Hà Nội
23°C / 22-25°C

Vịt đừng luộc hay nướng nữa, thử kho với thứ rau bán rẻ bèo ngoài chợ này cực nổi vị, hết sạch mùi hôi tanh, đưa cơm phải biết

Thứ tư, 09:36 15/12/2021 | Ẩm thực 360

GiadinhNet - Món vịt kho rau răm rất nổi vị, khử sạch mùi hôi tanh, ăn cùng cơm trắng cực đưa cơm mà mà rất nhiều người xưa nay không hề biết.

Trên diễn đàn ẩm thực, chị Trần Thu hài hước chia sẻ về cái cớ ăn vịt. "Chỉ vì câu thủ thỉ của anh giai mưa: "Em ơi, lâu rồi anh chưa được ăn vịt om sấu nước dừa em ạ" mà mình lại phải lăn vào bếp. Thôi thì cũng vì dăm ba cái tiện thể. Tiện thể thứ nhất là tủ lạnh có sấu, tiện thể thứ hai là ngoài vườn có gừng, tiện thể thứ ba là đầy hành tỏi trong nhà, lại cả muối mới mua, nước mùa này chả thiếu, rau muống có ngoài vườn... Vậy nên đi chợ mua vịt và dừa nhưng rốt cục món này cũng chỉ là "nhân vật phụ" mà thôi."

Hóa ra, "nhân vật chính" bao giờ cũng xuất hiện ở sau cùng, chị Trần Thu chia sẻ về cớ ăn món vịt om sấu nhưng cái món ngon chính lại là món "vịt kho rau răm" được ăn ở bữa sau.

Một con vịt được chị Thu mua về, phần cổ, cánh, đùi được chị chế biến làm om sấu bữa đầu. Phần lườn, lưng chị để dành ướp kho ăn bữa sau. Đấy là cách để chị Thu cho cả nhà "ăn vịt nguyên ngày" mà không ngán. Thậm chí, bữa sau còn hao cơm hơn cả bữa đầu. Cách làm vịt kho rau răm hao cơm vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu: 

Thịt vịt: 500g; Rau răm: 1 bó; Gừng, hành khô, tỏi; Rượu trắng; Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, xì dầu, đường, hạt tiêu.

Cách làm:

photo-1639065227769

Vịt sơ chế sạch, chặt miếng vừa ăn

Bước 1: Sơ chế

Thịt vịt làm sạch, rồi dùng hỗn hợp rượu, gừng hoặc muối xát đều lên mình vịt để khử mùi hôi. Sau đó đem vịt chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Rau răm nhặt bỏ lá sâu rồi rửa sạch, vớt để ráo nước. Hành khô, tỏi bóc băm nhỏ.

Bước 2: Thịt vịt chặt miếng cho vào bát + 1/2 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 hành khô, tỏi băm nhỏ + 1/2 thìa cà phê hạt tiêu + 1/2 thìa cà phê đường + 2 thìa xì dầu rồi xóc đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau và ướp chừng 20 phút để thịt ngấm gia vị. Như vậy cách làm vịt kho rau răm thơm ngon, đậm vị hơn.

photo-1639065232469

Ướp gia vị cho ngấm

Bước 3: Bạn chuẩn bị nồi kho, cho rau răm lót dưới đáy nồi và xếp thịt vịt lên trên rồi đun nhỏ lửa. Vừa đun bạn vừa dùng đũa đảo đều tay khoảng 10 phút rồi cho thêm 1 bát con nước vào và tiếp tục đun tới khi nào thịt vịt chín mềm thì thôi.

Bước 4: Sau khi thịt vịt chín mềm, đạt yêu cầu thì bạn nêm lại gia vị một lần nữa cho vừa miệng ăn rồi đảo thêm khoảng vài lượt rồi tắt bếp.

photo-1639065234879

Món thịt kho rau răm đậm vị, đưa cơm

Bước 5: Cuối cùng bạn bày vịt kho rau răm ra đĩa và thưởng thức thôi nào. Món ăn nên dùng nóng và có thể ăn kèm với xôi hoặc cơm trắng đều rất tuyệt vời nhé.

- Bạn có thể để nguyên miếng thịt lớn rán vàng, kho mềm. Đến khi dùng mới chặt nhỏ, miếng thịt mới ít teo hơn. Tuy nhiên, bạn nhớ dùng tăm xâm đều để miếng thịt thấm gia vị nhanh.

Mùa Đông vẫn có thể bị cháy nắng, mặc gì để tránh

Vân Nhi
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
8 món ăn gây 'thương nhớ' của ẩm thực Đà Nẵng nhất định nên thử trong dịp Lễ hội Pháo hoa Quốc tế 2024

8 món ăn gây 'thương nhớ' của ẩm thực Đà Nẵng nhất định nên thử trong dịp Lễ hội Pháo hoa Quốc tế 2024

Ẩm thực 360 - 1 giờ trước

GĐXH - Lễ hội Pháo hoa Quốc tế Đà Nẵng 2024 là dịp để hàng vạn du khách có cơ hội được thưởng thức thiên đường ẩm thực Đà Nẵng.

Hoa hồng ngâm mật ong tốt cho cảm lạnh, cúm, chuyên gia chỉ ra điều cần đặc biệt chú ý khi ngâm

Hoa hồng ngâm mật ong tốt cho cảm lạnh, cúm, chuyên gia chỉ ra điều cần đặc biệt chú ý khi ngâm

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Hoa hồng không chỉ đẹp mà hoa hồng ngâm mật ong còn tốt cho sức khỏe, nhất là cảm lạnh, cúm. Khi ngâm, theo chuyên gia mọi người cần chú ý điều này.

Chị em nên ăn rất ít 4 loại thức ăn yêu thích này nếu không muốn sụt giảm collagen, da xấu và nhanh già

Chị em nên ăn rất ít 4 loại thức ăn yêu thích này nếu không muốn sụt giảm collagen, da xấu và nhanh già

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH – Để chăm sóc da khỏe đẹp thì việc hạn chế ăn đồ ăn làm nhanh lão hóa và chú trọng ăn uống giúp tăng sinh collagen tự nhiên rất quan trọng.

Loài hoa nở về đêm không chỉ thơm mà chế biến cách này vừa ngon vừa bổ phổi

Loài hoa nở về đêm không chỉ thơm mà chế biến cách này vừa ngon vừa bổ phổi

Ăn - 5 ngày trước

GĐXH- Hoa quỳnh thường nở về đêm với hương thơm rất đặc biệt. Ít ai biết, hoa quỳnh còn được chế biến thành những món ăn ngon vô cùng bổ dưỡng, trong đó có tác dụng bổ phổi dưới đây.

Hoa đu đủ ngâm mật ong tốt sức khỏe, nhưng chuyên gia lưu ý điều cần tránh khi dùng

Hoa đu đủ ngâm mật ong tốt sức khỏe, nhưng chuyên gia lưu ý điều cần tránh khi dùng

Ăn - 6 ngày trước

GĐXH – Theo chuyên gia hoa đu đủ ngâm mật ong tốt cho sức khỏe nhưng cần chú ý khi dùng. Ngoài ngâm mật ong, hoa đu đủ đực cũng có thể chế biến một số món ăn lạ miệng, bổ dưỡng với sức khỏe.

Rau ngải cứu tốt cho xương khớp, chữa bệnh đường hô hấp trên khi kết hợp với thứ này càng hiệu quả bất ngờ

Rau ngải cứu tốt cho xương khớp, chữa bệnh đường hô hấp trên khi kết hợp với thứ này càng hiệu quả bất ngờ

Ăn - 1 tuần trước

GĐXH – Không chỉ là rau, rau ngải cứu còn là dược liệu quý tốt cho xương, chữa bệnh đường hô hấp trên. Khi rau ngải cứu kết hợp với thứ này càng hiệu quả bất ngờ.

Món ngon mỗi ngày: Cách mix hoa chuối với 5 món ngon hấp dẫn mà lại dễ làm

Món ngon mỗi ngày: Cách mix hoa chuối với 5 món ngon hấp dẫn mà lại dễ làm

Ăn - 1 tuần trước

GĐXH – Dưới đây là cách chế biến hoa chuối với 5 món ngon hàng ngày hấp dẫn mà lại dễ làm, đặc biệt món 4, 5 đem đãi khách miễn chê.

Lễ hội ẩm thực Saigontourist 2024 sắp diễn ra trên quy mô lớn với nhiều điểm mới

Lễ hội ẩm thực Saigontourist 2024 sắp diễn ra trên quy mô lớn với nhiều điểm mới

Ăn - 1 tuần trước

GĐXH - Lễ hội ẩm thực Saigontourist năm 2024 sẽ hội tụ hơn 400 món ăn ngon ba miền Việt Nam cùng hàng loạt các chương trình văn hóa - nghệ thuật truyền thống. Tính đến nay đã có hơn 1.000 khách nhận được vé trải nghiệm Saigontourist 2024.

Sắp tới, hàng triệu người dân sẽ được thưởng thức ẩm thực Pháp ngay tại trung tâm Thủ đô Hà Nội

Sắp tới, hàng triệu người dân sẽ được thưởng thức ẩm thực Pháp ngay tại trung tâm Thủ đô Hà Nội

Ăn - 1 tuần trước

GĐXH - Một trong những điểm nhấn đáng chờ đợi nhất vào tháng tư sắp tới là Lễ hội ẩm thực Pháp “Balade en France” được tổ chức tại Công viên Thống Nhất, thủ đô Hà Nội.

Festival phở 2024 có sự góp vui của 65 nghệ nhân ẩm thực và các chuyên gia đầu bếp trên toàn quốc

Festival phở 2024 có sự góp vui của 65 nghệ nhân ẩm thực và các chuyên gia đầu bếp trên toàn quốc

Ăn - 2 tuần trước

GĐXH - Sắp tới, Festival phở 2024 ở Nam Định sẽ có sự góp mặt của 65 nghệ nhân đầu bếp và các chuyên gia đầu bếp trên toàn quốc, mang tới những hương vị phở tinh hoa của 3 miền cho du khách trong và ngoài nước.

Top