Bất ngờ với món ăn ưa thích của cụ bà thọ nhất thế giới: Sữa chua, ăn đúng cách còn tốt hơn thuốc bổ

Tiết lộ chế độ sinh hoạt của cụ bà sống thọ nhất thế giới

Vừa qua, một nghiên cứu tại Tây Ban Nha đã cung cấp những dữ liệu quý giá về bí mật sống thọ và khỏe mạnh thông qua các xét nghiệm toàn diện của bà Maria Branyas Morera - người được công nhận sống thọ nhất thế giới trước khi qua đời ở tuổi 117.

Theo tờ The Guardian, nhóm bác sĩ tại Viện Nghiên cứu Bệnh bạch cầu Josep Carreras ở Barcelona đã tiến hành phân tích máu, nước bọt, nước tiểu và mẫu vi sinh đường ruột của bà Branyas trong năm cuối đời. 

Kết quả cho thấy dù cơ thể đã mang nhiều dấu hiệu tuổi tác, song bà vẫn sở hữu những yếu tố sinh học đặc biệt giúp bảo vệ khỏi các căn bệnh phổ biến ở tuổi già như ung thư, tiểu đường hay sa sút trí tuệ.

Khi phân tích ADN, nhóm nghiên cứu phát hiện một số biến thể gien đã giúp bảo vệ tim và tế bào não của bà khỏi thoái hóa. Cơ thể bà duy trì mức độ viêm thấp, giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính. Bà cũng có khả năng chuyển hóa chất béo và cholesterol hiệu quả hơn so với nhiều người cao tuổi khác. Đặc biệt, hệ vi sinh vật đường ruột của bà “trẻ” hơn nhiều so với tuổi thật.

Ngoài yếu tố di truyền, các nhà khoa học cũng nhấn mạnh lối sống lành mạnh của bà Branyas. Bà không hút thuốc, không uống rượu, duy trì chế độ ăn nhiều sữa chua, giữ cân nặng ổn định và có đời sống tinh thần tích cực với gia đình, bạn bè.

Công dụng của sữa chua với sức khỏe

Tốt cho hệ tiêu hóa

Sữa chua chứa một hàm lượng lớn các lợi khuẩn giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Khi bạn bổ sung nhiều lợi khuẩn thì đồng nghĩa với việc hệ vi sinh trong đường ruột sẽ được cân bằng và ổn định. Điều này thực sự có lợi nhất là sau khi bạn trải qua một đợt dùng kháng sinh.

Trong trường hợp người bệnh gặp phải tình trạng đau dạ dày và thường xuyên điều trị bằng các loại thuốc kháng axit (như Maalox, Gastropulgite,...) sẽ làm gia tăng số lượng các vi khuẩn sinh hơi, từ đó gây xuất hiện các triệu chứng như đầy hơi, chướng bụng, ậm ạch. Ăn sữa chua sẽ giúp cải thiện tình trạng này, xua tan các triệu chứng khó chịu do hiện tượng đầy hơi gây ra.

Tốt cho xương khớp

Hàm lượng canxi trong món này khá cao, do vậy, nếu thường xuyên ăn, bạn sẽ tăng cường sức khỏe của xương và ngăn ngừa loãng xương. Điều này đặc biệt quan trọng với chị em phụ nữ, nhất là những chị em đang ở giai đoạn tiền mãn kinh và mãn kinh bởi ở các giai đoạn này, do sự thay đổi hormone mà chị em cần nhiều canxi để tăng cường sức khỏe cho xương.

Duy trì mức cân nặng hợp lý

Cần lưu ý rằng sữa chua không phải là thực phẩm có tác dụng giảm cân, mà mục đích của việc ăn sữa chua là để bổ sung thêm canxi, đạm và các chất dinh dưỡng cần thiết, từ đó giảm nhu cầu năng lượng dư thừa nạp từ các loại thực phẩm khác. Ngoài ra, sự có mặt của các loại vi khuẩn có lợi sẽ giúp tăng cường trao đổi chất, hỗ trợ quá trình tiêu hóa giúp duy trì một vóc dáng cân đối.

Giúp tăng sức đề kháng

Probiotic chứa trong sữa chua đã được chứng minh lâm sàng là có tác dụng giảm viêm, đặc biệt hữu ích trong việc đẩy lùi các bệnh lý về rối loạn đường ruột và nhiễm phải virus gây bệnh. Men vi sinh do sữa chua cung cấp khi được bổ sung vào cơ thể một cách thường xuyên sẽ giúp nâng cao sức đề kháng, giảm nguy cơ mắc bệnh.

Giúp đẹp da

Nhờ hàm lượng vitamin dồi dào, sữa chua được ví như một loại "kem" dưỡng hoàn hảo cho làn da, giúp nuôi dưỡng các tế bào da từ sâu bên trong và loại bỏ lớp tế bào sừng già cỗi, bong tróc bên ngoài, đem lại một làn da trắng sáng, mịn màng tự nhiên.

Đặc biệt, loại thực phẩm này có có tác dụng hạn chế phản ứng oxy hóa, loại bỏ bụi bẩn tích tụ dưới lỗ chân lông và làm chậm quá trình lão hóa giúp duy trì sự trẻ trung, tươi tắn cho làn da.

Ăn sữa chua như thế nào để tốt nhất?

Mỗi ngày bạn chỉ nên ăn 2 hộp sữa chua, thời điểm ăn sữa chua sau bữa ăn từ 1 đến 2 tiếng hay vào buổi tối là hợp lý nhất.

Ăn sữa chua sau bữa ăn giúp các vi khuẩn có lợi trong sữa chua tồn tại ở điều kiện độ pH lớn hơn hoặc bằng 4,5 (điều kiện để vi khuẩn có lợi trong sữa chua tồn tại).

Còn khi đói, độ pH trong dạ dày chỉ bằng 2, do đó các vi khuẩn có lợi trong sữa chua bị tiêu diệt. Nếu không còn vi khuẩn có lợi thì tác dụng của sữa chua sẽ không bằng sữa uống thông thường.

Bảo quản sữa chua trong tủ lạnh ngay sau khi mua về, nên sử dụng sữa chua trong vòng 1 tuần kể từ ngày mua. Khi mua cần xem kỹ hạn sử dụng.

Cách ăn sữa chua tốt cho người bị trào ngược dạ dày thực quản

Sữa chua là một lựa chọn tốt giúp bổ sung dinh dưỡng và làm dịu cơn khó chịu cho người bị trào ngược dạ dày - thực quản. Tuy nhiên người bệnh cần biết chọn loại sữa chua và ăn đúng cách.