Vịt đừng luộc hay nướng nữa, thử kho với thứ rau bán rẻ bèo ngoài chợ này cực nổi vị, hết sạch mùi hôi tanh, đưa cơm phải biết
GiadinhNet - Món vịt kho rau răm rất nổi vị, khử sạch mùi hôi tanh, ăn cùng cơm trắng cực đưa cơm mà mà rất nhiều người xưa nay không hề biết.
Trên diễn đàn ẩm thực, chị Trần Thu hài hước chia sẻ về cái cớ ăn vịt. "Chỉ vì câu thủ thỉ của anh giai mưa: "Em ơi, lâu rồi anh chưa được ăn vịt om sấu nước dừa em ạ" mà mình lại phải lăn vào bếp. Thôi thì cũng vì dăm ba cái tiện thể. Tiện thể thứ nhất là tủ lạnh có sấu, tiện thể thứ hai là ngoài vườn có gừng, tiện thể thứ ba là đầy hành tỏi trong nhà, lại cả muối mới mua, nước mùa này chả thiếu, rau muống có ngoài vườn... Vậy nên đi chợ mua vịt và dừa nhưng rốt cục món này cũng chỉ là "nhân vật phụ" mà thôi."
Hóa ra, "nhân vật chính" bao giờ cũng xuất hiện ở sau cùng, chị Trần Thu chia sẻ về cớ ăn món vịt om sấu nhưng cái món ngon chính lại là món "vịt kho rau răm" được ăn ở bữa sau.
Một con vịt được chị Thu mua về, phần cổ, cánh, đùi được chị chế biến làm om sấu bữa đầu. Phần lườn, lưng chị để dành ướp kho ăn bữa sau. Đấy là cách để chị Thu cho cả nhà "ăn vịt nguyên ngày" mà không ngán. Thậm chí, bữa sau còn hao cơm hơn cả bữa đầu. Cách làm vịt kho rau răm hao cơm vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu:
Thịt vịt: 500g; Rau răm: 1 bó; Gừng, hành khô, tỏi; Rượu trắng; Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, xì dầu, đường, hạt tiêu.
Cách làm:

Vịt sơ chế sạch, chặt miếng vừa ăn
Bước 1: Sơ chế
Thịt vịt làm sạch, rồi dùng hỗn hợp rượu, gừng hoặc muối xát đều lên mình vịt để khử mùi hôi. Sau đó đem vịt chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Rau răm nhặt bỏ lá sâu rồi rửa sạch, vớt để ráo nước. Hành khô, tỏi bóc băm nhỏ.
Bước 2: Thịt vịt chặt miếng cho vào bát + 1/2 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 hành khô, tỏi băm nhỏ + 1/2 thìa cà phê hạt tiêu + 1/2 thìa cà phê đường + 2 thìa xì dầu rồi xóc đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau và ướp chừng 20 phút để thịt ngấm gia vị. Như vậy cách làm vịt kho rau răm thơm ngon, đậm vị hơn.

Ướp gia vị cho ngấm
Bước 3: Bạn chuẩn bị nồi kho, cho rau răm lót dưới đáy nồi và xếp thịt vịt lên trên rồi đun nhỏ lửa. Vừa đun bạn vừa dùng đũa đảo đều tay khoảng 10 phút rồi cho thêm 1 bát con nước vào và tiếp tục đun tới khi nào thịt vịt chín mềm thì thôi.
Bước 4: Sau khi thịt vịt chín mềm, đạt yêu cầu thì bạn nêm lại gia vị một lần nữa cho vừa miệng ăn rồi đảo thêm khoảng vài lượt rồi tắt bếp.

Món thịt kho rau răm đậm vị, đưa cơm
Bước 5: Cuối cùng bạn bày vịt kho rau răm ra đĩa và thưởng thức thôi nào. Món ăn nên dùng nóng và có thể ăn kèm với xôi hoặc cơm trắng đều rất tuyệt vời nhé.
- Bạn có thể để nguyên miếng thịt lớn rán vàng, kho mềm. Đến khi dùng mới chặt nhỏ, miếng thịt mới ít teo hơn. Tuy nhiên, bạn nhớ dùng tăm xâm đều để miếng thịt thấm gia vị nhanh.
Mùa Đông vẫn có thể bị cháy nắng, mặc gì để tránh

Hôm nay ăn gì không còn là câu hỏi khó, đã có 8 mâm cơm đầy đủ, dễ nấu, tiết kiệm, đầy yêu thương
Ẩm thực 360 - 52 phút trướcGĐXH - "Ăn gì hôm nay?" là câu hỏi quen thuộc nhưng luôn khiến bao người trăn trở mỗi khi chiều buông. Trong guồng quay bận rộn, không phải ai cũng có đủ thời gian và ý tưởng để nghĩ ra một mâm cơm vừa ngon, vừa đủ chất.

Loại rau giúp giải nhiệt, làm mát gan, ăn vào thấy nhẹ người, dễ chịu
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Vào những ngày nắng nóng hay sau một thời gian ăn uống không điều độ, cơ thể thường cảm thấy nặng nề, mệt mỏi, nóng trong. Thay vì tìm đến những loại nước giải độc đóng chai không rõ nguồn gốc, một loại rau quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày lại có thể giúp bạn thanh lọc cơ thể tự nhiên, dịu gan, mát ruột.

Các món ăn từ cải ngọt thanh mát, dễ ăn và vô cùng bổ dưỡng
Ở - 2 ngày trướcGĐXH - Cải ngọt là một loại rau cải dễ ăn và dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Nếu như bạn chưa biết cải ngọt nấu món gì ngon, hãy theo dõi bài viết dưới đây ngay.

Ăn gì hôm nay cho gia đình 4 người? Gợi ý mâm cơm mùa hè vừa dễ nấu lại tiết kiệm thời gian
Ẩm thực 360 - 3 ngày trướcGĐXH - Hôm nay ăn gì để vừa dễ nấu, vừa hấp dẫn vị giác? Hãy cùng khám phá những gợi ý dưới đây để giải đáp câu hỏi quen thuộc này một cách dễ dàng.

Loại rau gia vị đuổi muỗi này đem làm đồ uống, giúp giải nhiệt, làm đẹp da, hạ sốt hiệu quả ngày nắng nóng
Ăn - 3 ngày trướcGĐXH – Cây gia vị này vừa giúp đuổi muỗi nhưng giúp làm đẹp da khi được sử dụng làm nước uống giải nhiệt. Với cách làm đơn giản dưới đây, bạn có thể tận dụng để các thành viên trong nhà có đồ uống giải nhiệt ngày nắng.

Món ăn từ lòng lợn từng bị chê là ‘tệ nhất Việt Nam’ lại lọt Top món ngon của thế giới
Ăn - 4 ngày trướcGĐXH – Đây là món đặc sản bình dân từng được công bố xếp hạng 45 món ăn đánh giá ‘tệ nhất Việt Nam’. Thế nhưng mới đây, món ăn từ lòng lợn này lại được xếp vào top món ngon của thế giới.

Loại quả nhỏ nhưng giàu vitamin C gấp 10 lần táo, giúp giảm nguy cơ tiểu đường, chống ung thư
Ăn - 4 ngày trướcGĐXH - Hoạt chất oleuropein trong loại quả này được chứng minh có khả năng chống ung thư nhờ vào việc ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và thúc đẩy quá trình tự hủy của chúng.

Các món ngon từ cá mó ăn ngon tròn vị, dễ làm tại nhà
Ăn - 5 ngày trướcGĐXH - Cá mó là loại cá nước ngọt, ít xương, được nhiều người yêu thích và dễ dàng chế biến được nhiều món ngon. Khám phá ngay các món ăn làm từ cá mó có trong bài viết sau đây.

Chị em phụ nữ sẽ mừng thầm khi thấy những món ăn này, nấu rất nhanh mà ăn ngon như nhà hàng
Ẩm thực 360 - 6 ngày trướcGĐXH - "Ăn gì hôm nay?" là câu hỏi tưởng đơn giản lại khiến nhiều người đau đầu. Đừng để thời gian vào bếp trở thành gánh nặng, cùng khám phá loạt món ngon dễ làm mỗi ngày với công thức chân thực, phù hợp mọi độ tuổi, đảm bảo “nấu là thành công, ăn là mê tít” đã được cộng đồng yêu bếp xác thực.

Các món cá kho với dứa thịt cá mềm nhưng không bở nát, thơm ngon hết sạch mùi tanh
Ăn - 6 ngày trướcGĐXH - Cá, ngoài kho tộ, kho tiêu, kho riềng... thì hôm nay hãy cùng bài viết dưới đây điểm qua một số món cá kho với dứa (thơm) với sự hấp dẫn phải nói là khiến con tim bạn phải "loạn nhịp".

Ăn gì hôm nay? Xem ngay 50 mâm cơm gia đình Việt ai nhìn cũng phải thốt lên: 'Cơm nhà là nhất'
Ẩm thực 360GĐXH - Mỗi ngày trôi qua là một câu hỏi quen thuộc: Hôm nay ăn gì? Không chỉ là chuyện cơm nước, đây còn là bài toán tiết kiệm, dinh dưỡng và sáng tạo không hồi kết với người nội trợ. Dưới đây là loạt gợi ý giúp bạn “giải mã” bữa ăn hàng ngày mà không cần phải lo lắng hay lặp lại thực đơn nhàm chán.