Những món ăn ngon 'tuyệt cú mèo', vừa dự trữ được lâu vừa bổ dưỡng sức khỏe khi trời mưa kéo dài

Những món ăn ngon bổ, giữ ấm người, tăng sức khỏe mùa mưa, ngày lạnh

Giao mùa, gió lạnh, mưa bất chợt, mưa bão - là dạng thời tiết ẩm ương, phiền toái khiến mọi người dễ bị ốm vặt, dị ứng, nhiễm vi khuẩn... và những món ăn ngon miệng có thể kích thích được vị giác, tăng cường sức đề kháng, bảo vệ sức khỏe cho người thân rất được các nội tướng chú ý.

Chọn thức ăn cho ngày thời tiết ẩm ương trước hết cần biết:

Chọn thực phẩm giàu vitamin C: Vitamin C có tác dụng làm tăng sức đề kháng, bảo vệ thành mạch và hỗ trợ hấp thu sắt, canxi.

Thực phẩm giàu vitamin D: Giúp xương chắc khỏe, chuyển hóa canxi, tăng cường hệ miễn dịch.

Thực phẩm giàu canxi: Mưa bão, giá lạnh do nhiệt độ thấp rất dễ gây nên những cơn chuột rút, nên cần tăng cường ăn thực phẩm giàu canxi để giúp sự dẫn truyền các xung động thần kinh, dự phòng một cách hiệu quả nguy cơ chuột rút.

Theo y học cổ truyền, các loại thực phẩm nên ăn vào mùa mưa có gạo đỏ, các loại rau vị đắng, đậu, tỏi, hành tây, gừng, rau mùi, thì là, bạc hà, tiêu đen... và các loại hoa quả, các sản phẩm từ sữa (bơ, sữa, sữa bò)... đều rất cần ăn trong những ngày thời tiết trái gió trở trời.

Các món ăn nên đơn giản, dễ ăn và có thể tích trữ được trong những ngày chợ búa ít người bán, hàng quán ngại đi mua, lại có thể tận dụng hết đồ hộp, đồ khô tồn trữ trong tủ lạnh chế biến thành những món ăn.

Những món ăn đơn giản nên tích trữ ngày mưa bão

Thịt kho: Nên dự trữ 1 nồi thịt kho ăn trong 1-2 ngày làm thực phẩm dự trữ trong đợt mưa bão. Nên kho khoảng 1kg thịt - chọn thịt ba rọi, hay chân giò để kho cho mềm, ngậy, để lâu dự trữ vẫn ngon.

- Kinh nghiệm để giữ thịt lâu là nêm gia vị mặn hơn bình thường.

- Nên bảo quản lạnh cả nồi, ăn đến đâu múc ra hâm nóng tới đó.

Thịt đông: Thịt đông dễ làm và dễ ăn ngày mưa bão. 1 nồi thịt đông có thể bảo quản 4-5 ngày trong tủ lạnh. Nên nấu 1kg thịt đông từ thịt lợn, hoặc gà ninh như với nấm hương, cà rốt rồi chia vào 2-3 hộp nhỏ sẽ làm thức ăn dự trữ khi trời mưa bão, vừa tiện ăn, vừa dễ bảo quản.

Cá kho: Chuẩn bị 6-8 khúc cắt khoanh để kho – đủ dùng 2-3 ngày. Có thể kho gừng, kho tiêu…

- Bảo quản bằng cách giữ lạnh.

- Mỗi bữa lấy 2-3 khúc cá kho (vừa đủ ăn) ra hâm lại, ăn cùng cơm nóng, vừa nhanh vừa hợp vị trong những ngày mưa gió.

Cá lóc kho tộ: Là một trong các món ăn ngày mưa từ xưa tới nay trong gia đình. Cá lóc kho với hạt nêm, muối, bột ngọt, đường, hạt tiêu, nước mắm, nước màu, ớt cắt lát... toàn những vị ấm bụng ngày mưa.

Mẹo để kho cá lóc ngon là chọn cá lóc đồng vừa chắc vừa thơm thịt. Nên phối hợp thêm với thịt ba chỉ càng ngon. Nếu không thích cá lóc bạn có thể thay thế bằng những loại cá khác kho tộ đều được.

Gà kho gừng: Gừng tính nóng, giúp cơ thể sinh nhiệt, ấm người, kháng viêm, tốt cho sức khỏe tim mạch, hệ tuần hoàn... Những ngày thời tiết ẩm ương nên cho gừng vào một số món ăn.

Món gà kho gừng ăn nóng với cơm trắng ngon miệng, bổ dưỡng, rất đưa cơm trong những ngày mưa gió.

Vịt kho gừng ấm bụng: Món vịt kho gừng cũng có tác dụng như gà kho gừng, nhưng được tẩm ướp đầy đủ gia vị hành khô, tỏi ớt, gừng băm. Món vịt kho gừng ăn với cơm trắng rất hợp khi trời lạnh, thịt vịt thơm, vị gừng cay làm người ăn thêm ấm bụng, chống được lạnh bụng ngày mưa gió. 

Bò kho: Món ăn này dễ làm, ngon miệng. Bò kho có thịt bò, cà rốt, hành tây ngập trong nước sốt đậm đà, thêm chút rau thơm càng đầm đà, thú vị. Món này ăn kèm với bánh mì, mì gói, bún đều ngon.

Vịt chiên sả ớt: Là một trong những món ăn ngon ngày mưa, dễ làm, rất đưa cơm. Vịt chiên sả ớt ăn kèm với cơm trắng và rau luộc rất ngon miệng. Mẹo làm món ăn thêm ngon là chỉ chọn ức vịt làm món ăn - thịt ức vịt mềm dai vừa đủ, lại không có xương.

Cánh gà chiên hạt tiêu: Hương vị món cánh gà chiên hạt tiêu rất ngon, làm mâm cơm ngày mưa thêm đa dạng món. 

Cánh gà được tẩm ướp các loại gia vị có tính nóng (như hạt tiêu xay), ăn kèm với cơm trắng, hay làm món ăn vặt cũng rất hợp (ăn vặt thì cần có thêm rau xà lách, cà chua vừa mát vừa chống ngấy).

Ruốc (chà bông): Có thể làm ruốc cá, tôm, lợn để ăn và bảo quản trong vòng 1-2 tuần vừa dễ ăn, hợp khẩu vị của nhiều người ngày mưa bão. 

Ruốc có thể ăn kèm xôi, cơm nếp, cơm nóng, bánh mì…

Rau củ muối: Rau củ tươi nhanh hỏng, ngày mưa gió còn nhạt vị, dễ giập. 

Ngày mưa bão nên tích trữ rau củ muối như bắp cải, cải thảo... về làm kim chi cải thảo, muối dưa chuột... thời gian muối để ăn được cũng rất nhanh. 

Một mẻ kim chi khoảng 500 g có thể dùng trong 1-2 ngày. Hoặc mua rau củ muối đóng túi trong các siêu thị.

Món rau củ muối ăn với thịt kho, thịt nướng, cá kho và cơm nóng đều rất phù hợp.

Trong những ngày thời tiết ẩm ương, mưa bão, lạnh giá thì các món kho với các gia vị có tính nóng ăn cơm nóng rất ấm bụng, ngon miệng không ai có thể chối từ. Công thức làm các món này cũng dễ, lại làm được thực phẩm dự trữ  cả tuần. Mỗi khi bưng bát cơm nóng ăn với các món khó thơm nức mùi hạt tiêu, hành tỏi rất kích thích vị giác, còn giúp giảm đau, giảm sốt, tốt cho sức khỏe, tăng sức đề kháng - nhất là những người hay bị ho, cảm lạnh, hay mắc bệnh đường hô hấp.

Ngày mưa bão, uống và ăn những thực phẩm sau sẽ phòng tránh cảm lạnh

GiadinhNet – Mưa bão liên tục khiến nhiều người bị dính mưa ướt như chuột lột, dễ cảm lạnh. Vì thế, nên uống và ăn những thực phẩm sau sẽ phòng tránh cảm lạnh.

Cuối tuần đổi gió với bí đỏ nhồi thịt hấp nguyên quả thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm của nữ nhà thơ xinh đẹp

GiadinhNet - Không chỉ là nhà thơ xinh đẹp với những áng văn thơ đầy xúc cảm, Lữ Mai còn là một người yêu bếp và có tình yêu dành cho những thứ ẩm thực gần gũi. Cùng tham khảo công thức bí hấp thịt nạc nấm của nữ thi sĩ này để chế biến cho cả gia đình ngày cuối tuần nhé!

Cư dân mạng chia sẻ cách làm bánh khoai lang sợi giòn tan, bùi béo, thơm ngon hơn các gánh hàng rong

GiadinhNet - Với nguyên liệu đơn giản, chị em có thể tự làm bánh khoai sợi làm món ăn vặt thơm ngon cho gia đình những ngày mưa lạnh. Tham khảo công thức chế biến đơn giản ngay tại nhà dưới đây.