Hà Nội
23°C / 22-25°C

Gặp miếng thịt này hãy ăn hoặc mua ngay, đó là miếng thịt ngon và bổ dưỡng mà rất ít người biết đến

Thứ sáu, 11:23 17/12/2021 | Ăn

GiadinhNet - Rất hiếm khi bạn có thể mua được một miếng thịt như vậy. Vì thế, nếu thấy, hãy mua hoặc giữ lại ăn ngay!

Thịt bò là thực phẩm vừa thơm ngon lại vô cùng bổ dưỡng vì thế nó được sử dụng nhiều trong bữa cơm gia đình. Thịt bò có thể đem luộc, nướng, hầm, ngâm mắm hay nấu phở... Món nào được làm từ thịt bò đều có hương vị hấp dẫn riêng.

Tuy nhiên, khi thái thịt bò, nhiều chị em từng tá hỏa khi thấy miếng thịt bò có hiện tượng lạ, ở lát cắt của thịt xuất hiện ánh sắc cầu vồng. Người thì cho rằng thịt bò bị hỏng, người lại nghĩ do bò nhiễm kim loại nặng, nhiễm độc... vì thế vội vàng vứt bỏ.

Hãy khoan vứt bỏ, đó chính là miếng thịt bổ dưỡng nhất bạn cần phải giữ lại.

Thấy thịt bò thái có ánh cầu vồng chị em sợ hãi, đầu bếp mắng ngay đừng có vứt - Ảnh 1.

Vào những năm 1970, một số học giả ở Hoa Kỳ đã phát hiện ra hiện tượng gọi là "đốm cầu vồng" này trong các sản phẩm thịt nấu chín, không chỉ ở thịt bò, mà còn ở thịt lợn, giăm bông, thịt xông khói và thậm chí cả cá. Màu sắc của các đốm chủ yếu là xanh lục, vàng và bảy sắc cầu vồng.

Thấy thịt bò thái có ánh cầu vồng chị em sợ hãi, đầu bếp mắng ngay đừng có vứt - Ảnh 2.

Hiện tượng này gần như hoàn toàn ngẫu nhiên ở thịt bò, cho dù đó là bò được nuôi thả tự nhiên trên đồng cỏ hay nuôi ở trang trại, là bò con hay bò già. Và dường như thịt bò có chất lượng càng cao thì những đốm màu sắc này xuất hiện càng nhiều. Thịt càng tươi sẽ dễ xuất hiện hơn. Nếu bạn mua phải miếng thịt bò xuất hiện ánh cầu vồng này thì đừng vội trả lại, thực sự là bạn đã mua được miếng thịt bò ngon.

Thấy thịt bò thái có ánh cầu vồng chị em sợ hãi, đầu bếp mắng ngay đừng có vứt - Ảnh 3.

Theo bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), thịt bò là thực phẩm có chứa sắt và chất béo. Khi bạn cắt miếng thịt bò ra, ánh sáng sẽ tiếp xúc với mặt cắt của miếng thịt bò này khiến sắt và lớp mỡ gây ra hiện tượng khúc xạ ánh sáng, làm những tia sáng bị bẻ cong, tạo thành ánh cầu vồng trên miếng thịt.

Thái miếng thịt xuất hiện cầu vồng, nhiều chị em sợ hãi vứt bỏ nhưng sự thật lại khiến ngỡ ngàng - Ảnh 2.

Ánh cầu vồng xuất hiện trên miếng thịt khiến nhiều người sợ

Tiến sĩ Thomas Powel - giám đốc điều hành tại Hiệp hội khoa học Thịt Hoa Kỳ đã lý giải thêm, khi bạn thái mỏng một miếng thịt bò, những đường cơ trong miếng thịt bị cắt ngang. Việc này kết hợp với độ ẩm trong miếng thịt khiến nó có màu lấp lánh.

 

Thái miếng thịt xuất hiện cầu vồng, nhiều chị em sợ hãi vứt bỏ nhưng sự thật lại khiến ngỡ ngàng - Ảnh 3.

Thực ra, đó chỉ là phản ứng thông thường

Bên cạnh đó, thịt còn chứa một số sắc tố đặc biệt nên sẽ gây ra hiện tượng phản chiếu ánh sáng (cầu vồng hoặc ánh xanh lục) khi được tiếp xúc với nhiệt.


Thái miếng thịt xuất hiện cầu vồng, nhiều chị em sợ hãi vứt bỏ nhưng sự thật lại khiến ngỡ ngàng - Ảnh 4.

Thịt này vẫn hoàn toàn ăn được

Hiện tượng này cũng tương tự như việc ta nhìn thấy cầu vồng trên mặt tráng của đĩa CD vậy - do ánh sáng tiếp xúc với một bề mặt và bị khúc xạ trở lại.



Vì sao có những miếng thịt bò lại ánh lên màu 7 sắc cầu vồng? - Ảnh 3.

Lý giải cụ thể hơn, tiến sĩ Thomas Powel - giám đốc điều hành tại Hiệp hội khoa học Thịt Hoa Kỳ cho biết khi thái mỏng một miếng thịt bò, chúng ta thường cắt ngang những đường cơ chạy trong miếng thịt. Điều này kết hợp cùng độ ẩm sẵn có trong thịt bò sẽ tạo nên một bề mặt hoàn hảo khiến miếng thịt lấp lánh. Ánh sáng chiếu vào miếng thịt mỏng sẽ bị bẻ cong, trở thành cầu vồng.


Vì sao có những miếng thịt bò lại ánh lên màu 7 sắc cầu vồng? - Ảnh 4.

Ánh sáng chiếu vào miếng thịt mỏng sẽ bị bẻ cong, trở thành cầu vồng.

Nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) còn chỉ ra không chỉ thịt bò mà thịt lợn, thịt cá, thịt xông khói, giăm bông… cũng có thể xảy ra hiện tượng này, do trong các loại thịt trên đều có các yếu tố phản chiếu ánh sáng khi tác dụng với nhiệt.

Vịt đừng luộc hay nướng nữa, thử kho với thứ rau bán rẻ bèo ngoài chợ này cực nổi vị, hết sạch mùi hôi tanh, đưa cơm phải biếtVịt đừng luộc hay nướng nữa, thử kho với thứ rau bán rẻ bèo ngoài chợ này cực nổi vị, hết sạch mùi hôi tanh, đưa cơm phải biết

GiadinhNet - Món vịt kho rau răm rất nổi vị, khử sạch mùi hôi tanh, ăn cùng cơm trắng cực đưa cơm mà mà rất nhiều người xưa nay không hề biết.

Chỉ bước sơ chế đơn giản này, cua ghẹ hấp kiểu gì cũng nguyên con đủ chân càng, màu đỏ au, đặc biệt tăng gấp đôi chất dinh dưỡng trong chúng Chỉ bước sơ chế đơn giản này, cua ghẹ hấp kiểu gì cũng nguyên con đủ chân càng, màu đỏ au, đặc biệt tăng gấp đôi chất dinh dưỡng trong chúng

GiadinhNet - Hấp cua ghẹ làm sao giữ nguyên chân, nguyên càng cho đẹp mắt được nhiều người quan tâm - bí quyết nằm ngay ở khâu sơ chế, rất đơn giản nhưng ít người biết tới.

Lột vỏ cà chua bằng nước nóng xưa rồi! Người sành có cách khác nhanh bất ngờLột vỏ cà chua bằng nước nóng xưa rồi! Người sành có cách khác nhanh bất ngờ

GiadinhNet - Bằng cách này, thời gian nấu ăn của bạn sẽ giảm xuống đáng kể vì không còn phải lích kích đun sôi nước rồi thả cà chua vào, tách vỏ như cách làm truyền thống.

Đầu bếp nhà hàng bật mí 5 tuyệt chiêu khiến ngao nhả sạch cát không còn một hạtĐầu bếp nhà hàng bật mí 5 tuyệt chiêu khiến ngao nhả sạch cát không còn một hạt

GiadinhNet - Hãy thử các cách dưới đây bạn sẽ không còn ngại ăn ngao nữa. Vì khâu làm sạch cát hóa ra thật đơn giản.


Phương Nghi (t/h)
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
5 cách ăn uống giúp giảm cân mà không cần luyện tập

5 cách ăn uống giúp giảm cân mà không cần luyện tập

Ăn - 5 giờ trước

GĐXH - Giảm cân luôn là một trong những mục tiêu hàng đầu của nhiều người. Tuy nhiên, không phải ai cũng có đủ thời gian hoặc động lực để tập luyện hàng ngày. May mắn thay, việc thay đổi thói quen ăn uống có thể giúp bạn đạt được mục tiêu giảm cân mà không cần đến phòng gym.

Vì sao dưa muối bị khú?

Vì sao dưa muối bị khú?

Mẹo nấu nướng - 7 giờ trước

Dưa muối rất dễ làm nhưng nếu không cẩn thận sẽ rất dễ hỏng; có nhiều nguyên nhân khiến dưa muối bị khú.

Loại rau dại kéo dài tuổi thọ, ăn nhiều giúp giải độc, cải thiện đường huyết và thị lực tốt

Loại rau dại kéo dài tuổi thọ, ăn nhiều giúp giải độc, cải thiện đường huyết và thị lực tốt

Ăn - 8 giờ trước

GĐXH – Đây là loại rau dại hay mọc hoang ở bờ ruộng, ven đường nhưng lại được coi bổ ngang thuốc kéo dài tuổi thọ. Ngày hè nên dùng chế biến các món ngon giúp giải độc, cải thiện đường huyết và thị lực tốt.

Nếu nhà có trẻ em, đặc biệt là bé gái, phụ nữ và người thiếu máu thì nên nấu món canh này

Nếu nhà có trẻ em, đặc biệt là bé gái, phụ nữ và người thiếu máu thì nên nấu món canh này

Mẹo nấu nướng - 11 giờ trước

Món canh này không chỉ có màu sắc hấp dẫn mà còn có hương vị thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng rất đáng để xuất hiện thường xuyên trên bàn ăn của gia đình.

Mẹ đảm Hoà Bình gợi ý 30 đĩa cơm nhà lành mạnh

Mẹ đảm Hoà Bình gợi ý 30 đĩa cơm nhà lành mạnh

Ăn - 13 giờ trước

Thực đơn cơm nhà của chị Trần Loan gồm các món lành mạnh, bày biện đẹp mắt và không hề trùng lặp suốt 1 tháng, 30 ngày là 30 đĩa cơm khác nhau.

Cách nấu canh thịt bò lá lốt ngon đơn giản

Cách nấu canh thịt bò lá lốt ngon đơn giản

Ẩm thực 360 - 17 giờ trước

Canh thịt bò lá lốt là một món ngon, bổ dưỡng lại dễ nấu, thường được yêu thích trong các bữa ăn gia đình.

Cách nấu bò rim ngon chuẩn vị xứ Nghệ

Cách nấu bò rim ngon chuẩn vị xứ Nghệ

Ăn - 17 giờ trước

Thịt bò rim là món ăn nổi tiếng ở xứ Nghệ, hãy tham khảo cách làm dưới đây để có được món bò rim thơm ngon chuẩn vị.

Muốn giảm cân, đầu tiên phải thải độc cơ thể, hãy nhớ công thức đồ uống thải độc này

Muốn giảm cân, đầu tiên phải thải độc cơ thể, hãy nhớ công thức đồ uống thải độc này

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Việc uống nước thải độc cũng đồng thời giúp cơ thể bạn bổ sung dưỡng chất.

Thực đơn cơm tối 3 món chưa đến 100 nghìn đồng, vừa ngon lại đủ đầy dinh dưỡng

Thực đơn cơm tối 3 món chưa đến 100 nghìn đồng, vừa ngon lại đủ đầy dinh dưỡng

Ẩm thực 360 - 1 ngày trước

Tối nay chưa biết ăn gì hãy thử tham khảo những món dễ nấu sau.

Thêm một cách pha cà phê cực đặc sắc vừa mát lạnh thơm ngon lại sảng khoái

Thêm một cách pha cà phê cực đặc sắc vừa mát lạnh thơm ngon lại sảng khoái

Ẩm thực 360 - 1 ngày trước

Bạn hãy pha cho mình ly cà phê theo công thức này, vừa mát lạnh thơm ngậy lại ngon miệng và giúp tỉnh táo trong những ngày hè nóng bức!

Top