Cua gạch: Đâu thật, đâu giả

Anh Nguyễn Văn Sỹ chuyên nuôi cua quảng canh ở Cà Mau cho biết: Nguồn thức ăn cho cua chủ yếu từ tự nhiên (là sinh vật phù du tạo từ bón phân gây màu nước), hoặc cám, bột, cá, tép, ruốt, trùn quế, cá tạp vụn, tép, moi khô, nhuyễn thể... 

Hàng ngày còn phải thay 20 - 30% lượng nước trong ao nuôi, 1 tháng thay toàn bộ nước ao 1 - 2 lần. Nước sạch, thức ăn ngon sạch mới kích thích cua hoạt động, ăn nhiều, sau 4 tháng nuôi cua đạt 0,25 – 0,3 kg/con thì bán mới có lãi.

Theo ông Nguyễn Văn Hòa - Trưởng Bộ môn Kỹ thuật nuôi Hải sản (Đại học Thủy sản Cần Thơ) - khẳng định: Nếu giảm chi phí mà người nuôi dùng thức ăn không rõ nguồn gốc, chất lượng không đảm bảo, hay dùng rác bẩn (như tận dụng cả băng vệ sinh như đồn đại) thì cua sẽ bị nhiễm tạp khuẩn, nhiễm bệnh… Nếu có tình trạng đó thì chỉ là thiểu số, và cơ quan chức năng biết sẽ xử lý.

Quy trình nuôi cua nếu không đảm bảo chất lượng, vệ sinh… thì cua sẽ bị nhiễm bệnh chết trước khi trưởng thành, và người nuôi sẽ lỗ to. Nếu cua bệnh mà người nuôi thu hoạch sớm thì cua non nhỏ quá (dưới 4 – 5 con/kg) thì lượng thịt không có, chỉ có thể làm được mắm (hoặc giã nấu riêu, canh, không ăn thịt trực tiếp được). Giá cua thịt, cua gạch cao, không bán được thì người nuôi sẽ lỗ nặng. 

Theo GS Trần Hồng Côn (Khoa Hóa, ĐH Quốc gia Hà Nội), việc bơm tạp chất vào cua cũng chưa rõ, cần phải làm các xét nghiệm mới biết. Giả sử có phormaldehyt ướp xác, chống mốc quần áo thì nấu nướng lên hóa chất cũng tự bay hết. 

Nếu chỉ có bột mì, lòng trứng để lâu cua chết thì không ổn, nhưng bơm vào phải bán ngay cho người ăn luộc và chế biến thì không sao. Chứ thứ đó bơm lâu thì cua chết, bán sao được nữa! Những chất đó không phải là gạch cua, nhưng ăn phải cũng không sao, bởi đó chỉ là bột mì và trứng.