Hà Nội
23°C / 22-25°C

Độc đáo phở hai tô

Chủ nhật, 14:43 28/08/2011 | Xã hội

Phở hai tô là món ăn độc đáo của phố núi Tây Nguyên

Không ít người nhầm tưởng, quán nấu ăn ngon quá nên khách phải ăn tới hai tô mới đã thèm. Nhưng thực tế không phải vậy.
 
Vào quán, gọi phở, chủ quán nhanh nhảu làm hai tô bưng ra đặt lên bàn cho khách. Trong hai tô, một tô là bánh phở, tô còn lại là nước phở. Hình thức tương tự như hủ tiếu khô Sa Đéc (Đồng Tháp).
 
Bánh phở ở Tây Nguyên không giống như bánh phở Hà Nội, TPHCM mà gần giống như sợi hủ tiếu Sa Đéc, Mỹ Tho (Tiền Giang) nhưng dai hơn. Chủ quán bảo, sợi phở này được làm với nguyên liệu là những hạt gạo mọc lên từ đất đỏ bazan.
 
Sợi phở được trụng trong nước sôi vừa mềm thì vớt ra, trộn vào một ít dầu để sợi phở không quến vào nhau. Tô đựng cũng được trụng qua nước sôi để giữ nóng. Người ta xếp trên bánh phở một ít thịt heo bầm, tỏi phi, tiêu và rưới lên một ít tương đen, tương ớt. Nước phở được để trong một tô riêng có thịt bò tái, bò vò viên, gân, gàu...
 

Phở hai tô Buôn Mê Thuột

 
Đa số các quán phở ở Tây Nguyên nấu nước dùng bằng xương heo; chỉ một vài quán hầm xương bò. Người ăn phở Bắc hay phở Nam đều hài lòng với cách nêm nếm của phở Tây Nguyên. Ngoài thịt bò, khách có thể gọi phở gà.
 
Người Tây Nguyên cho rằng, thưởng thức món phở kiểu hai tô mới ngon. Thực khách chầm chậm ăn, không vội vã. Gắp một ít bánh phở, kèm theo chút giá, ngò gai, rau quế cho vào miệng nhai vài cái rồi húp một muỗng nước phở vào.
 
Khi đó, mới thưởng thức được vị ngon của sợi phở, vị thơm của nước dùng... Các nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo nên hương vị đặc biệt. Người ta khuyên thực khách đừng vội đổ dồn tô nước phở vào tô bánh phở vì ăn như vậy không thưởng thức được vị ngon, làm mất đi sự tinh tế.
 
Theo Đức Nguyễn
Cần Thơ online
hoahue
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Tránh xe đạp, xe đầu kéo tông vào xe khách, nhiều người bị thương

Tránh xe đạp, xe đầu kéo tông vào xe khách, nhiều người bị thương

Thời sự - 2 giờ trước

GĐXH – Do tránh 1 người đi xe đạp, xe đầu kéo mất lái lao sang đường đâm vào xe khách đi chiều ngược lại khiến 21 người bị thương. Trong đó, có 3 trường hợp được chuyển lên tuyến trên do vết thương nặng.

Camera ghi cảnh trinh sát quật ngã tên cướp ở cửa hàng điện thoại

Camera ghi cảnh trinh sát quật ngã tên cướp ở cửa hàng điện thoại

Pháp luật - 2 giờ trước

Đối tượng Nguyễn Văn Tý đang mang tài sản trộm được đi tiêu thụ tại một cửa hàng điện thoại ở Đồng Nai thì bất ngờ bị trinh sát quật ngã và khống chế tại chỗ.

Lộ diện top con giáp dễ đạt 'tự do tài chính' trước tuổi 30: Ngọ, Dậu, Dần giàu vẫn chưa bằng con giáp cuối

Lộ diện top con giáp dễ đạt 'tự do tài chính' trước tuổi 30: Ngọ, Dậu, Dần giàu vẫn chưa bằng con giáp cuối

Đời sống - 2 giờ trước

GĐXH - Nhờ có tài năng cộng với sự nỗ lực, kiên trì mà những con giáp này sở hữu khối tài sản kếch xù trước năm 30 tuổi.

Infographic: Dự kiến 34 đơn vị hành chính cấp tỉnh sau sáp nhập

Infographic: Dự kiến 34 đơn vị hành chính cấp tỉnh sau sáp nhập

Thời sự - 2 giờ trước

Ban Chấp hành Trung ương Đảng thống nhất chủ trương sắp xếp đơn vị hành chính cấp tỉnh còn 34 tỉnh, thành phố.

3 con giáp dễ đón nhận những khoản thu nhập bất ngờ, tài lộc cuồn cuộn kéo tới nửa cuối tháng 4

3 con giáp dễ đón nhận những khoản thu nhập bất ngờ, tài lộc cuồn cuộn kéo tới nửa cuối tháng 4

Đời sống - 2 giờ trước

GĐXH – Chuyên gia phong thủy Nguyễn Song Hà cho biết, dự báo con giáp may mắn tuần mới từ 14 - 20/4/2025 gọi tên 3 con giáp dưới đây dễ thăng tiến trong sự nghiệp, tài lộc dồi dào, đón nhận những khoản thu nhập bất ngờ.

Hết ngày 31/12/2025, người làm hộ chiếu (passport) sẽ không được hưởng quyền lợi đặc biệt này

Hết ngày 31/12/2025, người làm hộ chiếu (passport) sẽ không được hưởng quyền lợi đặc biệt này

Đời sống - 2 giờ trước

GĐXH - Từ ngày 1/1/2025 đến ngày 31/12/2025, người dân làm hộ chiếu online sẽ được giảm 10% lệ phí theo quy định. Từ ngày 1/1/2026, áp dụng mức thu theo quy định tại Thông tư 25/2021/TT-BTC.

Bỏ phố về quê: "Cơn sóng ngược của giới trẻ"

Bỏ phố về quê: "Cơn sóng ngược của giới trẻ"

Đời sống - 3 giờ trước

GĐXH - Từ khát khao sống chậm, thoát khỏi áp lực thành thị đến mộng tưởng về những ngày an yên nơi làng quê, phong trào “bỏ phố về quê” đang lan rộng trong giới trẻ. Thế nhưng, giữa một bên là giấc mơ an nhiên và một bên là thực tế khắc nghiệt, liệu họ đang sống thật với mình, hay đơn giản là tạm lánh khỏi dòng xoáy đô thị?

Tin vui cho thí sinh muốn vào Trường Đại học Phòng cháy chữa cháy, tăng chỉ tiêu tuyển sinh năm 2025

Tin vui cho thí sinh muốn vào Trường Đại học Phòng cháy chữa cháy, tăng chỉ tiêu tuyển sinh năm 2025

Giáo dục - 4 giờ trước

GĐXH - Trường Đại học Phòng cháy chữa cháy đã ra thông báo chỉ tiêu tuyển sinh (tuyển mới) năm 2025. Dưới đây là thông tin cụ thể.

Danh sách dự kiến tên gọi 34 tỉnh, thành phố và trung tâm chính trị - hành chính

Danh sách dự kiến tên gọi 34 tỉnh, thành phố và trung tâm chính trị - hành chính

Thời sự - 6 giờ trước

GĐXH - Dưới đây là danh sách dự kiến tên gọi 34 tỉnh, thành phố và trung tâm chính trị - hành chính sau sát nhập.

Chàng trai 24 tuổi đạp xe từ Hà Nội vào TP.HCM xem lễ diễu binh kỷ niệm 30/4

Chàng trai 24 tuổi đạp xe từ Hà Nội vào TP.HCM xem lễ diễu binh kỷ niệm 30/4

Đời sống - 6 giờ trước

Một chàng trai trẻ quyết định dùng chiếc xe Thống Nhất, đạp từ Hà Nội vào TP.HCM để tận mắt theo dõi lễ diễu binh, diễu hành kỷ niệm 50 năm giải phóng miền Nam.

Top