10 cách 'hô biến' bánh chưng thừa thành món ngon mới toanh, ăn cả tuần cũng không ngán

- Khoai lang vàng

- Nước cốt dừa

- Bột năng

- Đường

- Lạc rang

- Hành lá, gia vị vừa đủ.

Cách làm:

Bạn trộn hỗn hợp nước cốt dừa, nước lọc, bột năng, đường, đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi sôi và sền sệt. Tiếp đến, đun dầu ăn cho nóng rồi cho phần hành lá đã thái vào đảo đều.

Tiếp theo, luộc khoai (bỏ vỏ) rồi cho 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe mỡ hành, đánh đều nhuyễn.

Cuối cùng, cho bánh chưng vào hấp cách thủy hoặc bỏ lò vi sóng cho mềm. Sau đó, nhồi nhuyễn thành một khối mịn dẻo. Tiếp theo, dàn chỗ nếp này lên tấm nylon sạch thành hình chữ nhật, cho khoai lên trên bề mặt rồi cuộn lại, chiên ngập dầu cho đến khi vàng giòn thì vớt ra. Dùng kéo cắt bánh, rưới nước cốt dừa và mỡ hành, lạc rang giã nhỏ lên, ăn nóng.

Cách nấu cháo từ bánh chưng thừa

Món ăn này nghe khá lạ nhưng bánh chưng thừa hoàn toàn có thể đem nấu cháo. Bên cạnh đó, nguyên liệu làm món ăn này lại vô cùng nhanh, tiện lợi và đơn giản.

Nguyên liệu:

- Gia vị: mắm, chà bông, hạt nêm, hạt tiêu

- Thịt gà, giò chả (số lượng tùy thích)

- Hành lá (không bắt buộc)

Cách làm:

Bạn cho phần bánh chưng thừa vào nồi nước đun sôi, có thể cắt nhỏ bánh chưng ra để bánh nhanh tan hơn. Đến khi thấy bánh mềm hơn thì dùng thìa khuấy và dầm bánh chưng hòa quyện vào nước. Sau đó, cho thêm chút muối, hạt nêm hoặc nước mắm sao cho vừa miệng.

Tiếp đến, bạn cho phần nhân thái đều (phần nhân này có thể tùy thuộc vào những món đồ trong tủ lạnh nhà bạn như: giò, dăm bông, thịt gà,..) và hạt nêm vào sao cho vừa miệng.

Món cháo bánh chưng không chỉ là giải pháp xử lý bánh chưng thừa mà còn là món ăn ấm nóng, ngon miệng cho cả gia đình trong dịp sum vầy. Bên cạnh đó, món ăn này còn có thể ăn cùng củ kiệu, dưa muối, chà bông,...

Bánh chưng chiên trứng

Nguyên liệu: (Dành cho 2 người ăn)

- 2 quả trứng

- 2 cọng hành lá

Nước chấm:

- 2 muỗng canh hắc xì dầu
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê ớt xay
- 1 muỗng canh dấm đỏ.

Cách làm:

Bạn cho phần bánh chưng thừa vào chảo chống dính, sau đó thêm nước lọc, đun cho mềm nhừ bánh chưng. Trong quá trình chiên bánh chưng bằng nước lọc, lưu ý vừa chiên vừa ép dẹp, dàn phẳng.

Tiếp theo, đập trứng gà lên mặt bánh, dàn đều. Sau đó, lật mặt cho phần trứng chín rồi rắc tiêu và hành lá lên.

Khuấy đều nước chấm, nêm lại chua mặn ngọt vừa ăn và kèm tương ớt. Món này ăn kèm với đu đủ bào hay đồ chua ăn kèm rất ngon.

Đây là giải pháp xử lý bánh chưng thừa từ những nguyên liệu rất đơn giản ngay trong căn bếp của bạn. Tuy nhiên, món ăn này khi ăn lại có vị rất lạ, hãy thử và cảm nhận nhé.

Pizza bánh chưng

Nguyên liệu:

- Bánh chưng
- Ớt chuông vàng, đỏ (thái sợi)
- Hành lá (thái nhỏ)
- Cà rốt (luộc sơ)
- Đậu Hà Lan (luộc sơ)
- Ngô ngọt (luộc sơ)

Cách làm:

Đầu tiên, bạn cho phần bỏ bánh chưng vào âu cùng 1 quả trứng và hành lá, dằm nhuyễn rồi trộn thật đều. Tiếp đến, cho chút dầu ăn vào chảo, láng đề chảo, khi dầu nóng thì cho phần vỏ bánh vào, tiếp tục dằm và dàn đều. Để khoảng 2 phút với lửa nhỏ, sau đó cho phần nhân bánh cùng các loại rau củ, phô mai vào.

Tiếp theo, bạn khéo léo khoét một lỗ tròn ở giữa và đổ vào khoảng giữa 1 quả trứng gà. Sau đó, đậy nắp vung lại, chiên với lửa nhỏ cho đến khi bánh vàng giòn mặt dưới, phần trên chín đều thì cho ra đĩa, rắc thêm chút hành lá. Như vậy là có món bánh pizza từ bánh chưng thừa thơm ngon, hảo hạng.

Nghe có vẻ lạ nhưng pizza bánh chưng lại là món ăn chắc chắn sẽ được lòng rất nhiều bạn nhỏ trong gia đình. Các mẹ đảm tham khảo ngay để Tết này các con được đổi món nhé!

Bánh chưng rán dầu

Bánh chưng rán dầu là cách xử lý bánh chưng thừa sau Tết thông dụng nhất. Cũng là bánh chưng nhưng nếu đem rán thì sẽ hấp dẫn, lượng tiêu thụ sẽ tốt hơn rất nhiều.

Cách làm:

Bánh chưng cắt miếng vừa ăn, dày mỏng tùy ý. Làm nóng chút xíu dầu ăn trong chảo chống dính, cho bánh chưng vào rán ở mức lửa vừa, lật bánh khi mặt dưới vàng giòn.

Bánh chưng rán nước lọc

Cũng là bánh chưng rán nhưng nếu ngại ăn dầu mỡ sau những ngày Tết nạp nhiều năng lượng thì bạn có thể rán bánh chưng với nước lọc. Đây cũng là cách xử lý bánh chưng thừa đơn giản mà vẫn ngon.

Cách làm:

Đổ nước lọc vào chảo (lượng nước xâm xấp bánh) rồi cho bánh chưng đã cắt miếng vào, đun lửa vừa; khi nước sôi cạn còn một nửa thì giảm lửa, dằm nhỏ bánh, dàn mỏng, đều. Khi nước đã cạn gần hết, bánh chưng đã thành một lớp kết dính thì lật mặt, chiên đến khi vàng giòn đều 2 mặt là được. Lấy bánh ra đĩa, cắt miếng vừa ăn.

Bánh chưng rán ăn cùng tương ớt hoặc nước mắm ớt, các loại dưa muối đều ngon.

Bánh chưng chính là tinh hoa văn hóa ẩm thực của dân tộc Việt Nam. Từ hình thức đến hương vị đều mang đậm đà phong vị của nền văn hóa Việt Nam. Bên cạnh hương vị nguyên bản, bạn cũng có thể chế biến bánh chưng thành những món ăn mới mẻ khác nhau.

Trên đây là những cách chế biến bánh chưng thừa sau ngày Tết mà các mẹ đảm có thể tham khảo. Hy vọng những mẹo xử lý bánh chưng thừa sau Tết sẽ hữu ích với bạn đọc./.

Bảo quản bánh chưng ngày Tết thơm ngon, lâu hỏng

GĐXH - Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong thực đơn ngày tết. Để bánh chưng không bị hỏng, thiu, bạn nên gói bằng lá đã luộc, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh...

Bí quyết độc đáo làm nên hàng vạn chiếc bánh chưng Lỗ Khê thơm ngon, rền dẻo ở ngôi làng ăn Tết sớm nhất Hà Nội

GĐXH - Công việc làm bánh chưng ở Lỗ Khê diễn ra từ tháng 8 năm trước tới tháng 4 năm sau. Mỗi năm làng nghề ăn Tết sớm nhất Hà Nội này đã sản xuất hàng vạn chiếc bánh chưng đi khắp nẻo, ra cả nước ngoài.

Làng nghề bánh chưng Lỗ Khê và lời ca tụng thậm xưng "bánh chưng rơi xuống ao cả tháng vẫn không bị hỏng"

GĐXH - Bánh chưng người Lỗ Khê làm ra có rơi xuống ao cả tháng bên trong vẫn không bị thiu chỉ là một lời ca tụng thậm xưng để nhấn mạnh về độ ngon và bí quyết làn bánh chưng nơi đây. Và mùa gói bánh chưng Tết luôn rất nhộn nhịp ở làng nghề Lỗ Khê (xã Liên Hà, Đông Anh, Hà Nội).