Cách làm sườn xào chua ngọt kiểu Việt Nam, Hàn Quốc, Trung Quốc
Không chỉ người Việt Nam mà cả người Trung Quốc, Hàn Quốc cũng coi sườn xào chua ngọt là món ăn khoái khẩu; bạn có muốn biết công thức cơ bản của từng nước?
Trong các món ăn quen thuộc của bữa cơm gia đình, sườn xào chua ngọt là món chinh phục hầu hết mọi lứa tuổi và mọi khẩu vị. Bởi vậy, trên mạng có hàng trăm công thức làm món này được chia sẻ với những biến tấu khác nhau.
Không chỉ người Việt Nam mới thích món ăn này, cả người dân Hàn Quốc, Trung Quốc cũng mê sườn xào chua ngọt - món ăn đưa cơm không gì sánh bằng.
Cách làm sườn xào chua ngọt kiểu Việt Nam
Đây chỉ là 4 trong nhiều công thức mà người Việt Nam áp dụng, mỗi gia đình có thể điều chỉnh theo cách riêng.
Công thức 1 : Chuẩn bị nguyên liệu gồm sườn thăn 500gr - 600gr, nước mắm loại ngon, dầu hào, tương cà, đường, giấm, hành tím, tỏi.
Sườn rửa sạch, chần nước sôi để làm sạch, sau đó cho vào nước đun sôi, hạ lửa nhỏ đun thêm 20 phút nữa, đến khi sườn hơi mềm thì vớt ra, để ráo. Rán sơ sườn cùng chút dầu ăn cho đến lúc sém hai mặt, lưu ý không rán kỹ vì sẽ làm sườn bị khô.
Pha nước sốt gồm 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 3 thìa giấm, 2 thìa dầu hào, 2 thìa tương cà. Bạn có thể tăng lượng sốt cho phù hợp với lượng sườn theo tỷ lệ trên. Có thể thay tương cà bằng tương ớt hoặc pha lẫn 2 loại tương này, tùy khẩu vị.
Hành, tỏi băm nhỏ, phi thơm rồi cho nước sốt vào, đun nhỏ lửa cho sôi, sau đó cho sườn đã rán vào, đun liu riu trong khoảng 10 phút cho ngấm là món ăn hoàn tất.
(Ảnh: Bep36)
Công thức 2 : Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm 500gr sườn non, 1 củ hành tây, 2 tép tỏi, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu ăn, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối.
Sườn rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Hành tây băm nhuyễn, tỏi băm nhỏ. Đổ dầu vào chảo, phi tỏi và hành tây cho thơm, sau đó cho sườn vào xào vàng.
Hòa đường, nước tương, giấm, muối với nước, cho vào chảo xào cho sườn thấm đều. Nấu đến khi nước sốt sệt lại và thấm đều vào sườn thì cho tiêu và hành lá là xong.
Công thức 3 : Nguyên liệu gồm 600gr sườn heo, 1 củ hành tím, 3 tép tỏi, 4 muỗng canh dầu ăn, 3 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm.
Sườn cắt khúc, hành tím băm nhỏ, tỏi băm nhuyễn. Đun nóng dầu, phi tỏi và hành tím cho thơm, sau đó cho sườn vào xào chín. Hòa nước tương, nước mắm, đường và giấm với nước, cho vào chảo, đảo đều cho nước sốt sệt lại và thấm vào sườn. Cho sườn ra đĩa, rắc tiêu, rau thơm lên và thưởng thức.
Công thức làm sườn xào chua ngọt cay : Nguyên liệu gồm 500gr sườn non, 1 củ hành tím, 3 tép tỏi, 3 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm.
Sườn cắt khúc vừa, hành tím băm nhỏ, tỏi băm nhuyễn. Phi tỏi và hành tím cho thơm trong dầu nóng rồi cho sườn vào xào chín vàng. Hòa đường, tương ớt, nước tương và nước mắm với nước, cho vào xào cho đến khi thịt chín mềm. Đổ sườn ra đĩa, rắc tiêu là xong.
Cách làm sườn xào chua ngọt kiểu Hàn Quốc
Sườn xào chua ngọt kiểu Hàn Quốc. (Ảnh: Msshiandmrhe)
Nguyên liệu: 600gr sườn heo, 1 củ hành tây, 4 tép tỏi, 3 muỗng canh dầu ăn, 4 muỗng canh gochujang (tương ớt Hàn Quốc), 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước tương.
Sườn cắt khúc, hành tây băm nhỏ, tỏi băm nhuyễn. Đun nóng dầu, phi tỏi và hành tây cho thơm rồi cho sườn vào xào chín. Trộn gochujang, đường, giấm và nước tương với nước, sau đó đổ vào chảo. Xào cho sườn thấm đều nước sốt và thịt chín mềm, cho ra đĩa và trang trí với hạt mè.
Cách làm sườn xào chua ngọt kiểu Trung Quốc
Nguyên liệu: 500gr sườn non hoặc sườn heo cắt khúc vừa ăn, 1 củ hành tím cắt lát, 3 tép tỏi băm nhuyễn, 3 quả ớt cắt sợi mỏng, 3 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh giấm, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh bột ngọt (tuỳ chọn), hành lá.
Chần sườn qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và cặn bẩn, sau đó rửa sạch và để ráo nước. Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn, cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho sườn vào xào sơ đến khi sém vàng thì thêm hành tím, ớt vào xào cùng.
Sườn xào chua ngọt kiểu Trung Quốc. (Ảnh: Omnivorescookbook)
Trộn nước tương, giấm và đường với nửa bát con nước rồi đổ vào chảo, đảo đều cho nước sốt và thịt sườn được thấm đều, sau đó nêm gia vị như tiêu và bột ngọt, có thể thêm ít nước tương hoặc giấm để điều chỉnh hương vị, đảo đều trong vài phút rồi tắt bếp.
Cho sườn xào chua ngọt vào đĩa, trang trí bằng hành lá. Món sườn xào chua ngọt kiểu Trung Quốc thường được dùng kèm cơm nóng, cơm chiên trứng.
Tin liên quan
Elly Trần giảm 3 cm vòng eo chỉ sau một tháng nhờ chế độ ăn này
Ăn - 11 phút trướcGĐXH - Câu chuyện của Elly Trần một lần nữa cho thấy ăn chay đúng cách không chỉ mang ý nghĩa tinh thần mà còn có thể hỗ trợ kiểm soát cân nặng và cải thiện thể trạng.
12 mâm cơm gia đình cho những ai còn chưa nghĩ được tối nay ăn gì?!
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - "Nhà em mê cơm nhà lắm. Dù thỉnh thoảng cũng ra ngoài đổi gió, nhưng cuối cùng vẫn thấy những bữa cơm tự nấu là ngon và ấm lòng nhất".
3 thói quen ăn uống âm thầm gây hại cho tim, tăng nguy cơ đột quỵ, đặc biệt lưu ý thói quen thứ 2
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Không hút thuốc, không uống rượu, cân nặng bình thường nhưng vẫn bị nhồi máu cơ tim, đột quỵ hoặc suy tim đang trở thành tình trạng ngày càng phổ biến. Theo các chuyên gia, nguyên nhân ở nhiều trường hợp lại nằm ngay trong những thói quen ăn uống hằng ngày.
Mẹo bảo quản tỏi bóc sẵn cả tháng vẫn thơm nức, không lo teo tóp
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Sau khi bóc vỏ, tỏi rất dễ bị oxy hóa, mốc hỏng hoặc giảm hàm lượng dưỡng chất nếu bảo quản sai cách. Vậy đâu là cách bảo quản tỏi bóc sẵn giúp giữ được độ tươi lâu và hạn chế thất thoát dinh dưỡng? Đọc bài viết sau.
10 mâm cơm gia đình khiến các thành viên bỏ dần thói quen ăn ngoài
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Niềm vui của việc vào bếp không nằm ở những món ăn đắt tiền, mà là cảm giác cả nhà quây quần bên mâm cơm, vừa ăn vừa trò chuyện sau một ngày bận rộn.
5 loại rau thơm quen thuộc trong bữa cơm Việt: Nhỏ bé nhưng chứa nhiều hoạt chất quý giúp bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ ung thư
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trong mâm cơm của người Việt, rau thơm thường chỉ được xem là món ăn kèm giúp tăng hương vị, kích thích vị giác và làm món ăn hấp dẫn hơn. Thế nhưng, dưới góc nhìn dinh dưỡng hiện đại, nhiều loại rau thơm lại chứa hàm lượng cao vitamin, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe.
Người bị viêm gân chân nên ăn gì và kiêng ăn gì để mau lành?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Viêm gân chân (viêm cân gan chân) không chỉ gây ra cơn đau nhức mà còn ảnh hưởng đến khả năng vận động hàng ngày. Bên cạnh việc điều trị y tế, một chế độ dinh dưỡng khoa học đóng vai trò cốt lõi giúp kiểm soát phản ứng viêm và đẩy nhanh quá trình phục hồi.
5 loại cá giá bình dân được chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao: Giàu omega-3, ít nguy cơ tích tụ kim loại nặng, rất đáng có trên mâm cơm mùa hè
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Mùa hè là thời điểm nhiều gia đình ưu tiên những món ăn thanh nhẹ, dễ tiêu hóa nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Trong số đó, cá luôn là lựa chọn được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích nhờ giàu protein chất lượng cao, ít chất béo bão hòa và chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho não bộ, tim mạch cũng như hệ miễn dịch.
5 loại trái cây quen thuộc giúp hỗ trợ phòng ung thư đại trực tràng: Nhiều người Việt ăn mỗi ngày nhưng chưa biết hết lợi ích
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Ung thư đại trực tràng đang ngày càng trở thành mối lo ngại về sức khỏe trên toàn thế giới. Theo các chuyên gia, bên cạnh việc tầm soát định kỳ và duy trì lối sống lành mạnh, chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh.
Ăn gì không béo, càng ăn càng gầy?
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Việc giảm cân duy trì vóc dáng sẽ không còn quá khó khi bạn đưa những món ăn sau đây vào chế độ dinh dưỡng của mình. Những món ăn giúp bạn vừa no vừa rất ít calo dưới đây sẽ rất hữu ích.
6 đồ uống giải nhiệt ngày hè cho người tiểu đường nên bổ sung để hạn chế tăng đường huyết
ĂnGĐXH - Vào mùa hè, việc chọn đồ uống giải nhiệt vừa hỗ trợ kiểm soát đường huyết là điều rất quan trọng với người tiểu đường. Các loại đồ dưới đây có thể giúp người mắc đái tháo đường giải nhiệt trong mùa hè mà không làm đường huyết tăng đột biến.
