Hà Nội
23°C / 22-25°C

Ăn nhiều gia vị thực sự không tốt cho sức khỏe? Chuyên gia: Làm được 3 điều sau, cơ thể cảm ơn bạn rất nhiều

Thứ sáu, 10:35 29/11/2024 | Sống khỏe

Gia vị là một phần không thể thiếu trong gian bếp của mỗi gia đình. Tuy nhiên, sử dụng gia vị không đúng cách có thể dẫn đến những nguy cơ sức khỏe tiềm tàng mà không phải ai cũng nhận ra.

1. Gia vị và nguy cơ sức khỏe?

Gia vị như muối, đường, dầu hào, nước tương, giấm... không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn mà còn trở thành phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực. Tuy nhiên, gần đây, nhiều thông tin cho rằng một số loại gia vị không tốt cho sức khỏe khiến không ít người hoang mang.

Trên thực tế, việc lạm dụng quá nhiều gia vị có thể đem tới những ảnh hưởng tiêu cực sau đây:

Tăng nguy cơ béo phì

Gia vị chứa lượng lớn natri và đường, có thể kích thích vị giác và khiến chúng ta ăn nhiều hơn mức cần thiết. Đặc biệt, đường dư thừa sẽ chuyển hóa thành mỡ, làm tăng nguy cơ béo phì, một vấn đề sức khỏe phổ biến hiện nay.

Nguy cơ bệnh tim mạch

Natri trong muối và các loại gia vị khác nếu tiêu thụ quá mức sẽ làm tăng áp lực máu, gây ra hiện tượng giữ nước trong cơ thể. Điều này làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như tăng huyết áp, đột quỵ, hoặc thậm chí là suy tim.

Natri trong muối và các loại gia vị khác sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch nếu tiêu thụ quá mức.

Suy giảm chức năng cơ và thần kinh

Lạm dụng gia vị không chỉ gây mất cân bằng điện giải trong cơ thể mà còn ảnh hưởng đến hoạt động của cơ bắp và thần kinh. Việc tiêu thụ natri quá nhiều có thể làm mất đi các khoáng chất quan trọng như kali và magiê, gây rối loạn nhịp tim hoặc chuột rút cơ.

2. Bảo quản gia vị không đúng cách: Yếu tố làm tăng nguy cơ ung thư, gây hại sức khỏe

Điều đáng lo ngại hơn là cách bảo quản các loại gia vị. Một số loại khi bảo quản ở nhiệt độ thường, trong điều kiện ẩm ướt có thể bị mốc và sinh ra aflatoxin, một chất có khả năng gây ung thư cao.

Do đó, với các loại gia vị khác nhau, mọi người nên lưu ý những điều sau:

Dấm là một dung môi có khả năng hòa tan các chất độc hại từ vật liệu đựng, do đó cần được bảo quản cẩn thận. Cách tốt nhất là sử dụng các lọ thủy tinh để lưu trữ, giúp đảm bảo an toàn và chất lượng của dấm trong quá trình sử dụng.

Hạt tiêu rất dễ bị mốc hoặc mất mùi nếu bảo quản không đúng cách. Vì thế, với hạt tiêu khô, cần bảo quản hạt tiêu ở nơi khô ráo, thoáng mát, nên đựng trong lọ thủy tinh có nắp kín, có thể sử dụng trong 2-3 năm mà không lo mất chất lượng. Sau khi xay, hạt tiêu chỉ giữ được mùi vị tốt nhất trong vài tháng. Vì vậy, nên xay một lượng nhỏ vừa đủ dùng và bảo quản trong lọ thủy tinh kín để hạn chế mùi thơm bay đi.

Cần bảo quản các loại gia vị đúng cách để tránh làm ảnh hưởng chất lượng, sinh ra ẩm mốc và các chất độc hại cho sức khỏe.

Để gừng và sả tươi lâu, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh. Trước khi cất, cần bọc gừng và sả bằng giấy bạc, màng bọc thực phẩm hoặc khăn vải, sau đó cho vào túi nilon kín trước khi đặt vào ngăn mát. Với cách làm này, gừng và sả có thể giữ được độ tươi và dưỡng chất trong vòng 2 tháng.

Để bảo quản ớt tươi lâu, hãy làm sạch và để ráo nước sau khi cắt bỏ cuống. Sau đó, cho ớt vào hộp đậy kín và đặt trong ngăn đá tủ lạnh. Khi sử dụng, chỉ cần lấy ớt ra rửa lại với nước để ớt mềm trở lại. Đây là cách hiệu quả nhất để giữ ớt tươi lâu và không mất đi hương vị.

3. Làm thế nào để sử dụng gia vị một cách an toàn và hiệu quả? Thực hiện ngay 3 điều sau đây

Mặc dù không thể loại bỏ hoàn toàn gia vị khỏi bữa ăn hàng ngày, nhưng chúng ta có thể thực hiện một số điều chỉnh để giảm thiểu nguy cơ sức khỏe.

Kiểm tra hạn sử dụng

Gia vị hết hạn hoặc gần hết hạn có thể gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm. Hãy luôn kiểm tra hạn sử dụng và nhãn mác trước khi mua. Sau khi mở nắp, bạn nên sử dụng trong thời gian khuyến nghị để đảm bảo chất lượng.

Chúng ta có thể thực hiện một số điều chỉnh khi sử dụng gia vị để giảm thiểu nguy cơ sức khỏe.

Giảm lượng gia vị sử dụng

Giảm muối bằng cách chọn loại muối ít natri hoặc muối biển để giảm nguy cơ tăng huyết áp.

Giảm đường thông qua việc thay thế đường tinh luyện bằng các loại đường tự nhiên như mật ong hoặc đường dừa.

Hạn chế dùng bột ngọt mà hãy sử dụng các nguyên liệu tự nhiên như nấm hương, cà chua để tăng vị ngọt tự nhiên cho món ăn.

Ưu tiên gia vị tự nhiên như sử dụng các loại thảo mộc như hành, tỏi, gừng, sả để tăng hương vị thay vì phụ thuộc vào gia vị công nghiệp.

Lưu ý trong quá trình đun nấu

Tránh nấu quá lâu với gia vị vì đun nấu ở nhiệt độ cao quá lâu có thể làm mất đi dinh dưỡng và tạo ra các chất không tốt cho sức khỏe. Đồng thời, sử dụng ít dầu mỡ hơn, chẳng hạn thay vì chiên xào, bạn có thể chọn các phương pháp nấu ăn lành mạnh hơn như hấp, luộc hoặc nướng.

Lời kết

Gia vị là "linh hồn" của ẩm thực, nhưng việc sử dụng không đúng cách có thể biến chúng thành mối nguy hại cho sức khỏe. Hiểu rõ cách sử dụng và bảo quản gia vị không chỉ giúp bạn bảo vệ sức khỏe của mình và gia đình mà còn góp phần nâng cao chất lượng bữa ăn hàng ngày.

Thùy Linh (*Nguồn: Sohu, Aboluowang...)

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Ăn hạt mít kiểu này cực tốt cho sức khỏe, không phải ai cũng biết

Ăn hạt mít kiểu này cực tốt cho sức khỏe, không phải ai cũng biết

Sống khỏe - 1 giờ trước

GĐXH - Người Nhật có thói quen ăn hạt mít như một món ăn vặt bổ dưỡng. Họ xem đây là cách bổ sung chất xơ, vi chất và chất chống oxy hóa tự nhiên.

Nhịp tim có liên quan đến tuổi thọ không? Ai sống lâu hơn: Người có nhịp tim 60 hay người có nhịp tim 80?

Nhịp tim có liên quan đến tuổi thọ không? Ai sống lâu hơn: Người có nhịp tim 60 hay người có nhịp tim 80?

Bệnh thường gặp - 2 giờ trước

GĐXH - Nhịp tim quá nhanh cũng có thể gây hại cho động mạch. Khi nhịp tim quá nhanh, quá trình tuần hoàn máu sẽ tăng tốc, dẫn đến huyết áp cao.

5 tác dụng phụ hay gặp nhất khi uống trà xanh và cách tránh

5 tác dụng phụ hay gặp nhất khi uống trà xanh và cách tránh

Sống khỏe - 2 giờ trước

Mặc dù trà xanh có nhiều lợi ích nhưng việc uống quá nhiều hoặc không đúng cách có thể gây ra một số tác dụng phụ. Đó là lý do tại sao một số người cảm thấy nôn nao, khó chịu như bị 'say' khi uống trà xanh.

Tầm soát ung thư cổ tử cung với gói xét nghiệm HPV tại DIAG

Tầm soát ung thư cổ tử cung với gói xét nghiệm HPV tại DIAG

Sống khỏe - 4 giờ trước

HPV (Human Papillomavirus) là nguyên nhân chính gây ra nhiều bệnh lý nguy hiểm, đặc biệt là ung thư cổ tử cung. Việc xét nghiệm HPV đóng vai trò quan trọng trong việc phát hiện sớm và ngăn ngừa biến chứng do virus này gây ra.

4 cách uống cà phê vừa tỉnh táo cả ngày vừa tốt cho tim mạch, giữ dáng hiệu quả

4 cách uống cà phê vừa tỉnh táo cả ngày vừa tốt cho tim mạch, giữ dáng hiệu quả

Sống khỏe - 5 giờ trước

GĐXH - Cà phê không chỉ để tỉnh ngủ, nếu uống đúng cách còn giúp giảm nguy cơ tiểu đường, tốt cho tim và giữ dáng siêu hiệu quả.

Tại sao nên xét nghiệm vi chất cho bé?

Tại sao nên xét nghiệm vi chất cho bé?

Sống khỏe - 17 giờ trước

Xét nghiệm vi chất cho bé là bước quan trọng giúp phát hiện sớm các thiếu hụt vi chất thiết yếu, từ đó hỗ trợ chăm sóc và phát triển toàn diện cho bé.

3 cách giúp người thoát vị đĩa đệm ngủ ngon hơn mỗi đêm

3 cách giúp người thoát vị đĩa đệm ngủ ngon hơn mỗi đêm

Sống khỏe - 17 giờ trước

Thoát vị đĩa đệm là một trong những nguyên nhân phổ biến gây đau lưng và khó ngủ. Người bệnh thường khó tìm được tư thế ngủ thoải mái, dẫn đến giấc ngủ bị gián đoạn, cơ thể mệt mỏi và quá trình phục hồi chậm.

Nam kỹ sư không qua khỏi khi ngừng tim trong nhà vệ sinh lúc sáng sớm

Nam kỹ sư không qua khỏi khi ngừng tim trong nhà vệ sinh lúc sáng sớm

Y tế - 20 giờ trước

Người đàn ông vào nhà vệ sinh lúc sáng sớm, quá lâu không ra ngoài, khi gia đình phá cửa phát hiện thì đã bất tỉnh, hôn mê, ngừng tim.

Bệnh viện K triển khai 'không giấy tờ', người dân có lợi gì?

Bệnh viện K triển khai 'không giấy tờ', người dân có lợi gì?

Y tế - 20 giờ trước

Sau hơn 4 tháng thử nghiệm, bệnh án điện tử đã được triển khai ở Bệnh viện K, dữ liệu hàng trăm nghìn người bệnh ung thư được thu gọn trên một hệ thống.

Người đàn ông nhập viện vì phình động mạch chủ sau 10 năm bị nhồi máu cơ tim từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua

Người đàn ông nhập viện vì phình động mạch chủ sau 10 năm bị nhồi máu cơ tim từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua

Sống khỏe - 20 giờ trước

GĐXH - Người đàn ông nhập viện phát hiện phình động mạch chủ từ dấu hiệu đau tức bụng. Trước đó 10 năm, ông từng bị nhồi máu cơ tim, được đặt hai stent mạch vành và tái khám đầy đủ.

Top