Hà Nội
23°C / 22-25°C

Loại hạt được đại danh y ví "tốt hơn thịt", giúp giảm mỡ máu, ngừa đột quỵ: Việt Nam có nhiều

Thứ năm, 19:21 01/05/2025 | Bệnh thường gặp

Đây là loại hạt quen thuộc với người Việt, được đại danh y Hoa Đà thêm vào bí quyết dưỡng sinh. Loại hạt này chứa nhiều dưỡng chất, có thể giúp giảm mỡ máu, ngừa đột quỵ.

Hoa Đà là một trong những đại danh y kiệt xuất trong lịch sử Trung Quốc, khai sáng nền y học cổ truyền. Không chỉ lưu danh trong sử sách Trung Hoa, tên tuổi của "thần y" Hoa Đà còn được biết đến rộng rãi tại Việt Nam, Nhật Bản và Hàn Quốc..

Trong những lời dạy về dưỡng sinh mà danh y Hoa Đà để lại, có một bí quyết rất đặc biệt, đó là ăn đậu tương. Ông từng viết: “Thà không ăn thịt, chứ không thể thiếu đậu”.

Điều này cho thấy Hoa Đà đánh giá việc ăn đậu tương còn tốt hơn cả ăn thịt.

Loại hạt được đại danh y ví "tốt hơn thịt", giúp giảm mỡ máu, ngừa đột quỵ: Việt Nam có nhiều - Ảnh 1.

Đậu lên men giúp cho người Nhật phòng ngừa mỡ máu, đột quỵ.

Đậu tương là loại hạt quen thuộc, có nhiều ở Việt Nam. Đậu tương chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu và có thể đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Đậu tương giàu đạm thực vật, cần thiết cho cơ thể

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, chuyên gia về công nghệ thực phẩm, đậu tương là thực phẩm giàu đạm thực vật. Đây là nguồn đạm cần thiết, nên được bổ sung song song với đạm động vật để xây dựng và duy trì cơ thể khỏe mạnh.

Theo khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, người trưởng thành từ 19 tuổi trở lên nên duy trì lượng đạm động vật ở mức 30–35% tổng số đạm nạp vào cơ thể hàng ngày, còn lại là đạm thực vật. Khi tuổi tác tăng lên, lượng đạm động vật càng nên giảm xuống, với tỷ lệ lý tưởng là 1/3 đạm động vật và 2/3 đạm thực vật.

Ngược lại, trẻ nhỏ đang trong giai đoạn tăng trưởng cần ăn đạm động vật nhiều hơn, mỗi bữa ăn cần đảm bảo tỷ lệ 2/3 đạm động vật và 1/3 đạm thực vật.

Đậu tương giúp giảm mỡ máu, ngừa đột quỵ

Lương y Bùi Đắc Sáng (Hội Đông y Hà Nội) cho biết, đậu tương – còn gọi là đậu nành, hoàng đậu miêu – có tên khoa học là Glycine max (L) Merr.

Từ thời cổ đại, đậu tương đã được sử dụng phổ biến làm thực phẩm ở nhiều nước châu Á.

Trong 100g đậu tương có chứa: 173 kcal năng lượng, 63% nước, 16,6g protein, 9,9g carbohydrate, 9g chất béo cùng nhiều vitamin và khoáng chất khác.

Đậu tương chứa lượng lớn chất xơ, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt tốt cho hệ tim mạch, hệ tiêu hóa và giúp chống lão hóa.

Theo lương y Sáng, người Nhật Bản cũng xem đậu tương như một “bí quyết sống khỏe". Ví dụ, món đậu tương lên men (Natto) được coi là thực phẩm giúp người Nhật phòng ngừa đột quỵ và các bệnh tim mạch hiệu quả.

Trong y học cổ truyền, đậu tương có vị ngọt nhạt, tính bình, tác dụng kiện tỳ vị, bổ dưỡng cơ thể, đặc biệt tốt cho người mới ốm dậy, người thiếu khoáng chất, người mắc bệnh rối loạn chuyển hóa hay thấp khớp. Ăn đậu tương thường xuyên còn giúp hạ mỡ máu, phòng ngừa xơ vữa động mạch.

Loại hạt được đại danh y ví "tốt hơn thịt", giúp giảm mỡ máu, ngừa đột quỵ: Việt Nam có nhiều - Ảnh 2.

Món đậu tương hầm với rau.

Một số bài thuốc từ đậu tương

- Chữa viêm họng, ho khan, tiểu tiện khó khăn: Sắc mầm đậu tương với một ít trần bì (vỏ quýt lâu năm), dùng để ngậm và uống.

- Hỗ trợ điều trị tăng huyết áp, béo phì thể thấp trệ, mỡ máu cao, suy nhược cơ thể: Dùng 250g hạt đậu tương, 200g đậu phụ, 10g nấm hương và gia vị vừa đủ. Đậu tương ngâm mềm, ninh nhừ; nấm hương ngâm nở; đậu phụ thái miếng. Cho tất cả vào nấu chín. Ăn liền trong 10 ngày (tính là 1 liệu trình). Nghỉ vài ngày, sau đó tiếp tục ăn thêm 1 liệu trình mới. Nên ăn liên tục 3 liệu trình.

Hoặc dùng 200g đậu phụ, 250g mầm đậu tương, và 20g mộc nhĩ. Nấu canh hoặc xào ăn trong ngày. Ăn liên tục 10–15 ngày để hỗ trợ điều trị tăng huyết áp, rối loạn lipid máu.

- Chữa da khô, nếp nhăn, đồi mồi: Đậu tương 500g rang vàng, tán thành bột mịn. Mỗi lần dùng 3g, trộn với một ít rượu trắng, uống 3 lần mỗi ngày, liên tục trong 3 tháng.

Ngọc Minh

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Loại cây là 'kẻ thù nhà nông' lại được ví như cỏ thần, thế giới đánh giá cao

Loại cây là 'kẻ thù nhà nông' lại được ví như cỏ thần, thế giới đánh giá cao

Bệnh thường gặp - 7 giờ trước

Có một loại cỏ dại người dân thường tìm cách loại bỏ mà không biết rằng loại cây này có thể làm rau ăn rất tốt cho sức khỏe.

Người bệnh tiểu đường cần làm gì để kiểm soát đường huyết sau ăn?

Người bệnh tiểu đường cần làm gì để kiểm soát đường huyết sau ăn?

Bệnh thường gặp - 13 giờ trước

GĐXH - Đường huyết tăng cao sau ăn, người bệnh tiểu đường nếu không được kiểm soát kịp thời, đường trong máu cao sau bữa ăn có thể gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm.

Người phụ nữ 63 tuổi ở Hà Nội bị hạ natri máu, tăng huyết áp vì một sai lầm nhiều người Việt bỏ qua

Người phụ nữ 63 tuổi ở Hà Nội bị hạ natri máu, tăng huyết áp vì một sai lầm nhiều người Việt bỏ qua

Bệnh thường gặp - 16 giờ trước

GĐXH - Trong quá trình điều trị tăng huyết áp, người phụ nữ này mắc sai lầm là điều trị kéo dài bằng thuốc có thành phần lợi tiểu, nhưng không tái khám định kỳ.

Chị em cần biết điều này trước khi làm tầm soát ung thư cổ tử cung

Chị em cần biết điều này trước khi làm tầm soát ung thư cổ tử cung

Bệnh thường gặp - 1 ngày trước

GĐXH - Việc tầm soát ung thư cổ tử cung rất quan trọng vì sẽ giúp phát hiện được sớm những tổn thương tiền và ung thư giai đoạn sớm và có thể điều trị khỏi được.

Thực hư việc ăn nhiều đường dễ tăng đường huyết và bệnh tiểu đường?

Thực hư việc ăn nhiều đường dễ tăng đường huyết và bệnh tiểu đường?

Bệnh thường gặp - 1 ngày trước

GĐXH - Mặc dù việc ăn nhiều đường không phải là nguyên nhân trực tiếp gây bệnh tiểu đường, nhưng nó có thể góp phần làm tăng cân và gây béo phì. Đây là yếu tố nguy cơ hàng đầu dẫn đến tiểu đường type 2.

Ăn chậm có giúp giảm cân không?

Ăn chậm có giúp giảm cân không?

Bệnh thường gặp - 2 ngày trước

Ăn chậm sẽ giúp no lâu hơn và hạn chế lượng thức ăn nạp vào cơ thể, từ đó góp phần giảm cân...

Người đàn ông 41 tuổi bị tràn máu khí màng phổi chỉ sau 1 cơn ho, thừa nhận 1 sai lầm nhiều người Việt mắc phải

Người đàn ông 41 tuổi bị tràn máu khí màng phổi chỉ sau 1 cơn ho, thừa nhận 1 sai lầm nhiều người Việt mắc phải

Bệnh thường gặp - 2 ngày trước

GĐXH - Người bệnh cho biết đã hút thuốc nhiều năm, không có tiền sử bệnh gì, cũng không bị ho hay viêm phổi, nên khi bị "tràn máu khí màng phổi" thì rất bất ngờ.

6 loại gia vị giúp giảm mỡ bụng và kiểm soát cân nặng

6 loại gia vị giúp giảm mỡ bụng và kiểm soát cân nặng

Bệnh thường gặp - 2 ngày trước

Cùng với chế độ ăn lành mạnh, việc bổ sung các loại gia vị vào thực đơn hàng ngày cũng có thể giúp giảm mỡ bụng và kiểm soát cân nặng hiệu quả. Dưới đây là một số gia vị có tác dụng tốt.

Người phụ nữ ở Quảng Ninh bị đột quỵ tái phát, thừa nhận tự ý làm 1 việc sai lầm mà nhiều người Việt mắc phải

Người phụ nữ ở Quảng Ninh bị đột quỵ tái phát, thừa nhận tự ý làm 1 việc sai lầm mà nhiều người Việt mắc phải

Bệnh thường gặp - 2 ngày trước

GĐXH - Tỉnh dậy sau khi bị đột quỵ tái phát lần 2, người bệnh cho biết đã tự ý dừng sử dụng thuốc dự phòng tái phát đột quỵ khoảng một tháng trước đó.

Người phụ nữ 45 tuổi ở Phú Thọ phát hiện u xơ tử cung to nhanh bất thường, thừa nhận một sai lầm nhiều chị em Việt mắc phải

Người phụ nữ 45 tuổi ở Phú Thọ phát hiện u xơ tử cung to nhanh bất thường, thừa nhận một sai lầm nhiều chị em Việt mắc phải

Bệnh thường gặp - 3 ngày trước

GĐXH - Khoảng 4-5 tháng gần đây, chị H có sử dụng một số loại thực phẩm chức năng không rõ nguồn gốc, sau đó nhận thấy bụng to nhanh bất thường, đau tức bụng dưới, sờ thấy khối cứng chắc.

Top