Hà Nội
23°C / 22-25°C

Ăn phải giá đỗ ngâm hóa chất nguy hiểm thế nào đến sức khỏe?

Thứ bảy, 14:09 28/12/2024 | Sống khỏe

GĐXH - Thường xuyên ăn phải giá đỗ ngâm tẩm hóa chất có thể bị ngộ độc cấp tính, rối loạn tiêu hóa, ảnh hưởng hô hấp và tổn thương các cơ quan...

3 cách làm giá đỗ an toàn tại nhà, không lo bị3 cách làm giá đỗ an toàn tại nhà, không lo bị

Muốn có giá đỗ sạch, mập mạp, tươi ngon mà không cần lo lắng về chất lượng? Hãy thử 3 cách làm giá đỗ tại nhà cực kỳ đơn giản sau đây!

Tuổi trẻ đưa tin, vừa qua, Phòng Cảnh sát kinh tế Công an tỉnh Đắk Lắk cho biết vừa triệt xóa thành công và khởi tố 4 chủ cơ sở dùng chất cấm là "nước kẹo" sản xuất giá đỗ thu lợi bất chính cho bản thân, gây nguy hại cho sức khỏe người tiêu dùng.

Bốn bị can bị Cơ quan cảnh sát điều tra Công an tỉnh Đắk Lắk khởi tố để điều tra tội "vi phạm quy định về an toàn thực phẩm" gồm: Lâm Văn Đạo, Vũ Duy Tư, Nguyễn Văn Quynh, Nguyễn Văn Hảo.

Ăn phải giá đỗ ngâm hóa chất nguy hiểm thế nào đến sức khỏe?- Ảnh 2.

Cơ quan chức năng kiểm tra 1 cơ sở sử dụng chất cấm là "nước kẹo" để làm giá đỗ. Ảnh: Tuổi trẻ

Theo kết quả kiểm tra các cơ sở này cho thấy trong quá trình sản xuất giá đỗ, ngoài việc sử dụng các nguyên liệu như hạt đỗ xanh, vôi cục, nước giếng, các công nhân còn sử dụng thêm "nước kẹo" không màu.

Sau khi giám định, "nước kẹo" mà chủ các cơ sở dùng để làm "phụ gia" trong sản xuất giá đỗ là hoạt chất 6-Benzylaminopurine. Đây là hóa chất không thuộc danh mục được phép sử dụng trong sản xuất thực phẩm và danh mục thuốc bảo vệ thực vật được phép sử dụng tại Việt Nam.

Hóa chất ngâm giá đỗ tăng trưởng độc hại thế nào? 

Trao đổi với PV Báo Thanh Niên, bác sĩ chuyên khoa 1 Hồ Thanh Lịch (Phó khoa Cấp cứu, Bệnh viện đa khoa quốc tế Nam Sài Gòn) cho biết, 6-Benzylaminopurine (BAP) là một loại cytokinin tổng hợp, có khả năng thúc đẩy sự phân chia tế bào và tăng trưởng ở cây trồng. Trong nông nghiệp, người ta dùng chất này để thúc hạt giống nảy mầm, giúp cây con mau lớn hay kích thích rễ, ngọn phát triển với liều lượng được khuyến cáo và tuân thủ quy chuẩn an toàn. Việc lạm dụng BAP hoặc dùng sai hàm lượng, sai mục đích có thể tạo ra các nguy cơ sức khỏe và ảnh hưởng xấu đến môi trường.

Theo bác sĩ Lịch, các nghiên cứu cho thấy 6-Benzylaminopurine có thể gây ra nhiều tác hại nghiêm trọng cho sức khỏe khi con người tiếp xúc hoặc ăn phải, bao gồm:

Ngộ độc cấp tính: Chất 6-Benzylaminopurine gây ngộ độc cấp tính, nếu ăn số lượng lớn thực phẩm được trồng từ loại hóa chất này trong thời gian dài có thể gây tử vong.

Rối loạn tiêu hóa: Việc cơ thể con người hấp thụ nhiều hóa chất này có thể kích thích niêm mạc, gây tổn thương thực quản và niêm mạc dạ dày và dẫn đến buồn nôn và nôn.

Ảnh hưởng hô hấp: Tiếp xúc lâu dài với các chất kích thích hô hấp có thể dẫn đến bệnh về đường hô hấp, gây khó thở, tổn thương phổi, viêm phổi, làm tăng nặng các bệnh về phổi, phế quản, thậm chí xơ phổi.

Gây tổn thương các cơ quan: Chẳng may khi tiếp xúc trực tiếp với 6-Benzylaminopurine có thể gây tổn thương mắt, da.

Ăn phải giá đỗ ngâm hóa chất nguy hiểm thế nào đến sức khỏe?- Ảnh 3.

Cách phân biệt giá đỗ tự nhiên và ngậm hóa chất. Ảnh minh họa

Cách phân biệt giá đỗ ngâm bằng hóa chất và giá đỗ sạch

Giá đỗ ngâm hóa chất

Để rút ngắn thời gian ủ giá đỗ, các cơ sở thường ngâm chất 6-Benzylaminopurine (BAP). Chất này ít tan trong nước trung tính hoặc axit, tan tốt trong kiềm.

Đặc điểm giá đỗ ngâm hóa ngâm hóa chất là giá ít rễ hoặc rễ ngắn, thân trắng sứ, bóng bẩy.

Giá đỗ ngâm hóa chất có thể mập hoặc mảnh dài nhưng đặc điểm chung là cọng giòn, dễ gãy. Kết cấu xốp, vị nhạt, không thơm.

Giá đỗ sạch

Theo cách ủ truyền thống, giá đỗ cần 3-5 ngày để tăng trưởng. Cọng giá dài khoảng 3-7cm, nhiều rễ và rễ dài do cây phải vươn dài để hút nước.

Giá đỗ sạch màu trắng có xen chút vàng nhạt. Màu giá có thể không đều. Giá đỗ sạch để quá ngày thường có phần rễ sậm màu, lốm đốm những vết thâm, đen...

Cọng giá có thể mập hoặc dài, tùy kỹ thuật ủ. Cọng cứng đặc, khó đứt gãy và có vị ngọt thanh.


M.H (th)
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Người tham gia BHYT thay đổi cơ sở khám, chữa bệnh thế nào?

Người tham gia BHYT thay đổi cơ sở khám, chữa bệnh thế nào?

Y tế - 2 giờ trước

Cơ quan BHXH thực hiện thay đổi nơi đăng ký khám, chữa bệnh BHYT ban đầu của người tham gia trên cơ sở dữ liệu thẻ BHYT. Trường hợp thông tin trên thẻ BHYT bản giấy và bản điện tử khác nhau thì thực hiện theo thông tin trên thẻ BHYT điện tử.

Liên tiếp 3 người ở Quảng Ninh ngừng tim do nhồi máu cơ tim cấp

Liên tiếp 3 người ở Quảng Ninh ngừng tim do nhồi máu cơ tim cấp

Bệnh thường gặp - 2 giờ trước

GĐXH - Cả 3 bệnh nhân nhồi máu cơ tim lần này đều rơi vào tình trạng rung thất, ngừng tim chỉ trong vài giây...

Đo đường huyết, người bệnh tiểu đường cần làm điều này để có kết quả chính xác nhất

Đo đường huyết, người bệnh tiểu đường cần làm điều này để có kết quả chính xác nhất

Bệnh thường gặp - 4 giờ trước

GĐXH - Người bệnh tiểu đường cần đo đường huyết thường xuyên để biết lượng đường trong cơ thể đang ở mức cao hay thấp. Từ đó điều chỉnh chế độ ăn uống và thói quen sinh hoạt của mình.

8 loại trái cây không nên ăn khi bụng đói

8 loại trái cây không nên ăn khi bụng đói

Sống khỏe - 4 giờ trước

GĐXH - Ăn một số loại trái cây có chứa axit tannic hoặc các axit hữu cơ khác (như hồng, cam, táo gai) khi bụng đói dễ gây ra các cơn đau dạ dày.

Dấu hiệu cảnh báo sớm bệnh thận? Chị em có 1 trong 8 dấu hiệu này cần cảnh giác

Dấu hiệu cảnh báo sớm bệnh thận? Chị em có 1 trong 8 dấu hiệu này cần cảnh giác

Bệnh thường gặp - 18 giờ trước

GĐXH - Bệnh thận yếu ở nữ giới nếu không phát hiện và điều trị có thể tiến triển nặng, trường hợp nguy hiểm nhất là mất hoàn toàn chức năng thận, khi đó người bệnh phải chạy thận, lọc máu nhân tạo.

5 lợi ích sức khỏe của quả lê và những kiêng kỵ khi ăn lê

5 lợi ích sức khỏe của quả lê và những kiêng kỵ khi ăn lê

Sống khỏe - 21 giờ trước

Quả lê không chỉ đơn thuần là một loại trái cây ngon mà còn là một vị thuốc tự nhiên rất tốt cho sức khỏe.

Người đàn ông bị xương sườn đâm thủng phổi

Người đàn ông bị xương sườn đâm thủng phổi

Bệnh thường gặp - 22 giờ trước

GĐXH - Hình ảnh chụp cắt lớp ngực ghi nhận bệnh nhân bị tràn khí, tràn máu màng phổi với một hình ảnh mảnh xương sườn đâm vào nhu mô phổi.

Cảnh báo ngộ độc thực phẩm

Cảnh báo ngộ độc thực phẩm

Y tế - 22 giờ trước

Bộ Y tế yêu cầu khẩn trương điều tra, xác minh nguyên nhân gây ra các vụ ngộ độc thực phẩm, cảnh báo cộng đồng

3 loại thực phẩm gây tăng đường huyết, người tiểu đường nên hạn chế ăn

3 loại thực phẩm gây tăng đường huyết, người tiểu đường nên hạn chế ăn

Sống khỏe - 1 ngày trước

GĐXH - Kiểm soát chế độ ăn uống là một phần quan trọng trong điều trị bệnh tiểu đường và thói quen ăn uống hợp lý giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

Đo đường huyết, chỉ số đường huyết bao nhiêu thì mắc bệnh tiểu đường?

Đo đường huyết, chỉ số đường huyết bao nhiêu thì mắc bệnh tiểu đường?

Bệnh thường gặp - 1 ngày trước

GĐXH - Nếu chỉ số đường huyết thường xuyên trong khoảng 5.6 đến 7 mmol /l thì được xem là bị tiền đái tháo đường, nếu vượt quá 7mmol/l và HbA1C ≥ 6,5 mmol.l thì có thể bệnh nhân đã mắc bệnh tiểu đường.

Top