Mì lạnh Triều Tiên, món giải nhiệt ở Sài Gòn
Mì lạnh Triều Tiên sợi dai, ngâm trong nước dùng có đá kèm vài loại topping như trứng gà, thịt bò, dưa leo... ăn rất mát ruột.

Phần mì lạnh Bình Nhưỡng, giá 160.000 đồng ở Sài Gòn.
Mì lạnh Bình Nhưỡng, món giải nhiệt mùa hè rất được ưa chuộng nhưng ít nơi bán. Muốn ăn món mì lạnh Triều Tiên chuẩn vị, thực khách có thể ghé qua nhà hàng tại quận 7, TP HCM.
Theo tài liệu, năm 1973, món ăn lần đầu xuất hiện ở Uiam-dong, thuộc khu vực sông Daedong, Bình Nhưỡng vào giữa thời Goryo. Thế nên nó có tên đầy đủ: ì lạnh Pyongyang (mì lạnh Bình Nhưỡng), được đặt theo tên thủ đô Triều Tiên, cũng là nơi món ăn ra đời. Nhìn qua, nhiều người nhầm món này với mì lạnh Hàn Quốc. Thế nhưng khi húp miếng nước dùng, thực khách ngay lập tức cảm nhận sự khác biệt. Topping trong mì lạnh Triều Tiên đơn giản và không có tương đậu như mì lạnh Hàn Quốc.
Sợi mì được làm từ kiều mạch, màu nâu sậm, mảnh mai, có độ dai. Kiều mạch được trồng chủ yếu vào mùa đông lạnh, có đặc tính là nhanh bay hết gluten, rất dễ gãy khi để trong nước nóng. Vì vậy, người Triều Tiên đã nghĩ ra cách cuộn mì trong nước súp lạnh để có thể giữ được hình dạng của mì. Khi ăn, thực khách phải dùng đũa tách mì ra. Nếu để mì quá lâu sẽ dễ bị dính chùm, khó ăn.

Mì, thịt bò, trứng... ngâm trong nước đá.
Đa phần món ăn Triều Tiên có hương vị tinh khiết, thanh ngọt. Nước súp mì lạnh cũng vậy. Nguyên gốc của nước dùng làm bằng nước hầm củ cải thanh mát. Nhưng vào mùa hè, củ cải thường bị đắng nên người ta hầm thêm thịt bò, gà, lợn... cho ngọt nước. Nước dùng trong veo, thêm vài loại topping như dưa leo, lê Hàn Quốc, trứng gà luộc...
Mì được đặt trong một bát kim loại lớn có khả năng giữ nhiệt tốt. Nước dùng cho ngập đá lạnh, chỉ nhìn đã thấy ê răng nhưng ăn vào rất mát và sảng khoái, đặc biệt trong ngày hè nóng nực. Khi ăn, thực khách trộn đều mì cho quyện với nước dùng, không cần thêm gia vị, thưởng thức vị ngọt, thanh từ lê, củ cải, dưa leo...
Bài và ảnh Vi Yến

Ngô Thanh Vân thông báo mang thai lần đầu ở tuổi 46, được chồng kém 11 tuổi chăm hơn em bé, nấu toàn món ngon
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Ba năm sau ngày về chung một nhà, chuyện tình giữa Ngô Thanh Vân và chồng trẻ Huy Trần vẫn khiến công chúng ngưỡng mộ. Cuộc sống thường ngày đầy ắp tình yêu với những món ăn ngon.

Bất ngờ với loại lá gia vị giúp chống muỗi hiệu quả ngày hè làm nguyên liệu của nhiều món ngon giải nhiệt nắng nóng
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH – Thời tiết nắng nóng, bạn có thể thử làm món ngon giải nhiệt với loại lá giúp chống muỗi ngày hè hiệu quả dưới đây.

Mùa thanh mai chín rộ: Thứ quả chua ngọt đẹp như mơ, ăn ngon lại tốt cho sức khỏe
Ăn - 12 giờ trướcĐến hẹn lại lên, mùa thanh mai về phố, là món quà thiên nhiên đánh thức vị giác đầu hè.

Cho coca vào kho thịt ba chỉ có tác dụng gì?
Ăn - 17 giờ trướcCho coca cola vào món thịt ba chỉ kho là một mẹo làm bếp được nhiều người chia sẻ, cách này có những tác dụng gì?

MC Mai Ngọc khoe mâm cơm ở cữ, một chi tiết gây chú ý
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Vài tuần sau sinh, Mai Ngọc trở lại chế độ ăn uống khoa học với các món cơm nhà bổ dưỡng, trong đó kiêng một số món do đang ở cữ.

Ai từng ăn lòng se điếu kiểu này đều nhớ mãi: Cách chọn chuẩn và 3 công thức chế biến ngon mê ly
Ăn - 1 ngày trướcChọn lòng se điếu thế nào mới ngon?

Món chè cung đình làm từ cá: Vừa là mỹ thực lại giúp bổ tim dưỡng não, vị thanh mát độc đáo xua tan ngày hè nóng nực
Ăn - 1 ngày trướcCó thể chè cá rô đồng nguyên bản đã thất truyền từ lâu, không còn bán ở bất kỳ nơi nào nữa, nhưng ở một số địa phương vẫn lưu giữ công thức nấu món chè độc đáo này với những biến tấu vị giác mới lạ.

Lòng se điếu đang gây tranh cãi: Phần nội tạng quý hiếm hay sản phẩm của một con lợn bệnh?
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Những ngày qua, món lòng se điếu bỗng gây tranh cãi dữ dội trên mạng xã hội với nghi vấn được 'phù phép' từ lòng heo bình thường và ngâm hóa chất gây hại sức khỏe. Nhiều thực khách 'khoái' ăn món này cũng không giấu được lo lắng.

Cách nấu 3 món ăn giúp tăng estrogen, phụ nữ ăn thường xuyên sẽ chậm lão hóa
Ăn - 2 ngày trướcBa món ăn giúp tăng estrogen này bổ dưỡng mà không gây béo, có thể giúp phụ nữ kéo dài tuổi xuân, cách chế biến không hề cầu kỳ, nguyên liệu dễ kiếm.

Muốn sinh con thông minh, mẹ bầu cần bổ sung ngay 6 loại thực phẩm này
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Một chế độ ăn uống hợp lý sẽ giúp mẹ bầu bổ sung đầy đủ dưỡng chất, giúp bé yêu phát triển thông minh và khỏe mạnh ngay từ trong bụng mẹ.

Phương Oanh bật mí loại thức uống mà cô cực mê sau sinh con, giúp chuẩn dáng xinh cho mùa hè này
ĂnGĐXH - Trong một vlog, Phương Oanh tiết lộ sau khi đi tập thể thao về, cô sẽ làm loại thức uống "siêu ngon - siêu bổ dưỡng" với công thức dễ làm, đơn giản.