Xào bắp cải hay bị ra nhiều nước, đầu bếp mách chiêu này rau ngon ngọt không mềm nhũn
Hóa ra chỉ cần chú ý điều này khi xào bắp cải sẽ khiến rau tươi ngon, không mềm nhũn và chảy nhiều nước.
Bắp cải là loại rau quen thuộc có thể chế biến thành các món ăn như dưa muối, xào, luộc, nấu canh, cuộn thịt hấp, nhân bánh... nói chung tùy vào sở thích của mỗi người.
Bắp cải rất ngon và bổ dưỡng. Bắp cải giàu vitamin C, vitamin E, caroten,… tổng hàm lượng vitamin gấp 3 lần cà chua nên có tác dụng chống oxy hóa, chống lão hóa. Nó cũng có vitamin U, có tác dụng làm lành vết loét rất tốt, vì vậy những ai bị viêm loét dạ dày cũng có thể ăn thêm bắp cải.
Tuy nhiên khi xào bắp cải, nhiều người phàn nàn không biết vì sao dù xào rất nhiều lần nhưng bắp cải vẫn hay bị ra nhiều nước dẫn đến tình trạng rau bị mềm nhũn. Đầu bếp cho rằng, việc điều chỉnh nhiệt khi xào bắp cải rất quan trọng, nó ảnh hưởng đến việc bắp cải có bị ra nhiều nước hay không.
Dưới đây là cách xào bắp cải của đầu bếp, các bạn hãy cùng tham khảo nhé:
Chuẩn bị:
1 cái bắp cải, 1 ít thịt ba chỉ ngon, 5 trái ớt khô (không cay), hành lá, gừng lượng vừa đủ, 3 tép tỏi, muối, rượu nấu ăn, xì dầu nhạt và 1 chút dầu hào.
Cách làm:
Bổ đôi bắp cải, dùng dao cắt bỏ phần ra của bắp cải sau đó bẻ từng chiếc lá của bắp cải ra. Bạn có thể thái nhỏ bắp cải hoặc dùng tay xé bắp cải thành những miếng vừa ăn nhé.
Gừng và tỏi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch thái khúc. Ba chỉ rửa sạch thái lát mỏng. Ớt cắt khúc.
Cho chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào nồi, cho thịt ba chỉ vào đảo lên cho thơm.
Chiên thịt cho đến khi thịt sém vàng, tứa ra nhiều mỡ. Phần mỡ này làm cho bắp cải xào càng thơm ngon.
Lúc này cho gừng, hành, tỏi, ớt khô (nếu không thích có thể bỏ qua) vào xào cho thơm.
Sau đó cho bắp cải vào, lúc này lưu ý phải bật lửa thật lớn và xào trong 1 phút.
Thêm ít rượu nấu ăn cùng nước tương, tiếp tục xào thêm 2 phút. Nêm muối vừa ăn, dầu hào, đảo khoảng 30 giây rồi tắt bếp. Cho bắp cải ra khỏi rồi rồi thưởng thức.
Như vậy, nguyên tắc giúp bắp cải không ra nước khi xào đó là để lửa thật lớn, tổng thời gian xào khoảng 4-5 phút, không nên xào quá lâu khiến rau mềm nhũn, ra nước. Ngoài ra cũng không nên chần rau trước khi xào làm rau ra nhiều nước. Bạn cũng có thể thêm chút giấm khi nấu khiến rau thơm hơn.
Chúc các bạn thành công!
Theo Lam Anh (Dịch từ Sohu) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)
Tin liên quan
Chạm mốc 6.000.000 đồng/kg sinh vật lúc nhúc nhìn như giun đất ở Quảng Ninh, xưa chỉ siêu giàu dám tẩm bổ nay đại gia vẫn ráo riết săn lùng
Ăn - 3 giờ trướcĐằng sau vẻ ngoài có phần kinh dị ấy lại là một loại sản vật quý hiếm bậc nhất vùng biển Quảng Ninh với mức giá đắt đỏ ngang ngửa vàng ròng.
3 dấu hiệu cơ thể “kêu cứu” sau tuổi 40 và những món ăn giúp cân bằng
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH – Sau tuổi 40, nhiều người bắt đầu xuất hiện các dấu hiệu như mệt mỏi, đầy bụng, tăng cân khó kiểm soát. Đáng chú ý, chỉ cần điều chỉnh một vài món ăn quen thuộc với cách chế biến hợp lý, cơ thể có thể cải thiện rõ rệt.
Bị xếp top 'bẩn nhất' suốt 2 năm, nhưng loại rau này lại rất bổ máu: Sai lầm phổ biến khiến nhiều người ăn mà không nhận được lợi ích
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Điều quan trọng nhất không phải là tìm kiếm thực phẩm “hoàn hảo”, mà là hiểu rõ thực phẩm mình ăn, từ đó lựa chọn và chế biến một cách thông minh
Người sau 40 tuổi nên ăn cá nhiều hơn thịt? Lợi ích thật sự với tim mạch và mỡ máu
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Sau tuổi 40, cơ thể không còn “dễ tính” với những thói quen ăn uống cũ. Những điều từng không gây ảnh hưởng rõ rệt trước đây, theo thời gian có thể tích lũy và trở thành nguy cơ cho sức khỏe.
Một thay đổi nhỏ trong bữa cơm sau tuổi 40 giúp gan và dạ dày “dễ thở” hơn
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Không ít người sau tuổi 40 bắt đầu nhận ra: cùng một bữa cơm như trước đây, nhưng cảm giác sau khi ăn đã khác. Dễ đầy bụng hơn, ăn xong thấy nặng người, có hôm còn khó ngủ.
Sau tuổi 40, cơ thể bắt đầu “sợ” 4 kiểu ăn uống này
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Bước qua tuổi 40, cơ thể không thay đổi một cách ồn ào, nhưng lại “lên tiếng” theo cách rất riêng: dễ mệt hơn sau bữa ăn, khó tiêu hơn, tăng cân nhanh hơn, ngủ kém hơn. Đó là dấu hiệu cho thấy cơ thể bắt đầu “kén chọn” hơn với cách ăn uống. Điều đáng nói là, nhiều thói quen tưởng chừng bình thường lại chính là thứ mà cơ thể ở độ tuổi này “ngại nhất”.
Dùng 4 nguyên liệu có đầy ngoài chợ nấu món canh cực ngon, khiến bạn ăn sạch đến giọt cuối cùng
Ăn - 21 giờ trướcĐây là một công thức đơn giản, đậm đà hương vị, và nước dùng thì cực kỳ ngon khi ăn kèm với cơm. Bạn sẽ ăn sạch đến từng giọt cuối cùng!
1 loại cây quý phơi khô đang 'được xem là lá chắn ung thư', trợ thủ hạ đường huyết hiệu quả: Hè này nên pha nước dùng dần
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Gần đây, loại rễ cây quen thuộc này còn được nhắc đến với những mỹ từ như "lá chắn ung thư” hay “trợ thủ hạ đường huyết”, khiến không ít người tìm mua về sử dụng thường xuyên.
Sau tuổi 40, cơ thể cần nhiều hơn 4 loại thực phẩm này - điều nhiều người không để ý
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Bước qua tuổi 40, không ít người bắt đầu cảm nhận rõ những thay đổi của cơ thể: dễ mệt hơn, ngủ không còn sâu, ăn uống cũng “khó chiều” hơn trước. Có người vẫn giữ nguyên chế độ ăn như thời trẻ nhưng lại thấy cân nặng tăng lên, sức bền giảm đi.
Món ăn đủ dinh dưỡng cho người bị bệnh viêm gan
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Những món ăn ít gia vị, dễ tiêu hóa và giàu dinh dưỡng như cháo hoặc canh rau củ quả đều là những món ăn rất thích hợp cho người bệnh viêm gan. Dưới đây là danh sách món cháo và canh tốt cho người bệnh viêm gan.
Các tuyệt chiêu hâm nóng đồ ăn bằng lò vi sóng
ĂnGĐXH - Hâm nóng thức ăn là công việc quen thuộc của khá nhiều gia đình. Nhưng nhiều người luôn lo sợ thức ăn sẽ trở nên dai và khó chịu. Bài viết dưới đây giúp bạn những tuyệt chiêu hâm nóng đồ ăn bằng lò vi sóng.
