Hà Nội
23°C / 22-25°C

Độc đáo phở hai tô

Chủ nhật, 14:43 28/08/2011 | Xã hội

Phở hai tô là món ăn độc đáo của phố núi Tây Nguyên

Không ít người nhầm tưởng, quán nấu ăn ngon quá nên khách phải ăn tới hai tô mới đã thèm. Nhưng thực tế không phải vậy.
 
Vào quán, gọi phở, chủ quán nhanh nhảu làm hai tô bưng ra đặt lên bàn cho khách. Trong hai tô, một tô là bánh phở, tô còn lại là nước phở. Hình thức tương tự như hủ tiếu khô Sa Đéc (Đồng Tháp).
 
Bánh phở ở Tây Nguyên không giống như bánh phở Hà Nội, TPHCM mà gần giống như sợi hủ tiếu Sa Đéc, Mỹ Tho (Tiền Giang) nhưng dai hơn. Chủ quán bảo, sợi phở này được làm với nguyên liệu là những hạt gạo mọc lên từ đất đỏ bazan.
 
Sợi phở được trụng trong nước sôi vừa mềm thì vớt ra, trộn vào một ít dầu để sợi phở không quến vào nhau. Tô đựng cũng được trụng qua nước sôi để giữ nóng. Người ta xếp trên bánh phở một ít thịt heo bầm, tỏi phi, tiêu và rưới lên một ít tương đen, tương ớt. Nước phở được để trong một tô riêng có thịt bò tái, bò vò viên, gân, gàu...
 

Phở hai tô Buôn Mê Thuột

 
Đa số các quán phở ở Tây Nguyên nấu nước dùng bằng xương heo; chỉ một vài quán hầm xương bò. Người ăn phở Bắc hay phở Nam đều hài lòng với cách nêm nếm của phở Tây Nguyên. Ngoài thịt bò, khách có thể gọi phở gà.
 
Người Tây Nguyên cho rằng, thưởng thức món phở kiểu hai tô mới ngon. Thực khách chầm chậm ăn, không vội vã. Gắp một ít bánh phở, kèm theo chút giá, ngò gai, rau quế cho vào miệng nhai vài cái rồi húp một muỗng nước phở vào.
 
Khi đó, mới thưởng thức được vị ngon của sợi phở, vị thơm của nước dùng... Các nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo nên hương vị đặc biệt. Người ta khuyên thực khách đừng vội đổ dồn tô nước phở vào tô bánh phở vì ăn như vậy không thưởng thức được vị ngon, làm mất đi sự tinh tế.
 
Theo Đức Nguyễn
Cần Thơ online
hoahue
Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Từ tháng 7/2026, cha mẹ bắt buộc phải thực hiện quy định này để đăng ký thường trú cho trẻ mới sinh?

Từ tháng 7/2026, cha mẹ bắt buộc phải thực hiện quy định này để đăng ký thường trú cho trẻ mới sinh?

Đời sống - 8 phút trước

GĐXH - Việc đăng ký thường trú cho trẻ mới sinh không chỉ là một thủ tục hành chính mà còn là bước đầu tiên để bảo vệ quyền lợi hợp pháp của trẻ. Cha mẹ cần lưu ý những gì về quy định mới đăng ký thường trú cho trẻ.

Khởi tố, bắt giam 7 đối tượng khiêng quan tài nhảy múa trên đường phố mừng sinh nhật

Khởi tố, bắt giam 7 đối tượng khiêng quan tài nhảy múa trên đường phố mừng sinh nhật

Pháp luật - 9 phút trước

GĐXH - Khiêng quan tài nhảy múa trên đường phố mừng sinh nhật, 7 đối tượng bị Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an TP Cần Thơ khởi tố, bắt tạm giam về tội “Gây rối trật tự công cộng”.

Miền Bắc lại chuẩn bị đón nắng nóng diện rộng?

Miền Bắc lại chuẩn bị đón nắng nóng diện rộng?

Thời sự - 11 phút trước

GĐXH - Theo dự báo thời tiết, từ ngày 12/6, Hà Nội và miền Bắc lại xảy ra nắng nóng diện rộng với mức nhiệt cao 35 độ.

35 tác phẩm báo chí lan tỏa giá trị nhân văn được vinh danh tại Giải Báo chí Phật giáo 2025

35 tác phẩm báo chí lan tỏa giá trị nhân văn được vinh danh tại Giải Báo chí Phật giáo 2025

Đời sống - 9 giờ trước

GĐXH – Tại Lễ trao Giải Báo chí Phật giáo năm 2025 diễn ra ngày 9/6 tại Hà Nội, 35 tác phẩm xuất sắc nhất đã được vinh danh sau khi vượt qua gần 1.000 tác phẩm dự thi. Nhiều tác phẩm gây ấn tượng bởi tinh thần nhân văn, lan tỏa những giá trị thiện lành và trách nhiệm xã hội.

Trung tá công an bị con nghiện ma túy đâm trọng thương

Trung tá công an bị con nghiện ma túy đâm trọng thương

Pháp luật - 10 giờ trước

Bị lực lượng công an kiểm tra, Lê Đình Triều (ngụ xã Nông Cống, Thanh Hóa) đã dùng dao chống đối, đâm trọng thương trung tá Phạm Ngọc Khánh, cán bộ Công an tỉnh Thanh Hóa.

Cháy nhà trong hẻm ở TPHCM, một cụ bà tử vong

Cháy nhà trong hẻm ở TPHCM, một cụ bà tử vong

Thời sự - 11 giờ trước

Khi dập tắt được đám cháy, cảnh sát tiến vào trong thì phát hiện một cụ bà đã tử vong.

Cảnh báo chiêu trò mượn tiền đáo hạn ngân hàng để chiếm đoạt tài sản

Cảnh báo chiêu trò mượn tiền đáo hạn ngân hàng để chiếm đoạt tài sản

Xã hội - 14 giờ trước

GĐXH - Công an tỉnh Quảng Ninh vừa cảnh báo thủ đoạn lợi dụng danh nghĩa cán bộ ngân hàng để vay tiền “đáo hạn” rồi chiếm đoạt tài sản. Các đối tượng thường hứa hẹn lãi suất cao, thời gian hoàn vốn ngắn nhằm tạo lòng tin và lừa người dân giao số tiền lớn.

Thông tin mới nhất vụ 2 thanh niên "khám xét" khách hàng ở Aeon Mall Long Biên

Thông tin mới nhất vụ 2 thanh niên "khám xét" khách hàng ở Aeon Mall Long Biên

Thời sự - 14 giờ trước

GĐXH - Liên quan đến vụ một nhóm người "khám xét" đồ của khách hàng nữ ở Aeon Mall Long Biên (Hà Nội), Công an phường Long Biên đã mời những người liên quan lên làm việc.

Công an Hà Nội thông báo “truy nã đặc biệt” đối tượng Đỗ Thị Phương

Công an Hà Nội thông báo “truy nã đặc biệt” đối tượng Đỗ Thị Phương

Pháp luật - 14 giờ trước

GĐXH - Đưa hối lộ, bắt giữ người trái pháp luật, Đỗ Thị Phương (SN 1971; thường trú tại xã Tây Tiền Hải, tỉnh Hưng Yên) bị Cơ quan thi hành án hình sự Công an TP Hà Nội ra quyết định truy nã đặc biệt.

Cưỡng chế phá dỡ ban công nhà người đàn ông xịt nước vào thợ xây ở Hà Nội

Cưỡng chế phá dỡ ban công nhà người đàn ông xịt nước vào thợ xây ở Hà Nội

Đời sống - 17 giờ trước

GĐXH - Liên quan đến vụ người đàn ông xịt nước vào thợ xây nhà sát vách tại xã Tây Phương (Hà Nội), sáng ngày 9/6, cơ quan chức năng đã chính thức tổ chức lực lượng tiến hành cưỡng chế, phá dỡ toàn bộ các hạng mục công trình vi phạm lấn sang khoảng không của nhà hàng xóm.

Top