Cực kỳ đưa cơm với cách làm món ăn với mộc nhĩ vừa ngon, vừa nhanh gọn, dễ làm
GiadinhNet - Mộc nhĩ làm được đa dạng món ăn thơm ngon, đơn giản và cực kỳ đưa cơm. Mộc nhĩ chế biến được cả những món ăn từ cao cấp như ở nhà hàng, tới bình dân ở gia đình để ăn hàng ngày rất tốt cho sức khỏe, nhưng rất ít người biết cách để làm.
Mộc nhĩ xào thịt gà, nấm hương
Mộc nhĩ chế biến được nhiều món ăn đa dạng với các loại thực phẩm khác nhau, ăn hàng ngày rất tốt cho sức khỏe. Sau đây là một số món ăn từ mộc nhĩ ngon miệng.
Nguyên liệu mộc nhĩ xào thịt gà nấm hương
Thịt gà: 200gr
Nấm hương 7 tai, mộc nhĩ 10gr
Dầu oliu 10ml, hành khô 1 củ, hạt tiêu 1 muỗng café, lê tươi 1 miếng nhỏ.

Tai heo cuộn mộc nhĩ dễ làm, ăn ngon miệng, không ngán. Ảnh minh họa.
Cách làm
Ngâm nấm hương và mộc nhĩ tới khi nở thì rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn rồi thái nhỏ.
Hành khô băm nhỏ, để riêng.
Thịt gà rửa sạch, luộc chín sơ vớt ra, để nguội rồi xé nhỏ, ướp với chút hạt tiêu, gia vị cho thơm.
Nước luộc gà giữ lại 1 bát nhỏ để làm nước dùng - cho thêm quả lê tươi cắt nhỏ vào đun sôi cùng khoảng 5 phút để nước dùng thêm ngọt.
Phi thơm hành khô với dầu oliu rồi đổ nấm hương, mộc nhĩ vào xào chín. Đổ bát nước dùng và cho thịt gà xé vào, đảo nhanh cho thịt gà chín hẳn và cạn nước.
Trút món xào ra đĩa, rắc thêm tiêu, trang trí với cọng rau mùi cho hấp dẫn, ăn với cơm nóng. Vậy là chỉ cần ngâm mộc nhĩ sớm, sau đó với vài bước đơn giản đã có đĩa xào ngon, giàu dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình.
Tai heo cuộn mộc nhĩ
Nguyên liệu
Tai heo 1 cái
Mộc nhĩ 30g
Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, giấm, hành khô, sả.
Cách làm
Ngâm mộc nhĩ, khi nở đều thì vớt ra rửa sạch.
Hành với sả rửa sạch. Sả đem xắt khúc.
Rửa sạch tai heo bằng giấm và muối, cắt bỏ mỡ ở phần chân tai, loại bỏ luôn phần lỗ tai.
Trải mộc nhĩ và mặt trong của tai heo, rắc chút hạt nêm rồi cuộn tròn tai heo mộc nhĩ, buộc lại bằng dây.
Cho tai vào nồi nước xâm xấp. Nêm thêm chút muối, 2 muỗng giấm và bật bếp luộc cho tai chín sơ thì vớt ra. rửa lại cho sạch.
Bắc nồi nước mới cho hành, sả, hạt tiêu và 2 muỗng giấm, xếp tai heo đã luộc sơ rửa sạch vào nồi luộc sôi thêm 20-25 phút cho chín thì vớt ra để nguội, rồi bọc lại, để vào tủ lạnh.
Khoảng 3 giờ sau là tai heo cuộn mộc nhĩ giòn và săn chắc. Thái miếng vừa ăn bày ra đĩa. Món này rất khoái khẩu, ngon giòn lạ miệng, không ngán, rất thích hợp đãi khách cuối tuần hay dịp lễ tết.

Canh mướp đắng mộc nhĩ cực kỳ tốn cơm. Ảnh minh họa.
Canh mướp đắng mộc nhĩ
Nguyên liệu
Mướp đắng 6 quả nhỏ
Thịt heo xay 300gr
Tôm đất xay 200gr
Mộc nhĩ 30gr, hạt tiêu, hạt nêm, hành tím, hành lá…
Cách làm
Mộc nhĩ ngâm nở đều, vớt ra rửa sạch, băm nhỏ.
Hành tím thái nhuyễn, hành lá rửa sạch, băm nhỏ.
Tất cả cho vào bát cùng thịt xay và tôm xay. Nêm 1 thìa cà phê thạt tiêu, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa hạt nêm và đảo đều cho ngấm gia vị.
Sơ chế mướp đắng, cắt khúc 3cm, bỏ ruột, luộc sơ rồi thả ngay vào nước lạnh để giòn và giảm vị đắng.
Nhồi hỗn hợp thịt, tôm, mộc nhĩ vào từng khoanh mướp.
Cho lượng nước vừa ăn vào nồi đun sôi thì thả mướp đắng nhồi thịt vào đun tiếp 15-20 phút là chín. Nêm vừa ăn rồi rắc hành lá, múc ra bát. Món canh mướp đắng nhồi thịt mộc nhĩ nhiều dinh dưỡng, mát ruột, ăn nóng hay nguội với cơm nóng đều có hương vị rất thơm ngon, lạ miệng.
Trứng rán mộc nhĩ đậu phụ
Nguyên liệu
Trứng: 4-5 quả
Mộc nhĩ: 20g, đậu phụ: 1 tấm
Cách làm
Mộc nhĩ ngâm cho nở, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Đập trứng cho ra bát, thêm chút hạt nêm rồi đánh đều tay. Dằm nhuyễn đậu phụ rồi đổ tiếp vào bát trứng.
Mộc nhĩ băm cho vào trộn đều với hỗn hợp trứng - đậu phụ, nêm nếm vừa ăn.
Đun nóng chảo dầu thì dùng muôi canh múc hỗn hợp đổ vào chảo thành các miếng vừa ăn. Chú ý hạ lửa nhỏ, lật đều hai mặt cho chín vàng giòn thì gắp ra đĩa, ăn nóng.
Món mặn trứng rán mộc nhĩ đậu phụ rất dễ làm, đơn giản, tiết kiệm thời gian, ăn với cơm nóng cực kỳ thơm ngon và đưa cơm.

Mộc nhĩ cho vào món ăn nào cũng tăng thêm hương vị ngon cho món đó. Ảnh minh họa.
Trứng cút, mộc nhĩ xào chua ngọt
Món này làm khó hơn một chút, nhưng ăn ngon và có thể làm món chính cho bữa cơm cuối tuần.
Nguyên liệu
10 quả trứng cút.
1 quả ớt chuông xanh, 1 quả ớt chuông đỏ, 30 g mộc nhĩ, tỏi, gừng băm nhuyễn, hành lá, bột năng, nước lọc, dầu ăn, giấm, rượu trắng, xì dầu, gia vị.
Cách làm
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, rán vàng
Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, cắt nhỏ.
Ớt chuông đỏ và xanh rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Pha nước dùng
Cho tỏi, gừng băm nhỏ vào bát, nêm gia vị hạt nêm, giấm, xì dầu, muối, rượu trắng khuấy đều.
Phi thơm hành tỏi, cho ớt chuông và mộc nhĩ vào xào. Đổ luôn hỗn hợp nước dùng đã pha vào chảo, đảo tới chín thì đổ trứng cút vào xào tiếp.
Khi nước xốt đặc và sánh lại thì hòa thêm chút bột năng với nước lạnh đổ vào đảo đều. Nêm nếm vừa ăn, cho hành lá vào đảo lên rồi bắc xuống, trút ra đĩa và ăn với cơm nóng.

Bí quyết làm món ăn có vị giòn chua chuẩn ngon của mẹ tôi là ở một thứ nước cực đặc biệt
Ăn - 17 phút trướcVị chua chua thanh mát của món ăn này luôn kích thích vị giác, đưa cơm vô cùng!

Loại lá xưa mọc ở bờ bụi nay thành đặc sản, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH - Lá mơ không chỉ là một loại rau gia vị mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Nếu bạn yêu thích ẩm thực truyền thống hoặc muốn thử những món ăn mới lạ, hãy thêm lá mơ vào thực đơn hàng ngày để trải nghiệm sự phong phú của nền ẩm thực Việt Nam.

Học ngay cách làm trà vải hoa hồng siêu mê detox cơ thể, xua tan nắng nóng
Ăn - 5 giờ trướcVị ngọt dịu của vải quyện với hương hoa hồng thoang thoảng, trà vải hoa hồng không chỉ là thức uống mát lạnh ngày hè mà còn là món quà nhẹ nhàng cho tinh thần.

50+ món ngon dễ nấu khiến bạn chỉ muốn về nhà ăn cơm: Đơn giản mà nấu phát là hết veo!
Ẩm thực 360 - 7 giờ trướcGĐXH - Chán cơm tiệm, ngán đồ ăn nhanh? Đây là list những mâm cơm với những món ngon 'đỉnh chóp', dễ nấu, nguyên liệu đơn giản, ai không giỏi bếp núc cũng làm được.

Thứ rau xanh trộn lẫn trong mớ rau sống nếu dùng đều đặn sẽ giúp hỗ trợ phòng chống ung thư
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Không chỉ là một loại rau thơm góp mặt thường xuyên trên mâm cơm Việt, loại rau gia vị nhỏ bé này còn được giới khoa học ví như "chiến binh tí hon" giúp phòng ngừa nhiều bệnh mạn tính, từ huyết áp cao cho đến ung thư.

Đây mới là cách làm gỏi vịt rau răm chuối xanh chua chua ngọt ngọt ngon khó cưỡng
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Món gỏi thịt vịt tuy là món ăn dân dã nhưng thơm ngon, lạ miệng thích hợp để "đổi gió" cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng vào bếp theo hướng dẫn có trong bài viết sau để tìm hiểu cách làm gỏi vịt rau răm chuối xanh chua ngọt chiêu đãi cả nhà.

Đừng chỉ xào với trứng: Cặp đôi hoàn hảo với cà chua là món này, vừa ngon rẻ, vừa tốt cho tim mạch, tiêu hóa!
Ăn - 1 ngày trướcCà chua hầm khoai tây là món chay thần kỳ giúp ăn ngon, dáng đẹp, không còn lo táo bón mùa hè.

Vào tháng 7, hãy nấu 3 món từ các loại 'rau vàng' này: Vừa ngon miệng, giúp thanh nhiệt lại rẻ
Ăn - 1 ngày trướcHãy cùng khám phá 3 món ngon từ những loại "rau vàng" giúp giải nhiệt, dễ nấu và bổ dưỡng. Không thể bỏ qua!

5 điểm khi dùng đũa trên mâm cơm Việt bạn nhất định phải nhớ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trong không gian ẩm thực truyền thống của người Việt, đôi đũa không chỉ là một dụng cụ ăn uống đơn thuần. Nó mang trong mình cả một hệ giá trị văn hóa – nơi mỗi cách cầm, cách gắp, cách đặt đũa đều hàm chứa những bài học ứng xử, lễ nghĩa và đạo lý sống.

Làm món hấp 'siêu tốc' với 3 nguyên liệu có đầy ngoài chợ: Dùng làm món giảm cân hoặc ăn với cơm đều tuyệt ngon
Ăn - 1 ngày trướcMón ăn này thích hợp cho những người muốn ăn uống nhẹ nhàng, muốn giảm cân lành mạnh mà còn rất ngon miệng.

Sấu vào mùa giá chỉ từ 15.000 đồng/kg, đây là thời điểm mua sấu ngon nhất và cách chọn sấu ngon
ĂnGĐXH – Quả sấu có thể chế biến được nhiều món ngon khác nhau. Hiện sấu đang vào mùa, muốn chọn được những quả sấu vừa nhiều thịt, hạt nhỏ cũng cần biết cách như dưới đây.