Mì lạnh Triều Tiên, món giải nhiệt ở Sài Gòn
Mì lạnh Triều Tiên sợi dai, ngâm trong nước dùng có đá kèm vài loại topping như trứng gà, thịt bò, dưa leo... ăn rất mát ruột.

Phần mì lạnh Bình Nhưỡng, giá 160.000 đồng ở Sài Gòn.
Mì lạnh Bình Nhưỡng, món giải nhiệt mùa hè rất được ưa chuộng nhưng ít nơi bán. Muốn ăn món mì lạnh Triều Tiên chuẩn vị, thực khách có thể ghé qua nhà hàng tại quận 7, TP HCM.
Theo tài liệu, năm 1973, món ăn lần đầu xuất hiện ở Uiam-dong, thuộc khu vực sông Daedong, Bình Nhưỡng vào giữa thời Goryo. Thế nên nó có tên đầy đủ: ì lạnh Pyongyang (mì lạnh Bình Nhưỡng), được đặt theo tên thủ đô Triều Tiên, cũng là nơi món ăn ra đời. Nhìn qua, nhiều người nhầm món này với mì lạnh Hàn Quốc. Thế nhưng khi húp miếng nước dùng, thực khách ngay lập tức cảm nhận sự khác biệt. Topping trong mì lạnh Triều Tiên đơn giản và không có tương đậu như mì lạnh Hàn Quốc.
Sợi mì được làm từ kiều mạch, màu nâu sậm, mảnh mai, có độ dai. Kiều mạch được trồng chủ yếu vào mùa đông lạnh, có đặc tính là nhanh bay hết gluten, rất dễ gãy khi để trong nước nóng. Vì vậy, người Triều Tiên đã nghĩ ra cách cuộn mì trong nước súp lạnh để có thể giữ được hình dạng của mì. Khi ăn, thực khách phải dùng đũa tách mì ra. Nếu để mì quá lâu sẽ dễ bị dính chùm, khó ăn.

Mì, thịt bò, trứng... ngâm trong nước đá.
Đa phần món ăn Triều Tiên có hương vị tinh khiết, thanh ngọt. Nước súp mì lạnh cũng vậy. Nguyên gốc của nước dùng làm bằng nước hầm củ cải thanh mát. Nhưng vào mùa hè, củ cải thường bị đắng nên người ta hầm thêm thịt bò, gà, lợn... cho ngọt nước. Nước dùng trong veo, thêm vài loại topping như dưa leo, lê Hàn Quốc, trứng gà luộc...
Mì được đặt trong một bát kim loại lớn có khả năng giữ nhiệt tốt. Nước dùng cho ngập đá lạnh, chỉ nhìn đã thấy ê răng nhưng ăn vào rất mát và sảng khoái, đặc biệt trong ngày hè nóng nực. Khi ăn, thực khách trộn đều mì cho quyện với nước dùng, không cần thêm gia vị, thưởng thức vị ngọt, thanh từ lê, củ cải, dưa leo...
Bài và ảnh Vi Yến
Loại thức uống được coi trọng uống hằng ngày này nhưng ai không nên dùng
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Mật ong chanh gừng là thức uống được nhiều người yêu thích nhờ hương vị dễ chịu và khả năng tăng cường sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể sử dụng an toàn.
Nhóm người nên cân nhắc việc ăn ổi, để tránh khiến cơ thể gặp rắc rối không mong muốn
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Không phải ai cũng có thể ăn ổi một cách thoải mái, bởi trong một số trường hợp, loại quả này có thể gây ra những tác động ngược lại, ảnh hưởng đến sức khỏe nếu không sử dụng đúng cách.
Loại thức uống giảm chứng ợ nóng, hỗ trợ tiêu hóa thiệu quả
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Ngoài việc điều chỉnh chế độ ăn uống và thói quen sinh hoạt, việc lựa chọn những loại thức uống phù hợp cũng có thể giúp làm dịu triệu chứng, giảm cảm giác nóng rát vùng ngực và hỗ trợ tiêu hóa.
Loại củ hỗ trợ giảm nguy cơ mắc ung thư, duy trì huyết áp ổn định, nhất định phải ăn vào mùa này
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Với những lợi ích sức khỏe đa dạng từ việc tăng cường miễn dịch, bảo vệ tim mạch đến hỗ trợ giảm nguy cơ mắc ung thư, củ cải trắng xứng đáng được mệnh danh là "thực phẩm vàng" nên có trong thực đơn gia đình bạn.
Tôi đã uống 'nước thần kỳ' này liên tục 3 ngày và thấy cổ họng dễ chịu, thoải mái hơn nữa còn giúp đẹp da
Ăn - 1 ngày trướcChúng tôi chia sẻ với các bạn công thức làm món "báu vật giúp dịu cổ họng" này. Nguyên liệu rất đơn giản, cách làm lại cực kỳ dễ dàng, và bạn có thể học ngay lập tức!
5 công thức nấu bữa sáng ấn tượng lại dễ làm, tươi ngon, bổ dưỡng sẽ khiến cả nhà sẽ mê mẩn cho mà xem!
Ăn - 1 ngày trướcĐây là 5 công thức nấu bữa sáng đơn giản mà ngon miệng sẽ khiến bạn yêu thích chỉ sau một lần nếm thử! Chúng tươi ngon, bổ dưỡng, dễ làm và cả gia đình sẽ mê mẩn!
Mì ramen vỉa hè: Đặc sản Nhật Bản hút khách giữa mùa đông Hà Nội có gì đặc biệt?
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH – Với giá chỉ 59.000 đồng, thực khách sẽ được thưởng thức hương vị độc đáo và hấp dẫn của món mì ramen đang hot hiện nay. Đặc sản Nhật Bản nóng hổi giữa tiết trời lạnh này có gì đặc biệt mà hút các tín đồ ẩm thực?
Loại rau dân dã có thành phần hỗ trợ ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, chế biến được nhiều món ngon
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Với hàm lượng vitamin, chất chống oxy hóa và khoáng chất dồi dào, loại rau này mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, đặc biệt nhiều nghiên cứu cho thấy, sulforaphane có trong loại rau này có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư vú, phổi và ruột kết.
Đông hanh hao, cúm rình rập: 4 món nấu siêu đơn giản giúp tăng miễn dịch tự nhiên cho cả nhà
Ăn - 2 ngày trướcTiết trời sang đông, không khí hanh khô cũng là lúc các đợt cúm bắt đầu "ghé thăm". Ăn gì để tăng đề kháng, giữ sức khỏe cho cả nhà? Đây là 4 món nóng hổi cực hợp mùa, giúp cơ thể ấm lên, dễ chịu và khỏe khoắn hơn.
Loại rau có công dụng đặc biệt hỗ trợ ngừa ung thư, bán đầy chợ Việt và 10+ món ngon chế biến cho mâm cơm gia đình
Ăn - 3 ngày trướcGĐXH - Luteolin, một flavonoid có trong loại rau này, được chứng minh có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và làm tăng hiệu quả của các phương pháp điều trị hóa chất.
10 món dân dã 'hao cơm' nhà Tăng Thanh Hà khiến chị em vừa thích thú, vừa nể phục
Mẹo nấu nướngGĐXH - Tăng Thanh Hà chuộng làm các món dân dã như tép rang khế, cá nục kho, ba rọi cháy cạnh... vừa đưa cơm, vừa không tốn quá nhiều thời gian sơ chế, nấu nướng.