Tags:
Bánh handmade chấm dứt thời kỳ đơn điệu của bánh Trung thu
Bánh hoa nổi sặc sỡ, bánh Diên hi công lược, bánh thạch... đang chiếm lĩnh thị trường bánh Trung thu năm nay.
Không còn bó hẹp trong mẫu bánh nướng, bánh dẻo, nhân thập cẩm và đậu xanh truyền thống, bánh Trung thu homemade thực sự nở rộ trong mùa trăng năm nay, với hình thức bắt mắt, cầu kỳ và hương vị đa dạng mà giá cả chỉ nhỉnh hơn bánh truyền thống một chút.
Khoảng 2 năm trở lại đây, cùng với việc xuất hiện những khuôn silicon (khuôn 3d), phong trào làm bánh tại nhà bùng nổ. Chị Trần Thu Thủy, 27 tuổi, nhân viên văn phòng ở Hà Nội cho biết, từ các khuôn đó, mỗi người thợ lại tạo nên những mẫu bánh riêng cho mình.
Rằm tháng 8 năm nay, Thủy đã tạo ra cả trăm mẫu mã bánh khác nhau từ hoa sen, hoa đào, các tạo hình con vật, bộ chữ Phúc, Lộc, Thọ...
"Làm bánh hiện đại tỉ mỉ và tốn nhiều thời gian hơn bánh truyền thống. Mình sẽ dùng màu rau quả, như củ dền, nghệ, lá cẩm, trà xanh để tạo màu sắc cho bánh. Tuy nhiên màu rau quả lên không được sắc nét, nếu có khách yêu cầu riêng mình sẽ dùng màu thực phẩm của Mỹ, bánh lên màu đẹp hơn", Thủy cho biết.
Những chiếc bánh được kết hợp tinh bột mỳ và than tre. Để được màu nhũ đẹp, người thợ nướng bánh lần đầu, sau đó mới quét nhũ vàng lên và nướng tiếp.
Chị Nguyễn Hằng (Hải Phòng) bắt kịp nhiều trào lưu làm bánh Trung thu trên mạng chỉ để phục vụ các con mình. Ngoài các bánh 3d, chị còn làm các bánh hình thù lạ mắt, hoặc bánh điêu khắc wagashi của Nhật.
"Bánh wagashi có lớp vỏ bánh được làm bằng tinh bột đậu trắng và nếp Nhật. Còn nhân thì vẫn theo kiểu bánh Trung Thu thông thường", chị cho biết.
Người mẹ này còn làm bánh theo bộ phim đang ăn khách nhất hiện nay là "Diên hi công lược" với hình của lệnh phi, hoàng hậu...
Với vẻ ngoài hút mắt như vậy, nhiều người tiêu dùng chuyển sang mua các bánh homemade. Ghi nhận từ một số người bán đều cho thấy số lượng tiêu thụ tăng mạnh trong năm nay. Như chị Trần Thu Thủy, nếu năm ngoái bán khoảng 2.000 chiếc thì năm nay tăng 4 lần, lên đến 8.000 chiếc.
Đam mê làm bánh 3 năm nay, chị Lê Thanh Thúy (Hà Nội) cũng dần kiếm được tiền từ sự khéo tay của mình. Năm nay với khuôn silicon, chị Thúy sáng tạo ra những họa tiết riêng, cùng nhân đặc biệt.
Nhân thập cẩm giảm lượng mỡ, đường và mứt bí, tăng các loại hạt như điều, hạnh nhân, giúp thực khắc không còn sợ cái "ngọt khé như nhân ngày xưa mà rất thơm bùi".
Ngoài ra, có các nhân đậu xanh hạt điều, trà xanh chà là, chocolate rum nho, chuối nướng dừa, sen, mỗi nhân lại có hoa quả sấy, mứt hạt kết hợp cùng tăng hương vị độc đáo. Lượng bán ra của chị Thúy năm nay khoảng 2.000 chiếc.
Theo chị, người tiêu dùng thích bánh homemade không chỉ vì nó có nhiền vị nhân ngon lạ khác nhau, mà còn vì không có chất bảo quản nên người dùng cũng cảm thấy yên tâm hơn. "Mọi người mua qua giới thiệu, bánh chỉ sử dụng trong 1-2 ngày thôi", chị Thủy cho hay.
Một số người làm bánh Trung thu homemade cũng cho ra đời loại bánh làm từ vỏ thạch, dành cho những người ăn kiêng, bị tiểu đường hoặc thích sự mới lạ. Nhân bánh bên trong vẫn là đậu, hạt hoặc thập cẩm.
Theo Phan Dương
VnExpress
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Giá vàng hôm nay 1/1/2026: vàng miếng SJC giảm sâu, vàng nhẫn Bảo Tín Minh Châu, Doji, PNJ, Phú Quý ra sao?
Giá cả thị trường - 4 phút trướcGĐXH - Giá vàng hôm nay 1/1/2026 ở vàng miếng SJC và vàng nhẫn giảm hơn 7 triệu đồng trong một tuần.
Lịch cúp điện TP. Cần Thơ (Sóc Trăng cũ) từ ngày 1 - 4/1/2026: Điểm danh những khu vực sẽ bị mất điện
Sản phẩm - Dịch vụ - 7 phút trướcGĐXH – Theo thông báo lịch cúp điện của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), cuối tuần một số khu dân cư và đơn vị thuộc Sóc Trăng cũ sẽ mất điện cả ngày.
Thức quà Tuyên Quang chế biến từ quả cọ, giá chỉ từ 25.000 đồng/hộp, vào mùa 'cháy' hàng
Giá cả thị trường - 7 phút trướcGĐXH - Từ gian bếp nhỏ của người phụ nữ vùng cao, bánh quả cọ – thức quà mộc mạc đậm hương núi rừng, đang dần trở thành đặc sản được nhiều người tìm mua. Với giá bán chỉ từ 25.000 – 35.000 đồng/hộp 5 chiếc, bánh quả cọ ở Tuyên Quang luôn trong tình trạng “cháy hàng” mỗi khi vào mùa.
Hà Nội: Bất ngờ trước giá chung cư tại các xã Gia Lâm, Bát Tràng, Thuận An, Phù Đổng đầu năm 2026
Giá cả thị trường - 7 phút trướcGĐXH - Hiện nay, thị trường căn hộ chung cư tại 4 xã mới: Gia Lâm, Bát Tràng, Thuận An và Phù Đổng (Hà Nội) được hình thành từ huyện Gia Lâm cũ tiếp tục khiến người mua nhà bất ngờ.
Vietcombank, VietinBank, Agribank… sẽ tạm ngừng toàn bộ giao dịch rút/chuyển tiền đối với trường hợp sau từ hôm nay
Bảo vệ người tiêu dùng - 7 phút trướcGĐXH - Vietcombank, VietinBank, Agribank và hàng loạt ngân hàng thương mại đều đã thông báo sẽ ngừng cung cấp dịch vụ thanh toán và rút tiền trên tất cả các kênh đối với khách hàng là người Việt Nam đang sử dụng Hộ chiếu làm giấy tờ tùy thân, bắt đầu từ ngày 1/1/2026.
Lịch cúp điện Lâm Đồng (Đà Lạt cũ) từ ngày 1 - 4/1/2026: Cúp điện 12 tiếng/ngày một số khu vực để sửa chữa
Sản phẩm - Dịch vụ - 2 giờ trướcGĐXH – Theo thông báo lịch cúp điện của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC) vừa mới thông báo, trong tuần một số khu dân cư và đơn vị thuộc Đà Lạt cũ sẽ mất điện liên tục.
Xe ô tô giá 58,3 triệu đồng thiết kế nhỏ xinh, tiện ích rẻ hơn cả Honda SH, chỉ như Air Blade dễ tạo cơn sốt nếu về Việt Nam
Giá cả thị trường - 3 giờ trướcGĐXH - Xe ô tô điện được xem là rẻ nhất tại Ấn Độ, với mức giá khởi điểm chỉ khoảng 58 triệu đồng, gây chú ý lớn trên thị trường xe đô thị cỡ nhỏ.
Lịch cúp điện Cà Mau từ ngày 1 - 4/1/2026: Những khu dân cư nào sẽ nằm trong diện mất điện dịp đầu năm?
Sản phẩm - Dịch vụ - 3 giờ trướcGĐXH – Theo thông báo lịch cúp điện của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), hôm nay đến hết tuần nhiều khu dân cư và đơn vị thuộc Cà Mau sẽ mất điện cả ngày.
Thuế thu nhập cá nhân từ năm 2026: Giảm số bậc, hạ thuế suất, cách tính có gì thay đổi?
Sản phẩm - Dịch vụ - 5 giờ trướcGĐXH - Từ ngày 1/7/2026, biểu thuế thu nhập cá nhân được điều chỉnh theo hướng giảm số bậc và hạ một số mức thuế suất. Dù vậy, phương pháp tính thuế từ tiền lương, tiền công vẫn giữ nguyên, giúp người lao động dễ dàng áp dụng và chủ động tính toán nghĩa vụ thuế của mình.
Trải nghiệm xe máy điện Honda ICON e: tại Việt Nam: Giá rẻ, pin tháo rời, cốp rộng, nay giảm sốc chỉ 14 triệu đồng
Giá cả thị trường - 5 giờ trướcGĐXH - Xe máy điện Honda ICON e: đang giảm giá sốc tại đại lý được xem là không quá bất ngờ vì hiện tại đang là thời điểm cận Tết, nhu cầu mua xe tăng cao.
Giá bạc hôm nay (31/12): Vì sao bạc lao dốc nhiều phiên, mất gần 10 triệu đồng/kg chỉ trong 3 ngày?
Giá cả thị trườngGĐXH - Trong những ngày cuối cùng của năm 2025, thị trường bạc chứng kiến cú điều chỉnh mạnh khi giá bạc quốc tế giảm sâu, kéo theo giá trong nước "rơi tự do", mất khoảng 10 triệu đồng/kg chỉ trong vòng 3 phiên giao dịch.
