Mì lạnh Triều Tiên, món giải nhiệt ở Sài Gòn
Mì lạnh Triều Tiên sợi dai, ngâm trong nước dùng có đá kèm vài loại topping như trứng gà, thịt bò, dưa leo... ăn rất mát ruột.

Phần mì lạnh Bình Nhưỡng, giá 160.000 đồng ở Sài Gòn.
Mì lạnh Bình Nhưỡng, món giải nhiệt mùa hè rất được ưa chuộng nhưng ít nơi bán. Muốn ăn món mì lạnh Triều Tiên chuẩn vị, thực khách có thể ghé qua nhà hàng tại quận 7, TP HCM.
Theo tài liệu, năm 1973, món ăn lần đầu xuất hiện ở Uiam-dong, thuộc khu vực sông Daedong, Bình Nhưỡng vào giữa thời Goryo. Thế nên nó có tên đầy đủ: ì lạnh Pyongyang (mì lạnh Bình Nhưỡng), được đặt theo tên thủ đô Triều Tiên, cũng là nơi món ăn ra đời. Nhìn qua, nhiều người nhầm món này với mì lạnh Hàn Quốc. Thế nhưng khi húp miếng nước dùng, thực khách ngay lập tức cảm nhận sự khác biệt. Topping trong mì lạnh Triều Tiên đơn giản và không có tương đậu như mì lạnh Hàn Quốc.
Sợi mì được làm từ kiều mạch, màu nâu sậm, mảnh mai, có độ dai. Kiều mạch được trồng chủ yếu vào mùa đông lạnh, có đặc tính là nhanh bay hết gluten, rất dễ gãy khi để trong nước nóng. Vì vậy, người Triều Tiên đã nghĩ ra cách cuộn mì trong nước súp lạnh để có thể giữ được hình dạng của mì. Khi ăn, thực khách phải dùng đũa tách mì ra. Nếu để mì quá lâu sẽ dễ bị dính chùm, khó ăn.

Mì, thịt bò, trứng... ngâm trong nước đá.
Đa phần món ăn Triều Tiên có hương vị tinh khiết, thanh ngọt. Nước súp mì lạnh cũng vậy. Nguyên gốc của nước dùng làm bằng nước hầm củ cải thanh mát. Nhưng vào mùa hè, củ cải thường bị đắng nên người ta hầm thêm thịt bò, gà, lợn... cho ngọt nước. Nước dùng trong veo, thêm vài loại topping như dưa leo, lê Hàn Quốc, trứng gà luộc...
Mì được đặt trong một bát kim loại lớn có khả năng giữ nhiệt tốt. Nước dùng cho ngập đá lạnh, chỉ nhìn đã thấy ê răng nhưng ăn vào rất mát và sảng khoái, đặc biệt trong ngày hè nóng nực. Khi ăn, thực khách trộn đều mì cho quyện với nước dùng, không cần thêm gia vị, thưởng thức vị ngọt, thanh từ lê, củ cải, dưa leo...
Bài và ảnh Vi Yến

Một số món ăn ngon với quả lựu, tốt cho người bị tiểu đường
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Bên cạnh việc đem lại nhiều lợi ích sức khỏe thiết thực cho người bệnh tiểu đường, lựu còn là nguồn nguyên liệu lý tưởng để chế biến ra nhiều món ăn bổ dưỡng khác nhau. Tất cả sẽ có trong bài viết sau.

2,4 triệu người xem Lão Nông nấu món xôi quê đậm vị dân dã: Vì sao ai cũng 'mê' những bữa cơm quê?
Ăn - 3 giờ trướcKhông cầu kỳ, chẳng cần “set up” ánh sáng lung linh hay lời thoại trau chuốt, một bát xôi nếp với kê vàng, chút hành phi và bàn tay thô ráp của người đàn ông quê mùa đã thu hút hàng triệu lượt xem trên mạng. Điều gì khiến những video giản dị về món ăn quê lại chạm đến trái tim người trẻ đến vậy?

Phương Oanh gây chú ý khi soạn bàn ăn 'fine dining' ốc vòi voi tại gia, cách làm cực dễ tại nhà cho dịp nghỉ lễ 30/4
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH - Phương Oanh gây chú ý khi vào bếp trổ tài nấu món sashimi ốc vòi voi và cá mú hấp xì dầu, bày biện cầu kỳ theo tiêu chuẩn nhà hàng cao cấp.

Nếu muốn bảo vệ gan, giải độc, đào thải cặn bã khỏi cơ thể hãy nấu các món ăn ngon, dễ từ nguyên liệu này
Ăn - 5 giờ trướcChất xơ thô trong loại nguyên liệu này có thể thúc đẩy nhu động ruột; thúc đẩy quá trình giải độc và loại bỏ tạp chất ra khỏi cơ thể, được mệnh danh là "chất tẩy rửa của cơ thể con người".

Quả lựu tốt cho người tiểu đường nếu ăn ở mức độ dưới đây
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH - Đối với người tiểu đường, việc chọn lọc thực phẩm là rất quan trọng để kiểm soát tốt mức đường huyết. Vậy, người tiểu đường có ăn được quả lựu không? Nếu được thì nên ăn bao nhiêu là đủ? Tất cả sẽ được giải đáp ngay trong bài viết sau.

Cách xào mỳ của người Trung Quốc, đảm bảo dai ngon, không vón cục
Ăn - 9 giờ trướcĐể xào mỳ ngon, theo người Trung Quốc không trụng qua nước sôi mà sơ chế theo cách khác, giúp sợi mỳ không bị bở hay vón cục, hương vị đậm đà.

Nếu mất ngủ, hãy thử 4 món ngon với loại quả là 'khắc tinh' trị chứng mất ngủ này
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Trong cuộc sống hiện đại, căng thẳng và mất ngủ là những vấn đề phổ biến mà nhiều người phải đối mặt. Tuy nhiên, có một loại hạt nhỏ bé nhưng lại có khả năng giúp bạn thư giãn, ngủ ngon và giảm căng thẳng một cách tự nhiên. Đó chính là hạt hạnh nhân.

Cách ăn táo tàu tốt nhất cho người bệnh tiểu đường
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Táo tàu là một loại thực phẩm bổ dưỡng, giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt người bị bệnh tiểu đường. Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

"Vũ khí bí mật" giúp cân bằng huyết áp vừa ngon - bổ - rẻ lại biến tấu được nhiều món
Ăn - 1 ngày trướcĂn chuối đúng cách có thể tối ưu hóa lợi ích sức khỏe của loại quả này.

Phương Oanh soạn bàn ăn ở nhà, gây chú ý vì ngỡ nhà hàng 5 sao
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Mỗi lần Phương Oanh lên vlog đều khiến dân mạng quan tâm về những món đồ mà cô sử dụng.

Các loại nước uống thanh nhiệt mát gan cực tốt
ĂnGĐXH - Nước uống thanh nhiệt giải độc không chỉ giúp làm mát cơ thể mà còn có những công dụng thanh lọc, hỗ trợ chức năng gan. Dưới đây là tổng hợp một số loại nước uống thanh nhiệt được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm.