Hà Nội
23°C / 22-25°C

Cách làm trứng vịt bác thảo đảm bảo chuẩn ngon, khỏi cần mua nhà hàng

Thứ năm, 20:00 27/08/2020 | Ăn

GiadinhNet - Trứng vịt bắc thảo là món ăn được nhiều nhà hàng và gia đình chọn làm món ăn bổ dưỡng. Bạn có thể tự làm trứng vịt bắc thảo tại nhà như mẹ đảm dưới đây chia sẻ nhé.

Thay vì mua trứng bắc thảo ngoài chợ thì bạn có thể tự làm trứng/hột vịt bắc thảo tại nhà như cách mẹ đảm có nickname Cobe lilom chia sẻ dưới đây.

Cách làm trứng vịt bác thảo đảm bảo chuẩn ngon, khỏi cần mua nhà hàng - Ảnh 2.

Trứng vịt bác thảo

Nguyên liệu (6 phần ăn)

- Trứng vịt: 30 quả

- Đinh hương: 1 muỗng cà phê

- Bột quế: 3 muỗng cà phê

- Rau dền: 1 bó (có thể thay bằng vỏ trấu)

- Trà mạn: 50 gr

- Trắc bạch diệp: 40 lá

- Diêm sinh: 1/2 muỗng cà phê

- Phèn chua: 3 muỗng cà phê

Bước 1: 

Rửa sạch trứng vịt, lau khô. Đem ngâm trứng vịt với 1 lít nước đã hòa phèn chua trong 3 ngày mới được lấy ra. Trong 3 ngày này, là thời gian lòng trắng trứng sẽ biến đổi trong suốt như thạch rau câu.

Bạn cũng  có thể ngâm trứng vịt trong hỗn hợp bùn nhão được làm từ đất sét pha kiềm và nước, hoặc có thể dùng tro gỗ, vôi tôi, muối, nhằm duy trì thời gian ủ trứng lâu nhất.

Cách làm trứng vịt bác thảo đảm bảo chuẩn ngon, khỏi cần mua nhà hàng - Ảnh 3.

Trứng vịt rửa sạch, lau khô rồi đem ngâm với hỗn hợp ở trên


Bước 2:

Tán nhỏ đinh hương, sao vàng lên. Quả bồ kết nướng cháy thành than rồi giã hoặc xay nhuyễn như bột. Pha trà mạn với khoảng 700ml nước sôi, vắt lấy nước còn bã bỏ đi. Phơi khô rau dền gai, đốt lấy tro (nếu không có rau dền có thể thay bằng vỏ trấu). 

Cách làm trứng vịt bác thảo đảm bảo chuẩn ngon, khỏi cần mua nhà hàng - Ảnh 4.

Tán nhỏ đinh hương, sao vàng lên


Giã nhỏ lá trắc bạch diệp rồi trộn với bột quế và bột diêm sinh. Đem tất cả những thứ trên trộn đều ta sẽ được hỗn hợp bùn chuẩn bị cho bước làm trứng bắc thảo tiếp theo.

Cách làm trứng vịt bác thảo đảm bảo chuẩn ngon, khỏi cần mua nhà hàng - Ảnh 5.

Giã nhỏ lá trắc bạch diệp rồi trộn với bột quế và bột diêm sinh


Bước 3: 

Quét bùn phủ kín toàn bộ từng quả trứng, lăn qua lớp vỏ trấu mỏng sao cho thật đều. Xếp đầu nhọn của trứng xuống dưới, đặt trong một cái hũ hoặc bình kín, chôn xuống đất khoảng 3 tháng (hoặc lâu hơn). 

Cách làm trứng vịt bác thảo đảm bảo chuẩn ngon, khỏi cần mua nhà hàng - Ảnh 6.

Quét bùn phủ kín toàn bộ từng quả trứng, lăn qua lớp vỏ trấu mỏng sao cho thật đều.


Trong thời gian 3 tháng, lớp bùn bên ngoài sẽ khô lại và chúng ta đã có thành phẩm hột vịt bắc thảo tuyệt ngon.

Cách làm trứng vịt bác thảo đảm bảo chuẩn ngon, khỏi cần mua nhà hàng - Ảnh 7.

Thành phẩm hột vịt bắc thảo tuyệt ngon sau 3 tháng ủ.

Bước 4:

Trứng bắc thảo có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, thậm chí ăn sống. Đối với các trẻ nhỏ, bạn có thể dùng trứng bắc thảo để nấu cháo, nấu súp, rất ngon và bổ dưỡng.

Cách làm trứng vịt bác thảo đảm bảo chuẩn ngon, khỏi cần mua nhà hàng - Ảnh 8.

Trứng bác thảo có thể chế biến thành nhiều món ngon, bổ dưỡng.

Trang Minh

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Thấy 4 loại đậu phụ này thì quay đầu đi ngay, dù rẻ cũng đừng mua

Thấy 4 loại đậu phụ này thì quay đầu đi ngay, dù rẻ cũng đừng mua

Ăn - 4 giờ trước

Mua đậu phụ không thể tùy tiện, vì có những loại tuyệt đối không nên mua, đặc biệt là 4 loại sau.

5 bước đơn giản tại nhà 'chinh phục' món khúc bạch vải gây sốt cõi mạng hè 2025

5 bước đơn giản tại nhà 'chinh phục' món khúc bạch vải gây sốt cõi mạng hè 2025

Mẹo nấu nướng - 4 giờ trước

GĐXH - Khúc bạch vải là một món ăn tráng miệng thú vị đang gây sốt trên không gian mạng vào những tháng mùa hè 2025 nhờ sự kết hợp độc đáo giữa cùi vải thanh mát, với vị khúc bạch béo thanh, khiến nhiều người săn đón.

Loại quả được xem ‘vua trái cây ngày hè’, kết hợp với cá tạo thành món siêu ngon

Loại quả được xem ‘vua trái cây ngày hè’, kết hợp với cá tạo thành món siêu ngon

Ăn - 16 giờ trước

GĐXH - Loại quả này ăn chua chua ngọt ngọt rất ngon, giàu dinh dưỡng. Hiện đang vào mùa chín rộ, được bán với giá rẻ, mọi người có thể đem nấu chung với cá được món siêu ngon, đưa cơm vô cùng.

Gây sốt mạng xã hội gần đây, khúc bạch vải có thật sự là món ăn ‘đáng thử’?

Gây sốt mạng xã hội gần đây, khúc bạch vải có thật sự là món ăn ‘đáng thử’?

Ẩm thực 360 - 20 giờ trước

GĐXH - Hot trend khúc bạch vải đang trở thành tâm điểm gây sốt, làm mưa làm gió trên nền tảng mạng xã hội tiktok những ngày hè vừa qua. Xong vẫn có nhiều ý kiến trái chiều, "bỏ ra khoảng 120.000đ cho một hộp khúc bạch vải là không hề xứng đáng".

Mẹo luộc trứng để dễ bóc vỏ, lòng đỏ không bị xám

Mẹo luộc trứng để dễ bóc vỏ, lòng đỏ không bị xám

Ăn - 20 giờ trước

GĐXH - Trứng luộc là món ăn đơn giản, phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt. Tuy nhiên, không ít người gặp rắc rối khi trứng khó bóc vỏ, hoặc lòng đỏ bị xám đen, mất thẩm mỹ và giảm độ ngon miệng.

Bí quyết làm món ăn có vị giòn chua chuẩn ngon của mẹ tôi là ở một thứ nước cực đặc biệt

Bí quyết làm món ăn có vị giòn chua chuẩn ngon của mẹ tôi là ở một thứ nước cực đặc biệt

Ăn - 21 giờ trước

Vị chua chua thanh mát của món ăn này luôn kích thích vị giác, đưa cơm vô cùng!

Loại lá xưa mọc ở bờ bụi nay thành đặc sản, chế biến thành nhiều món ngon

Loại lá xưa mọc ở bờ bụi nay thành đặc sản, chế biến thành nhiều món ngon

Ăn - 22 giờ trước

GĐXH - Lá mơ không chỉ là một loại rau gia vị mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Nếu bạn yêu thích ẩm thực truyền thống hoặc muốn thử những món ăn mới lạ, hãy thêm lá mơ vào thực đơn hàng ngày để trải nghiệm sự phong phú của nền ẩm thực Việt Nam.

Học ngay cách làm trà vải hoa hồng siêu mê detox cơ thể, xua tan nắng nóng

Học ngay cách làm trà vải hoa hồng siêu mê detox cơ thể, xua tan nắng nóng

Ăn - 1 ngày trước

Vị ngọt dịu của vải quyện với hương hoa hồng thoang thoảng, trà vải hoa hồng không chỉ là thức uống mát lạnh ngày hè mà còn là món quà nhẹ nhàng cho tinh thần.

50+ món ngon dễ nấu khiến bạn chỉ muốn về nhà ăn cơm: Đơn giản mà nấu phát là hết veo!

50+ món ngon dễ nấu khiến bạn chỉ muốn về nhà ăn cơm: Đơn giản mà nấu phát là hết veo!

Ẩm thực 360 - 1 ngày trước

GĐXH - Chán cơm tiệm, ngán đồ ăn nhanh? Đây là list những mâm cơm với những món ngon 'đỉnh chóp', dễ nấu, nguyên liệu đơn giản, ai không giỏi bếp núc cũng làm được.

Thứ rau xanh trộn lẫn trong mớ rau sống nếu dùng đều đặn sẽ giúp hỗ trợ phòng chống ung thư

Thứ rau xanh trộn lẫn trong mớ rau sống nếu dùng đều đặn sẽ giúp hỗ trợ phòng chống ung thư

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Không chỉ là một loại rau thơm góp mặt thường xuyên trên mâm cơm Việt, loại rau gia vị nhỏ bé này còn được giới khoa học ví như "chiến binh tí hon" giúp phòng ngừa nhiều bệnh mạn tính, từ huyết áp cao cho đến ung thư.

Top