Để món thịt heo chiên bên ngoài giòn tan, bên trong thơm mềm nhớ cho thêm loại bột mà nhà bếp nào cũng có
Thịt heo chiên giòn ai cũng thích nhưng để món ăn này thành công thì cần có bí quyết.
Cách làm thịt heo chiên giò
1. Nguyên liệu
Nguyên liệu | Gia vị |
- Thịt thăn - Bột khoai - Bột năng - Trứng - Rượu trắng | - Nước tương - Tiêu - Muối - Dầu ăn |

Nguyên liệu đơn giản làm thịt heo chiên.
2. Cách làm
Bước 1: Sơ chế
- Để làm món ăn ngon như thịt heo chiên nên chọn phần thăn chuột.
- Cắt thịt thăn thành từng lát mỏng, sau đó thái thành miếng dài.

- Hành lá rửa sạch, cắt khúc lớn, dùng dao đập dập hai lần rồi cắt thành từng đoạn nhỏ, gừng sau khi rửa sạch thì gọt vỏ và cắt khúc, dùng dao đập đôi miếng gừng. Cho hành và gừng đã sơ chế vào tô và ngâm với lượng nước thích hợp 5 phút.

Mẹo nhỏ: Sau khi đập dập hành và gừng, mùi vị của hành và gừng sẽ tiết ra nhiều hơn, nước cốt này không chỉ giúp vị thơm, mềm mà còn khử mùi tanh rất tốt.
- Làm tiêu bột: Đổ tiêu nồi khô, vặn lửa nhỏ rang tiêu đến khi có mùi thơm, tắt bếp và đổ lên thớt sau khi nướng, để khô khoảng hai phút, và nghiền nó thành bột tiêu.
Lưu ý: Khi nướng nên đảo đều tay để tránh bị khét. Khi hạt tiêu có mùi thơm, dùng tay bóp vào thấy giòn tức là hạt tiêu đã chín.
Bước 2: Ướp thịt
- Sau khi ngâm nước 5 phút, đổ một ít nước vào thăn, dùng tay khuấy cho nước thấm vào miếng thịt, lấy 1/2 tiêu bột cho vào thịt, thêm 1 thìa tiêu.
- Bột năng, 1 thìa xì dầu, 1 thìa muối để tạo màu, trộn đều tay lần nữa, ướp trong vòng 15 phút cho thịt thăn ngấm gia vị.

Chuẩn bị bột
- Làm bột là khâu quan trọng trong việc làm ra món thịt chiên giòn. Tỷ lệ tinh bột khoai lang và bột mì được kiểm soát ở mức 2: 1. Sau khi trộn đều hai thứ, cho từ từ một lượng nước thích hợp vào, khuấy đều bằng tay.
- Trong khi thêm nước, sau đó cho 5gr tiêu bột, 5gr rượu trắng và hai quả trứng vào khuấy đều cho đến khi bột sền sệt.
Bước 3: Chiên thịt
- Đổ thịt thăn đã ướp vào bột, nhào và lăn thăn cho đều bột.
- Cho thêm dầu vào nồi, vặn lửa lớn. Cho đũa vào thấy có bọt nổi lên thì cho lần lượt từng miếng thăn vào chiên đến khi chín vàng.
- Sau khi chiên xong tăng nhiệt độ dầu lên cho nóng, đổ thịt đã chiên giòn vào chiên lại 20 giây cho đến khi thịt giòn là được.

3. Trình bày và thưởng thức



Muốn miếng thịt chiên giòn giòn bên ngoài và mềm bên trong chị em nhớ cho thêm bột khoai lang và bột năng.
- Thịt heo chiên bên ngoài vàng rụm, bên trong thơm mềm.
- Thưởng thức thịt heo chiên trực tiếp hoặc chế biến cùng các món ăn khác đều ngon.
Theo VietnamNet

Cho coca vào kho thịt ba chỉ có tác dụng gì?
Ăn - 4 giờ trướcCho coca cola vào món thịt ba chỉ kho là một mẹo làm bếp được nhiều người chia sẻ, cách này có những tác dụng gì?

MC Mai Ngọc khoe mâm cơm ở cữ, một chi tiết gây chú ý
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Vài tuần sau sinh, Mai Ngọc trở lại chế độ ăn uống khoa học với các món cơm nhà bổ dưỡng, trong đó kiêng một số món do đang ở cữ.

Ai từng ăn lòng se điếu kiểu này đều nhớ mãi: Cách chọn chuẩn và 3 công thức chế biến ngon mê ly
Ăn - 23 giờ trướcChọn lòng se điếu thế nào mới ngon?

Món chè cung đình làm từ cá: Vừa là mỹ thực lại giúp bổ tim dưỡng não, vị thanh mát độc đáo xua tan ngày hè nóng nực
Ăn - 1 ngày trướcCó thể chè cá rô đồng nguyên bản đã thất truyền từ lâu, không còn bán ở bất kỳ nơi nào nữa, nhưng ở một số địa phương vẫn lưu giữ công thức nấu món chè độc đáo này với những biến tấu vị giác mới lạ.

Lòng se điếu đang gây tranh cãi: Phần nội tạng quý hiếm hay sản phẩm của một con lợn bệnh?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Những ngày qua, món lòng se điếu bỗng gây tranh cãi dữ dội trên mạng xã hội với nghi vấn được 'phù phép' từ lòng heo bình thường và ngâm hóa chất gây hại sức khỏe. Nhiều thực khách 'khoái' ăn món này cũng không giấu được lo lắng.

Cách nấu 3 món ăn giúp tăng estrogen, phụ nữ ăn thường xuyên sẽ chậm lão hóa
Ăn - 1 ngày trướcBa món ăn giúp tăng estrogen này bổ dưỡng mà không gây béo, có thể giúp phụ nữ kéo dài tuổi xuân, cách chế biến không hề cầu kỳ, nguyên liệu dễ kiếm.

Muốn sinh con thông minh, mẹ bầu cần bổ sung ngay 6 loại thực phẩm này
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Một chế độ ăn uống hợp lý sẽ giúp mẹ bầu bổ sung đầy đủ dưỡng chất, giúp bé yêu phát triển thông minh và khỏe mạnh ngay từ trong bụng mẹ.

Phương Oanh bật mí loại thức uống mà cô cực mê sau sinh con, giúp chuẩn dáng xinh cho mùa hè này
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Trong một vlog, Phương Oanh tiết lộ sau khi đi tập thể thao về, cô sẽ làm loại thức uống "siêu ngon - siêu bổ dưỡng" với công thức dễ làm, đơn giản.

Ngoài xào cùng dưa, lòng heo mà làm thế này, vị chua ngọt ngon vô cùng lại tránh ngấy
Ăn - 2 ngày trướcNgoài nộm lòng heo, dưới đây còn gợi ý vài món ăn khác cực độc lạ từ nguyên liệu lòng, giúp bạn có thêm ý tưởng sáng tạo cho bữa ăn gia đình.

Loại lá có nhiều vào mùa hè vừa giải nhiệt vừa kiểm soát đường huyết tốt, đem làm nhiều món ngon mát bổ
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Lá cây sương sâm đặc biệt tốt trong việc kiểm soát đường huyết. Đây cũng là nguyên liệu để làm nhiều món ngon giải nhiệt trong ngày hè.

Phương Oanh bật mí loại thức uống mà cô cực mê sau sinh con, giúp chuẩn dáng xinh cho mùa hè này
ĂnGĐXH - Trong một vlog, Phương Oanh tiết lộ sau khi đi tập thể thao về, cô sẽ làm loại thức uống "siêu ngon - siêu bổ dưỡng" với công thức dễ làm, đơn giản.