7 bí quyết giúp bạn ăn ngon và đủ chất

> 10 xu hướng chăm sóc sức khỏe năm 2010
> 10 bí quyết ăn uống thông minh

1. Nên ăn lấy vị chứ không ăn lấy no, hằng ngày ta thường phải đi nhiều nơi hoặc phải tiếp khách và phải cùng ăn với khách, nên cố gắng ăn mỗi thứ một chút thôi để có thể thưởng thức được nhiều món ngon, nhưng vẫn đảm bảo không dư thừa.

2. Để đạt được điều trên, chúng ta phải cố gắng tự kiềm chế và biết cách từ chối hoặc chỉ ăn ít lấy lòng khi được mời mọc các món ta ưa thích. Ưu tiên các món nhiều rau củ, các món nhiều nước, ít bột đường hơn cơm như bún, miến, canh, bánh tráng quấn thịt, cá với rau cải.

3. Chú ý giảm tốc độ ăn, nên ăn chậm, nhai chậm hơn để có thể vừa thưởng thức hương vị món ăn vừa tránh phải ăn nhiều.

4. Nên ăn thức ăn chứa nhiều nước và chất xơ trước bữa ăn như dùng một chén xúp, một chén canh cá, canh thịt hay canh rau sẽ giúp ta không phải ăn nhiều trong bữa chính.

5. Tránh hoặc giảm ăn các thức ăn cung cấp nhiều năng lượng, như thịt mỡ, cá mỡ, bơ, các hạt có dầu và các sản phẩm chế biến từ đó, như kẹo đậu phộng, kẹo hạt điều, kẹo dừa cũng như các loại bánh mứt, nước ngọt. Không nên cho trẻ ăn nhiều bánh kẹo và uống nhiều nước ngọt, thay bằng trái cây, nước trái cây tươi.

6. Hạn chế rượu bia, nhất là các loại rượu mạnh, vì những chất này sẽ đưa vào cơ thể nhiều năng lượng thừa, càng dễ làm cho cơ thể béo thêm. Một gram rượu sẽ sinh ra một năng lượng dưới dạng nhiệt năng là 7 calo, trong khi đó một gram đạm hoặc một gram đường chỉ cho ra 4 calo. Người uống nhiều rượu bia thường bị tăng cân nhanh trong dịp này.

7. Đối với người mắc bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, cao huyết áp, suy tim nên hạn chế các món chứa nhiều muối nhưng rất được ưa thích trong những ngày này như củ kiệu, dưa hành. Đối với người mắc bệnh gan mật, nên tránh uống rượu, nhất là rượu mạnh, hút thuốc lá và ăn uống quá nhiều chất mỡ hoặc đường làm tăng gánh nặng đối với gan, rất có hại cho sức khoẻ. 

Người bệnh tiểu đường nên tránh bánh hoặc chỉ ăn rất ít để lấy vị các thực phẩm làm cho chỉ số đường huyết tăng nhanh như mứt, kẹo ngọt, trái cây ngọt, nước ngọt chứa nhiều đường. Người bị viêm loét dạ dày nên tránh các thức ăn khó tiêu, chua và nhiều gia vị như tiêu, ớt, càri. 

Người bị gút không dùng thực phẩm có purin cao, vì có thể làm tăng cao axit uric, như nội tạng động vật, tôm cua, hạn chế các loại thực phẩm có purin như măng, nấm, đậu khô, ca cao, sôcôla. Uống nhiều nước mỗi ngày, giúp thải trừ axit uric dư thừa khỏi cơ thể.

Theo SGTT