Hà Nội
23°C / 22-25°C

Ăn hải sản tươi sống: Bổ ít, lo nhiều

Thứ năm, 10:50 07/06/2012 | Sống khỏe

Hải sản tươi sống sẽ không tốt với người có hệ tiêu hóa khó dung nạp, cụ thể là người lớn tuổi và trẻ em dưới 6 tuổi vì dễ bị rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy.

Ảnh minh họa.
 
Mùa hè nóng bức, mọi người thích thưởng thức những món thủy hải sản tươi như hàu sống, cá ngừ, cá hồi, cá diêu hồng, cá lóc… vì nghe nói bổ dưỡng và mát. Tuy nhiên, những nguy cơ lại đến từ khía cạnh khác...
 
BSCKII Đỗ Thị Ngọc Diệp, Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TPHCM cho biết, ăn sống các thực phẩm tươi như hàu, cá hồi, cá ngừ... thì các chất dinh dưỡng và khoáng chất sẽ hấp thu được hầu hết.
 
Do ăn tươi sống nên cơ thể không bị tăng năng lượng như ăn sau chế biến (vì chế biến sẽ có thêm gia vị: dầu, mỡ, mắm, muối...) nên cảm thấy mát hơn, dễ tiêu hơn. Ngoài ra, ăn hải sản sống thì vitamin nhóm B, C, i-ốt không bị mất đi, sẽ rất tốt cho cơ thể, đặc biệt là phụ nữ. 
  
Tuy nhiên, hải sản tươi sống sẽ không tốt với người có hệ tiêu hóa khó dung nạp, cụ thể là người lớn tuổi và trẻ em dưới 6 tuổi vì dễ bị rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy.
 
Bên cạnh đó, cũng cần thận trọng khi ăn tái, ăn sống một số loại thủy sản vì chúng dễ nhiễm mầm bệnh gồm: Cá lóc, cá trê, lươn, ếch nhái do trong cơ, gan của chúng có chứa nhiều loại ấu trùng giun sán như ấu trùng Gnathostoma SP gây bệnh giun đầu gai; Cá chép, cá diếc, cá trắm có chứa ấu trùng sán lá nhỏ Clonorchis sinensis - Opisthorchis viverrini ở gan, gây tổn thương gan, đường mật ở người; Tôm, cua nước ngọt có mang ấu trùng sán lá phổi Paragonimus westermani gây bệnh ho dai dẳng, khạc đờm màu gỉ sét giống bệnh lao.
 
Thức ăn chế biến từ hải sản như món sushi làm từ cá hồi sống, cá thu, cá ngừ đều chứa nguy cơ nhiễm giun Anisakia SP.
 
Nang ấu trùng nằm trong thịt cá, khi người ăn vào, chúng có thể di chuyển đến dạ dày, hầu, họng gây triệu chứng đau họng, loét dạ dày, nôn ra máu...
 
Theo TS.BS Trần Phủ Mạnh Siêu, Giám đốc Trung tâm Y tế dự phòng TPHCM, hàu sống là món ăn phổ biến tại hầu hết các nơi trên thế giới. Hàu sống được ăn tái với chanh hoặc mù tạt, bên cạnh việc cung cấp nhiều vitamin, vi chất kẽm... cho cơ thể, chúng còn mang vi khuẩn họ Vibrio gây bệnh tả...
 
Ngoài ra, cá biển hiện nay cũng nhiễm độc thủy ngân từ chất thải công nghiệp đổ xuống các đại dương. Cá ngừ, cá thu bị nhiễm thủy ngân phổ biến trên toàn thế giới, nếu ăn quá nhiều cá biển trong một ngày có thể tăng nguy cơ ngộ độc thủy ngân.
 
Theo Bee.net.vn
hoaianh
Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Nắng nóng, 6 việc người Việt nên làm để phòng ngừa nguy cơ suy thận và bệnh lý đường tiết niệu

Nắng nóng, 6 việc người Việt nên làm để phòng ngừa nguy cơ suy thận và bệnh lý đường tiết niệu

Sống khỏe - 4 giờ trước

GĐXH - Chuyên gia cảnh báo, thời tiết nắng nóng nếu không bù đủ nước và kiểm soát tốt các yếu tố nguy cơ, có thể làm gia tăng nguy cơ suy thận và nhiều bệnh lý đường tiết niệu.

Người phụ nữ đột ngột vỡ u thận khi đang tắm: Bác sĩ cảnh báo biến chứng dễ gây tử vong

Người phụ nữ đột ngột vỡ u thận khi đang tắm: Bác sĩ cảnh báo biến chứng dễ gây tử vong

Sống khỏe - 4 giờ trước

GĐXH - Đang tắm, một người phụ nữ bất ngờ bị vỡ khôi u thận, gây đau bụng dữ dội, tụt huyết áp, xuất huyết sau phúc mạc, đe dọa tính mạng.

Chuyên gia chỉ rõ: Ăn nấm đúng cách - lợi đủ đường nhưng sai một bước có thể gây hại

Chuyên gia chỉ rõ: Ăn nấm đúng cách - lợi đủ đường nhưng sai một bước có thể gây hại

Bệnh thường gặp - 8 giờ trước

GĐXH - Nấm là thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu sử dụng không đúng cách hoặc bảo quản sai, loại thực phẩm này có thể tiềm ẩn những rủi ro không nhỏ.

Người phụ nữ 65 tuổi phát hiện dị dạng mạch máu não từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua

Người phụ nữ 65 tuổi phát hiện dị dạng mạch máu não từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua

Sống khỏe - 9 giờ trước

GĐXH - Đỏ mắt, sưng đau và mờ mắt kéo dài, người phụ nữ 65 tuổi đi kiểm tra chuyên sâu mới phát hiện mắc bệnh mạch máu não nguy hiểm.

Thói quen bỏ bữa sáng: Khiến bạn đói nhanh, dễ tăng cân và hại sức khỏe

Thói quen bỏ bữa sáng: Khiến bạn đói nhanh, dễ tăng cân và hại sức khỏe

Sống khỏe - 11 giờ trước

Nhiều người bỏ bữa sáng để tiết kiệm thời gian hoặc giảm cân, nhưng thói quen này có thể khiến bạn ăn nhiều hơn trong ngày, dễ tăng cân và tiềm ẩn nhiều rủi ro sức khỏe nghiêm trọng.

Phẫu thuật thành công khối u sau phúc mạc khổng lồ nằm ở vị trí phức tạp

Phẫu thuật thành công khối u sau phúc mạc khổng lồ nằm ở vị trí phức tạp

Sống khỏe - 11 giờ trước

BVĐK Bắc Ninh số 1 vừa phẫu thuật thành công, loại bỏ khối u sau phúc mạc nặng gần 1 kg nằm sâu trong ổ bụng của một bệnh nhân cao tuổi, ở vị trí phức tạp và tiềm ẩn nhiều rủi ro.

5 loại thực phẩm tốt nhất cho xương khớp khỏe mạnh

5 loại thực phẩm tốt nhất cho xương khớp khỏe mạnh

Sống khỏe - 15 giờ trước

Chủ động chăm sóc xương khớp từ sớm thông qua chế độ ăn uống là cách đơn giản và thiết thực nhất để phòng tránh tình trạng loãng xương hay thoái hóa khi tuổi tác tăng cao.

Đàn ông tuổi thọ ngắn thường 'yếu' 5 chỗ: Ai ngoài 50 cũng nên đọc ngay

Đàn ông tuổi thọ ngắn thường 'yếu' 5 chỗ: Ai ngoài 50 cũng nên đọc ngay

Sống khỏe - 16 giờ trước

GĐXH - Nhiều nghiên cứu cho thấy tuổi thọ đàn ông phụ thuộc lớn vào tình trạng sức khỏe sau 60 tuổi. Khi cơ thể bắt đầu yếu ở 5 chỗ, đó có thể là cảnh báo cần thay đổi lối sống ngay.

Không phải cứ gắn mác healthy là an toàn: Cẩn trọng với những món ăn có thể gây hại tuyến giáp

Không phải cứ gắn mác healthy là an toàn: Cẩn trọng với những món ăn có thể gây hại tuyến giáp

Sống khỏe - 1 ngày trước

Nhiều thực phẩm được xem là “healthy” lại tiềm ẩn nguy cơ với người có vấn đề tuyến giáp. Nếu ăn sai cách hoặc lạm dụng, chúng có thể âm thầm làm bệnh nặng hơn mà bạn không ngờ tới.

Nữ du khách nước ngoài phát hiện ung thư đại tràng thừa nhận 1 sai lầm nhiều người Việt mắc phải

Nữ du khách nước ngoài phát hiện ung thư đại tràng thừa nhận 1 sai lầm nhiều người Việt mắc phải

Sống khỏe - 1 ngày trước

GĐXH - Theo bác sĩ, trước khi nhập viện vì ung thư đại tràng, bệnh nhân đã tự ý dùng thuốc tại nhà, khiến tình trạng bệnh diễn tiến nặng hơn.

Top