Tags:
Chè kê - ăn tết Đoan Ngọ theo kiểu người miền Trung
Hạt kê vàng, dẻo thơm được nấu với mật mía hoặc đường. Người ăn không dùng thìa mà lấy miếng bánh tráng xúc chè.
Ảnh: Bếp nhà xứ Quảng
Món chè kê thường được nấu cúng ông bà trong ngày Tết Đoan Ngọ của người miền Trung, nhất là người dân xứ Huế, Quảng Nam Đà Nẵng. Dưới đây là công thức chế biến món ăn theo hướng dẫn của nghệ nhân ẩm thực Đoàn Thu Thủy:
Nguyên liệu
100g kê, 50g đậu xanh không vỏ, 3 cái bánh đa nướng (bánh tráng nướng), 150g đường cát trắng, 1 ống vani.
Cách làm
Đậu xanh vo sạch, ngâm nước lạnh trong 4 giờ đồng hồ. Cho đậu vào nồi và đổ nước ngập một lóng tay (một đốt ngón tay), nấu đến khi đậu mềm thì vặn nhỏ lửa. Lưu ý, không khuấy nhiều kẻo đậu nát, dễ bị cháy khét. Tắt bếp, dùng thìa đánh đậu cho nhuyễn mịn. Sau đó, đổ thêm một bát con nước, cho đường vào nấu cùng đậu cho đường tan.
Kê vo sạch, đổ nước ngập 2 lóng tay, nấu lửa vừa. Khi thấy hạt kê nở và ăn thử thấy mềm, cho từ từ kê vào nồi đậu xanh, để 2 nguyên liệu quyện lại với nhau. Mở nhỏ lửa, chờ nồi chè sôi để đường hòa tan đều trong chè, sau khỏi bị vữa. Sau khi chè sôi, cho vani vào đảo vài lần. Múc ra chén để nguội.
Theo VnExpress
Ý kiến của bạn
Hậu chia tay tình trẻ kém 18 tuổi, Cát Phượng "ăn cho mập thây" bỗng bị bình luận "ăn toàn món phương Tây"
Ẩm thực 360 - 1 giờ trướcGiadinhNet - Sự thực món ăn này hoàn toàn thuần Việt, điều đó khiến cư dân mạng trên ngay lập tức bị "ném đá".
Món này có trong tiệc độc thân của Ngô Thanh Vân, chị em ai cũng làm được mà cực healthy, ăn hàng ngày giảm cân hiệu quả!
Ăn - 2 giờ trướcMón ăn mang lại sự tươi trẻ, mát lành này chị em muốn trổ tài lúc nào cũng được vì quá dễ.
3 sai lầm lớn nhất khiến việc nuôi nấm sữa Kefir của bạn thất bại, điều thứ 2 hầu như ai cũng gặp phải
Ăn - 4 giờ trướcKhi nuôi nấm sữa Kefir tại nhà, nhiều chị em gặp phải trường hợp bị tách nước hoặc mùi chua, vị gas quá gắt. Điều này có thể do những sai lầm sau đây.
Thực hư thông tin giá đỗ, rau cần, cải xoăn, súp lơ ngon bổ rẻ nhưng không nên xào với gan lợn
Ăn - 7 giờ trướcGiadinhNet - Rất nhiều bà nội trợ xào món gan lợn với giá đỗ và yên tâm đó là món ngon, bổ rẻ. Một số loại rau cần, rau mùi, cải xoăn, súp lơ cũng được chế biến thành món ăn ngon... cho tới khi có tin đồn không nên xào với gan lợn với thứ rau đó.
Đây là loại "nước thần" giúp chị em tiêu mỡ, hạn chế nóng trong: Mỗi ngày uống 1 ly thì chẳng mấy mà đẹp!
Ăn - 7 giờ trướcTrà bí đao táo đỏ dễ làm, vừa tốt cho vóc dáng, vừa rẻ nên chị em nhớ thử nha.
Dưa gang giá rất 'hạt dẻ', làm được nhiều món ngon, thanh mát, lạ miệng
Ăn - 18 giờ trướcGiadinhNet - "Đến mùa mà Hà Nội chưa có món dưa gang này, thứ quả quen thuốc giản dị nhưng có sức đánh động cả bầu trời ký ức tuổi thơ tươi sáng, bình yên của nhiều người, giờ còn được dùng làm nhiều món ngon, thanh mát và giá rất rẻ". - một bạn đọc chia sẻ.
Đào ngâm đường Cát Long: Đánh thức vị giác mọi lứa tuổi
Ăn - 23 giờ trướcĐào ngâm đường Cát Long là sản phẩm ra đời nhằm đáp ứng xu hướng thưởng thức đồ uống của mọi lứa tuổi. Chỉ cần một hộp đào ngâm đường Cát Long đóng sẵn bạn đã có thể pha chế mọi loại đồ uống mà mình mong muốn.
Có một món ăn là "cứu tinh" giúp giảm mỡ máu, ổn định đường huyết cực tốt nhưng phải nhớ 1 điều khi sử dụng
Ăn - 1 ngày trướcKhổ qua là loại rau quả cực tốt dành cho người bệnh tiểu đường.
Mua dưa lê, chọn quả rốn to hay nhỏ thì ngọt, người trồng mách bí kíp ít người biết
Ăn - 1 ngày trướcGiadinhNet - Nhìn rốn quả dưa lê, thấy đặc điểm nó to hay nhỏ là biết ngay quả đó chín và ngon hay không.
Thực đơn 2 món đủ chất nấu cực nhanh, đảm bảo ngon lành cả nhà khen nức nở
Ăn - 1 ngày trướcChỉ nhìn đã thấy thèm rồi, vì món nào cũng ngon cả!
Đào ngâm đường Cát Long: Đánh thức vị giác mọi lứa tuổi
ĂnĐào ngâm đường Cát Long là sản phẩm ra đời nhằm đáp ứng xu hướng thưởng thức đồ uống của mọi lứa tuổi. Chỉ cần một hộp đào ngâm đường Cát Long đóng sẵn bạn đã có thể pha chế mọi loại đồ uống mà mình mong muốn.
