Uống sữa đậu nành dạo: Uống cả ... vi trùng!

Rót sữa nguội từ chai nhựa vô ly… Cắm thêm ống hút, chị nhanh nhẹn đưa ly sữa cho một phụ nữ trung niên vừa dừng lại. Khói xe qua lại mịt mù nhưng người phụ nữ trung niên vẫn… vô tư đứng uống ngon lành.

Mỗi ngày, chỉ riêng từ xe sữa dạo này, có đến năm bảy chục ly sữa đậu nành như thế được bán cho khách. Và khách hoàn toàn không biết rằng khi uống sữa đậu nành dạo ngoài đường thì đồng thời đã phải uống… bao nhiêu vi trùng trong đó!!!

Dơ từ nhà ra ... xe bán dạo!

Nếu có dịp trực tiếp ngắm một điểm nấu sữa đậu nành "tại gia", chắc chắn sẽ có nhiều người giật mình và… cạch luôn việc uống sữa đậu nành không nhãn hiệu, không kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm.

Người bán sữa đậu nành dạo thường là người ngụ cư, mức sống thấp, môi trường sống không hề đảm bảo. Đậu nành sống được mua về, rửa sơ trong những thau chậu đầy cáu bẩn, xay nhuyễn, pha với nước theo tỷ lệ phù hợp, sau đó đun lên.

"Cũng có nghe nói là phải đun sôi kỹ, không thôi sữa đậu nành dễ gây ngộ độc, nhưng mà thời buổi này giá củi, giá dầu mắc quá, chỉ cần sữa chớm sôi thôi, thấy có màu trắng đục, có mùi đậu nành thơm thơm là được. Nếu muốn có mùi "đậm đà" hơn nữa thì… cho thêm một chút mùi hóa học. Thành đậu nành thơm nức ngay!", một "bà chủ" xe sữa đậu nành dạo nói vô tư.

Không đảm bảo vệ sinh ở khâu làm sạch nguyên liệu, chế biến, sữa đậu nành còn tiếp tục hành trình "tích tụ vi khuẩn, vi trùng độc hại" khi được sang chiết vào chai nhựa mang đi bỏ mối. Ở một "xóm đậu nành" quận Tân Bình, xếp trong góc những ngôi nhà ẩm thấp là một dãy dài toàn các chai nhựa pet thu gom từ vựa ve chai. Chẳng cần biết các chai nhựa này trước đó đựng gì, những đứa trẻ làm nhiệm vụ rửa chai chỉ cần lắc sơ sơ chai với một ít nước lã bên trong. "Miễn không còn mùi là… được!", một chị bán hàng cho biết.

Từ đây, các chai nhựa này sẽ được chúc đầu cho ráo nước rồi sang trực tiếp sữa đậu nành không kiểm định vào. Hàng loạt các chai sữa đậu nành này được bỏ mối cho các điểm bán dạo trong thành phố. "Người mới vô nghề thì mỗi ngày bán 5-7 chai. Còn chỗ bán đắt khách thì có khi tiêu thụ đến cả chục chai là chuyện bình thường!".

Cần hình thành thói quen uống sữa đậu nành “sạch” có nhãn hiệu và qua kiểm định...

Chỉ cần để mắt dọc đường đi học, đi làm mỗi sớm mai, sẽ phát hiện ra một số lượng lớn khủng khiếp người dân có thói quen dừng lại mua cho mình một bịch hay một ly sữa đậu nành dạo từ các xe đẩy. 

Thế nhưng, qua quá trình kiểm tra, phải có đến trên 99% các mẫu sữa đậu nành dạo bị nhiễm các vi khuẩn đường ruột nguy hiểm! Điều này thật ra hoàn toàn không khó hiểu. Từ khâu chế biến đã không đạt chuẩn vệ sinh, đến khâu bán hàng còn đáng sợ hơn. Sữa được bán ngoài đường, dễ dàng nhiễm khuẩn thêm từ áo quần, tay chân, đầu tóc của người bán hàng.

"Một lần, tôi phát hiện ra xô nước rửa ly để dưới xe sữa đậu nành dạo. Nước đục ngầu, thế mà chị bán hàng cứ vục ly vào, tráng sơ rồi lại úp lên khay như cũ. Tôi nhăn nhó thì chị ta lúng túng giải thích: phải đẩy xe cả ngày ngoài đường, đâu có kiếm được chỗ nào để thay nước rửa ly. Có bữa, một xô nước như thế rửa hàng trăm lượt ly. Không nhiễm khuẩn nặng mới là chuyện lạ!", chị Bích Vân - một nhân viên văn phòng luôn có thói quen uống sữa đậu nành buổi sáng nói đầy bức xúc.

Ích lợi của sữa đậu nành thì không còn gì để bàn cãi. Sữa đậu nành gắn chặt với "chế độ dinh dưỡng" của mọi người dân thành phố. Trong sữa đậu nành có vitamin A, B1, B2, D… và các men có ích cho tiêu hóa. Ngoài ra, thức uống này còn chứa chất isoflavon bù lại tình trạng thiếu oestrogene của phụ nữ có tuổi, chống loãng xương, phòng trị ung thư. Nó cũng cải thiện chứng thừa cholesterol ở đàn ông.

Thế nhưng, nếu không chú ý đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm thì chính những ly sữa đậu nành "nạp" vào cơ thể mỗi ngày sẽ thành tác nhân nguy cơ gây bệnh. Nên chăng, đã đến lúc người thành phố cần điều chỉnh dần thói quen ấy: Vẫn uống sữa đậu nành mỗi ngày nhưng là uống các loại sữa có nhãn hiệu rõ ràng, không chất phụ gia, qua kiểm định chặt chẽ vệ sinh an toàn thực phẩm.      

Mai Anh