Cách làm nem chua ngon
Với sự kiên nhẫn và một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra món nem chua thơm ngon, đảm bảo chất lượng và vệ sinh cho cả gia đình.
Nem chua, món ăn vặt quen thuộc và hấp dẫn của ẩm thực Việt Nam, không chỉ được yêu thích bởi hương vị chua thanh đậm đà mà còn bởi sự đa dạng trong cách thưởng thức, từ ăn trực tiếp, làm món cuộn đến món chiên. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm nem chua ngon đúng điệu. Bài viết này sẽ cung cấp một hướng dẫn chi tiết từng bước một, giúp bạn có thể tự tin thực hiện món ăn này ngay tại nhà.
Nguyên liệu làm nem chua
Để làm nem chua ngon, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo chất lượng là yếu tố quan trọng hàng đầu. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
Ảnh minh họa (Ảnh: Bách Hóa Xanh)
- Thịt nạc: 1kg (Nên chọn thịt nạc mông hoặc thịt thăn heo tươi, không có mỡ).
- Bì heo: 300gr (Chọn bì heo sạch, cạo kỹ lông).
- Thính gạo: 100gr (thính gạo là bột gạo rang thơm, có thể mua sẵn hoặc tự làm).
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tỏi, ớt (tùy theo khẩu vị).
- Lá chuối và giấy nylon: Để gói nem.
Lá đinh lăng (tùy chọn): Giúp tăng hương vị đặc trưng cho nem.
Cách làm nem chua tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt nạc rửa sạch, thái miếng nhỏ, rồi dùng máy xay hoặc dao băm nhuyễn. Lưu ý, thịt cần được xay hoặc băm thật kỹ để nem được mịn và kết dính.
Bì heo luộc chín, cạo sạch phần mỡ còn sót lại, thái sợi mỏng. Tỏi, ớt băm nhỏ, lá đinh lăng rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
Cho thịt đã xay/băm vào một bát lớn. Thêm các gia vị: muối (khoảng 1-1,5 muỗng canh), đường (khoảng 1-1,5 muỗng canh), bột ngọt (1 muỗng cà phê), tỏi băm, ớt băm (nếu thích ăn cay); có thể tùy chỉnh cho vừa khẩu vị.
Trộn đều hỗn hợp thịt và gia vị, sau đó cho bì heo đã thái sợi vào; tiếp tục trộn cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Cuối cùng, bạn cho thính gạo vào từ từ, trộn đều để thính bám vào hỗn hợp thịt và bì.
Ảnh minh họa. (Ảnh: FPT Shop)
Bước 3: Gói nem
Trải lá chuối có lót giấy nilon ra mặt phẳng. Lấy một lượng vừa đủ hỗn hợp thịt, bì, thính, tỏi tháti lát, ớt thái lát nhỏ đặt lên ni lon bọc lá chuối. Nếu thích, bạn có thể thêm lá đinh lăng vào giữa nem để tăng thêm hương vị.
Gói nem lại thành hình trụ hoặc hình vuông. Có thể dùng dây hoặc lạt để buộc chặt nem. Đảm bảo nem được gói kín để tránh không khí lọt vào.
Bước 4: Ủ nem
Đặt nem đã gói ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Thời gian ủ nem tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường. Thông thường, vào mùa hè, nem sẽ chua sau khoảng 2-3 ngày. Vào mùa đông, thời gian có thể kéo dài hơn, khoảng 3-5 ngày.
Khi nem đã đạt độ chua mong muốn, có thể bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để làm chậm quá trình lên men.
Lưu ý để có món nem chua hoàn hảo
Chọn thịt tươi: Thịt càng tươi, nem càng ngon và có độ kết dính tốt.
Trộn đều gia vị: Việc trộn đều gia vị sẽ giúp nem có hương vị cân bằng và đậm đà.
Lượng thính vừa đủ: Không nên cho quá nhiều thính vì sẽ làm nem bị khô và mất độ ẩm.
Gói nem chặt tay: Việc gói nem chặt tay sẽ giúp nem có hình dáng đẹp và tránh bị bung khi ủ.
Theo dõi quá trình ủ: Cần kiểm tra nem thường xuyên để điều chỉnh thời gian ủ cho phù hợp.
Thưởng thức nem chua đúng cách
Nem chua thường được ăn kèm với tương ớt, tỏi, hoặc các loại rau sống. Bạn có thể dùng nem chua như món khai vị, món ăn vặt hoặc trong các bữa tiệc. Nem chua có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như nem chua rán, nem chua xào…
Ảnh minh họa. (Ảnh: FPT Shop)
Tóm lại, cách làm nem chua tại nhà không hề khó nếu bạn tuân thủ đúng các bước và lưu ý trên. Với sự kiên nhẫn và một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra món nem chua thơm ngon, đảm bảo chất lượng và vệ sinh cho cả gia đình. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn thành công với món ăn truyền thống này.

Đặc sản cháo khoái Hải Phòng và những điểm khác biệt với cháo thông thường
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH – Cháo thường nấu bằng hạt gạo. Nhưng món cháo khoái Hải Phòng dùng bột gạo tẻ và gạo nếp xay nấu với nước xương hầm và nước rau xanh - tạo thành đặc sản dân dã màu xanh ngọc nhạt, sánh đặc và mịn... Ăn là khoái.

Nữ tiếp viên trưởng 'gây sốt' với bộ sưu tập mâm cơm gia đình khiến ai nhìn cũng muốn về nhà ăn cơm
Ẩm thực 360 - 2 ngày trướcGĐXH - Giữa nhịp sống hiện đại, chị Phạm Thị Thu Huyền vẫn giữ trọn hương vị mâm cơm nhà – nơi câu hỏi “hôm nay ăn gì” trở thành hành trình của yêu thương.

Loại thịt là thuốc bổ tự nhiên giúp bổ thận, chống già hiệu quả, đem làm ngay hai món siêu dễ làm này
Ăn - 3 ngày trướcGĐXH - Không chỉ là món ngon quen thuộc trong bữa cơm Việt, loại thịt này còn được xem là thuốc bổ tự nhiên, dưỡng thận và làm chậm quá trình lão hóa nếu ăn đều đặn mỗi tuần.

Thử ngay cách làm món ngon rẻ bèo từ bì lợn, giàu collagen giúp da không nứt nẻ trong trời thu hanh
Ăn - 5 ngày trướcGĐXH – Bì lợn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt được ưa chuộng trong các chế độ ăn giúp làm đẹp. Dưới đây mách bạn thử ngay cách làm món ngon rẻ bèo, giàu collagen giúp da không nứt nẻ trong trời thu hanh từ nguyên liệu bì lợn.

Bộ phận ở con lợn giá siêu rẻ, thậm chí còn được cho không, nhưng lại giàu dưỡng chất, nhiều collagen, tốt cho xương khớp
Ăn - 7 ngày trướcGĐXH – Đây là bộ phận của con lợn có giá rất rẻ, thậm chí nhiều nơi còn “cho không” khi khách xin thêm. Ít ai biết, nó lại chứa nguồn collagen tự nhiên dồi dào, rất tốt cho xương khớp, làn da khi được chế biến những món ngon dưới đây.

Cách bảo quản cá khô được lâu mà không bị mốc, ngày mưa bão tiện dùng
Ăn - 7 ngày trướcGĐXH - Để giữ cho cá khô luôn tươi ngon được lâu mà không bị mốc, bạn có thể áp dụng một số mẹo đơn giản dưới đây.

Những thực phẩm người bệnh gan không nên ăn
Ăn - 8 ngày trướcGĐXH - Chế độ ăn uống hợp lý giúp cải thiện tình trạng tổn thương gan và ngược lại khi thường xuyên ăn các thực phẩm kém lành mạnh sẽ làm nặng tiến triển của bệnh gan.

Bật mí món ăn thanh đạm, giải nhiệt dễ làm từ củ sen
Ẩm thực 360 - 10 ngày trướcGĐXH - Được biết đến với hương vị thơm ngon và nguồn dinh dưỡng phong phú, củ sen có thể sáng tạo thành nhiều món ăn thanh đạm và độc đáo.

3 món ngon từ thịt lợn làm đơn giản, giàu dinh dưỡng và để được lâu trong ngày mưa bão
Ăn - 10 ngày trướcGĐXH – Những ngày mưa bão, việc đi chợ hay nấu nướng cầu kỳ trở nên khó khăn hơn. Bạn có thể tham khảo 3 món ngon từ thịt lợn làm đơn giản, giàu dinh dưỡng và để được lâu trong ngày mưa bão cho cả nhà.

Loại thực phẩm giúp hạ men gan cao và người bệnh gan ăn giúp nhanh chóng hồi phục sức khỏe
Ăn - 11 ngày trướcGĐXH - Một chế độ dinh dưỡng phù hợp sẽ giúp cung cấp đủ năng lượng và dưỡng chất cho gan hoạt động, đồng thời góp phần làm giảm thiểu sự dung nạp các hợp chất gây hại cho gan, tạo điều kiện thuận lợi để gan phục hồi nhanh chóng.

Ấm bụng với 2 món ăn mặn ngon dân dã, làm nhanh gọn, rất đưa cơm ngày mưa bão
ĂnGĐXH – Trời mưa se lạnh, chẳng gì tuyệt hơn khi cả gia đình quây quần bên mâm cơm nóng hổi với những món ăn mặn cay nồng, đậm vị. Gợi ý hôm nay từ hướng dẫn của mẹ đảm sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn để bữa cơm ngày mưa đủ dinh dưỡng và đưa cơm.