Đầu tôm đừng bỏ đi, bạn có thể chế biến nó thành loại gia vị cực ngon
Thay vì vứt bỏ đầu tôm, bạn có thể tận dụng chúng để chế biến thành dầu tôm, loại gia vị tuyệt vời dùng để nấu mỳ hoặc nấu canh, giúp tăng hương vị cho món ăn.
Nhiều người khi chế biến tôm hay loại bỏ phần đầu vì cho rằng chúng quá cứng và bẩn. Điều này gây lãng phí vì phần đầu tôm chứa gạch tôm có giá trị dinh dưỡng cao cũng như một lượng thịt đáng kể, thường chiếm 25% đến 30% khối lượng của đầu tôm.
Với cách làm dầu tôm sau đây, chúng ta sẽ tận dụng được hết giá trị dinh dưỡng có trong đầu tôm để chế biến món ăn.
(Ảnh: Icook)
Nguyên liệu:
- Đầu tôm: 200gr
- Dầu ăn: 400gr
- Ớt bột: 3gr
- Gừng: 5 lát
- Tỏi: 5 tép.
Đầu tôm làm sạch, cho vào chảo cùng với tỏi, gừng, dầu ăn. Bật lửa đun sôi dầu, sau đó giảm lửa nhỏ, đun thêm khoảng 15 phút. Để tăng hương vị cho dầu tôm, bạn có thể băm nhuyễn tỏi, gừng cho vào. Lượng đầu tôm càng nhiều thì món dầu tôm sẽ càng ngọt.
(Ảnh: Icook)
Khi đầu tôm teo lại do quá trình chiên ngập dầu, có mùi thơm và màu vàng, bạn tắt bếp, có thể thêm ớt bột để tăng hương vị cho món dầu; hay tăng - giảm lượng ớt bột để điều chỉnh độ cay.
(Ảnh: Icook)
Để nguội chảo dầu, sau đó lọc bỏ phần vỏ và đầu đã được sơ chế là hoàn tất quy trình chế biến dầu tôm. Bạn cho dầu tôm vào hộp kín sạch sẽ, loại dầu gia vị này có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tuần, để trong tủ đông 6 tháng.
(Ảnh: Icook)
Sử dụng dầu tôm thế nào? Mỗi lần nấu canh hoặc nấu mỳ, chúng ta chỉ cần thêm vào một thìa dầu tôm để món ăn có hương vị hải sản đậm đà, màu sắc bắt mắt.
Lưu ý khi làm sạch đầu tôm: Phần đầu tôm không chứa phân nhưng có phần dạ dày, nơi chứa chất bẩn và mầm bệnh. Dạ dày của tôm màu đen nên rất dễ nhận dạng, có thể tách ra dễ dàng ở khâu làm sạch tôm trước khi chế biến.
Trong đầu tôm chứa gạch tôm có giá trị dinh dưỡng cao và vị bùi, béo, mùi thơm đặc trưng. Gạch tôm nằm ngay sát vỏ đầu, bên cạnh dạ dày. Để loại bỏ dạ dày mà vẫn giữ nguyên được phần gạch và thịt này, bạn hãy khéo léo lách một bên đầu tôm, lấy dạ dày ra rồi đặt lại như cũ.
Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2025 từ 19-21/12 ở đâu, có gì đặc biệt?
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH - Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2025 với chủ đề “Hà Nội - Hành trình ẩm thực kết nối sáng tạo” sẽ diễn ra từ 18h đến 22h ngày 19/12 và từ 8h30 đến 21h ngày 20, 21/12/2025 tại Công viên Thống Nhất. Lễ hội năm nay có nhiều yếu tố mới, hấp dẫn, được kỳ vọng sẽ là điểm đến tôn vinh tinh hoa ẩm thực và văn hóa Hà Nội, góp phần kích cầu du lịch Thủ đô dịp cuối năm.
Trời mùa đông, viêm họng kiêng ăn gì và nên ăn gì?
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH - Tình trạng viêm họng cũng có thể trở nên nặng hơn nếu sử dụng các loại thực phẩm và thức uống gây kích thích niêm mạc.
Món ăn từ thịt bò lọt top món ngon thế giới, ngày lạnh thử ngay cách chế biến vô cùng đơn giản, ăn là mê này
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Đây là một trong số những món ăn mộc mạc nhưng giàu hương vị, đặc biệt “lên ngôi” trong những ngày se lạnh, đã được chuyên trang ẩm thực nổi tiếng thế giới TasteAtlas công bố lọt danh sách 100 món ăn từ thịt ngon nhất thế giới, dựa trên đánh giá của độc giả toàn cầu.
Ăn loại củ này hỗ trợ chữa viêm đường hô hấp
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Đây là những củ quả giàu dưỡng chất, có tác dụng hỗ trợ điều trị các bệnh lý viêm đường hô hấp. Bạn có thể tham khảo trong bài viết sau để bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày.
Bất ngờ món ăn vặt có chứa gừng ở Việt Nam lọt top món ăn ngon trên thế giới, ngày lạnh càng ưa chuộng
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Với hương vị ngọt ấm đặc trưng, đây là một trong những món ăn được nhiều người ưa chuộng trong những ngày tiết trời se lạnh. Món ăn có chứa gừng này đã lọt top món ăn ngon trên thế giới.
Loại rau mọc hoang nhưng đắt ngang thịt là “thực phẩm vàng” cho người bị gout và tiểu đường, làm ngay món này đơn giản mà bổ dưỡng
Ẩm thực 360 - 3 ngày trướcGĐXH – Đây là loại rau mọc hoang được coi là “thực phẩm vàng” cho người bị gout, tiểu đường. Cây có thân mọng nước, giòn, lá nhỏ hình tim màu xanh đậm. Nhờ dễ trồng và sinh trưởng nhanh, ngày nay càng được dùng phổ biến hơn trong bữa ăn gia đình.
Thức uống tốt cho mẹ bầu và em bé
Ăn - 5 ngày trướcGĐXH - Dưới đây là một số loại nước uống an toàn, tốt cho sức khỏe mà mẹ bầu có thể an tâm tiêu thụ trong thai kỳ.
Thực phẩm bán đầy chợ Việt giúp phòng ngừa ung thư đại tràng
Ăn - 5 ngày trướcGĐXH - Lựa chọn thực phẩm đúng cách có thể giúp đại tràng thực hiện tốt các chức năng sinh lý tự nhiên, hỗ trợ ngừa tình trạng rối loạn chức năng tiêu hóa, đồng thời giảm thiểu nguy cơ mắc ung thư đại tràng trong tương lai.
Xù xì bên ngoài nhưng củ này “quý như sâm”, tốt cho đường huyết, chế biến được nhiều món ngon ngày lạnh
Ăn - 5 ngày trướcGĐXH – Dù hình dáng xù xì, nhưng loại củ dân dã này không chỉ ngon miệng mà còn có giá trị bổ dưỡng như nhân sâm. Những món ăn được chế biến từ củ này rất tốt cho tim mạch, tiêu hóa và đặc biệt là đường huyết.
Những món ăn từ hàu siêu thơm ngon bổ dưỡng
Ăn - 6 ngày trướcGĐXH - Hàu là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là kẽm, mỗi món ăn từ hàu đều mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo với hương vị đặc trưng.
Xù xì bên ngoài nhưng củ này “quý như sâm”, tốt cho đường huyết, chế biến được nhiều món ngon ngày lạnh
ĂnGĐXH – Dù hình dáng xù xì, nhưng loại củ dân dã này không chỉ ngon miệng mà còn có giá trị bổ dưỡng như nhân sâm. Những món ăn được chế biến từ củ này rất tốt cho tim mạch, tiêu hóa và đặc biệt là đường huyết.
