Thứ rau rẻ tiền ngoài chợ, ăn kiểu gì cũng ngon và mát, nhưng chẳng mấy ai biết nó thải độc, thanh lọc cơ thể và trị mụn cực tốt
GiadinhNet - Thứ rau này rẻ tiền, từ lá đến ngọn đều làm thành món ăn ngon dân dã và đưa cơm, nhưng không mấy ai biết nó có tác dụng thải độc, thanh lọc nội tạng, giàu dinh dưỡng,
Thứ rau rẻ tiền vào mâm cực giàu chất dinh dưỡng
Thứ rau rẻ tiền ngoài chợ đó chính là rau khoai lang - thứ rau xưa dành nuôi lợn, nhưng ở một số nước như Nhật, Đài Loan đều coi đó là "rau sống thọ" bởi nguồn dinh dưỡng quý giá và kho tàng vitamin của nó.
Riêng lượng vitamin B2 trong thứ rau rẻ tiền là khoai lang đã nhiều gấp 10 lần so với củ khoai lang. Rau này còn giàu chất xơ, vitamin B6, vitamin C, chất chống oxy hóa... Vì vậy rau khoai lang được coi là "thần dược", khi ăn rau khoai lang giúp thải độc, thanh lọc cơ thể, no lâu nên giảm cân tốt - và đương nhiên ở một số nước được bán với giá khá đắt, trong khi ở Việt Nam giá lại rất rẻ.

Rau khoai lang - thứ rau rẻ tiền ở Việt Nam nhưng thải độc, thanh lọc cơ thể cực tốt.
Món canh rau lang, ngọn rau lang luộc… thanh nhiệt, thải độc rất tốt - nhất là khi cơ thể đang bị nóng do nhiệt thì loại rau này giúp ngừa mụn, trị mụn hiệu quả.
Hoặc cơ thể bị mụn chỉ cần lấy lá khoai lang non, đậu xanh, thêm chút muối và giã nhuyễn, bọc vào vải đắp vào vết mụn để tiêu mủ.
Rau khoai lang còn giúp tăng cường độ chắc khỏe của xương, tăng cường hệ miễn dịch, làm đẹp da, tốt cho người bị tiểu đường...
Những ngọn rau lang đỏ còn chứa một chất gần giống insulin (nhưng lá già thì không có), nên người bị bệnh tiểu đường thường xuyên ăn rau khoai lang luộc rất tốt để ổn định đường huyết.
Y học hiện đại cho rằng, rau khoai lang cực giàu chất xơ, lá rau chứa 1,95-1,97% chất nhựa tẩy nên có tác dụng nhuận tràng. Vitamin B6 ở rau khoai lang hàm lượng tương đương bông cải, cà rốt, chuối.
Những người không nên ăn rau khoai lang
Trong 100g rau khoai lang có 91,9g nước, 2,6g protid, 2,8g glucid, 1,4g xenluloza, 48mg canxi, 54mg photpho, 11mg vitamin C… và nhiều vitamin, khoáng chất, nhưng không phải ai cũng ăn được rau khoai lang. Cụ thể:
- Người bị tiêu chảy, hệ tiêu hóa kém thận trọng khi ăn rau khoai lang kẻo tăng gánh nặng cho dạ dày.
- Người viêm dạ dày, đường huyết thấp tránh ăn rau khoai lang vì bệnh thêm trầm trọng.
- Rau khoai lang nên chần trước khi xào để loại bỏ hàm lượng axit oxalic cao trong rau (vì chúng kết hợp với canxi trong cơ thể gây sỏi thận).
- Rau khoai lang nên được ăn kèm với thực phẩm chứa đạm động vật để giúp cân bằng dưỡng chất.
Rau khoai lang xào tỏi xanh mướt không bị đen, thơm lừng cực đưa cơm dân dã
Nguyên liệu
Đọt rau lang 700gr
Tỏi 4 tép, tiêu xay 1/2 muỗng cà phê, hạt nêm chay 1 muỗng cà phê, muối 1/3 muỗng cà phê, đường 1/2 muỗng cà phê, bột ngọt 1/2 muỗng cà phê, dầu ăn 2 muỗng canh.

Rau khoai lang - thứ rau rẻ tiền xào càng nhiều tỏi càng ngon. Ảnh minh họa.
Cách làm
Rau lang nhặt đọt non, bỏ gốc và các lá già, ngâm vào chậu nước muối pha loãng 5 phút rồi rửa lại cho sạch, để ráo.
Lột vỏ tỏi, 1 phần băm nhỏ, 1 phần xắt lát mỏng để riêng.
Đun sôi nồi nước (rau lang lâu chín nên phải luộc trước khi xào), nêm 1/2 muỗng cà phê đường rồi bỏ rau lang vào luộc 3 phút thì vớt ra thau nước lạnh ngâm 5 - 10 phút thì vớt ra rổ, để ráo.
Cách xào rau lang ngon
Phi thơm tỏi và đổ rau lang đã chần qua vào xào, dùng đũa đảo sơ rồi nêm nếm gia vị (ước lượng 700gr rau lang nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/3 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt).
Dùng đũa xốc và đảo đều để rau lang ngấm gia vị khoảng 3 phút. Nêm nếm lại cho vừa rồi trút ra đĩa, rắc cà phê tiêu xay lên trên cho thơm.
Rau lang xào tỏi đọt non nên vị ngọt, giòn và rất bùi, mùi tỏi thơm hấp dẫn. Nếu làm thêm chén nước mắm tỏi ớt chua ngọt nữa thì bay sạch nồi cơm.
Rau lang xào tỏi cách 2
Nguyên liệu (4 người)
Đọt rau lang 800gr
Tỏi băm 1 muỗng canh, dầu ăn 2 muỗng canh, muối/ hạt nêm.
Cách làm
Sơ chế và chần rau lang như trên.
Cách này khác ở chỗ khi nước sôi thì cho rau lang vào cùng 1 muỗng cà phê muối, nhấn cho ngập nước và chần sơ 3 phút đến khi rau lang hơi chín thì vớt ra và cho ngay vào thau nước lạnh ngâm một lúc rồi vớt ra để ráo.
Xào rau
Phi thơm tỏi thì cho rau lang vào xào trên lửa to khoảng 3 phút. Nêm vào chảo 1 muỗng canh hạt nêm rồi tiếp tục xào đều tay thêm khoảng 3 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn, gắp rau lang ra đĩa.
Rau lang xào tỏi xanh tươi, giòn ngọt, được nêm nếm vừa phải, ăn cùng cơm trắng cực ngon miệng.
Lưu ý là bạn muốn làm món rau khoai lang xào tỏi ngon ngọt ngoài mẹo trên, bạn nên chú ý chọn đọt non, lá nhỏ ngon hơn, cấu nhẹ vào thấy giòn, không bị cứng và dai. Tốt nhất nên chọn mua đọt rau khoai lang mới hái vào ngày trời mưa vì tươi rói, rất giòn và ngọt và ngon nhất.
Không nên mua rau lang già, hay mềm nhũn vì bị chát, ăn không ngon. Khi chế biến nên ngắt bớt lá rau lang đi cho bớt nhớt.

- Rau khoai lang chỉ nên xào với tỏi, không dùng hành khô vì mất mùi thơm hấp dẫn của tỏi. Nên cho nhiều tỏi băm sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn.
- Để rau xanh và giữ được độ giòn, cần xào đều tay trên lửa lớn.
- Luộc rau cùng 1 ít muối sẽ giúp rau giữ được màu xanh tươi đẹp mắt. Luộc rau cùng với đường cũng giúp rau lang xanh mướt.
- Việc luộc rau xong ngâm nước lạnh để rau được giòn ngon hơn. Nước luộc rau có thể nêm nếm cho vừa ăn cũng rất ngon và mát.
(Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Người Nhật ăn loại rau này hàng ngày để trường thọ, bạn có đang bỏ qua?
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Khi nói về bí quyết sống thọ, người Nhật luôn nằm trong top đầu thế giới nhờ chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng và rất nhiều rau xanh.

Vì sao xào thịt bò để lửa nhỏ dễ bị dai?
Ăn - 3 giờ trướcMón thịt bò xào rất dễ bị dai, và một trong những bí quyết quan trọng là lửa phải lớn; vậy vì sao xào thịt bò để lửa nhỏ dễ bị dai?

Mực cuốn rau muống - món ăn hot trend gây tranh cãi, ăn thế nào mới đúng?
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH - Món mực cuốn rau muống thu hút hàng triệu view trên mạng xã hội nhưng bị cho là dễ gây ngộ độc.

Món đặc sản Phú Yên khiến du khách 'giật mình', nhưng nếu biết cách nấu thì cả nhà đều "nghiện"
Ăn - 9 giờ trướcBạn đã ăn thử món đặc sản nổi tiếng ở Phú Yên chưa?

Cách bảo quản rau tươi lâu không cần tủ lạnh
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Tủ lạnh là vật dụng để bảo quản thực phẩm và rau củ quả thiết yếu mà hầu như gia đình nào cũng có. Và dưới đây là cách bảo quản rau tươi lâu không cần tủ lạnh mà vẫn tươi ngon.

Loại rau giúp giải nhiệt, làm mát gan, ăn vào thấy nhẹ người, dễ chịu
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Vào những ngày nắng nóng hay sau một thời gian ăn uống không điều độ, cơ thể thường cảm thấy nặng nề, mệt mỏi, nóng trong. Thay vì tìm đến những loại nước giải độc đóng chai không rõ nguồn gốc, một loại rau quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày lại có thể giúp bạn thanh lọc cơ thể tự nhiên, dịu gan, mát ruột.

Mỹ nhân U40 đẹp không tì vết nhờ thực đơn 'ngon - bổ - rẻ' nấu trong 30 phút này
Ăn - 1 ngày trướcVậy thực đơn này có tác dụng gì đối với việc giảm cân của cô dâu tháng 5 tới đây?

Gen Z Hà Nội gợi ý 25 hộp cơm mang đi làm, vừa ngon vừa dễ nấu
Ăn - 1 ngày trướcNhững hộp cơm mang đi làm của cô gái Hà Nội không chỉ đầy đủ dinh dưỡng mà còn dễ dàng thực hiện, khiến cộng đồng mạng "thả tim" không ngừng.

Thêm 1 cách làm món hấp siêu nhanh trong 15 phút mà kết cấu giòn, ngọt, mềm mướt, thực sự rất ngon
Ăn - 2 ngày trướcHôm nay chúng ta sẽ thêm 1 công thức món hấp vào danh sách thực đơn của bạn. Thành phẩm món ăn sau khi hoàn thành vừa giòn tươi, mềm, ngọt không chê vào đâu được.

Những loại thực phẩm cần tránh xa tủ lạnh
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Thực phẩm được lưu giữ trong tủ lạnh, tủ đông có thể kéo dài thời gian bảo quản. Nhưng có nhiều loại thực phẩm phải tránh xa tủ lạnh. Cùng bài viết dưới đây tìm hiểu ngay điều thú vị này.

Những loại thực phẩm cần tránh xa tủ lạnh
ĂnGĐXH - Thực phẩm được lưu giữ trong tủ lạnh, tủ đông có thể kéo dài thời gian bảo quản. Nhưng có nhiều loại thực phẩm phải tránh xa tủ lạnh. Cùng bài viết dưới đây tìm hiểu ngay điều thú vị này.