Vịt đừng luộc hay nướng nữa, thử kho với thứ rau bán rẻ bèo ngoài chợ này cực nổi vị, hết sạch mùi hôi tanh, đưa cơm phải biết
GiadinhNet - Món vịt kho rau răm rất nổi vị, khử sạch mùi hôi tanh, ăn cùng cơm trắng cực đưa cơm mà mà rất nhiều người xưa nay không hề biết.
Trên diễn đàn ẩm thực, chị Trần Thu hài hước chia sẻ về cái cớ ăn vịt. "Chỉ vì câu thủ thỉ của anh giai mưa: "Em ơi, lâu rồi anh chưa được ăn vịt om sấu nước dừa em ạ" mà mình lại phải lăn vào bếp. Thôi thì cũng vì dăm ba cái tiện thể. Tiện thể thứ nhất là tủ lạnh có sấu, tiện thể thứ hai là ngoài vườn có gừng, tiện thể thứ ba là đầy hành tỏi trong nhà, lại cả muối mới mua, nước mùa này chả thiếu, rau muống có ngoài vườn... Vậy nên đi chợ mua vịt và dừa nhưng rốt cục món này cũng chỉ là "nhân vật phụ" mà thôi."
Hóa ra, "nhân vật chính" bao giờ cũng xuất hiện ở sau cùng, chị Trần Thu chia sẻ về cớ ăn món vịt om sấu nhưng cái món ngon chính lại là món "vịt kho rau răm" được ăn ở bữa sau.
Một con vịt được chị Thu mua về, phần cổ, cánh, đùi được chị chế biến làm om sấu bữa đầu. Phần lườn, lưng chị để dành ướp kho ăn bữa sau. Đấy là cách để chị Thu cho cả nhà "ăn vịt nguyên ngày" mà không ngán. Thậm chí, bữa sau còn hao cơm hơn cả bữa đầu. Cách làm vịt kho rau răm hao cơm vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu:
Thịt vịt: 500g; Rau răm: 1 bó; Gừng, hành khô, tỏi; Rượu trắng; Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, xì dầu, đường, hạt tiêu.
Cách làm:

Vịt sơ chế sạch, chặt miếng vừa ăn
Bước 1: Sơ chế
Thịt vịt làm sạch, rồi dùng hỗn hợp rượu, gừng hoặc muối xát đều lên mình vịt để khử mùi hôi. Sau đó đem vịt chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Rau răm nhặt bỏ lá sâu rồi rửa sạch, vớt để ráo nước. Hành khô, tỏi bóc băm nhỏ.
Bước 2: Thịt vịt chặt miếng cho vào bát + 1/2 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 hành khô, tỏi băm nhỏ + 1/2 thìa cà phê hạt tiêu + 1/2 thìa cà phê đường + 2 thìa xì dầu rồi xóc đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau và ướp chừng 20 phút để thịt ngấm gia vị. Như vậy cách làm vịt kho rau răm thơm ngon, đậm vị hơn.

Ướp gia vị cho ngấm
Bước 3: Bạn chuẩn bị nồi kho, cho rau răm lót dưới đáy nồi và xếp thịt vịt lên trên rồi đun nhỏ lửa. Vừa đun bạn vừa dùng đũa đảo đều tay khoảng 10 phút rồi cho thêm 1 bát con nước vào và tiếp tục đun tới khi nào thịt vịt chín mềm thì thôi.
Bước 4: Sau khi thịt vịt chín mềm, đạt yêu cầu thì bạn nêm lại gia vị một lần nữa cho vừa miệng ăn rồi đảo thêm khoảng vài lượt rồi tắt bếp.

Món thịt kho rau răm đậm vị, đưa cơm
Bước 5: Cuối cùng bạn bày vịt kho rau răm ra đĩa và thưởng thức thôi nào. Món ăn nên dùng nóng và có thể ăn kèm với xôi hoặc cơm trắng đều rất tuyệt vời nhé.
- Bạn có thể để nguyên miếng thịt lớn rán vàng, kho mềm. Đến khi dùng mới chặt nhỏ, miếng thịt mới ít teo hơn. Tuy nhiên, bạn nhớ dùng tăm xâm đều để miếng thịt thấm gia vị nhanh.
Mùa Đông vẫn có thể bị cháy nắng, mặc gì để tránh

Loại quả bổ ngang nhân sâm, nhuận tràng, thải độc giá cực rẻ, chế biến kiểu này vô cùng bổ dưỡng
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH – Được ví ‘nhân sâm xanh’ vì có chứa nhiều chất dinh dưỡng, đậu bắp được chế biến theo kiểu này sẽ vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe.

Đón chào tháng 10 với Lễ hội Văn hóa Ẩm thực bia Bỉ 'bùng nổ' tại Hải Phòng
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Bỉ là cái nôi tạo ra rất nhiều thức uống ngon nhất thế giới và được UNESCO công nhận là di sản văn hóa cần được bảo tồn, giữ gìn và phát triển. Sắp tới đây, tại Hải Phòng sẽ diễn ra Lễ hội Văn hóa Ẩm thực bia Bỉ trong thời gian 3 ngày liên tiếp cùng những hoạt động vô cùng hấp dẫn.

Ấn tượng màn quảng diễn 'cá lăng đốt trà cổ thụ Shan tuyết' của nghệ nhân Lê Văn Khánh ở Lễ hội Thành Tuyên
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thành phẩm cá lăng đốt trà cổ thụ Shan tuyết của nghệ nhân ẩm thực Lê Văn Khánh là một trong những dấu ấn nổi bật trong Lễ hội Thành Tuyên 2023.

Có gì trong mâm cỗ Trung thu siêu đắt của giới nhà giàu Việt, cách mua, cách ăn và bảo quản cũng phải xứng 'đồng tiền bát gạo'
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Mâm cỗ Trung thu cao cấp hút mạnh giới nhà giàu, sành ăn sang chảnh nhưng phải thuộc nằm lòng các cách ăn, cách bảo quản mới được ăn ngon, nếu không đắt tiền, ngon mấy cũng như nhai rơm.

Loại rau được ví là ‘lá hồi sinh’ bán tận... hơn 500k/lá ở Nhật nhưng cực rẻ ở Việt Nam, dùng làm nguyên liệu chế biến đủ món ngon
Ăn - 3 ngày trướcGĐXH - Với hàm lượng dinh dưỡng cao, việc dùng lá tía tô trong bữa ăn hàng ngày sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Không chỉ được ăn sống, lá tía tô còn là gia vị trong nhiều món ăn ngon.

Cận cảnh món 'vũ nữ chân dài' - một trong những tinh hoa ẩm thực Việt tại Lễ hội ẩm thực Tuyên Quang
Ăn - 3 ngày trướcGĐXH - Lễ hội ẩm thực Việt năm 2023 tại Tuyên Quang đã thu hút hàng nghìn người dân, du khách đến tham dự. Trong đó có những món ngon đặc sản Tuyên Quang được trưng bày đẹp mắt dưới bàn tay của các nghệ nhân ẩm thực.

Người dân thủ đô và du khách đừng bỏ lỡ những điểm đặc biệt này khi đến Lễ hội ẩm thực Hà Nội 2023 từ 29/9 đến 1/10
Ăn - 3 ngày trướcGĐXH - Dự kiến Festival Thu Hà Nội và Không gian giới thiệu ẩm thực Hà Nội năm 2023 trong các ngày 29/9 đến ngày 1/10. Sự kiện là một trong những sự kiện quảng bá, xúc tiến du lịch lớn nhất của Thành phố nhân dịp kỷ niệm ngày giải phóng Thủ đô (10/10/1954 - 10/10/2023).

Bất ngờ 6 loại trái cây nhà nào cũng ăn này đem hấp chín tốt hơn ăn tươi, nhất là vào mùa thu
Ăn - 3 ngày trướcGĐXH - Có một số loại trái cây ăn sống vốn đã tốt, nhưng khi nấu chín lên còn nhiều lợi ích hơn, giúp phòng ngừa nhiều bệnh nguy hiểm. Điểm chung của 6 loại trái cây này là có tính hàn.

99% không biết cách ăn pizza chuẩn, rất dễ 'bị quê' giữa chốn đông người nếu bạn không biết điều này
Ẩm thực 360 - 4 ngày trướcGĐXH - Nắm vững những điều dưới đây sẽ giúp bạn không trở nên 'quê' khi ăn một món đồ có xuất sứ từ Ý như pizza.

Công thức nấu ăn: Hướng dẫn cách làm bánh táo thơm ngậy, bổ dưỡng cho các bé
Ăn - 4 ngày trướcGĐXH - Táo là một loại trái cây giàu dinh dưỡng với vị ngọt, hơi chua nên rất thích hợp để chế biến thành món bánh táo chiên cho bữa xế chiều vừa ngon miệng vừa đủ chất.

Loại rau được ví là ‘lá hồi sinh’ bán tận... hơn 500k/lá ở Nhật nhưng cực rẻ ở Việt Nam, dùng làm nguyên liệu chế biến đủ món ngon
ĂnGĐXH - Với hàm lượng dinh dưỡng cao, việc dùng lá tía tô trong bữa ăn hàng ngày sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Không chỉ được ăn sống, lá tía tô còn là gia vị trong nhiều món ăn ngon.