Đem ướp thịt ba chỉ cùng loại quả nhà nào cũng có này, sẽ có món thịt ba chỉ chiên ngon 'nhức nách'
GĐXH – Hai loại nguyên liệu bổ sung này không chỉ làm cho món thịt ba chỉ ngon lên rất nhiều, mà còn khiến cho món ăn này bổ dưỡng hơn nhiều.
Trứng gà và bột năng - 2 nguyên liệu bổ sung khi ướp giúp món thịt ba chỉ chiên ngon chưa từng thấy
Trứng gà là nguồn thực phẩm hàng ngày mà gia đình nào cũng có trong gian bếp nhà mình. Các thành phần dinh dưỡng trong trứng gà cung cấp cho cơ thể nguồn dưỡng chất tuyệt vời, như trong trứng có đủ protein, lipid, glucid, vitamin và chất khoáng, các loại men và hormon. Bên cạnh đó, trứng gà có công dụng đối với sức khỏe khi hỗ trợ kiểm soát một số bệnh lý thường gặp như giảm nguy cơ mắc bệnh tim và có lợi cho sức khỏe của mắt.
Bột năng có nhiều tên gọi. Miền Bắc gọi là bột sắn, bột đao còn miền Trung còn gọi là bột lọc. Thành phần của bột năng chủ yếu làm từ củ khoai mì (củ sắn).
Bột năng là nguyên liệu thông dụng được dùng để chế biến, tạo độ đặc sánh, dẻo cho các món ăn nhưng có khá nhiều công dụng với sức khỏe mà nhiều người không biết. Cụ thể như giúp cải thiện trí nhớ, cải thiện hệ tiêu hóa, giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa dị tật bẩm sinh và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Công thức làm thịt ba chỉ ướp trứng gà chiên
Nguyên liệu cần có:
Trứng gà: 2 quả
Bột năng: 1 đến 2 thìa canh
Thịt ba chỉ ngon: 500 gram
Hành tỏi băm nhỏ: 1 chút. Các loại gia vị: 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh tương ớt, 1/2 thìa cà phê ớt bột, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm và 4 thìa canh nước ấm
Cách làm:
Thịt ba chỉ ngon sau khi mua về, các bạn sơ chế sạch (nhất là phần bì) bằng muối và chanh. 2 quả trứng gà các bạn đánh tan để sang một bên.
Sau đó đem áp chảo phần bì (áp chảo bằng chảo chống dính không cho mỡ) để lớp bì săn và miếng thịt sẽ thơm hơn.
Tiếp đó, bạn thái thịt ba chỉ thành các miếng vuông dài như hình hướng dẫn. Đổ trứng gà vào và bóp đều.
Tiếp đến bỏ một thìa bột năng vào bóp đều cho thật quyện. Bột năng lúc này rất cần không chỉ để lớp trứng bám vào miếng thịt hơn, mà quan trọng là để khi chiên cả bì sẽ không bị bắn dầu. Đây chính là bí quyết để chiên thịt ba chỉ không bị văng dầu các bạn nhé.
Bạn bắc chảo dầu (nhiều dầu) đun nóng dầu rồi bắt đầu cho thịt ba chỉ vào chiên. Trong lúc chiên nếu vẫn thấy hiện tượng văng chút dầu thì bạn cho nốt thìa bột năng còn lại vào chảo dầu nhé. Đảm bảo sẽ không còn hiện tượng bắn dầu nữa.
Các bạn chiên thịt cho đến khi miếng thịt săn có màu vàng tươi đậm màu như thế này là được. Nếu có thời gian các bạn chiên 2 lửa thịt sẽ thơm và ngon hơn nữa nhé. Chiên xong bạn vớt thịt ra cho vào giấy thấm dấu.
Trong lúc chờ thịt bớt dầu, các bạn đi pha nước sốt theo tỉ lệ sau: 2 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa canh tương ớt, 1/2 thìa cà phê ớt bột, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm và 4 thìa canh nước ấm. Các bạn khuấy sao cho nước sốt tan đều vào nhau.
Tiếp đó, các bạn lại bắc chảo cho chút dầu đun nóng và trút hành tỏi vào phi vàng cho thơm.
Tiếp đó bạn đổ bát nước sốt vào đảo đều...
... rồi đổ tiếp thịt ba chỉ đã chiên vào đảo liên tục cho đến khi thịt ngấm đều nước sốt và tỏa mùi thơm nghi ngút là được.
Bạn tắt bếp, cho thịt ra đĩa dùng ăn với cơm nóng rất hao cơm. Hoặc bạn có thể dùng làm món nhậu cũng rất thơm ngon mà không hề bị mặn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng! (Công thức do Kênh của Mỹ và bạn đọc Gia đình và Xã hội chia sẻ).
Những gia vị đặc trưng, không thể thiếu trong ngày Tết
Ăn - 18 phút trướcGĐXH - Những ngày Tết Nguyên đán không thể thiếu những món ăn cổ truyền và mâm cỗ cúng giao thừa truyền thống. Và để những món ăn đậm đà hương vị thơm ngon, đặc trưng theo từng vùng miền thì phải cần đến các loại gia vị.
Món ngon từ ngải cứu giúp bồi bổ cơ thể mùa lạnh
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Khi thời tiết se lạnh, những món ăn vừa thơm ngon vừa có tác dụng làm ấm cơ thể luôn được nhiều gia đình ưu tiên. Dưới đây là món ngon từ ngải cứu đơn giản, dễ thực hiện, rất thích hợp để bổ sung vào thực đơn mùa lạnh cho cả gia đình.
5 thói quen trong bếp khiến độc tố âm thầm tích tụ trong cơ thể, nhiều gia đình Việt đang mắc phải mà không hay biết
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Theo các chuyên gia dinh dưỡng và an toàn thực phẩm, phần lớn các ca ngộ độc mạn tính, tổn thương gan thận hay rối loạn chuyển hóa không xuất phát từ thức ăn lạ, mà đến từ cách lựa chọn, bảo quản và chế biến thực phẩm hằng ngày.
Thêm nguyên liệu này vào nước chanh ấm để uống buổi sáng tốt cho hệ tiêu hóa
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Uống một cốc nước chanh ấm vào buổi sáng được xem là cách đơn giản để bổ sung nước, kích thích hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, nếu biết kết hợp thêm một số nguyên liệu này, hiệu quả của nước chanh ấm có thể được nâng lên.
Món này từng bị coi là 'xui vía', nay lại thành đặc sản khoe mâm ngày Tết ai cũng thích
Ăn - 1 ngày trướcSự thay đổi này khiến không ít người lớn tuổi vừa ngạc nhiên, vừa lắc đầu: Thứ từng bị kiêng kỵ, sao giờ lại thành đặc sản khoe mâm?
Làm thịt viên rồi đem nấu thế này là có bữa ăn cực ngon miệng, sảng khoái cả nhà thi nhau ăn sạch nồi
Ăn - 1 ngày trướcMón ăn sử dụng những nguyên liệu đơn giản, rất phổ biến nhưng chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị cả gia đình.
Các bước bảo quản rau trong tủ lạnh tươi lâu trong những ngày Tết Nguyên đán chỉ bằng 1 tờ giấy
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Mỗi loại rau, củ quả có cách bảo quản riêng với những điều kiện ẩm khác nhau. Bài viết dưới sẽ hướng dẫn cho bạn các bước bảo quan rau trong tủ lạnh tươi lâu cả tuần đơn giản bằng 1 tờ giấy.
Nấu cơm cúng bỏ ngay thói quen này kẻo món ngon đến mấy cũng tán lộc
Ăn - 2 ngày trướcVì sao thói quen này bị cho là "tán lộc"?
Đừng chỉ dùng cuốn nem, mang bánh tráng Việt làm theo cách này đảm bảo cả nhà tranh nhau gắp vì quá ngon
Ăn - 2 ngày trướcNếu trong bếp nhà bạn đang còn dư xấp bánh tráng mà chưa biết làm gì, hãy thử ngay công thức "bánh tôm rong biển" siêu tốc này. Chỉ với 5 phút chế biến, bạn sẽ có ngay món bánh vỏ mỏng tang, giòn rụm bao bọc lớp nhân tôm tươi rói, ngọt đậm đà từ biển cả.
Món miến xào làm theo công thức này cực ngon, cả nhà ai cũng mê!
Ăn - 2 ngày trướcThỉnh thoảng bạn hãy đổi vị cho cả gia đình với món miến xào thịt chim bồ câu thơm ngon này nhé!
Rễ của loại cây phổ biến ở nước ta là “nhân sâm của người nghèo”, tốt cho xương khớp, Tết đem làm mứt vừa lạ miệng vừa bổ dưỡng
ĂnGĐXH – Với hương thơm thoang thoảng như sâm, vị ngọt mát tự nhiên, rễ cây thường được gọi là “nhân sâm của người nghèo” này không chỉ là vị thuốc dân gian quen thuộc mà còn được biến tấu thành món mứt Tết độc đáo, tốt cho sức khỏe khi dùng đúng cách.
