Khoai tây viên chiên

Nguyên liệu: 

- 350 gr khoai tây

- 30 gr bột gạo

- 60 gr bột bắp

- 25 gr bơ  (1 muỗng canh)

- Hành ngò băm nhuyễn

Cách làm:

Bước 1:

Khoai tây bỏ vỏ thái khúc nhỏ đem hấp chín. Khoai chín mềm thì đem tán nhuyễn. Nên tán lúc khoai còn nóng sẽ dễ hơn

Bước 2:

Cho bơ, bột gạo, bột bắp và 1/2 muỗng cà phê muối vào. Dùng tay nhồi đến khi thành khối mịn. Lúc đầu sẽ hơi khô nhưng nhồi một lúc bột sẽ mịn lại. Cho tiếp phần hành ngò thái nhỏ vào nhồi cho đều. Ủ bột 30 phút.

Bước 3:

Đem bột ra nhào lần nữa. Chia từng phần cỡ một muỗng canh dùng tay vo tròn. Áo một lớp bột bắp bên ngoài để không bị dính.

Bước 4:

Đun nóng dầu cho từng viên khoai vào chiên với lửa nhỏ đến khi khoai nổi lên vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu. Lưu ý nên chiên ngập dầu để khoai không bị thấm dầu. Có thể chiên lần 2 để khoai giữ độ giòn lâu hơn nhé. Cho khoai ra dĩa chấm kèm tương cà hoặc sốt mayonnaise.

Thành phẩm:

Viên khoai giòn xốp, bên ngoài dẻo dai bên trong rất hấp dẫn, là món ăn vặt ngon, dễ làm cho các bé.

Theo Ngôi sao