Hà Nội
23°C / 22-25°C

Cá hấp theo cách này chắc và ngọt thịt, hết sạch mùi tanh, thơm ngon, dễ làm

Thứ sáu, 12:09 16/09/2022 | Ăn

GiadinhNet – Có nhiều cách hấp cá khác nhau. Công thức nào cũng tạo ra một vị ngon riêng. Trong đó, cá hấp xì dầu dưới đây là một công thức dễ làm, cho bạn một món ăn thơm ngon, thịt cá chắc và ngọt, lại hết sạch mùi tanh.

Công thức cá hấp xì dầu này được chia sẻ trên tài khoản Thuy Huong Pham Thi. Công thức này bạn có thể áp dụng đối với nhiều loại cá khác nhau mà bạn thích. Ở đây nguyên liệu chính chị Hương sử dụng là cá diêu hồng.

Táo mèo đang "hot" vì vào độ chín rộ vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe, nhưng những người dưới đây rất không nên ăn táo mèoTáo mèo đang 'hot' vì vào độ chín rộ vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe, nhưng những người dưới đây rất không nên ăn táo mèo

GiadinhNet - Táo mèo mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng, giúp điều trị các bệnh liên quan đến hệ tim mạch, tiêu mỡ máu và đặc biệt tốt đối với chị em phụ nữ. Tuy nhiên, những người mắc bệnh về hệ tiêu hoá như viêm loét dạ dày được khuyến cáo nên hạn chế sử dụng táo mèo và các sản phẩm từ táo mèo.

Cá diêu hồng hay còn gọi là cá rô phi đỏ thuộc giống cá nước ngọt. Cá có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, vitamin A, B, D và chất khoáng như phốtpho và iốt. Thịt cá diêu hồng có vị ngọt, tính bình, không độc, giúp bổ khí huyết, ích tỳ vị, lợi ngũ tạng... Vì thế, món ăn từ cá diêu hồng bổ dưỡng cho các bệnh chứng hư nhược, nhất là người già suy nhược, trẻ em còi cọc chậm lớn…

Cá diêu hồng có màu da sắc hồng nhưng thịt cá màu trắng, các thớ thịt được cấu trúc chắc và đặc biệt là thịt không quá nhiều xương. Cá diêu hồng được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau như rán, kho, om, nấu canh, hấp v.v… Trong đó, cá diêu hồng có hàm lượng mỡ cao nên ăn rất béo, rất hợp dùng để làm món hấp.

Cách làm cá diêu hồng hấp xì dầu

photo-1663229206486

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Một con cá diêu hồng tươi ngon khoảng 800 gram đến hơn 1kg, 1 mớ thìa là, 1 chút hành lá, 1 củ gừng, 1 củ hành tây, 3 quả ớt sừng, 2 củ hành tím khô.
photo-1663229210184

Các loại củ gia vị bạn sơ chế sạch và thái nhỏ như hình hướng dẫn.
photo-1663229212725

Hành lá rửa sạch, cắt đôi, để riêng phần thân cuống, còn phần lá bạn thái nhỏ dài như hình hướng dẫn.
photo-1663229214910

Thì là rửa sạch và cũng cắt làm đôi, để riêng phần cọng rễ còn phần lá thì thái nhỏ.

photo-1663229217208

Ớt rửa sạch lọc bỏ hạt rồi cũng thái sợi nhỏ. Hành tây bổ đôi rồi thái nhỏ theo chiều ngang. Sau khi thái xong bạn cho hành lá thái sợi, hành tây và ớt sừng đã thái sợi cho tất cả vào một bát nước đá. Nếu muốn nhanh gọn hơn bạn có thể không cần cho vào bát nước đá cũng được, nhưng sẽ kém ngon hơn 1 chút xíu.
photo-1663229219255

Đến phần nguyên liệu chính, bạn sơ chế sạch cá bằng nước muối pha loãng lần 1. Lần 2 bạn rửa lại với chanh sẽ khử mùi tanh rất hiệu quả. Sau đó rửa sạch 1 lần nữa, lau khô rồi khía 2 bên mặt cá như hình hướng dẫn.

photo-1663229221790

Phần bụng cá bạn nhét gừng xắt sợi, đầu hành và cuống thì là vào trong.

photo-1663229224250

Bạn rưới lên 2 bên mình cá 1 ít dầu ăn nóng, sau đó đổ lên mình cá mỗi bên 1 thìa xì dầu.
photo-1663229226560

Xoa đều dầu ăn và xì dầu khắp mình cá rồi đặt cá vào tờ giấy bạc, ướp từ 15 đến 20 phút.

photo-1663229228638

Trong lúc chờ cá ngấm gia vị ướp, bạn đi chuẩn bị nước sốt theo công thức ghi trên hình hướng dẫn và khuấy thật đều cho các gia vị nước sốt tan hết và hòa quyện vào nhau.


photo-1663229230962

Pha nước sốt xong, bạn đổ nước xốt đều khắp 2 bên mình cá. Tiếp đến bạn bắt đầu cho cá vào nồi hấp trong 20 phút kể từ lúc nước sôi.
photo-1663229233249

Trong lúc hấp, bạn chuẩn bị 1 cái chảo để tiến hành phi gia vị rắc cá. Bạn cho vào chảo 1 chút dầu, đun nóng dầu rồi cho phần gừng băm nhỏ vào phi trước một lúc (vì thịt gừng cứng và hăng nhất) cho gừng se lại, tiếp đến cho hành khô băm nhỏ vào đảo tiếp, rồi cuối cùng mới cho tỏi vào.
photo-1663229235219

Đảo đều tay cho đến khi gừng, hành, tỏi băm vàng cháy cạnh và sực mùi thơm là được.

photo-1663229237253

Lúc này, nếu cá hấp đã được 20 phút, bạn mở vung và phủ các loại rau gia vị đã chuẩn bị lên kín mặt cá. 
photo-1663229239381

Đậy vung rồi hấp tiếp khoảng 5 phút nữa là được.
Cá hấp theo cách này chắc và ngọt thịt, hết sạch mùi tanh, thơm ngon, dễ làm - Ảnh 16.

Bạn trút cá từ vỉ hấp ra đĩa rồi rắc gừng, hảnh, tỏi phi lên trên mặt đĩa cá.


photo-1663229241589

Cá hấp xong thịt chắc và ngọt nhờ nguyên liệu tươi ngon và thời gian hấp chín tới. Cá đậm vị thanh mềm nhờ công thức nước sốt hòa quyện. Cá thơm và không hề tanh nhờ khâu sơ chế sạch và các loại rau gia vị đúng điệu. Bạn có thể ăn không hoặc cuốn cùng với rau xà lách đều rất cuốn!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Thịt ba chỉ ngâm nước mắm vừa ngon, vừa dễ làm, không ăn một lần mà để tủ lạnh ăn dần càng nghiệnThịt ba chỉ ngâm nước mắm vừa ngon, vừa dễ làm, không ăn một lần mà để tủ lạnh ăn dần càng nghiện

GiadinhNet - Thịt ba chỉ làm kiểu gì cũng ngon: luộc, rang, kho tàu, quay, nướng... Thế nên ngâm nước mắm đương nhiên ngon, thậm chí ăn với cơm còn ngon hơn thịt bò ngâm nước mắm.

Loại quả chỉ mùa thu mới có bán đầy ngoài chợ, ăn ngon hết chỗ chê khi chấm với cốm, bạn hãy ăn ngay nhé!Loại quả chỉ mùa thu mới có bán đầy ngoài chợ, ăn ngon hết chỗ chê khi chấm với cốm, bạn hãy ăn ngay nhé!

GiadinhNet - Xưa nay nhiều người vẫn ăn chuối chấm cốm vì cách ăn này rất ngon, nhưng không phải ai cũng biết quả hồng đem chấm với cốm cũng ngon tuyệt vời. Nếu chưa từng ăn các bạn hãy thử ăn luôn đi nhé!

Công thức làm sườn rán thơm ngon hết nước chấm, ngoài giòn trong mềm, róc xương, đậm vịCông thức làm sườn rán thơm ngon hết nước chấm, ngoài giòn trong mềm, róc xương, đậm vị

GiadinhNet - Sườn non các bạn mua về rồi làm theo công thức dưới đây, đảm bảo ngon hết nước chấm, ngoài giòn trong mềm, róc xương, đậm vị, từ trẻ em đến người già đều ăn rất dễ.

4 quán lẩu nướng Hàn, Nhật và 8 quán lẩu thuần Việt ngon nức tiếng ở Hà Nội, nên đến ăn dịp nghỉ lễ4 quán lẩu nướng Hàn, Nhật và 8 quán lẩu thuần Việt ngon nức tiếng ở Hà Nội, nên đến ăn dịp nghỉ lễ

GiadinhNet - Top 4 quán lẩu nướng Hàn và Nhật ở Hà Nội này nổi tiếng vì nguyên liệu nhập khẩu tươi ngon, nước chấm cũng ngon. Còn 8 quán lẩu thuần Việt lại nức tiếng vì có nguyên liệu và nước lẩu chuẩn vị từng loại, thơm ngon đáng nhớ không chỉ đối với người Hà Nội mà còn thực khách phương xa.

Nghỉ lễ, đi ăn lẩu ếch ngon bổ rẻ ở 5 quán lẩu ếch nổi tiếng của Hà NộiNghỉ lễ, đi ăn lẩu ếch ngon bổ rẻ ở 5 quán lẩu ếch nổi tiếng của Hà Nội

GiadinhNet - Lẩu ếch ở các địa chỉ nổi tiếng ở dưới đây được các tín đồ ẩm thực sành ăn ở Hà Nội lựa chọn, nên đảm bảo ngon và rẻ cho các gia đình và giới trẻ tụ họp, tận hưởng dịp nghỉ lễ nói chung và dịp lễ Quốc khánh 2/9 năm nay.

Công dụng tuyệt vời của quả ớt nhà nào cũng có người nghiện ăn và cách ngâm ớt ngon ‘hết nước chấm’Công dụng tuyệt vời của quả ớt nhà nào cũng có người nghiện ăn và cách ngâm ớt ngon ‘hết nước chấm’

GiadinhNet - Chúng ta xưa nay chỉ ăn ớt như một thứ quả gia vị cho nước chấm thêm ngon, mà nhiều người vẫn chưa biết đến giá trị dinh dưỡng và công dụng của quả ớt đối với sức khỏe.


Linh Nhi
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Từ nay mỗi khi ăn phở, kể cả phụ nữ cũng muốn gọi ăn thêm nhiều hành lá

Từ nay mỗi khi ăn phở, kể cả phụ nữ cũng muốn gọi ăn thêm nhiều hành lá

Ăn - 4 phút trước

GĐXH - Hành lá - một loại rau gia vị nam giới thích ăn nhưng phụ nữ và trẻ nhỏ thường ngó lơ, không ngờ có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhất là giúp ngừa nguy cơ ung thư.

Đặc sản phố núi, có mùi thum thủm, ai ăn được là cực ghiền luôn

Đặc sản phố núi, có mùi thum thủm, ai ăn được là cực ghiền luôn

Ăn - 58 phút trước

Nhìn thôi thì món ăn này có vẻ ngoài kém hấp dẫn, nhưng đặc sản này lại có mùi vị đặc biệt không quen dễ e dè, còn ăn được là cực ghiền.

Món ăn này nhanh gọn, cực kỳ hợp ăn trong bữa cơm mùa đông: Chỉ cần đun nhỏ lửa 15 phút mà thơm mềm tuyệt hảo

Món ăn này nhanh gọn, cực kỳ hợp ăn trong bữa cơm mùa đông: Chỉ cần đun nhỏ lửa 15 phút mà thơm mềm tuyệt hảo

Ăn - 18 giờ trước

Thao tác làm món ăn này cực kỳ đơn giản, chỉ trong khoảng thời gian ngắn là bạn đã có thể thưởng thức một món và đậm đà hương vị.

Cho 2 quả trứng vào trộn với bột mì, cán mỏng và cắt thành từng dải...: Món ngon khiến cả gia đình phấn khích ăn sạch trong nháy mắt

Cho 2 quả trứng vào trộn với bột mì, cán mỏng và cắt thành từng dải...: Món ngon khiến cả gia đình phấn khích ăn sạch trong nháy mắt

Ăn - 1 ngày trước

Nguyên liệu để làm món ăn vặt này cực đơn giản, sẵn có trong bếp, bạn chỉ việc trộn nhanh và đem chiên trong nháy mắt là xong mà thơm ngon, giòn bùi vô cùng!

Loại rau ‘siêu thực phẩm’ mùa đông tốt cho xương khớp bán nhiều ở chợ Việt, dễ làm hỏng món ăn khi chọn nhầm lá tròn hay lá nhọn

Loại rau ‘siêu thực phẩm’ mùa đông tốt cho xương khớp bán nhiều ở chợ Việt, dễ làm hỏng món ăn khi chọn nhầm lá tròn hay lá nhọn

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Loại rau được xem là siêu thực phẩm vào mùa đông vì nhiều dưỡng chất, tốt cho xương khớp. Trên thị trường thường có 2 loại lá tròn và lá nhọn, nếu chọn không đúng loại phù hợp với cách chế biến, món ăn rất dễ bị giảm vị ngon.

Uống 4,5kg sữa đậu nành không bằng 1 bát này: Phụ nữ trung niên và cao tuổi ăn thường xuyên thì tỳ vị dễ chịu, khí huyết càng tốt

Uống 4,5kg sữa đậu nành không bằng 1 bát này: Phụ nữ trung niên và cao tuổi ăn thường xuyên thì tỳ vị dễ chịu, khí huyết càng tốt

Ăn - 1 ngày trước

Món ăn này vừa ngon, lại bổ dưỡng, ấm bụng, tốt cho sức khỏe, mà công thức cực kỳ đơn giản. Món ăn này đặc biệt tốt cho phụ nữ trung niên và cao tuổi giúp bổ khí huyết và tỳ vị.

Đây mới là cách nấu thịt kho với măng đậm đà cực ngon, hao cơm

Đây mới là cách nấu thịt kho với măng đậm đà cực ngon, hao cơm

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Thịt kho măng tươi và thịt kho măng luôn là một trong những món ăn được ưa chuộng trong những bữa cơm gia đình, bởi mùi vị thơm ngon, rất đưa cơm. Đọc bài viết sau và thử làm món cực ngon này.

Salad của người giàu: Công thức giảm cân đang gây bão, kết hợp măng tây cùng "kho báu đen" đắt đỏ, ăn hoài không chán!

Salad của người giàu: Công thức giảm cân đang gây bão, kết hợp măng tây cùng "kho báu đen" đắt đỏ, ăn hoài không chán!

Ăn - 2 ngày trước

Món ăn không chỉ giảm cân hiệu quả nhờ lượng calo thấp mà còn có hương vị quyến rũ, thơm lừng không khác gì món ăn nhà hàng 5 sao. Bấm vào để biết cách chế biến món salad "đắt giá" này!

Hoa hậu Đỗ Hà bị Lương Thùy Linh và Hoàng Thùy 'bắt đền' khi tiệc cưới thiếu 2 món quan trọng

Hoa hậu Đỗ Hà bị Lương Thùy Linh và Hoàng Thùy 'bắt đền' khi tiệc cưới thiếu 2 món quan trọng

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Giữa không gian sang trọng của đám cưới Hoa hậu Đỗ Hà, 2 cô nàng Hoàng Thùy và Lương Thùy Linh lại khiến dân mạng bật cười khi "bắt đền" cô dâu vì thiếu 2 món ăn đặc biệt mà chính Đỗ Hà từng nhắc tới.

Vì sao làm pate phải ngâm gan với sữa?

Vì sao làm pate phải ngâm gan với sữa?

Ăn - 2 ngày trước

Ngâm gan với sữa gần như là khâu bắt buộc trong quy trình làm pate, là bí quyết cho món pate thơm ngon, vì sao phải làm như vậy, và sữa đóng vai trò gì?

Top