Hà Nội
23°C / 22-25°C

Có 1 loại rau không chứa thuốc trừ sâu làm 3 món siêu ngon, ăn vừa giúp kháng khuẩn lại tốt cho hệ xương khớp

Thứ bảy, 15:29 26/10/2024 | Ăn

Loại rau này vừa là dược liệu dân gian quý giá tốt cho hệ xương khớp lại có thể làm rau chế biến được rất nhiều món ăn ngon.

Trong giai đoạn thời tiết chuyển mùa từ thu sang đông, nhiệt độ dần giảm xuống khiến những người lớn tuổi dễ bị các vấn đề về xương khớp. Để bảo vệ sức khỏe nói chung và củng cố hệ xương khớp nói riêng, ngoài chế độ sinh hoạt, tập thể dục hợp lý thì bổ sung dinh dưỡng cũng là yếu tố cần thiết. Bạn có thể dùng những loại nguyên liệu dân dã chế biến thành các món ăn để hỗ trợ giảm đau nhức, tê cứng khớp, nâng cao hệ miễn dịch. Một trong những loại nguyên liệu tốt cho hệ xương mà bạn có thể dùng đó là lá lốt. Lá lốt chứa nhiều thành phần dưỡng chất quan trọng, tốt cho sức khỏe như: Protein, chất xơ, canxi, photpho, sắt, vitamin C... Và điều quan trọng đây được đánh giá là loại rau không chứa thuốc trừ sâu.

Theo Đông y, lá lốt có vị nồng, hơi cay, tính ấm, có tác dụng làm chỉ thống (giảm đau), tán hàn (trừ lạnh), hạ khí (đưa khí đi xuống), ôn trung (làm ấm bụng) nên thường dùng chữa các chứng đau nhức xương khớp khi chuyển trời, trời lạnh, ra mồ hôi tay chân. 

Theo y học hiện đại, lá và thân cây lá lốt rất giàu ancaloit và tinh dầu, thành phần chính là beta-caryophylen giúp kháng khuẩn, chống viêm, giảm sưng đau rất tốt (đặc biệt là với bệnh thấp khớp rất hiệu quả). Do rất giàu tinh dầu có mùi thơm đặc trưng nên sâu bọ và côn trùng khá "kị". Cũng vì lẽ đó mà lá lốt không bao giờ phải sử dụng đến thuốc trừ sâu/thuốc bảo vệ thực vật trong quá trình sinh trưởng. Ngoài việc dùng làm dược liệu chữa trị các chứng bệnh trong Đông y, lá lốt cũng thường được người dân sử dụng như một loại rau để nấu các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là với những người có bệnh xương khớp.

1. Mực hấp lá lốt thơm ngon: Món ăn an toàn nhờ loại rau không chứa thuốc trừ sâu 

Thành phần nguyên liệu: 500g mực ống, 20-25 lá lốt, 1 nhánh gừng, 2 củ sả, 1/2 củ hành tây, gia vị, bột nêm.

Cách làm món mực hấp lá lốt:

Bước 1: Mực mua về đem sơ chế sạch (rút bỏ mai, nội tạng, lớp màng bên ngoài), sau đó cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp theo bạn cho mực vào bát tô, thêm gia vị, bột nêm, gừng băm nhỏ rồi, trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút. Sả rửa sạch, xắt lát mỏng. Lá lốt rửa sạch thái nhỏ. Hành tây rửa sạch bổ miếng cau. 

Bước 2: Sau khi ướp xong bạn trộn mực cùng với lá lốt đã cắt nhỏ. Chuẩn bị một đĩa sâu lòng, xếp một lớp lá lốt xuống đáy đĩa. Tiếp theo cho mực đã trộn lá lốt thái nhỏ lên rồi thêm sả và gừng thái lát vào. Nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm vào vài lát ớt. Đặt nồi hấp lên bếp, đun sôi nước. Sau đó đặt đĩa mực lên xửng và hấp trong khoảng 15 phút là mực chín. 

2. Canh lá lốt thịt bò

Thành phần nguyên liệu: 1 nắm lá lốt, 300g thịt bò loại mềm, 1 lít nước dùng gà, tỏi, hành tím, bột nêm, gia vị.

Cách nấu món canh lá lốt thịt bò:

Bước 1: Lá lốt rửa sạch, để ráo nước rồi cắt sợi nhỏ. Tỏi và hành tím lột bỏ vỏ sau đó băm nhỏ. Thịt bò thái thật mỏng, ướp với chút bột nêm, tỏi, hành tím đã băm nhỏ. Lưu ý bạn chừa lại một chút hành và tỏi băm để phi thơm. Ướp thịt bò trong khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Đặt nồi lên bếp, đun nóng rồi cho chút dầu ăn vào. Sau đó thêm hành và tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm thì thêm thịt bò rồi đảo nhanh tay để thịt bò chín tái. Sau đó trút thịt bò ra đĩa, để riêng. Đổ nước dùng gà vào nồi (nếu không có nước dùng gà thì bạn dùng nước lọc cũng được), đun sôi thì thêm lá lốt, nêm chút bột nêm, gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho thịt bò vào, đun ở lửa lớn cho canh sôi lại thì tắt bếp.

3. Chả trứng kiến lá lốt

Thành phần nguyên liệu: 200g thịt băm, 100g trứng kiến, 1 nắm lá lốt, 1 củ sả xay, 1 cây hành lá xắt nhỏ, 3 tép tỏi băm nhỏ, lượng gia vị thích hợp, một chút bột tiêu, một chút đường, lượng dầu ăn thích hợp.

Cách làm món chả trứng kiến lá lốt:

Bước 1: Cho thịt băm vào bát tô, thêm chút gia vị, bột tiêu, đường, hành lá, sả và tỏi băm. Dùng đũa trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện, thịt thấm gia vị. Ướp thịt băm trong khoảng 15-20 phút. Trứng kiến đem rửa sạch, để ráo rồi xào sơ với một chút dầu ăn. Sau đó cho trứng kiến vào bát thịt băm đã ướp, nhẹ nhàng trộn đều. Lá lốt rửa sạch để ráo nước.

Ảnh: Cookpad.

Bước 2: Lấy một lượng nhân thịt trộn trứng kiến vừa phải đặt vào lá lốt (mặt có màu nhạt). Sau đó cuộn lại và dùng tăm (hoặc chính cuống lá lốt) cố định để tránh lá lốt bong ra. Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu. Sau đó cho lượng dầu ăn vừa phải vào chảo, đun nóng. Lần lượt thả từng chiếc chả trứng kiến lá lốt vào chiên đến khi thấy hơi sém là được. Bạn nên chiên ở mức lửa vừa phải để tránh tình trạng lá lốt cháy mà bên trong nhân chưa chín.

Ảnh: Cookpad.

Bạn thấy đấy, lá lốt không chỉ là vị thuốc dân gian chữa được nhiều chứng bệnh mà còn là một loại rau để chế biến những món ăn ngon miệng. Ngoài các món quen thuộc như chả lá lốt hay bò cuốn lá lốt thì món canh lá lốt thịt bò, chả trứng kiến lá lốt hay mực hấp lá lốt cũng là những lựa lý tưởng để bạn đưa vào thực đơn của gia đình mình nhằm nâng cao và cải thiện sức khỏe. Các món ăn này vừa đơn giản lại dễ làm, rất thích hợp ăn vào mùa thu đông. Bạn hãy bổ sung ngay cho thực đơn nhà mình nhé!

Các món ăn vặt rẻ tiền, dễ kiếm, nhưng giúp giảm cân của sao ViệtCác món ăn vặt rẻ tiền, dễ kiếm, nhưng giúp giảm cân của sao Việt

GĐXH - Những món ăn vặt luôn được yêu thích bởi nhiều người, nhưng lại dễ gây tăng cân do chúng góp phần làm định lượng calo trong ngày cao hơn cần thiết. Tuy nhiên, vẫn có những món ăn vặt vừa ngon lại vừa hạn chế tăng cân giới sao nữ Vbiz ưa dùng.

Thêm 1 cách chế biến thịt xay ngon quên lối về, đặc biệt tốt cho người già và trẻ nhỏThêm 1 cách chế biến thịt xay ngon quên lối về, đặc biệt tốt cho người già và trẻ nhỏ

GĐXH – Với món ngon từ thịt xay kết hợp cải thảo làm theo cách sau, đảm bảo các bạn ăn không biết chán, người già, trẻ nhỏ đều mê, hơn nữa lại rất bổ dưỡng.

Những quán lòng lợn ngon không thể bỏ lỡ quận Đống ĐaNhững quán lòng lợn ngon không thể bỏ lỡ quận Đống Đa

GĐXH - Quận Đống Đa, Hà Nội nức tiếng với nhiều địa chỉ quán lòng lợn ngon, vị trí nằm ở khu vực có lưu lượng giao thông lớn vì người dân khắp nơi đi đến và qua lại hàng ngày nên thực khách rất đông.

Món canh ngon đủ rau lẫn thịt này giúp giảm cân rất nhanh và làm đẹp da, cách nấu đơn giản, nhàn nhãMón canh ngon đủ rau lẫn thịt này giúp giảm cân rất nhanh và làm đẹp da, cách nấu đơn giản, nhàn nhã

GĐXH - Dưới đây là giá trị dinh dưỡng của các nguyên liệu và cách nấu món canh ngon gồm thịt bò, đậu phụ và cải thảo. Chỉ 1 công nấu, cắm 1 nồi cơm các bạn đã có bữa cơm ngon đủ chất.

Loại cá người Nhật thường xuyên ăn để ngừa ung thư, hạ đường huyết, kéo dài tuổi thọ, tốt cho xươngLoại cá người Nhật thường xuyên ăn để ngừa ung thư, hạ đường huyết, kéo dài tuổi thọ, tốt cho xương

GĐXH - Một nghiên cứu của Đại học Nagoya tại Nhật Bản và được công bố trên tạp chí Public Health Nutrition đã đưa ra bằng chứng cho thấy, các loại cá nhỏ có tác dụng bất ngờ trong việc giảm nguy cơ tử vong sớm, giúp chúng ta sống lâu hơn.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Tép rang khế chua - món ngon tuổi thơ trong tôi và cách mẹ tôi làm ngon đúng vị, chỉ tốn 30 nghìn đồng

Tép rang khế chua - món ngon tuổi thơ trong tôi và cách mẹ tôi làm ngon đúng vị, chỉ tốn 30 nghìn đồng

Ăn - 3 giờ trước

GĐXH - Món ngon tép rang khế chua nhà tôi ai cũng thích, từ hai bố mẹ già, tới hai con nhỏ cứ gặp là ưu ái nhất mâm cơm. Nhưng làm thế nào để tép rang khế chua thành món ngon mà không nát, bở, còn đặm vị ngon miệng cho cả nhà?

Nguyên tắc 'chảo nóng, dầu lạnh' khi rán cá

Nguyên tắc 'chảo nóng, dầu lạnh' khi rán cá

Ăn - 4 giờ trước

"Chảo nóng, dầu lạnh" là một nguyên tắc để có món cá rán thành công, vàng ươm, ngoài giòn trong mềm ngọt, không bị dính chảo.

Ai bị đau nhức xương khớp, hãy thử ăn loại rau này, rất sẵn ở Việt Nam nhưng ít người biết

Ai bị đau nhức xương khớp, hãy thử ăn loại rau này, rất sẵn ở Việt Nam nhưng ít người biết

Ăn - 5 giờ trước

GĐXH - Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, loại rau này xứng đáng có mặt thường xuyên trong thực đơn của mỗi gia đình.

Mẹ bầu Ngọc Hân chia sẻ 2 'bảo bối' quan trọng giúp cô có thai tự nhiên

Mẹ bầu Ngọc Hân chia sẻ 2 'bảo bối' quan trọng giúp cô có thai tự nhiên

Ăn - 8 giờ trước

GĐXH - Hoa hậu Ngọc Hân đã chia sẻ những bí kíp đơn giản mà cô áp dụng giúp thư giãn, giảm căng thẳng, làm ấm tử cung và hỗ trợ có thai tự nhiên.

Khách Trung Quốc lần đầu thử món bánh dân dã ở Hà Nội, ngỡ ngàng vì 'ngon khủng khiếp'

Khách Trung Quốc lần đầu thử món bánh dân dã ở Hà Nội, ngỡ ngàng vì 'ngon khủng khiếp'

Ăn - 9 giờ trước

Nữ du khách Trung Quốc đánh giá đây là một trong những món bánh đáng thử khi đến Hà Nội. Cô cũng dành nhiều lời khen cho hương vị của món bánh này.

Không phải cứ ra ăn hàng là xịn, mâm cơm nhà thời 4.0 mới là lựa chọn được săn đón nhất hè này

Không phải cứ ra ăn hàng là xịn, mâm cơm nhà thời 4.0 mới là lựa chọn được săn đón nhất hè này

Ẩm thực 360 - 11 giờ trước

GĐXH - Gợi ý mâm cơm ngon thời đại 4.0: Tối giản công sức nấu nướng, vẫn đủ đầy yêu thương, dinh dưỡng và kết nối, đúng chất gia đình hiện đại.

Bất ngờ thứ trong quả dừa bổ dưỡng 'chẳng kém nhân sâm tổ yến' cực nhiều ở Việt Nam, nhưng ít người biết

Bất ngờ thứ trong quả dừa bổ dưỡng 'chẳng kém nhân sâm tổ yến' cực nhiều ở Việt Nam, nhưng ít người biết

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Trong quả dừa có một thành phần bổ dưỡng không kém nhân sâm hay tổ yến, hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả. Mọi người cũng có thể tận dụng loại thực phẩm này để chế biến các món ngon giải nhiệt ngày hè.

Bữa sáng hôm nay đầy ắp dinh dưỡng của mẹ bầu H’Hen Niê thu hút bao người

Bữa sáng hôm nay đầy ắp dinh dưỡng của mẹ bầu H’Hen Niê thu hút bao người

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Để đảm bảo mẹ và bé luôn khỏe mạnh, mỗi bữa ăn đều được vợ chồng Hoa hậu H’Hen Niê chuẩn bị cẩn thận với đầy đủ các nhóm chất cần thiết. Nhưng cách chế biến món ăn mới là điều khiến nhiều người quan tâm.

Loại rau bình dân nhiều người hay nhầm là hoa, giúp bảo vệ sức khỏe của gan mỗi ngày

Loại rau bình dân nhiều người hay nhầm là hoa, giúp bảo vệ sức khỏe của gan mỗi ngày

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Bác sĩ Joseph Salhab mô tả atiso là "một trong những thực phẩm tốt nhất cho gan" nhờ chứa lượng lớn chất chống oxy hóa.

Cách nấu cháo cực nhanh, chỉ 10 phút có ngay nồi cháo sánh mịn, bổ dưỡng

Cách nấu cháo cực nhanh, chỉ 10 phút có ngay nồi cháo sánh mịn, bổ dưỡng

Ăn - 1 ngày trước

Chỉ với thao tác nhỏ, nồi cháo của bạn sẽ sánh nhừ trong thời gian ngắn, rất tiện lợi cho bữa sáng của cả gia đình.

Top