Kì lạ quán phở có giá chỉ 5.000 đồng/bát, gần 20 năm không tăng giá
Chỉ với 5 nghìn đồng nhưng vẫn có đủ bánh phở, thịt gà xé sợi, một viên mọc, hành lá và nước dùng thơm phức, gần 20 năm không tăng giá khiến nhiều người bất ngờ.
Hơn 12 giờ đêm, chị Nguyễn Thị Chung (SN 1978) vẫn ngồi miệt mài chia từng miếng bánh phở vào những chiếc tô trước mặt. Sau lưng, hai nồi nước dùng sắp cạn vẫn thơm lừng và nghi ngút khói. Bên trong, bên ngoài, khách vẫn ngồi kín bàn.
“Ngày nào cũng hết veo 2 nồi nước dùng, mỗi nồi 100 lít được chế biến từ nước luộc của 30-50 con gà và vài chục cân xương ống lợn, 300 quả trứng vịt lộn và hơn 100kg bánh phở đấy. Tôi mở bán từ 5 giờ chiều đến 1, 2 giờ sáng, khi nào hết phở thì thôi. Có hôm 12 giờ đêm là hết sạch sành sanh”, chị Chung nói.

Quán phở nằm trong con hẻm nhỏ nhưng rất đông khách đến ăn
Quán phở cũ kỹ của chị Chung nằm sâu trong một con hẻm nhỏ, trên đường 19/5, phường Trần Tế Xương, thành phố Nam Định. Từ lúc mở cửa đến quá đêm, quán lúc nào cũng tấp nập khách ra vào. Chị Chung bật mí, một ngày, chị bán khoảng 500-600 bát phở, trong đó quá nửa là bát 5.000 đồng.
Chỉ vào những vết loang lổ trên bức tường đã cũ, chị Chung cho biết, trước khi mở quán phở này, chị đã cùng bố mẹ làm hàng cơm trong suốt 8 năm, từ năm 1995 đến năm 2003. Sau khi lấy chồng và ra ở riêng, thấy hàng cơm phục vụ khá vất vả nên chị bàn với chồng mở quán phở.

Những bát phở 5 nghìn sẽ có bánh phở, thịt gà xé sợi, một viên mọc, hành lá và nước dùng, bát phở 10 nghìn đồng sẽ có thêm 3 miếng thịt gà và chả.
Thời đó, những bát phở chỉ có giá từ 5 nghìn đồng, chủ yếu phục vụ cho học sinh, sinh viên và công nhân lao động. Dần dần, vật giá leo thang, bên cạnh những bát phở 10-30 nghìn đồng, chị Chung vẫn bán những bát phở với giá 5 nghìn đồng và dùng luôn con số này làm tên của quán.
“Ai cũng bảo, bán một bát phở với giá 5 nghìn đồng suốt 20 năm không tăng giá thì lấy đâu ra lãi. Đúng là bát phở này tôi không hề lấy lãi một đồng mà còn lỗ tiền túi bóng. Nhưng một ngày, ngoài bát phở 5 nghìn thì có hàng trăm khách ăn những bát phở 10-30 nghìn đồng.

Những bát phở 5 nghìn đồng được khách gọi thêm trứng vịt lộn ăn cùng với giá 6 nghìn đồng/quả.
Một ngày tôi bán được hơn 300 quả trứng vịt lộn. Mỗi quả tôi bán với giá 6 nghìn đồng, lãi 1,8 nghìn đồng rồi, chưa kể bia và nước ngọt, gà tần. Vậy nên, tôi lấy lãi của những thứ đó để duy trì bát phở 5K cho học sinh, sinh viên và công nhân lao động trong 20 năm qua đấy”, chị Chung cho hay.
Theo chị Chung, bát phở 5 nghìn đồng gồm có bánh phở, gà xé sợi, một viên mọc, hành lá và nước phở. Nếu khách ăn bát phở 5 nghìn đồng kèm theo một quả trứng vịt lộn, gọi thêm một chai nước là có thể bù trừ phần lỗ.

Mỗi ngày, chị Chung bán hết hàng tạ bún và 2 nồi nước dùng
Giá rẻ, phở lại ngon nên quán chị Chung lúc nào cũng nườm nượp khách. Để phục vụ mỗi ngày từ 500-600 bát phở, 3 mẹ con chị Chung phải mất cả ngày để đi mua thực phẩm và chế biến. Buổi tối, chị thuê thêm 3 nhân viên chạy bàn, rửa bát mới kịp.
“Quán đông nhưng thu nhập từ quán phở cũng chỉ đủ để tôi nuôi 2 con và trang trải cuộc sống chứ không giàu có gì. Căn nhà cũ hơn 20 năm cũng chưa sửa sang, xây mới nhưng mình bán hàng bằng cả tấm lòng, mọi người tin tưởng và yêu quý đến ăn phở ủng hộ quán là vui lắm rồi”, chị Chung bộc bạch.

Quán phở 5K của chị Chung đã trở thành địa chỉ quen thuộc của bao thế hệ học sinh, sinh viên và công nhân lao động tại Nam Định.
Gần 20 năm không tăng giá, quán phở nhỏ của chị Chung đã trở thành điểm đến quen thuộc, gắn bó với bao thế hệ học sinh, sinh viên và công nhân lao động ở thành phố Nam Định. Có khách quen hôm nào cũng tới. Thậm chí, có người tận Hà Nội, Hải Phòng cũng đi ô tô về đây để ăn thử bát phở 5K. Nhiều người, khi đã trưởng thành, vẫn rủ nhau về quán, ăn bát phở 5K để ôn lại kỷ niệm.

5 món canh nên ăn trong mùa thu giúp thải độc gan, giúp trẻ lâu
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH – Mùa thu thời tiết chuyển se lạnh, cơ thể mệt mỏi, dễ tích tụ độc tố. Bổ sung các món canh thanh đạm này sẽ giúp thải độc gan, giúp trẻ lâu và dễ nấu.

Cháo cá ám - không chỉ đặc sản tinh hoa ẩm thực mà còn là món nhậu ngon đậm hồn Hà Nội
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Món đặc sản cháo cá ám (cháo ám) Hà Nội đúng chuẩn ăn rồi là muốn nhớ. Bên nồi cháo ám lục bục, cả nhà và khách vừa ăn, vừa suýt xoa nhắm rượu, hàn huyên...

Cá chẽm hấp kiểu Hoa – món ngon nhà hàng dễ làm tại nhà đãi khách
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Cá chẽm (cá vược) hấp kiểu Hoa dễ chinh phục khẩu vị, luôn nấu thành công, chỉ ăn một lần là nhớ mãi. Mỗi khi nhà có khách, hay muốn đổi món ăn cho cả nhà làm món cá chẽm hấp kiểu Hoa này thì cứ bưng món ra bàn là hết veo.

Cách làm cá hấp tía tô rất thơm ngon, đậm vị quê nhà của bà ngoại tôi
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Món cá hấp tía tô lạ miệng, mang đến hương vị quê nhà bình dị. Món này dễ làm, không tốn nhiều thời gian nên ngày thường muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình hãy chọn món cá hấp tía tô này - vừa thơm ngon lạ miệng, vừa thêm một ký ức thật đẹp cho cả nhà quanh đĩa cá nóng hổi.

Lựu vào chính vụ, làm ngay món ngon bổ dưỡng giúp tăng cường trí nhớ, kiểm soát đường huyết
Ăn - 3 ngày trướcGĐXH – Ngoài ăn trực tiếp, bạn có thể thử làm ngay món ngon bổ dưỡng giúp tăng cường trí nhớ, kiểm soát đường huyết từ quả lựu vào chính vụ dưới đây.

Mùa thu, đừng quên thưởng thức món ngon hỗ trợ thải độc gan, kháng khuẩn và dưỡng nhan với loại rau độc đáo này
Ẩm thực 360 - 4 ngày trướcGĐXH - Loại rau này tốt cho gan do nó có chứa chất sulfide và mùi hương đặc trưng, tác dụng trong việc khai thông khí gan.

Loại củ rẻ như cho, chứa nhiều tinh bột kháng, hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả, chế biến thành nhiều món ngon
Ẩm thực 360 - 4 ngày trướcGĐXH - Mặc dù có vẻ ngoài khiêm tốn, khoai sọ thực sự là một "siêu thực phẩm" giá rẻ mà bạn nên bổ sung vào thực đơn hằng ngày nhờ hàm lượng tinh bột kháng nhiều trong loại củ này.

Bí đỏ vào mùa ngon, giá siêu rẻ, nhưng bảo quản cách này khiến quả nhanh hỏng, mất sạch chất dinh dưỡng
Ăn - 6 ngày trướcGĐXH - Bí đỏ là loại quả quen thuộc, giàu dinh dưỡng đang vào mùa ngon nhất. Nhiều người lại mắc sai lầm khi bảo quản bí đỏ sau khi đã cắt, khiến thực phẩm này nhanh hỏng, mất chất và phải bỏ đi rất lãng phí.

Cách làm món bánh thơm nức từ loại quả mùa thu giúp cải thiện thị lực, ổn định huyết áp, ai ăn cũng tấm tắc khen
Ăn - 1 tuần trướcGĐXH – Món bánh này không chỉ ngon mà còn giúp cải thiện thị lực và ổn định huyết áp. Chỉ bằng những nguyên liệu dễ kiếm cùng loại quả mùa thu này, hãy cùng trổ tài vào bếp và chiêu đãi cả nhà.

5 loại nước tự nhiên giúp thải độc gan từ củ, quả mùa thu rẻ tiền và dễ làm
Ăn - 1 tuần trướcGĐXH – Mùa thu là thời điểm cơ thể dễ mệt mỏi do thay đổi thời tiết, gan phải làm việc nhiều hơn để thải độc. Khám phá 5 loại nước tự nhiên giúp thải độc gan từ củ, quả mùa thu.

Bất ngờ trước 11 mâm cơm gia đình vừa ngon, vừa nhìn cực ấm cúng
Ẩm thực 360GĐXH - Mỗi ngày, hàng triệu mâm cơm được dọn ra trong những căn bếp Việt. Ẩn sau đó không chỉ là chuyện ăn uống, mà còn là câu chuyện văn hóa, kinh tế, và cả sự chuyển động của xã hội hôm nay.