Hải sản sống bổ hơn nấu chín?

Kẽm là một trong những vi chất rất tốt trong việc tăng “sức mạnh” của các quý ông và theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong các loại hải sản nói chung, hàm lượng kẽm rất cao.

Tuy nhiên, không hiểu đồn thổi từ đâu mà dân tình kháo nhau, những loài hải sản này chỉ ăn sống, tái mới phát huy hiệu quả. Vậy là phong trào ăn gỏi các loại hải sản như hàu, sò huyết, tôm, bạch tuộc… phát triển rầm rộ.

Tại các bữa tiệc buffer, món ăn tái, gỏi các loại thủy hải sản là món ăn cao cấp. Đặc biệt, món hàu sống ướp đá ăn cùng với mù tạt, chanh rất được nam giới ưa chuộng vì thông tin ăn hàu sống sẽ giúp tăng cường sinh lực phòng the.

“Trong khi đó, trong tất cả các loại hải sản đều tồn tại loại vi khuẩn vibrio para haemolyticus có khả năng gây bệnh tiêu chảy. Vi khuẩn này sẽ sinh sôi nhanh chóng trong hải sản vừa bắt lên và càng tăng lên nếu để lâu chưa chế biến. Khi ăn phải những thực phẩm này mà nấu không chín thì sẽ bị tiêu chảy ồ ạt”, BS Nguyễn Trung Nguyên, TT chống độc, bệnh viện Bạch Mai cho biết.

Vì thế, sau ăn hải sản mà có hiện tượng đau bụng, nôn, tiêu chảy thì chắc chắn đã bị nhiễm vi khuẩn này.

Trên thực tế, tại Trung tâm chống độc (bệnh viện Bạch Mai) năm nào cũng tiếp nhận nhiều ca bệnh vì ăn hải sản sống, tái. Theo tổng kết của Trung tâm trong năm 2003, thì loại vi khuẩn có trong hải sản này là loại vi khuẩn đứng đầu bảng gây nên các ca ngộ độc thực phẩm phải nhập viện điều trị.

Sống bổ hơn chín: không có cơ sở!