Bí quyết pha bột bánh xèo vàng ươm
Để bánh xèo được giòn tan, vàng ươm như ngoài tiệm, bạn phải nắm được bí quyết pha bột.
Bánh xèo là món ăn dân dã đặc trưng của miền Trung và Nam Bộ. Trong cách làm bánh xèo tại nhà, khâu pha bột là quan trọng nhất.
Bí quyết pha bột bánh xèo
Để làm bánh xèo, bạn cần kết hợp giữa bột gạo và bột bắp. Hai loại bột này sẽ giúp cho vỏ bánh được giòn. Để tạo màu vàng cho bánh, bạn sẽ cần thêm một ít bột nghệ.
Hiện nay, trên thị trường có bán loại bột bánh xèo, bên trong có sẵn bột nghệ và các loại bột được trộn với nhau. Bạn có thể sử dụng loại bột này nếu không tìm mua được bột gạo và bột bắp. Trộn bột bánh xèo với một ít bột chiên giòn cũng giúp vỏ bánh giòn hơn so với khi chỉ sử dụng bột bánh xèo.
Ngoài các nguyên liệu trên, bạn sẽ cần thêm muối, hạt nêm, đường, nước cốt dừa, nước lọc, bia hoặc nước soda, hành lá hoặc hẹ.
Tỷ lệ nguyên liệu tham khảo: 800 gram bột gạo, 2 thìa canh bột bắp, 2 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 400ml nước cốt dừa, khoảng 800ml nước lọc. Nếu không có cân để đong đếm các nguyên liệu, bạn có thể dùng lượng bột và nước theo tỷ lệ 1:1 hoặc 1:5 hoặc 1:2.
Bạn cũng có thể thêm trứng gà để bột được giòn, ngậy hơn. Bạn có thể thay một phần nước lọc bằng 1 bia/soda để vỏ bánh giòn hơn (sao cho tổng lượng nước vẫn ở khoảng 800ml).
Tiếp đến bạn trộn các nguyên liệu khô với nhau trước (trừ hành lá) sau đó mới cho nước cốt dừa, nước lọc (hoặc bia vào sau). Trộn đều và lọc qua rây để có được hỗn hợp bột sệt, sánh mịn. Sau đó, cho hành lá vào khuấy đều. Để bột nghỉ khoảng 20 phút trước khi chiên.
Nhân bánh xèo
Nhân bánh xèo có thể chuẩn bị theo sở thích, thông thường, nhân bánh sẽ có tôm, thịt, giá.
Tôm và thịt bạn rửa sạch, thịt thái miếng nhỏ. Sau đó bạn lần lượt bỏ thịt, tôm vào chảo xào chín, nêm nếm chút gia vị cho vừa ăn. Để riêng để chờ chiên bánh.
Đồ ăn kèm bánh xèo
Rửa sống sạch rau sống; nộm dưa chuột với cà rốt; nước chấm chua ngọt theo tỉ lệ: 1,5 nước mắm, 2 đường, 1 nước cốt chanh, 5 nước sạch và thêm tỏi băm, ớt cho vừa miệng
Tráng bánh xèo
Đặt chảo chống dính lên bếp, chờ chảo nóng bạn cho một ít dầu ăn vào chảo (chỉ tráng một lớp mỏng lên bề mặt chảo). Sau đó đổ một lớp bột mỏng xung quanh lòng chảo cho đến khi phần viền cháy xém.
Tiếp đến bạn cho nhân bánh xèo và giá đỗ vào nửa phần bánh xèo và chờ chín trong khoảng 2 phút cho đến khi vỏ bánh chín vàng rồi gập đôi vỏ bánh lại.
Sau tuổi 40, ăn những món này giúp gan ‘nhẹ gánh’ hơn mỗi ngày
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH – Bước qua tuổi 40, nhiều người thấy cơ thể xuống sức, ăn nhanh đầy bụng, dễ mệt và ngủ kém. Đây là những dấu hiệu cho thấy, gan đang phải làm việc quá tải. Những món ăn này sẽ giúp gan ‘nhẹ gánh’ hơn mỗi ngày sau tuổi 40.
Loại nước hỗ trợ dưỡng thận ít người biết
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Dưới đây là những loại đồ uống quen thuộc, ít người để ý nhưng có thể góp phần hỗ trợ hoạt động lọc và đào thải của thận hiệu quả hơn.
Suy thận ăn được hoa quả gì để tránh làm chức năng thận suy yếu hơn?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nếu bạn đang băn khoăn không biết bệnh nhân suy thận ăn được hoa quả gì để cải thiện sức khỏe và hỗ trợ quá trình điều trị hiệu quả hơn thì nên ưu tiên các trái cây sau.
5 thực phẩm tốt cho gan người tuổi trung niên cần bổ sung để gan khỏe mạnh
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Khi bước vào tuổi trung niên, chức năng chuyển hóa và thải độc của gan có xu hướng suy giảm. Để hỗ trợ chức năng thải độc tự nhiên của gan, người tuổi trung niên nên bổ sung 5 thực phẩm giúp gan khỏe mạnh dưới đây.
Nguyên tắc về chế độ dinh dưỡng dành cho người suy thận
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Tùy vào giai đoạn bệnh, các bác sĩ sẽ hướng dẫn bệnh nhân lên thực đơn phù hợp. Tuy nhiên, cần nắm rõ nguyên tắc về chế độ dinh dưỡng dành cho người suy thận như sau.
Loại nước càng uống càng hại thận
Ăn - 4 ngày trướcGĐXH - Một số loại đồ uống dưới đây có thể làm tăng gánh nặng cho thận, ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình lọc máu và đào thải độc tố, vì vậy cần hạn chế tiêu thụ.
Thực phẩm được khuyến khích cho người chạy thận
Ăn - 4 ngày trướcGĐXH - Người suy thận nên dùng thực phẩm gì để tránh các biến chứng và duy trì trạng thái khỏe mạnh? Hãy cùng tìm kiếm câu trả lời trong bài viết dưới đây.
Cách làm đùi gà chiên giòn lắc phô mai: Món ngon 'gây nghiện' khiến trẻ nhỏ mê tít
Ăn - 5 ngày trướcGĐXH – Gà lắc phô mai là món ăn vặt quen thuộc, nhất là được trẻ nhỏ ưa thích nhờ lớp vỏ giòn rụm, thơm béo và vị phô mai đậm đà. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể làm món đùi gà chiên giòn lắc phô mai ngay tại nhà vừa hấp dẫn vừa đảm bảo vệ sinh.
Công thức các món ăn cho người suy thận
Ăn - 6 ngày trướcGĐXH - Dưới đây là một số gợi ý và công thức món ăn dành cho bệnh nhân suy thận bạn có thể áp dụng vào thực đơn hàng ngày.
Nhóm thực phẩm nên kiêng cho người bị gan nhiễm mỡ
Ăn - 1 tuần trướcGĐXH - Gan nhiễm mỡ cần kiêng rượu bia, hạn chế đường, tinh bột tinh chế và chất béo bão hòa. Đồng thời, người bệnh nên ưu tiên rau xanh, trái cây ít đường, cá giàu omega-3 và đạm nạc để cải thiện chuyển hóa.
Loại nước hỗ trợ dưỡng thận ít người biết
ĂnGĐXH - Dưới đây là những loại đồ uống quen thuộc, ít người để ý nhưng có thể góp phần hỗ trợ hoạt động lọc và đào thải của thận hiệu quả hơn.
