Cùng một tên gọi, chợ Việt Nam chỉ bán vài trăm nghìn, Nhật Bản bán tới 130 triệu/kg, thậm chí mua cả con tốn hơn 8 tỷ đồng: Biết tại sao sẽ phải gật gù ‘đắt xắt ra miếng’
Nhật Bản nổi tiếng với những món ăn đắt đỏ, thực phẩm chất lượng đến từ quy trình sản xuất tỉ mỉ đến từng chi tiết. Vì thế, mức giá của chúng cũng khiến nhiều người phải ngỡ ngàng.

Bò Matsusaka nổi tiếng của Nhật Bản có những đường vân mỡ cẩm thạch hoàn hảo. Những miếng thịt ngon nhất của bò Matsusaka có nhiệt độ tan chảy của vân mỡ là 12°C, thấp hơn 8°C so với bò Kobe.
Để đạt được nhiệt độ tan chảy thấp đến vậy, người nông dân Nhật Bản ở Matsusaka đã chăm sóc đàn bò vô cùng cẩn thận. Họ cố gắng nuôi chúng sống lâu hơn trung bình bằng cả phương pháp cũ lẫn hiện đại.
Thông thường, 100 gram bò Matsusaka wagu có giá 530 USD (khoảng 13,4 triệu VNĐ). Những con bò này đắt đến mức trong một phiên đấu giá năm 2022, một con được bán với giá 50 triệu Yên, tức 330.000 USD (khoảng 8,4 tỷ VNĐ).
Vậy tại sao thịt bò Matsusaka lại đắt đến vậy?
Ông Hiroko Ito là thế hệ nông dân thứ ba tại Matsusaka, thuộc tỉnh Mie của Nhật Bản. Tại trang trại của ông, người ta sẽ chỉ bắt gặp những con bò tơ chưa sinh sản. Và đây là yêu cầu cơ bản đối với mọi trang trại ở Matsusaka.
Thịt bò Matsusaka từ lâu đã được ca ngợi là loại thịt bò có độ tan chảy vân mỡ cực thấp, chỉ bằng một nửa so với các loại bò wayu khác. Khi nấu, mỡ của thịt bò Matsusaka sẽ tan chảy nhanh hơn, vị béo ngậy và tan ngay trên đầu lưỡi của thực khách.
Để đạt đến mức độ tuyệt hảo như vậy, những thế hệ nông dân chăn bò xưa thường có một bí quyết độc nhất vô nhị đó là… cho bò uống bia. Ông Hideyo Ito, cha của ông Hiroko Ito, cho biết điều này sẽ giúp kích thích sự thèm ăn của đàn bò. Tuy nhiên, chưa có bằng chứng khoa học nào xác minh rằng việc cho chúng uống bia có tác dụng đối với bò.

Ngày nay, người nông dân không còn làm như vậy, mà thay vào đó là các phương pháp hiện đại hơn, cải tiến thức ăn và thiết lập nông nghiệp tuần hoàn.
Đầu tiên, người nông dân sẽ cho bò nhai rơm để chúng tiêu hoá tốt hơn. Sau đó, họ sẽ cho chúng ăn hỗn hợp trộn sẵn bao gồm cám, yến mạch, đậu nành, ngô… Loại thức ăn này sẽ giúp chúng hình thành cơ và trở nên to lớn hơn. Chi phí thức ăn cho bò là yếu tố quan trọng khiến giá thịt bò Matsusaka trở nên đắt đỏ.
Để có được những thớ thịt bóng mỡ, vân cẩm thạch hoàn hảo, bò cần ăn rất nhiều và thời gian ăn kéo dài hơn so với những con bò khác. Bò Matsusaka được nuôi trong khoảng thời gian từ 30-32 tháng, lâu hơn 6 tháng so với những con bò bình thường.
Mọi thứ đều tăng dần theo thời gian, từ chi phí thức ăn chăn nuôi, nhiệt độ không khí và việc dọn chuồng thường xuyên để tránh ruồi nhặng.
Hiện ông Hiroko nuôi bò trong khoảng thời gian từ 35-40 tháng. Nhưng việc nuôi bò trong thời gian lâu như vậy tiềm ẩn nhiều rủi ro, vì chúng có thể bị bệnh và chết.
Sau khi kết thúc giai đoạn nuôi dưỡng và chuẩn bị xuất chuồng, mỗi con bò thực sự là một kho báu. Mỗi năm đều có một cuộc đấu giá những con bò Matsusaka. Chưa có con bò nào có giá thấp hơn 20 triệu Yên. Vào năm 2022, một con bò đã được bán với giá 50 triệu Yên.

Đến lúc này, người nông dân mát-xa cho bò bằng rượu, không phải để kích thích sự thèm ăn của chúng như trước mà để cho chúng có vẻ ngoài sạch sẽ và bóng bẩy hơn, đồng thời giúp tăng lưu thông máu. Chúng cũng sẽ được tắm năng và đi bộ hàng ngày.
Hiện thịt bò Matsusaka chủ yếu chỉ bán ở Nhật Bản và hiếm khi thấy xuất hiện ở nước ngoài. Theo Business Insider, chỉ có thành phố Paris là nơi bán loại thịt bò hảo hạng này.
Tham khảo BI

Giá vàng hôm nay 16/6: Vàng SJC, vàng nhẫn ra sao khi giá thế giới tăng?
Giá cả thị trường - 13 phút trướcGĐXH - Giá vàng trong nước được dự báo sẽ sớm phá vỡ kỷ lục cũ trong tuần này khi giá vàng thế giới tăng mạnh.

Xe máy 70cc của Honda giá 13,9 triệu đồng đẹp cổ điển, rẻ hơn cả xe số Wave Alpha, Yamaha Exciter
Giá cả thị trường - 1 giờ trướcGĐXH - Xe máy ‘huyền thoại’ của Honda vừa ra mắt phiên bản 2025 đã có mặt tại đại lý và được mở bán với mức giá chỉ 13,9 triệu đồng, rẻ hơn hẳn Yamaha Exciter.

Xe sedan hạng B giảm kỷ lục, thấp hơn cả xe hạng A: Toyota Vios rẻ hơn cả Kia Morning, Hyundai Grand i10
Giá cả thị trường - 2 giờ trướcGĐXH - Hàng loạt xe sedan hạng B đều có ưu đãi lệ phí trước bạ trong tháng 6, mức hỗ trợ trung bình là 50% và cao nhất lên tới 100%.

Vải thiều Trung Quốc đổ bộ chợ Việt, giá 700.000 đồng/kg
Giá cả thị trường - 3 giờ trướcBất chấp 'thủ phủ' vải thiều Bắc Giang và Hải Dương đang vào mùa thu hoạch chính vụ, một loại vải thiều Trung Quốc vẫn đổ bộ chợ Việt với giá mỗi ký lên tới 700.000 đồng.

Xe ga giá 28,8 triệu đồng tại Việt Nam đẹp như Vision, rẻ chỉ ngang xe số Future
Giá cả thị trường - 19 giờ trướcGĐXH - Xe ga vừa ra mắt tại Việt Nam đang thu hút chị em phụ nữ bởi thiết kế đẹp như Honda Vision, giá bán hấp dẫn chỉ 28,8 triệu đồng.

Giá phòng trọ cho thuê tại Bắc Từ Liêm, Hà Nội tăng nhẹ, chất lượng ngày càng nâng cao
Giá cả thị trường - 1 ngày trướcGĐXH - Trong bối cảnh giá nhà tại Hà Nội vẫn ở mức cao, thị trường phòng trọ cho thuê tại quận Bắc Từ Liêm đang chứng kiến sự sôi động chưa từng có. Với vị trí thuận tiện, hạ tầng phát triển cùng nhu cầu lớn từ sinh viên và người lao động, nơi đây đang trở thành điểm nóng mới trên bản đồ cho thuê nhà tại Thủ đô.

Giá tôm tăng cao nhất trong vòng 1 năm
Sản phẩm - Dịch vụ - 1 ngày trướcHơn hai tháng qua, giá tôm nguyên liệu trên địa bàn tỉnh Bạc Liêu đã tăng trở lại sau thời gian dài rớt giá. Điều này, giúp người nuôi tôm có thêm động lực để tiếp tục đầu tư sản xuất, kỳ vọng về vụ tôm 2025 thắng lợi về giá năng suất cũng như giá bán.

Giá chung cư ngang ngửa giá liền kề, biệt thự
Giá cả thị trường - 1 ngày trướcMột số chung cư cao cấp, hạng sang tại Hà Nội đang được chào bán với giá 150-300 triệu đồng/m2, ngang ngửa hoặc hơn giá nhà liền kề, biệt thự.

Giá nhiều tòa chung cư mini tại Bắc Từ Liêm, Hà Nội vượt ngưỡng chục tỷ đồng/căn
Giá cả thị trường - 1 ngày trướcGĐXH - Dù mức giá mỗi tòa căn hộ chung cư mini tại Bắc Từ Liêm (Hà Nội) đã tăng lên hàng chục tỷ đồng, sức mua trên thị trường vẫn ổn định. Loại hình này tiếp tục là lựa chọn ưu tiên của nhiều nhà đầu tư nhờ khả năng sinh lời từ cho thuê và sự cải thiện về chất lượng, pháp lý.

Giá xe ô tô Hyundai mới nhất giảm sốc hàng trăm triệu: Hyundai Grand i10 rẻ hiếm thấy, Hyundai Accent thấp hơn cả Toyota Vios
Giá cả thị trường - 1 ngày trướcGĐXH - Giá xe ô tô Hyundai mới nhất cực hấp dẫn nhờ mức ưu đãi có thể lên tới 100% lệ phí trước bạ, có mẫu có thể nhận mức giảm tới cả trăm triệu đồng.

Xe gầm cao SUV hạng C giá 479 triệu đồng của Hyundai đẹp chẳng kém Toyota Fortuner, Everest, rẻ hơn SUV hạng B có gì đặc biệt khi ra mắt ở Ấn Độ?
Giá cả thị trườngGĐXH - Xe gầm cao SUV hạng C của Hyundai chính thức ra mắt với mức giá siêu rẻ chỉ 479 triệu đồng, sẵn sàng hạ đo ván Toyota Fortuner và Ford Everest với cấu hình 7 chỗ.