Trứng gà non phải ướp, phải chần thế này mới thành món ngon đậm đà ứa nước miếng, thơm phức, không tanh, không vỡ
GiadinhNet – Trời se lạnh cả gia đình quây quần cùng nhau bên mâm cơm đầm ấm với món ăn thơm ngon ứa nước miếng t7wf trứng gà non mà không quả nào bị tanh, chẳng quả nào bị vỡ.
Các nhà khoa học cho rằng, trong trứng gà - nhất là trứng gà non có chứa một lượng lớn và đa dạng các loại vitamin A, B1, B6, D, E, K… rất tốt cho sức khỏe - nhất là người yếu, mới ốm dậy.
Lượng lớn protein và các khoáng chất (kẽm, chất sắt, canxi, magiê…) còn có tác dụng cải thiện số lượng và chất lượng tinh trùng, giúp tăng cường cơ bắp, cải thiện sức khỏe ở nam giới.
Vì vậy có rất nhiều cách chế biến món ăn ngon với trứng gà - đặc biệt là trứng gà non được tiêu thụ rất nhiều - món trứng gà non cháy tỏi cũng vậy.
Nguyên liệu (2 người ăn)
Lòng gà 500 gr
Trứng gà non 300 gr
Hành tím băm 1 củ, tỏi băm 1 củ, hành tây 1 củ, bơ thực vật 10gr
Cách làm
Sơ chế lòng gà, trứng non sạch, để ráo thì ướp với 1/2 muỗng cà phê hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, để 30 phút cho thấm.
Đun nồi nước sôi, bỏ vào 1/2 muỗng cà phê muối thì đổ trứng gà non vào luộc 5 phút rồi vớt ra, để ráo.
Phi vàng tỏi băm, vớt ra giấy thấm dầu để riêng để sau sẽ rắc lên đĩa lòng gà.
Cho 1 muỗng canh bơ vào phi thơm 1/2 muỗng cà phê tỏi băm khác. Đổ vào đó 1 muỗng canh dầu điều, 1/2 muỗng cà phê ớt bột rồi cho phần lòng gà đã ướp vào xào chín. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi đổ tiếp trứng non và 1 củ hành tây cắt múi cau vào xào.
Khi hành tây chín tới thì cho tỏi phi và hành lá vào đảo đều, trút ra đĩa.
Thành phẩm
Đĩa lòng gà với trứng gà non cháy tỏi màu vàng đẹp mắt, thơm mùi bơ và tỏi, ăn đậm đà, giòn sần sật. Món này ăn cùng cơm nóng ngày lạnh rất hấp dẫn. Quả trứng non bùi, lòng gà mềm ngọt, quyện với vị tỏi cháy sém thơm nức, nước sốt sền sệt cay cay đầy đủ dưỡng chất, lại lạ miệng, ngon khó cưỡng.
Trứng non lòng gà sốt cay chấm bánh mì
Nguyên liệu (4 người ăn)
500g lòng gà
Trứng gà non
300g ớt sừng, 80g tỏi, gừng, 2 cây hành lá, rau mùi (ngò rí).
Gia vị: Dầu điều (dầu ăn), tương ớt, bột bắp, tiêu xay, hạt nêm, đường, nước mắm.
Cách làm
Lòng gà bóp muối và gừng khử tanh, rửa sạch rồi để ráo.
Lấy 1/4 muỗng canh tiêu xay, 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột bắp, 1/2 muỗng canh dầu điều - tất cả trộn đều, rồi đổ vào ướp trứng non, lòng gà 10 phút cho thấm.
Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
Hành lá cắt gốc hành để riêng. Lá xanh xắt nhỏ. Ớt sừng cắt nhỏ.
Chần trứng non
Đun nồi nước sôi rồi thả 2 gốc hành lá đập giập vào, đun khoảng 2 phút thì đổ trứng non vào chần khoảng 2 phút thì vớt ra, để ráo (cách này để trứng xào không bị vỡ, khử tanh).
Nấu sốt trứng non lòng gà
Phi thơm tỏi tới hơi vàng thì dùng rây chắt hết dầu, vớt tỏi ra để riêng, nhưng để lại 1/3 tỏi phi trong chảo và cho thêm 1,5 muỗng canh dầu điều và lòng gà vào xào trên lửa vừa tới săn lại thì cho vào chảo 3 muỗng canh nước.
Lấy ớt sừng giã nhuyễn, thêm vào 1/2 muỗng canh nước mắm, 3/4 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tương ớt đổ tiếp vào chảo lòng gà, đun tiếp tới sôi thì đổ trứng non vào và đun sôi tiếp rồi hạ lửa liu riu om cho nước sốt thấm đều vào trứng non và lòng gà.
Khi nước sốt sệt lại thì nêm nếm vừa ăn, rắc hành lá xắt nhỏ, tỏi phi riêng (ở bước 2) là xong.
Thành phẩm
Bánh mì giòn rụm, thêm miếng trứng non lòng đào béo mềm, lòng gà dai dai, cọng rau mùi rồi rưới nước sốt sền sệt vào ăn thì mê mẩn ngay. Món ăn nổi vị cay tê, béo bùi, mặn đậm đà ngon siêu đỉnh khi tiết trời lạnh.
Dễ làm nhất - trứng non xào hành tây ngon bổ dưỡng
Nguyên liệu
1 bộ lòng gà.
Trứng non.
1 củ hành tây nhỏ, hành lá, gia vị.
Cách làm
Sơ chế lòng gà
Lòng gà sơ chế sạch, bóp với muối hột và chanh khử tanh, để ráo rồi thái nhỏ vừa ăn. Có thể chần sơ lòng gà với nước nóng để săn lại cho dễ thái nhỏ.
Ướp lòng gà và trứng gà non với hành tím băm, mắm, tiêu.
Hành tây thái dọc dày vừa phải, hành lá cắt khúc.
Xào lòng gà, trứng non
Đập giập đầu hành trắng cho vào phi thơm, rồi đổ lòng gà, trứng non đã ướp, hành tây vào xào cùng.
Thêm chút nước luộc gà vào chảo xào để trứng dễ chín, xào tới khi hành tây vừa chín tới là được (như thế lòng gà, trứng non không quá chín mà bị khô).
Rắc hành lá cắt khúc vào đảo đều rồi trút ra đĩa, rắc tiêu xay lên trên cho thơm rồi ăn nóng.
Thành phẩm
Món ăn này người sành ăn rất thích vì thơm ngon bổ dưỡng. Khi ăn nổi rõ vị ngon ngọt của trứng gà non, thanh mát của hành tây khiến ai cũng dễ mê mẩn.
Lưu ý khi ăn món trứng gà non
- Ăn trứng gà uống nước trà nóng có thể gây ra táo bón, mệt mỏi, thậm chí bị ngộ độc. Axit tannic trong lá trà kết hợp với protein trong trứng sẽ sản sinh ra protein axit tannic khiến nhu động ruột bị trì trệ, thời gian trữ phân trong ruột sẽ kéo dài, khó đào thải.
- Ăn trứng gà với sữa tươi: Dùng quá nhiều 2 thực phẩm này có thể bị phân chua, tiêu chảy. Hay ăn sáng với trứng và ly sữa nóng dễ bị chứng khó tiêu (do Protein trong trứng có thể phân giải các axit amin khiến cơ thể không thể hấp thu được đường lactose trong sữa).
- Ăn trứng với sữa đậu nành: Bữa sáng kết hợp thế này không khoa học - dù 2 thực phẩm ăn cùng rất ngon miệng, nhưng quá giàu năng lượng, cơ thể không thể hấp thu hết dinh dưỡng. Chất Trypsin trong sữa đậu nành kết hợp với Protein trong trứng sẽ cản trở cơ thể hấp thu cũng như phân hủy Protein.
*Thông tin bài viết có tham khảo Monngon, dienmayxanh
2 món canh vừa là 'kem chống nắng tự nhiên' lại giúp ngừa nếp nhăn, giảm cân, giải nhiệt trong ngày nắng nóng
Ăn - 5 giờ trướcĐây là 2 món canh với các nguyên liệu là "kem chống nắng tự nhiên" sẽ giúp bạn ngon miệng đồng thời bảo vệ làn da trong những ngày nắng nóng cao điểm nhé!
Gợi ý thực đơn cơm tối làm nhanh, ăn ngon và chuẩn vị mùa hè
Ăn - 1 ngày trướcĐể có một bữa ăn vừa ngon miệng, giàu dinh dưỡng nhưng lại thanh mát thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối chuẩn vị mùa hè dưới đây nhé!
Món ăn vặt vừa ngon vừa đẹp mắt của Việt Nam được Taste Atlas điểm danh
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Bánh da lợn là một trong những món ăn vặt của Việt Nam được Taste Atlas điểm danh món ngon. Bạn cũng có thể dễ dàng biến tấu món bánh với nhiều màu sắc đẹp mắt, lạ miệng dưới đây.
Làm món thịt hấp thế này vừa đơn giản mà đảm bảo thơm ngon khó cưỡng, ăn rất hao cơm
Ăn - 1 ngày trướcKhi làm món thịt hấp theo cách này, bạn sẽ thấy rõ vị ngọt ngon của thịt bò và củ mài hòa quyện hoàn hảo. Cùng với đó là hương thơm đậm đà của trứng khiến mỗi miếng ăn đều cảm thấy rất hài lòng.
Người giàu thẳng tay loại 3 thứ này khỏi bếp, người nghèo giữ lại vì tiếc của, rồi rước họa vào thân
Bếp đẹp - 1 ngày trướcNếu trong bếp của bạn có những món đồ này thì hãy vứt càng sớm càng tốt để bảo vệ sức khoẻ của bản thân và gia đình.
Bật mí mẹo làm thịt chiên sả ớt, ăn ngon nhức nách
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcThịt chiên sả ớt là món ăn quen thuộc với hương vị thơm ngon, đậm đà, kích thích vị giác. Món ăn này phù hợp cho những bữa cơm gia đình bận rộn.
Mẹo để thịt không bị dính vào túi khi để trong tủ lạnh
Mẹo nấu nướng - 2 ngày trướcÁp dụng những mẹo đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn bảo quản thịt trong tủ lạnh mà không bị dính vào túi, giữ cho thịt luôn tươi ngon và đảm bảo vệ sinh.
Cách làm cá kho cà chua thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình
Mẹo nấu nướng - 3 ngày trướcMón cá kho cà chua là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm Việt Nam. Vị chua thanh của cà chua hòa quyện cùng vị béo mặn của cá tạo nên hương vị khó cưỡng.
Que kem hình cột mốc, món ăn quảng bá độc đáo hay tiềm ẩn nguy cơ mất mỹ quan khu du lịch?
Ẩm thực 360 - 3 ngày trướcGĐXH - Bên cạnh những lời khen ngợi tích cực và sự hưởng ứng bắt trend kem cột mốc Hà Giang, không ít người bày tỏ sự quan ngại về vấn đề kinh doanh dịch vụ ngay cạnh cột mốc Km số 0 có thể làm mất mỹ quan, ảnh hưởng tới điểm check-in mang dấu ấn nhiều năm này.
Đặc sản Quảng Bình: Rằm tháng ba về Minh Hóa ăn cơm bồi, ốc đực
Ẩm thực 360 - 3 ngày trướcGĐXH - Người dân huyện miền núi thể hiện sự hiếu khách bằng việc ngụp lặn dưới suối bắt ốc rồi đích thân vào bếp, chiêu đãi khách phương xa bằng thứ đặc sản hiếm nơi nào có được.
Hàng triệu người dân chuẩn bị đón điều bất ngờ tại lễ hội ẩm thực từ 26/4 đến 1/5
ĂnGĐXH - Lễ hội ẩm thực với chủ đề "Non sông thống nhất" được diễn ra từ ngày 26/4 đến 1/5 tại Thảo cầm viên Sài Gòn; người dân được miễn phí vé vào cổng và có cơ hội được thưởng thức tinh hoa ẩm thực 3 miền đất nước.