Phương pháp đơn giản nhất mà bạn có thể áp dụng để phân biệt quả trứng vịt lộn non hay già đó chính là cầm trứng trên tay. Nếu bạn có cảm giác chắc, nặng tay thì đây là những quả trứng non nhiều nước, có đầy đủ lòng trắng và đỏ. Ngược lại, nếu bạn cảm thấy nhẹ tay thì đây là trứng đã hình thành vịt con, trứng già và phần lòng đỏ rất ít.
Thông thường, phần lòng trắng và đỏ của trứng mới đều rất đặc nên khi lắc quả trứng bạn sẽ không nghe thấy tiếng chuyển động. Ngược lại, đối với trứng cũ, do vịt con đã thành hình nên khoảng trống phía trên rộng, bạn lắc sẽ nghe thấy tiếng động phát ra. Nếu thích ăn trứng vịt lộn già thì bạn nên chọn mua những quả có khoảng trống rộng ở một đầu. Hoặc chọn quả trứng vịt lộn trông đầy hơn và có khoảng trống nhỏ nếu bạn thích ăn những quả non.
Khi chọn mua trứng vịt lộn thì bạn có thể đưa quả trứng lên vùng có ánh sáng mạnh, sau đó quan sát xem có khoảng trống bên trong quả trứng hay không. Nếu như bạn thấy quả trứng đó có khoảng trống rộng thì đó là quả trứng đã già. Còn nếu là khoảng trống nhỏ thì đó là trứng vịt lộn non.
Với cách này thì bạn hãy chuẩn bị một thau nước muối loãng rồi thả số trứng bạn chọn vào. Nếu quả trứng vịt lộn chìm xuống dưới thì chúng là những quả còn tươi, còn nếu những quả đã bị hỏng hoặc để quá lâu sẽ nổi lờ đờ trên mặt nước.
Thông thường trứng ngon nhất là khi ấp được khoảng 20 ngày. Với phần mề trắng còn nhỏ, mềm không rắn; phần con thì đủ non, không bị già quá. Bạn nên lưu ý về thời gian đóng hộp khi mua trứng vịt lộn. Vậy nên, khi bạn chọn mua trứng tại các siêu thị thì nên chọn những hộp trứng đóng dấu xếp hạng là AA, vì trứng hạng AA là những trứng hay dùng theo hạn sử dụng khuyến cáo của nhà sản xuất hoặc đóng hộp. Trên hạn sử dụng ghi ngày bao nhiêu thì bạn sử dụng sản phẩm đến đúng ngày đó.
Không chỉ là nguồn thực phẩm bổ dưỡng, trứng vịt lộn còn là nguyên liệu chính cho rất nhiều món ngon hấp dẫn.
Món ăn này đơn giản nhưng lại gây khiến nhiều người "nghiện". Trứng vịt lộn luộc thường được ăn kèm với một chút muối tiêu chanh, rau răm và vài lát gừng tươi. Sự kết hợp hoàn hảo này giúp tôn lên vị ngọt, bùi bùi của trứng, cùng mùi thơm nồng của rau răm và vị ấm nóng của gừng. Nhiều người thích ăn kèm trứng vịt lộn luộc với canh ngải cứu.
Đây là món ăn mà bất kỳ tín đồ ẩm thực nào cũng không thể bỏ qua. Trứng vịt lộn được bóc vỏ, xào chung với sốt me chua ngọt có thêm chút đường, nước mắm và ớt. Hương vị chua chua, ngọt ngọt kết hợp với vị béo của trứng tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn và lôi cuốn.
Đối với những ngày mưa lạnh, còn gì tuyệt vời hơn việc thưởng thức một bát cháo nóng hổi thơm phức. Trứng vịt lộn được nấu cùng cháo trắng, thêm chút hành lá, rau răm và tiêu xay. Món cháo không chỉ ấm bụng mà còn vô cùng bổ dưỡng.
Trứng được luộc chín, sau đó lăn qua bột chiên giòn và đem chiên ngập dầu. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn tan bên ngoài, hòa quyện với vị ngọt và béo ngậy của lòng trứng bên trong.
Trứng vịt lộn được cho vào nồi lẩu cùng với các nguyên liệu khác như tôm, thịt, các loại rau và nấm. Nước lẩu ngọt thanh, hòa quyện với vị béo của trứng tạo nên một món ăn khó quên.
Thông báo
GĐXH - Rửa rau quả bằng nước muối được các chị em nội trợ áp dụng để loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu, diệt trứng sán… Tuy nhiên, rửa rau quả bằng nước muối là thói quen cũ, không nên duy trì. Dưới đây là một số cách giúp làm sạch rau quả.
GĐXH - Không cần tẩm ướp cầu kỳ hay sử dụng nhiều gia vị, gà hấp muối sả vẫn có thể trở thành món ngon hấp dẫn cho bữa cơm cuối tuần. Chỉ với một lớp muối hạt, vài nhánh sả và lá chanh, bạn đã có món gà thơm nức, thịt ngọt tự nhiên, da vàng đẹp mắt.
GĐXH - Aflatoxin là độc tố có khả năng gây ung thư, nhưng không có nghĩa mọi món ăn để trong tủ lạnh quá 3 ngày đều sản sinh chất này. Điều đáng lo hơn nằm ở cách thực phẩm được làm nguội, bảo quản và xử lý trước khi đưa lên bàn ăn.
GĐXH - Nhiều người có thói quen cắt bí quá nhỏ hoặc cho vào hầm từ đầu khiến bí đỏ bị nát bét, nước canh đục và mất vị ngọt tự nhiên. Kiểm soát đúng cách cắt miếng và thời điểm thả bí sẽ giúp canh bở mềm, nước ngọt đậm đà.
GĐXH - Vỏ khoai tây chứa chất xơ cùng một số vitamin và khoáng chất, vì vậy việc gọt quá dày có thể làm mất đi một phần dưỡng chất nằm ở lớp ngoài của củ.
GĐXH - Khoai tây là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn, đặc biệt là khoai tây chiên, nướng. Thế nhưng, ít người biết rằng chỉ một bước ngâm nước khoảng 10-30 phút trước khi chế biến có thể giúp hạn chế sự hình thành acrylamide – hợp chất không có lợi cho sức khỏe.
GĐXH - Nhiều người có thói quen trút trực tiếp cơm nguội vào chảo xào khiến hạt cơm bị bết dính, ngấm nhiều dầu mỡ và mềm nhão. Trộn lòng đỏ trứng cùng kỹ thuật "sốc nhiệt" lửa lớn sẽ giúp cơm vàng óng, tơi săn và bùi ngậy chuẩn nhà hàng. Dưới đây là quy trình 5 bước chi tiết giúp bạn thực hiện thành công món cơm chiên thập cẩm ngay tại gian bếp gia đình.
GĐXH - Nhiều người có thói quen cho trực tiếp súp lơ sống vào chảo xào khiến rau bị thâm xỉn, dai nhách và ngấm nhiều dầu mỡ. Sơ chế đúng cách kết hợp chần nhanh "sốc nhiệt" sẽ giúp món súp lơ xanh mướt, giòn ngọt trọn vị.
GĐXH - Nhiều người có thói quen cho dứa vào rim sườn ngay từ đầu khiến thịt bở nát và sốt gắt vị. Áp dụng chuẩn quy trình 4 bước dưới đây sẽ giúp món sườn mềm mọng, ôm trọn vị chua ngọt hài hòa cho mâm cơm gia đình.
GĐXH - Bí quyết để có đĩa cánh gà rim nước mắm hoàn hảo với lớp da săn giòn, thịt bên trong mềm mọng ngập vị thực chất nằm ở kỹ thuật áp chảo, cách kiểm soát ngọn lửa và thời điểm rưới nước sốt dưới đây.
Bạn cần đăng nhập để thực hiện chức năng này!
Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.
