10 món ăn vặt biến tấu từ bánh tráng của giới trẻ Sài Gòn
Ngoài bánh tráng trộn quen thuộc, còn nhiều loại khác khiến giới trẻ Sài Thành mê mẩn.
Lúc đầu, bánh tráng nướng được gọi là bánh "pizza Đà Lạt" bởi xuất thân từ xứ sở sương mù. Món ăn vặt này từng "gây bão" ở Sài Gòn bởi bánh vừa giòn, vừa béo lại cay cay thú vị. Giá một chiếc bánh khoảng 10.000 - 20.000 đồng, tùy thực khách muốn thêm topping gì.
Cách chế biến cũng khá đơn giản và nhanh. Đập hột gà lên bánh tráng mỏng đặt trên bếp than hồng, tráng đều, sau đó cho thêm phô mai, hành lá thái mỏng, tương ớt, xúc xích... nướng đến khi hơi vàng giống pizza là được.
Trong nhiều loại bánh tráng thì bánh tráng muối tắc gắn liền với thời đi học của nhiều bạn trẻ Sài Gòn nhất, thậm chí các cô cậu học trò còn có kĩ năng trộn bánh tráng ngon hơn cả người bán.
Bánh tráng cắt sợi dài, trộn với xoài sống, sa tế và muối ớt. Thêm trứng cút luộc rồi vắt tắc vào. Vị cay cay của sa tế và chua của tắc chắc chắn sẽ khiến thực khách thèm chảy nước miếng. Giá khoảng 10.000 đồng/bịch.
Kiểu "nâng cấp" của bánh tráng trộn sa tế tắc là bánh tráng trộn khô bò, sợi mỏng hơn, bánh mềm hơn, có thêm nước bò, khô bò, khô mực và gan... đầy ụ. Loại này phải ăn nhanh, nếu để lâu nước bò thấm vào bánh gây nhão, dễ ngán. Một bịch khoảng 15.000 - 20.000 đồng là ăn đủ no.
Bánh tráng mềm cuốn với trứng cút, tôm khô, bơ, cuộn lại chấm sốt me trộn với bơ, tương ớt béo béo chua ngọt. Để món ăn thêm hấp dẫn, một số nơi còn cho thêm mỡ hành, rau răm, đậu phộng lên trên. Phần 10 cuốn nhỏ có giá từ 15.000 - 25.000 đồng.
Tương tự như bánh tráng cuốn nhưng bánh được chiên sơ qua dầu, hơi giòn, chấm với nước me chua ngọt pha với bơ. Món này ngon hơn khi ăn nóng. Một phần bánh tráng chiên có giá từ 15.000 đến 35.000 đồng tùy loại.
Cho bơ lên trên bánh tráng ớt cay, cuốn lại rồi ăn mới đúng điệu. Bánh tráng dùng để cuốn vốn đã mặn nên chỉ cần thêm bơ béo, không cần nước chấm. Một bịch khoảng 2.000 - 5.000 đồng.
Bánh tráng cứng, giòn cắt thành miếng to, trộn với tôm khô, nhiều sa tế cay xè đã được nêm sẵn cho vừa miệng, thêm tắc nếu muốn. Đây cũng là món yêu thích của giới văn phòng mỗi buổi chiều. Bánh này không để được lâu vì nếu dịu sẽ mất ngon. Một bịch khoảng 10.000 - 15.000 đồng
Bánh tráng Long An sợi dài, dai, trộn với muối ớt, dầu sa tế cay cay ăn đã miệng. Món này phải vắt thêm tắc mới đúng điệu. Một bịch khoảng 10.000 - 15.000 đồng.
Trộn hỗn hợp nước me, đậu phộng giã nát, hành phi với nhau làm nước chấm. Cuộn bánh tráng Tây Ninh mềm dẻo lại, sau đó chấm với nước me chua ngọt. Giá khoảng 3.000 đồng/bịch.
Bánh tráng ống cuộn tôm khô là món ăn vặt quen thuộc của nhiều thế hệ học trò Sài Gòn. Giá một xâu gồm 10 ống khoảng 35.000 - 40.000 đồng, nhai vui miệng như những món snack khác.
Theo Ngôi sao
Thông báo
