Để món thịt heo chiên bên ngoài giòn tan, bên trong thơm mềm nhớ cho thêm loại bột mà nhà bếp nào cũng có
Thịt heo chiên giòn ai cũng thích nhưng để món ăn này thành công thì cần có bí quyết.
Cách làm thịt heo chiên giò
1. Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Gia vị |
- Thịt thăn - Bột khoai - Bột năng - Trứng - Rượu trắng | - Nước tương - Tiêu - Muối - Dầu ăn |
Nguyên liệu đơn giản làm thịt heo chiên.
2. Cách làm
Bước 1: Sơ chế
- Để làm món ăn ngon như thịt heo chiên nên chọn phần thăn chuột.
- Cắt thịt thăn thành từng lát mỏng, sau đó thái thành miếng dài.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc lớn, dùng dao đập dập hai lần rồi cắt thành từng đoạn nhỏ, gừng sau khi rửa sạch thì gọt vỏ và cắt khúc, dùng dao đập đôi miếng gừng. Cho hành và gừng đã sơ chế vào tô và ngâm với lượng nước thích hợp 5 phút.
Mẹo nhỏ: Sau khi đập dập hành và gừng, mùi vị của hành và gừng sẽ tiết ra nhiều hơn, nước cốt này không chỉ giúp vị thơm, mềm mà còn khử mùi tanh rất tốt.
- Làm tiêu bột: Đổ tiêu nồi khô, vặn lửa nhỏ rang tiêu đến khi có mùi thơm, tắt bếp và đổ lên thớt sau khi nướng, để khô khoảng hai phút, và nghiền nó thành bột tiêu.
Lưu ý: Khi nướng nên đảo đều tay để tránh bị khét. Khi hạt tiêu có mùi thơm, dùng tay bóp vào thấy giòn tức là hạt tiêu đã chín.
Bước 2: Ướp thịt
- Sau khi ngâm nước 5 phút, đổ một ít nước vào thăn, dùng tay khuấy cho nước thấm vào miếng thịt, lấy 1/2 tiêu bột cho vào thịt, thêm 1 thìa tiêu.
- Bột năng, 1 thìa xì dầu, 1 thìa muối để tạo màu, trộn đều tay lần nữa, ướp trong vòng 15 phút cho thịt thăn ngấm gia vị.
Chuẩn bị bột
- Làm bột là khâu quan trọng trong việc làm ra món thịt chiên giòn. Tỷ lệ tinh bột khoai lang và bột mì được kiểm soát ở mức 2: 1. Sau khi trộn đều hai thứ, cho từ từ một lượng nước thích hợp vào, khuấy đều bằng tay.
- Trong khi thêm nước, sau đó cho 5gr tiêu bột, 5gr rượu trắng và hai quả trứng vào khuấy đều cho đến khi bột sền sệt.
Bước 3: Chiên thịt
- Đổ thịt thăn đã ướp vào bột, nhào và lăn thăn cho đều bột.
- Cho thêm dầu vào nồi, vặn lửa lớn. Cho đũa vào thấy có bọt nổi lên thì cho lần lượt từng miếng thăn vào chiên đến khi chín vàng.
- Sau khi chiên xong tăng nhiệt độ dầu lên cho nóng, đổ thịt đã chiên giòn vào chiên lại 20 giây cho đến khi thịt giòn là được.
3. Trình bày và thưởng thức
Muốn miếng thịt chiên giòn giòn bên ngoài và mềm bên trong chị em nhớ cho thêm bột khoai lang và bột năng.
- Thịt heo chiên bên ngoài vàng rụm, bên trong thơm mềm.
- Thưởng thức thịt heo chiên trực tiếp hoặc chế biến cùng các món ăn khác đều ngon.
Theo VietnamNet
Tin liên quan
Các nhóm thức ăn tốt cho phổi
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Những thức ăn tốt cho phổi có sẵn trong chúng ta, và bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn các thực phẩm giúp bổ sung dinh dưỡng cho phổi.
Không chỉ là món ăn vặt, đậu phộng còn “ghi điểm” nhờ loạt công dụng này
Ăn - 3 giờ trướcĐậu phộng (miền Bắc gọi là lạc) là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Với vị bùi béo, giòn thơm và dễ chế biến, loại hạt này không chỉ góp mặt trong nhiều món ăn dân dã mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng đáng kể cho sức khỏe.
Sau Tết, giữ món ăn này quá lâu vì tiếc của, nhiều gia đình lâm vào cảnh 'khí tù'
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Tết qua đi, điều còn lại trong nhiều căn bếp không chỉ là dư âm sum vầy mà còn là những đòn bánh chưng, bánh tét chất đầy trong tủ lạnh. Vì tiếc của, không ít gia đình cố giữ lại những chiếc bánh đã để nhiều ngày, dù vỏ bắt đầu cứng, nhân khô, thậm chí có dấu hiệu mốc nhẹ.
Nước cam tốt cho sức khỏe nhưng không nên uống quá nhiều: Mỗi ngày bao nhiêu là đủ?
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Nước cam không chỉ là một loại đồ uống thơm ngon mà còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhưng uống nước cam nhiều có tốt không? Mỗi ngày nên uống bao nhiêu nước cam để tận dụng tối đa những lợi ích đó? Hãy đọc bài viết sau.
Loại quả “tốt nhất thế giới” có ở Bắc Ninh, quả to giòn ngọt, làm được nhiều món ngon
Ăn - 17 giờ trướcGĐXG – Loại quả này quen thuộc ở nước ta, được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Một số chuyên trang ẩm thực và dinh dưỡng quốc tế xếp chúng vào nhóm những loại trái cây tốt cho sức khỏe nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa và chất xơ dồi dào.
Trứng ăn cùng những thứ này bổ dưỡng chẳng kém nhân sâm, tổ yến ít người biết
Ăn - 19 giờ trướcTrứng gà là nguồn protein chất lượng cao và chứa nhiều vitamin thiết yếu. Tuy nhiên, việc ăn trứng đơn thuần có thể chưa khai thác hết giá trị dinh dưỡng của nó. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, khi kết hợp trứng với một số thực phẩm cụ thể, cơ thể sẽ hấp thụ vitamin và khoáng chất tốt hơn.
Đừng xem thường gạo lứt đen nếu biết điều này
Ăn - 1 ngày trướcGạo lứt đen, còn gọi là gạo tím hay gạo cẩm, có màu tím đậm đặc trưng nhờ chứa sắc tố anthocyanin - một chất chống oxy hóa mạnh. Những năm gần đây, loại gạo này được nhiều người lựa chọn nhờ giá trị dinh dưỡng cao và tiềm năng hỗ trợ phòng ngừa bệnh tật.
Món ăn đơn giản nhiều người nghĩ tầm thường nhưng lại mang ý nghĩa khai lộc đầu năm
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trong văn hóa ẩm thực của người Việt, đặc biệt là những ngày đầu năm, bữa cơm gia đình không chỉ đơn thuần là chuyện ăn uống. Trên mâm cơm ngày xuân, mỗi món ăn đều mang theo một tầng ý nghĩa: cầu may mắn, cầu tài lộc, cầu sự bình an cho cả năm.
Lá khổ qua có ăn được không? Sự thật khiến nhiều người bất ngờ
Ăn - 1 ngày trướcLá khổ qua (mướp đắng) vốn quen thuộc trong nhiều món ăn dân dã và bài thuốc dân gian. Tuy nhiên, không ít người vẫn băn khoăn liệu loại lá có vị đắng đặc trưng này có ăn được hay không và cần lưu ý gì khi sử dụng.
Có 3 thứ trong bếp nên thay mới ngay nếu không muốn cả tháng Giêng trì trệ
Bếp đẹp - 1 ngày trướcGĐXH - Sau những ngày Tết rộn ràng, căn bếp – nơi từng đỏ lửa suốt từ 27, 28 âm lịch đến mùng 3 – bắt đầu chậm lại. Đây cũng là lúc nhiều gia đình tranh thủ dọn dẹp, sắp xếp lại không gian để chuẩn bị cho nhịp sống thường ngày.
Cách ăn và chế biến trứng gà vô cùng nguy hại
ĂnGĐXH - Trứng gà là thức ăn quen thuộc với tất cả chúng ta nhưng liệu bạn đã biết cách ăn trứng sao cho không gây nguy hại đến sức khỏe chưa? Hãy tham khảo những cách chế biến sai lầm có trong bài viết sau.
