Đem ướp thịt ba chỉ cùng loại quả nhà nào cũng có này, sẽ có món thịt ba chỉ chiên ngon 'nhức nách'
GĐXH – Hai loại nguyên liệu bổ sung này không chỉ làm cho món thịt ba chỉ ngon lên rất nhiều, mà còn khiến cho món ăn này bổ dưỡng hơn nhiều.
Trứng gà và bột năng - 2 nguyên liệu bổ sung khi ướp giúp món thịt ba chỉ chiên ngon chưa từng thấy
Trứng gà là nguồn thực phẩm hàng ngày mà gia đình nào cũng có trong gian bếp nhà mình. Các thành phần dinh dưỡng trong trứng gà cung cấp cho cơ thể nguồn dưỡng chất tuyệt vời, như trong trứng có đủ protein, lipid, glucid, vitamin và chất khoáng, các loại men và hormon. Bên cạnh đó, trứng gà có công dụng đối với sức khỏe khi hỗ trợ kiểm soát một số bệnh lý thường gặp như giảm nguy cơ mắc bệnh tim và có lợi cho sức khỏe của mắt.

Bột năng có nhiều tên gọi. Miền Bắc gọi là bột sắn, bột đao còn miền Trung còn gọi là bột lọc. Thành phần của bột năng chủ yếu làm từ củ khoai mì (củ sắn).
Bột năng là nguyên liệu thông dụng được dùng để chế biến, tạo độ đặc sánh, dẻo cho các món ăn nhưng có khá nhiều công dụng với sức khỏe mà nhiều người không biết. Cụ thể như giúp cải thiện trí nhớ, cải thiện hệ tiêu hóa, giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa dị tật bẩm sinh và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Công thức làm thịt ba chỉ ướp trứng gà chiên
Nguyên liệu cần có:
Trứng gà: 2 quả
Bột năng: 1 đến 2 thìa canh
Thịt ba chỉ ngon: 500 gram
Hành tỏi băm nhỏ: 1 chút. Các loại gia vị: 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh tương ớt, 1/2 thìa cà phê ớt bột, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm và 4 thìa canh nước ấm
Cách làm:

Thịt ba chỉ ngon sau khi mua về, các bạn sơ chế sạch (nhất là phần bì) bằng muối và chanh. 2 quả trứng gà các bạn đánh tan để sang một bên.

Sau đó đem áp chảo phần bì (áp chảo bằng chảo chống dính không cho mỡ) để lớp bì săn và miếng thịt sẽ thơm hơn.

Tiếp đó, bạn thái thịt ba chỉ thành các miếng vuông dài như hình hướng dẫn. Đổ trứng gà vào và bóp đều.

Tiếp đến bỏ một thìa bột năng vào bóp đều cho thật quyện. Bột năng lúc này rất cần không chỉ để lớp trứng bám vào miếng thịt hơn, mà quan trọng là để khi chiên cả bì sẽ không bị bắn dầu. Đây chính là bí quyết để chiên thịt ba chỉ không bị văng dầu các bạn nhé.

Bạn bắc chảo dầu (nhiều dầu) đun nóng dầu rồi bắt đầu cho thịt ba chỉ vào chiên. Trong lúc chiên nếu vẫn thấy hiện tượng văng chút dầu thì bạn cho nốt thìa bột năng còn lại vào chảo dầu nhé. Đảm bảo sẽ không còn hiện tượng bắn dầu nữa.

Các bạn chiên thịt cho đến khi miếng thịt săn có màu vàng tươi đậm màu như thế này là được. Nếu có thời gian các bạn chiên 2 lửa thịt sẽ thơm và ngon hơn nữa nhé. Chiên xong bạn vớt thịt ra cho vào giấy thấm dấu.

Trong lúc chờ thịt bớt dầu, các bạn đi pha nước sốt theo tỉ lệ sau: 2 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa canh tương ớt, 1/2 thìa cà phê ớt bột, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm và 4 thìa canh nước ấm. Các bạn khuấy sao cho nước sốt tan đều vào nhau.

Tiếp đó, các bạn lại bắc chảo cho chút dầu đun nóng và trút hành tỏi vào phi vàng cho thơm.

Tiếp đó bạn đổ bát nước sốt vào đảo đều...

... rồi đổ tiếp thịt ba chỉ đã chiên vào đảo liên tục cho đến khi thịt ngấm đều nước sốt và tỏa mùi thơm nghi ngút là được.

Bạn tắt bếp, cho thịt ra đĩa dùng ăn với cơm nóng rất hao cơm. Hoặc bạn có thể dùng làm món nhậu cũng rất thơm ngon mà không hề bị mặn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng! (Công thức do Kênh của Mỹ và bạn đọc Gia đình và Xã hội chia sẻ).


Hãy đổi vị cho gia đình bằng món gà hấp rau răm thơm nồng, mới lạ
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Món gà hấp rau răm thơm nồng, the cay, lạ miệng là một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt gà, vị cay nồng của rau răm và các loại gia vị khác, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

5 cách để có nồi nước dùng, nước canh không cần hạt nêm vẫn 'ngon từ thịt ngọt từ xương'
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Không cần đến bột ngọt hay hạt nêm, món canh vẫn có thể tròn vị và đậm đà nếu bạn biết cách chọn nguyên liệu phù hợp và nấu đúng kỹ thuật. Đây không chỉ là bí quyết nấu ăn ngon, mà còn là cách chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình mỗi ngày.

Loại cá thuộc hàng tốt nhất thế giới bán đầy ở chợ Việt, vừa nhiều vừa rẻ, người bị bệnh về tim mạch nên ăn đều đặn
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH - Các chuyên gia từ Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến nghị người trưởng thành mỗi tuần nên ăn 2 khẩu phần hải sản, trong đó có cá. Tuy nhiên, tới 90% người dân Mỹ không đạt được điều này.

Thay đổi thói quen mùa hè: Đừng uống sữa lạnh hay đậu nành đá nữa, đây mới là 'thần dược' cho dạ dày!
Ăn - 8 giờ trướcLoại sữa 5 vị này mới là 'người hùng' cứu dạ dày ngày nóng.

Mùa hạt sen, tôi ăn đều đặn 2 lần/tuần và kết hợp với 2 nguyên liệu: Kết quả là da mịn mướt, dưỡng ẩm tốt hơn cả đắp mặt nạ
Ăn - 13 giờ trướcĂn đều 2 lần mỗi tuần, làn da của tôi có sự "lột xác" ngoài mong đợi. Tôi cảm thấy mình trẻ lại từ trong ra ngoài.

Sấu vào mùa giá rẻ, tranh thủ mua về làm ngay các món ăn cứ có thêm sấu là 'ngon gấp bội', giải nhiệt cực tốt này
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH – Chỉ với vài quả sấu, bạn có thể mix để làm rất nhiều món ngon dưới đây, đảm bảo ‘ngon bá cháy’.

Nấu canh thịt bò nhất định phải cho loại rau này vào mới chuẩn vị, thơm ngon bổ dưỡng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Canh thịt bò rau răm là món canh mới lạ nhưng hương vị lại đậm đà, thơm ngon, bổ dưỡng vô cùng. Hãy vào bếp và bổ sung ngay món ăn hấp dẫn này vào sổ tay nấu ăn của bạn.

Không chỉ giúp nhuận tràng, loại rau rẻ tiền bán đầy chợ này còn giúp ngủ ngon, giảm stress hiệu quả
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trong các loại rau dân dã, ít ai ngờ rằng rau lang – thứ rau rẻ bèo, bán đầy ngoài chợ – lại được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ tác dụng an thần, hỗ trợ giấc ngủ và giảm căng thẳng thần kinh.

Hãy xào chung 4 nguyên liệu này với nhau, rất thanh mát, cân bằng dinh dưỡng, càng ăn càng gầy
Ăn - 1 ngày trước4 nguyên liệu này kết hợp với nhau tạo nên một món ăn hoàn hảo vừa giàu protein, ít chất béo và đủ chất xơ.

5 sai lầm khi hầm xương khiến nước dùng đục và mất chất dinh dưỡng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Một nồi nước dùng trong veo, ngọt thanh và giàu dưỡng chất luôn là xương sống của nhiều món ăn ngon như phở, bún, miến hay canh hầm. Thế nhưng, không ít người nội trợ dù tỉ mỉ vẫn gặp tình trạng nước dùng bị đục, lợn cợn và kém vị ngọt, thậm chí mất đi nhiều dưỡng chất quý từ xương.

Mỗi lần nêm canh thêm một nắm rau này, hệ miễn dịch được 'kích hoạt' tối đa
Mẹo nấu nướngGĐXH - Trong bữa cơm Việt, một tô canh thanh mát luôn là lựa chọn giúp cân bằng vị giác và bổ sung dưỡng chất.