sữa).
- Ăn trứng với sữa đậu nành: Bữa sáng kết hợp thế này không khoa học - dù 2 thực phẩm ăn cùng rất ngon miệng, nhưng quá giàu năng lượng, cơ thể không thể hấp thu hết dinh dưỡng. Chất Trypsin trong sữa đậu nành kết hợp với Protein trong trứng sẽ cản trở cơ thể hấp thu cũng như phân hủy Protein.
*Thông tin bài viết có tham khảo Monngon, dienmayxanh

Sấu vào mùa giá rẻ, tranh thủ mua về làm ngay các món ăn cứ có thêm sấu là 'ngon gấp bội', giải nhiệt cực tốt này
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH – Chỉ với vài quả sấu, bạn có thể mix để làm rất nhiều món ngon dưới đây, đảm bảo ‘ngon bá cháy’.

Nấu canh thịt bò nhất định phải cho loại rau này vào mới chuẩn vị, thơm ngon bổ dưỡng
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Canh thịt bò rau răm là món canh mới lạ nhưng hương vị lại đậm đà, thơm ngon, bổ dưỡng vô cùng. Hãy vào bếp và bổ sung ngay món ăn hấp dẫn này vào sổ tay nấu ăn của bạn.

Không chỉ giúp nhuận tràng, loại rau rẻ tiền bán đầy chợ này còn giúp ngủ ngon, giảm stress hiệu quả
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Trong các loại rau dân dã, ít ai ngờ rằng rau lang – thứ rau rẻ bèo, bán đầy ngoài chợ – lại được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ tác dụng an thần, hỗ trợ giấc ngủ và giảm căng thẳng thần kinh.

Hãy xào chung 4 nguyên liệu này với nhau, rất thanh mát, cân bằng dinh dưỡng, càng ăn càng gầy
Ăn - 18 giờ trước4 nguyên liệu này kết hợp với nhau tạo nên một món ăn hoàn hảo vừa giàu protein, ít chất béo và đủ chất xơ.

5 sai lầm khi hầm xương khiến nước dùng đục và mất chất dinh dưỡng
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Một nồi nước dùng trong veo, ngọt thanh và giàu dưỡng chất luôn là xương sống của nhiều món ăn ngon như phở, bún, miến hay canh hầm. Thế nhưng, không ít người nội trợ dù tỉ mỉ vẫn gặp tình trạng nước dùng bị đục, lợn cợn và kém vị ngọt, thậm chí mất đi nhiều dưỡng chất quý từ xương.

Sấu vào mùa giá chỉ từ 15.000 đồng/kg, đây là thời điểm mua sấu ngon nhất và cách chọn sấu ngon
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH – Quả sấu có thể chế biến được nhiều món ngon khác nhau. Hiện sấu đang vào mùa, muốn chọn được những quả sấu vừa nhiều thịt, hạt nhỏ cũng cần biết cách như dưới đây.

Cũng là món đậu phụ nhưng nấu thế này vừa dễ lại ngon và lạ miệng vô cùng
Ăn - 23 giờ trướcVới công thức nấu món đậu phụ này, bạn chỉ cần thêm vài gia vị quen thuộc là đã có một đĩa thức ăn đẹp mắt, ngon miệng!

Cách làm món chạch kho rau răm đậm đà, thơm nức mũi khiến vạn người mê
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cá chạch kho với rau răm là món kho lạ miệng lại vô cùng hấp dẫn và ngon miệng, đậm đà. Vào bếp cùng bài viết dưới đây và bắt tay vào làm ngay món cá chạch kho rau răm để có bữa cơm gia đình chuẩn ngon đúng điệu.

Gia vị dân dã trong bát cháo lại là 'vị thuốc quý' giúp giải độc, tiêu đờm, tăng sức đề kháng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Một nắm lá tía tô rửa sạch, thái nhỏ rắc vào bát cháo nóng – với người Việt, đó là thói quen quen thuộc mỗi khi cảm sốt.

4 món ăn ngon mà dễ nấu này là 'bậc thầy' canxi, tốt hơn uống sữa và có thể cải thiện tình trạng loãng xương
Ăn - 1 ngày trướcDưới đây là công thức chi tiết, để bạn có thể dễ dàng cải thiện tình trạng loãng xương trong khi thưởng thức món ăn.

Mỗi lần nêm canh thêm một nắm rau này, hệ miễn dịch được 'kích hoạt' tối đa
Mẹo nấu nướngGĐXH - Trong bữa cơm Việt, một tô canh thanh mát luôn là lựa chọn giúp cân bằng vị giác và bổ sung dưỡng chất.