Để món thịt heo chiên bên ngoài giòn tan, bên trong thơm mềm nhớ cho thêm loại bột mà nhà bếp nào cũng có
Thịt heo chiên giòn ai cũng thích nhưng để món ăn này thành công thì cần có bí quyết.
Cách làm thịt heo chiên giò
1. Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Gia vị |
- Thịt thăn - Bột khoai - Bột năng - Trứng - Rượu trắng | - Nước tương - Tiêu - Muối - Dầu ăn |
Nguyên liệu đơn giản làm thịt heo chiên.
2. Cách làm
Bước 1: Sơ chế
- Để làm món ăn ngon như thịt heo chiên nên chọn phần thăn chuột.
- Cắt thịt thăn thành từng lát mỏng, sau đó thái thành miếng dài.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc lớn, dùng dao đập dập hai lần rồi cắt thành từng đoạn nhỏ, gừng sau khi rửa sạch thì gọt vỏ và cắt khúc, dùng dao đập đôi miếng gừng. Cho hành và gừng đã sơ chế vào tô và ngâm với lượng nước thích hợp 5 phút.
Mẹo nhỏ: Sau khi đập dập hành và gừng, mùi vị của hành và gừng sẽ tiết ra nhiều hơn, nước cốt này không chỉ giúp vị thơm, mềm mà còn khử mùi tanh rất tốt.
- Làm tiêu bột: Đổ tiêu nồi khô, vặn lửa nhỏ rang tiêu đến khi có mùi thơm, tắt bếp và đổ lên thớt sau khi nướng, để khô khoảng hai phút, và nghiền nó thành bột tiêu.
Lưu ý: Khi nướng nên đảo đều tay để tránh bị khét. Khi hạt tiêu có mùi thơm, dùng tay bóp vào thấy giòn tức là hạt tiêu đã chín.
Bước 2: Ướp thịt
- Sau khi ngâm nước 5 phút, đổ một ít nước vào thăn, dùng tay khuấy cho nước thấm vào miếng thịt, lấy 1/2 tiêu bột cho vào thịt, thêm 1 thìa tiêu.
- Bột năng, 1 thìa xì dầu, 1 thìa muối để tạo màu, trộn đều tay lần nữa, ướp trong vòng 15 phút cho thịt thăn ngấm gia vị.
Chuẩn bị bột
- Làm bột là khâu quan trọng trong việc làm ra món thịt chiên giòn. Tỷ lệ tinh bột khoai lang và bột mì được kiểm soát ở mức 2: 1. Sau khi trộn đều hai thứ, cho từ từ một lượng nước thích hợp vào, khuấy đều bằng tay.
- Trong khi thêm nước, sau đó cho 5gr tiêu bột, 5gr rượu trắng và hai quả trứng vào khuấy đều cho đến khi bột sền sệt.
Bước 3: Chiên thịt
- Đổ thịt thăn đã ướp vào bột, nhào và lăn thăn cho đều bột.
- Cho thêm dầu vào nồi, vặn lửa lớn. Cho đũa vào thấy có bọt nổi lên thì cho lần lượt từng miếng thăn vào chiên đến khi chín vàng.
- Sau khi chiên xong tăng nhiệt độ dầu lên cho nóng, đổ thịt đã chiên giòn vào chiên lại 20 giây cho đến khi thịt giòn là được.
3. Trình bày và thưởng thức
Muốn miếng thịt chiên giòn giòn bên ngoài và mềm bên trong chị em nhớ cho thêm bột khoai lang và bột năng.
- Thịt heo chiên bên ngoài vàng rụm, bên trong thơm mềm.
- Thưởng thức thịt heo chiên trực tiếp hoặc chế biến cùng các món ăn khác đều ngon.
Theo VietnamNet
Tin liên quan
Tranh thủ ăn ngay 4 món "rau" có hương vị tươi mát, giòn tan lại nhuận tràng, giải độc và tăng miễn dịch
Ăn - 2 giờ trướcChúng tôi giới thiệu cho bạn 4 món ăn ngon được chế biến từ các loại đậu để bạn thưởng thức món ăn ngon đồng thời gặt hái được những lợi ích tốt cho sức khỏe.
Phụ nữ U40 nên ăn 5 loại quả giúp chống nắng tự nhiên mùa hè: Hỗ trợ ngăn tia UV, tăng sinh collagen, làm chậm lão hóa
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Nhiều chuyên gia da liễu cho rằng ngoài kem chống nắng, chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa cũng đóng vai trò quan trọng giúp da tăng khả năng tự bảo vệ trước tác động của ánh nắng.
Đột quỵ cũng phải 'sợ' loại quả này, có thành phần hỗ trợ giảm ung thư, người Việt ăn nhiều mà ít biết
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Nếu dứa thường được ví như “vua” của các loại trái cây, loại quả này lại được xem là “nữ hoàng”, được nhiều chuyên gia khuyến khích nên sử dụng thường xuyên.
Chế độ ăn uống lành mạnh cho người truyền hóa chất
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Chế độ ăn cho bệnh nhân ung thư, đặc biệt là người truyền hoá chất cần đảm bảo cung cấp đầy đủ năng lượng và các dưỡng chất thiết yếu như protein, carbohydrates, chất béo…
Muốn sống thọ hơn, hãy nhớ 9 bí quyết ăn uống đơn giản, ai cũng thực hiện được
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Ăn đa dạng, ưu tiên thực phẩm tươi, ít chế biến quá mức, không ăn quá no và duy trì nhịp sống cân bằng. Chính những thói quen nhỏ nhưng bền bỉ này đã tạo nên nền tảng sức khỏe đáng ngưỡng mộ.
Mẹo luộc vịt ngon, khử mùi hôi cực hiệu quả với nguyên liệu dễ tìm trong căn bếp
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nếu bạn đang tìm cách luộc vịt ngon, khử sạch mùi hôi và giữ thịt săn chắc, hãy tham khảo phương pháp đơn giản với những nguyên liệu quen thuộc dưới đây. Thịt vịt sau khi chế biến sẽ mềm ngọt, thơm ngon và có màu sắc đẹp mắt.
Chế độ ăn cho người ung thư tuyến giáp rút ngắn thời gian hồi phục sau điều trị
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Chế độ ăn cho người ung thư tuyến giáp cần tuân thủ một số nguyên tắc dinh dưỡng cụ thể để tối ưu hóa hiệu quả điều trị, hạn chế sự tái phát của bệnh, giảm thiểu tác dụng phụ và rút ngắn thời gian hồi phục sau điều trị.
Đừng chỉ xào khoai tây với cà chua hay nấu canh xương: Đây là 3 công thức giúp nguyên liệu quen thuộc trở nên "ngon bất tận"
Ăn - 2 ngày trướcMỗi phiên bản trong món ăn này đều có những đặc điểm riêng, và tất cả các công thức đều đơn giản, vì vậy ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể thành công ngay lần đầu tiên.
4 sai lầm kinh điển khiến thịt càng nấu càng dai
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Không ít người nội trợ than phiền: cùng một nguyên liệu, cùng cách nêm nếm, nhưng món thịt lúc nào cũng khô, dai, kém hấp dẫn. Điều đáng nói, nguyên nhân không nằm ở chất lượng thịt mà lại xuất phát từ những thói quen nấu nướng rất phổ biến, thậm chí được nhiều người tin là “bí quyết”.
Thứ nước ép tốt cho thận, nhiều chất dinh dưỡng không phải ai cũng biết
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Nước ép trái cây chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như: Chất xơ, kali, vitamin C, chất chống oxy hóa... Hãy tham khảo ngay loại nước ép tốt cho thận trong bài viết dưới đây.
Ăn loại thịt này còn 'đáng giá hơn 10 con gà', cả nhà đều mê
ĂnGĐXH - Không phải ngẫu nhiên mà dân gian vẫn truyền tai nhau rằng đây là món ăn “bổ hơn gà”. Bởi đằng sau kích thước nhỏ gọn là một “kho dinh dưỡng” đáng nể.
