Đầu tôm đừng bỏ đi, bạn có thể chế biến nó thành loại gia vị cực ngon
Thay vì vứt bỏ đầu tôm, bạn có thể tận dụng chúng để chế biến thành dầu tôm, loại gia vị tuyệt vời dùng để nấu mỳ hoặc nấu canh, giúp tăng hương vị cho món ăn.
Nhiều người khi chế biến tôm hay loại bỏ phần đầu vì cho rằng chúng quá cứng và bẩn. Điều này gây lãng phí vì phần đầu tôm chứa gạch tôm có giá trị dinh dưỡng cao cũng như một lượng thịt đáng kể, thường chiếm 25% đến 30% khối lượng của đầu tôm.
Với cách làm dầu tôm sau đây, chúng ta sẽ tận dụng được hết giá trị dinh dưỡng có trong đầu tôm để chế biến món ăn.
![Đầu tôm đừng bỏ đi, bạn có thể chế biến nó thành loại gia vị cực ngon - Ảnh 1. Đầu tôm đừng bỏ đi, bạn có thể chế biến nó thành loại gia vị cực ngon - Ảnh 1.](https://giadinh.mediacdn.vn/296230595582509056/2024/8/10/untitled-16-15403769-1723256502126-1723256502393638524901.jpg)
(Ảnh: Icook)
Nguyên liệu:
- Đầu tôm: 200gr
- Dầu ăn: 400gr
- Ớt bột: 3gr
- Gừng: 5 lát
- Tỏi: 5 tép.
Đầu tôm làm sạch, cho vào chảo cùng với tỏi, gừng, dầu ăn. Bật lửa đun sôi dầu, sau đó giảm lửa nhỏ, đun thêm khoảng 15 phút. Để tăng hương vị cho dầu tôm, bạn có thể băm nhuyễn tỏi, gừng cho vào. Lượng đầu tôm càng nhiều thì món dầu tôm sẽ càng ngọt.
![Đầu tôm đừng bỏ đi, bạn có thể chế biến nó thành loại gia vị cực ngon - Ảnh 2. Đầu tôm đừng bỏ đi, bạn có thể chế biến nó thành loại gia vị cực ngon - Ảnh 2.](https://giadinh.mediacdn.vn/296230595582509056/2024/8/10/untitled-18-15402789-1723256504886-17232565051061624474793.jpg)
(Ảnh: Icook)
Khi đầu tôm teo lại do quá trình chiên ngập dầu, có mùi thơm và màu vàng, bạn tắt bếp, có thể thêm ớt bột để tăng hương vị cho món dầu; hay tăng - giảm lượng ớt bột để điều chỉnh độ cay.
![Đầu tôm đừng bỏ đi, bạn có thể chế biến nó thành loại gia vị cực ngon - Ảnh 3. Đầu tôm đừng bỏ đi, bạn có thể chế biến nó thành loại gia vị cực ngon - Ảnh 3.](https://giadinh.mediacdn.vn/296230595582509056/2024/8/10/untitled-19-15402751-1723256507590-17232565078061824207276.jpg)
(Ảnh: Icook)
Để nguội chảo dầu, sau đó lọc bỏ phần vỏ và đầu đã được sơ chế là hoàn tất quy trình chế biến dầu tôm. Bạn cho dầu tôm vào hộp kín sạch sẽ, loại dầu gia vị này có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tuần, để trong tủ đông 6 tháng.
![Đầu tôm đừng bỏ đi, bạn có thể chế biến nó thành loại gia vị cực ngon - Ảnh 4. Đầu tôm đừng bỏ đi, bạn có thể chế biến nó thành loại gia vị cực ngon - Ảnh 4.](https://giadinh.mediacdn.vn/296230595582509056/2024/8/10/untitled-20-15402837-1723256509006-1723256509492246505410.jpg)
(Ảnh: Icook)
Sử dụng dầu tôm thế nào? Mỗi lần nấu canh hoặc nấu mỳ, chúng ta chỉ cần thêm vào một thìa dầu tôm để món ăn có hương vị hải sản đậm đà, màu sắc bắt mắt.
Lưu ý khi làm sạch đầu tôm: Phần đầu tôm không chứa phân nhưng có phần dạ dày, nơi chứa chất bẩn và mầm bệnh. Dạ dày của tôm màu đen nên rất dễ nhận dạng, có thể tách ra dễ dàng ở khâu làm sạch tôm trước khi chế biến.
Trong đầu tôm chứa gạch tôm có giá trị dinh dưỡng cao và vị bùi, béo, mùi thơm đặc trưng. Gạch tôm nằm ngay sát vỏ đầu, bên cạnh dạ dày. Để loại bỏ dạ dày mà vẫn giữ nguyên được phần gạch và thịt này, bạn hãy khéo léo lách một bên đầu tôm, lấy dạ dày ra rồi đặt lại như cũ.
![Loại củ ví như nhân sâm giúp kiểm soát đường huyết tốt, không chỉ là món ăn vặt mà là nguyên liệu nhiều món ngon](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/9/10/thumb-vit-om-cu-dong-17259311941151039520216-17259314173071475161632-0-96-627-1099-crop-17259314344071898991830.jpg)
Loại củ ví như nhân sâm giúp kiểm soát đường huyết tốt, không chỉ là món ăn vặt mà là nguyên liệu nhiều món ngon
Ẩm thực 360 - 9 giờ trướcGĐXH – Loại củ này được ví như nhân sâm vì có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, hỗ trợ kiểm soát đường huyết tốt. Không chỉ là món ăn vặt, bạn có thể đem chế biến nhiều món ngon bổ dưỡng.
![Cách rang lạc bằng nồi chiên không dầu giòn thơm, béo bùi, đơn giản, nhàn tênh](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/9/9/lac-rang-1-1725870363101777817367-0-118-676-1200-crop-17258711241681367315216.jpg)
Cách rang lạc bằng nồi chiên không dầu giòn thơm, béo bùi, đơn giản, nhàn tênh
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Lạc rang là một món ăn đơn giản, dễ chế biến nhưng giờ đây nó còn đơn giản hơn khi bạn rang lạc bằng nồi chiên không dầu, mà ngon không kém cách rang truyền thống.
![Cách chiên đậu phụ bằng nồi chiên không dầu ngon như đậu rán mà nhàn tênh](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/9/9/chien-dau-phu-ava-1725867070880620102495-5-88-495-872-crop-1725867517997255462134.jpg)
Cách chiên đậu phụ bằng nồi chiên không dầu ngon như đậu rán mà nhàn tênh
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Khi chiên đậu phụ bằng nồi chiên không dầu, các bạn sẽ tránh được lo ngại bị ăn quá nhiều dầu mỡ gây tăng cân và ảnh hưởng sức khỏe, đồng thời không lo bỏng tay, mà món ăn ngon lắm nhé!
![Loại quả là 'khắc tinh' của ung thư đang vào mùa, bán đầy ở chợ Việt: Cực nhiều cách chế biến](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/8/30/-chieu-che-bien-6-mon-an-dan-da-ngon-mieng-va-bo-duong-tu-qua-sung-202101091401237640-1724991761080-17249917612171442780070-93-154-441-711-crop-1724991856253158906669.jpg)
Loại quả là 'khắc tinh' của ung thư đang vào mùa, bán đầy ở chợ Việt: Cực nhiều cách chế biến
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Nghiên cứu cho thấy chiết xuất từ loại quả này có khả năng ức chế sự tăng trưởng của nhiều loại tế bào ung thư.
![Kì lạ quán phở có giá chỉ 5.000 đồng/bát, gần 20 năm không tăng giá](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/9/9/avatar1725846731048-17258467315401999935625-0-89-303-574-crop-17258467431451435207547.jpg)
Kì lạ quán phở có giá chỉ 5.000 đồng/bát, gần 20 năm không tăng giá
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcChỉ với 5 nghìn đồng nhưng vẫn có đủ bánh phở, thịt gà xé sợi, một viên mọc, hành lá và nước dùng thơm phức, gần 20 năm không tăng giá khiến nhiều người bất ngờ.
![Sao phim 'Sex and the City' U60 body vẫn săn chắc nhờ thức uống quen thuộc này](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/9/4/avatar1725441915425-1725441918609256065205.jpg)
Sao phim 'Sex and the City' U60 body vẫn săn chắc nhờ thức uống quen thuộc này
Ẩm thực 360 - 2 ngày trướcGĐXH - Sarah Jessica Parker - diễn viên trong phim "Sex and the City" luôn có chế độ ăn uống đặc biệt.
![Đặc sản chè bột lọc heo quay chỉ có ở Huế, chinh phục mọi thực khách sành ăn](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/9/5/avatar1725508918041-1725508918923828251641-0-40-275-480-crop-1725508928809348517890.jpg)
Đặc sản chè bột lọc heo quay chỉ có ở Huế, chinh phục mọi thực khách sành ăn
Ẩm thực 360 - 2 ngày trướcĐược xem là "đệ nhất" trong các món chè xứ Huế, chè bột lọc heo quay ẩn chứa một câu chuyện lịch sử lâu đời.
![Chàng kỹ sư độc thân nấu loạt mâm cơm đẹp như tranh, dân mạng khen nức nở](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/9/7/avatar1725673277204-17256732775841263629727-0-11-346-565-crop-17256734207351230543022.jpg)
Chàng kỹ sư độc thân nấu loạt mâm cơm đẹp như tranh, dân mạng khen nức nở
Ẩm thực 360 - 3 ngày trướcDù độc thân nhưng Văn Minh ngày nào cũng chăm chỉ vào bếp nấu những mâm cơm thịnh soạn để thiết đãi bản thân.
![7 món ăn sáng đầu độc tim nhiều người không biết](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/9/3/thit-quay-1725350653606504359767-0-0-385-616-crop-17253506572051940622068.png)
7 món ăn sáng đầu độc tim nhiều người không biết
Ẩm thực 360 - 5 ngày trướcGĐXH - Bánh ngọt, bánh mì tròn có nhân, ngũ cốc nhiều màu... đều là lựa chọn tệ cho bữa sáng.
![Món ngon làm từ loại hoa xưa chỉ cho lợn ăn nay lọt top món trộn ngon nhất Châu Á, thử ngay 4 cách làm này](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/9/4/nom-ga-hoa-chuoi-2-17254241256422113655515-0-0-808-1293-crop-17254241562482018561454.png)
Món ngon làm từ loại hoa xưa chỉ cho lợn ăn nay lọt top món trộn ngon nhất Châu Á, thử ngay 4 cách làm này
Ẩm thực 360 - 5 ngày trướcGĐXH – Một trong 3 món lọt top món trộn ngon nhất Châu Á của Việt Nam được làm từ loại từng chỉ dùng cho lợn ăn. Với sự kết hợp của những nguyên liệu dân dã, bạn có được một món ngon khó cưỡng.
![Cách chiên đậu phụ bằng nồi chiên không dầu ngon như đậu rán mà nhàn tênh](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/300_188/296230595582509056/2024/9/9/chien-dau-phu-ava-1725867070880620102495-5-88-495-872-crop-1725867517997255462134.jpg)
Cách chiên đậu phụ bằng nồi chiên không dầu ngon như đậu rán mà nhàn tênh
ĂnGĐXH – Khi chiên đậu phụ bằng nồi chiên không dầu, các bạn sẽ tránh được lo ngại bị ăn quá nhiều dầu mỡ gây tăng cân và ảnh hưởng sức khỏe, đồng thời không lo bỏng tay, mà món ăn ngon lắm nhé!