Để món thịt heo chiên bên ngoài giòn tan, bên trong thơm mềm nhớ cho thêm loại bột mà nhà bếp nào cũng có
Thịt heo chiên giòn ai cũng thích nhưng để món ăn này thành công thì cần có bí quyết.
Cách làm thịt heo chiên giò
1. Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Gia vị |
- Thịt thăn - Bột khoai - Bột năng - Trứng - Rượu trắng | - Nước tương - Tiêu - Muối - Dầu ăn |
Nguyên liệu đơn giản làm thịt heo chiên.
2. Cách làm
Bước 1: Sơ chế
- Để làm món ăn ngon như thịt heo chiên nên chọn phần thăn chuột.
- Cắt thịt thăn thành từng lát mỏng, sau đó thái thành miếng dài.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc lớn, dùng dao đập dập hai lần rồi cắt thành từng đoạn nhỏ, gừng sau khi rửa sạch thì gọt vỏ và cắt khúc, dùng dao đập đôi miếng gừng. Cho hành và gừng đã sơ chế vào tô và ngâm với lượng nước thích hợp 5 phút.
Mẹo nhỏ: Sau khi đập dập hành và gừng, mùi vị của hành và gừng sẽ tiết ra nhiều hơn, nước cốt này không chỉ giúp vị thơm, mềm mà còn khử mùi tanh rất tốt.
- Làm tiêu bột: Đổ tiêu nồi khô, vặn lửa nhỏ rang tiêu đến khi có mùi thơm, tắt bếp và đổ lên thớt sau khi nướng, để khô khoảng hai phút, và nghiền nó thành bột tiêu.
Lưu ý: Khi nướng nên đảo đều tay để tránh bị khét. Khi hạt tiêu có mùi thơm, dùng tay bóp vào thấy giòn tức là hạt tiêu đã chín.
Bước 2: Ướp thịt
- Sau khi ngâm nước 5 phút, đổ một ít nước vào thăn, dùng tay khuấy cho nước thấm vào miếng thịt, lấy 1/2 tiêu bột cho vào thịt, thêm 1 thìa tiêu.
- Bột năng, 1 thìa xì dầu, 1 thìa muối để tạo màu, trộn đều tay lần nữa, ướp trong vòng 15 phút cho thịt thăn ngấm gia vị.
Chuẩn bị bột
- Làm bột là khâu quan trọng trong việc làm ra món thịt chiên giòn. Tỷ lệ tinh bột khoai lang và bột mì được kiểm soát ở mức 2: 1. Sau khi trộn đều hai thứ, cho từ từ một lượng nước thích hợp vào, khuấy đều bằng tay.
- Trong khi thêm nước, sau đó cho 5gr tiêu bột, 5gr rượu trắng và hai quả trứng vào khuấy đều cho đến khi bột sền sệt.
Bước 3: Chiên thịt
- Đổ thịt thăn đã ướp vào bột, nhào và lăn thăn cho đều bột.
- Cho thêm dầu vào nồi, vặn lửa lớn. Cho đũa vào thấy có bọt nổi lên thì cho lần lượt từng miếng thăn vào chiên đến khi chín vàng.
- Sau khi chiên xong tăng nhiệt độ dầu lên cho nóng, đổ thịt đã chiên giòn vào chiên lại 20 giây cho đến khi thịt giòn là được.
3. Trình bày và thưởng thức
Muốn miếng thịt chiên giòn giòn bên ngoài và mềm bên trong chị em nhớ cho thêm bột khoai lang và bột năng.
- Thịt heo chiên bên ngoài vàng rụm, bên trong thơm mềm.
- Thưởng thức thịt heo chiên trực tiếp hoặc chế biến cùng các món ăn khác đều ngon.
Theo VietnamNet
Tin liên quan
Bỏ 50.000 đồng mua món ốc lạ ở Việt Nam, khách Tây mỏi nhừ tay vì ăn mãi không xong
Ăn - 50 phút trướcMột món ốc bình dân của Việt Nam đã khiến vị khách nước ngoài phải thừa nhận rằng ăn quá mất công, nhưng lại không giấu nổi sự thích thú vì hương vị cuốn đến khó dừng.
Các món ăn dễ tiêu hóa, đủ chất cho người bụng yếu
Mẹo nấu nướng - 2 giờ trướcGĐXH - Chế độ ăn uống cho người bụng yếu cũng rất đặc biệt, chủ yếu là lựa chọn những món ăn dễ tiêu hóa, dễ hấp thu để giúp đường ruột được có thời gian phục hồi. Bài viết sau gợi món ăn dễ tiêu hóa và đủ chất.
Loại củ có đầy ở Việt Nam, ra nước ngoài là đặc sản “hái ra tiền”, chế biến nhiều món ngon, người bị tiểu đường càng nên ăn
Ẩm thực 360 - 6 giờ trướcGĐXH – Không chỉ ít calo, tốt cho đường huyết, loại củ này còn được chế biến thành hàng loạt món ăn ngon miệng, thanh đạm và bổ dưỡng. Ít ai ngờ, loại củ phổ biến ấy với giá rẻ ở Việt Nam lại thành đặc sản ưa chuộng ở một số nước.
Vic đã ăn gì suốt 25 năm để kiểm soát đa nang buồng trứng?
Ẩm thực 360 - 10 giờ trướcGĐXH - Hơn 25 năm, Victoria chỉ ăn cá, rau quả và tinh bột tốt, hạn chế đồ ngọt để làm giảm các triệu chứng của bệnh đa nang buồng trứng.
Thường xuyên nấu món này để tăng sinh khí nhưng bạn đang nhầm lẫn tai hại mà không biết
Ăn - 10 giờ trướcTuy nhiên, theo các chuyên gia phong thủy đời sống, chính thói quen tưởng chừng tốt này lại đang bị hiểu sai một cách phổ biến.
Dấu hiệu ngộ độc khi ăn pate và cách xử lý khi gặp
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Pate là món ăn giàu đạm và chất béo, tạo điều kiện thuận lợi cho vi sinh vật gây bệnh phát triển, nhất là khi không được chế biến hoặc bảo quản đúng quy cách.
Khi nấu ăn, dầu mỡ luôn bắn tung tóe: Đây là mẹo cực hữu dụng giúp ngăn triệt để dầu mỡ bắn và làm bẩn bếp
Ăn - 1 ngày trướcChúng tôi sẽ hướng dẫn bạn một mẹo cực hữu ích để dễ dàng giải quyết vấn đề dầu bắn tung tóe trong lúc nấu ăn.
Thực đơn trên mâm cơm gia đình cho người bị rối loạn tiêu hóa
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Một thực đơn cho người bị rối loạn tiêu hóa nên nhẹ nhàng, dễ hấp thu và cung cấp đủ năng lượng cần thiết cho cơ thể. Dưới đây là gợi ý chi tiết cho từng bữa trong ngày, giúp hệ tiêu hóa được nghỉ ngơi và phục hồi tốt hơn.
Thứ rau dại ở Việt Nam lại được xếp là “cao lương mỹ vị số 1 thế giới”, chế biến đơn giản cũng có món ngon bổ dưỡng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Ít ai ngờ rằng một loại rau mọc dại, xuất hiện nhiều ở các tỉnh miền núi phía Bắc Việt Nam, lại được người dân một số quốc gia châu Á coi là “cao lương mỹ vị số 1 thế giới”. Dù cách chế biến rất đơn giản, nhưng loại rau này cho ra đời những món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, nấu bao nhiêu cũng hết.
Khoa học nói gì về chuyện đàn ông ăn trứng vịt lộn cho khỏe 'chuyện ấy' lại thành mất ngủ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trứng vịt lộn là một trong các món bồi bổ sức khỏe, là một trong các giải pháp giúp đàn ông giảm mệt mỏi, tăng cường sinh lực... nhưng đã có những quý ông xơi trứng vịt lộn cho 'khỏe chuyện ấy' lại bị mất ngủ.
Thứ rau dại ở Việt Nam lại được xếp là “cao lương mỹ vị số 1 thế giới”, chế biến đơn giản cũng có món ngon bổ dưỡng
ĂnGĐXH – Ít ai ngờ rằng một loại rau mọc dại, xuất hiện nhiều ở các tỉnh miền núi phía Bắc Việt Nam, lại được người dân một số quốc gia châu Á coi là “cao lương mỹ vị số 1 thế giới”. Dù cách chế biến rất đơn giản, nhưng loại rau này cho ra đời những món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, nấu bao nhiêu cũng hết.
