Một loại thịt được xem là thượng phẩm bồi bổ sức khỏe: Giá chưa tới 100 nghìn/con, nấu kiểu gì cũng ngon
Nếu đã quá chán những món ăn như gà, cá, thịt bò… thì bạn có thể đổi món cho gia đình với món thịt này.
Thịt chim bồ câu được biết đến với nhiều dưỡng chất quý giá. Bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ, Khoa Y học cổ truyền, Bệnh viện ĐH Y Dược TP.HCM, cho biết thịt chim bồ câu được xem là "thượng phẩm" bồi bổ sức khỏe. Cụ thể, trong 100g thịt bồ câu có chứa 142 kcal, 7,5g chất béo, 17,5g protein, 13mg canxi, 237mg kali, và 307mg phốt pho. Ngoài ra, thịt bồ câu còn giàu chất khoáng và vitamin như vitamin B12, selen, axit folic, và riboflavin.
Trong y học cổ truyền, chim bồ câu không chỉ là thức ăn mà còn được xem như một vị thuốc. Thịt chim bồ câu có nhiều công dụng như bổ thận, ích khí huyết, nâng cao đề kháng, và kích thích tiêu hóa... Đây là những yếu tố quan trọng trong việc duy trì và cải thiện sức khỏe.
Theo khảo sát, trung bình một con bồ câu nặng từ 300 - 400 gram. Trên thị trường, bồ câu thịt có giá từ 85.000 - 100.000 đồng/kg. Như vậy, một con chim bồ câu có giá chưa tới 100.000 đồng.
Hơn nữa, các món ăn từ chim bồ câu rất đa dạng và bổ dưỡng. Dưới đây là 3 công thức chế biến chim bồ câu mới lạ, bạn có thể tham khảo để nấu cho gia đình mình.
Bồ câu hầm khoai mỡ

Nguyên liệu: chim bồ câu, khoai mỡ, táo đỏ, nhãn khô, nấm mèo khô vừa, gừng rượu nấu ăn, và các loại gia vị cơ bản.
1. Chim bồ câu làm sạch, loại bỏ nội tạng và rửa sạch vết máu bám trên bề mặt. Bạn có thể chần bồ câu qua nước nóng để nước súp trong hơn và ít tanh hơn. Khi chần bồ câu cho vào một thìa nhỏ rượu nấu ăn để khử mùi tanh. Sau khi chần, vớt bồ câu ra rửa lại bằng nước sạch.
2. Gọt vỏ khoai mỡ và cắt thành từng miếng lớn. Ngâm khoai đã cắt vào nước để không bị chuyển sang màu đen. Nấm mèo khô ngâm nước ấm trước, sau khi ngâm thì xé thành từng miếng nhỏ, rửa sạch rồi để riêng.
3. Chuẩn bị nồi hầm, cho chim bồ câu đã sơ chế vào nồi, thêm nước vừa đủ rồi đun sôi trên lửa lớn. Sau khi nước sôi, hớt bọt, cho gừng lát, táo đỏ và nhãn vào, đun sôi trở lại rồi giảm lửa nhỏ đun liu riu. Sau khi chim bồ câu đã được hầm khoảng 1 giờ, cho khoai mỡ và nấm mèo đã ngâm vào vào đun trên lửa nhỏ trong 30 phút.
4. Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chim bồ câu mềm và nước súp có màu trắng sữa thì thêm một lượng muối thích hợp cho vừa ăn, đun nhỏ lửa một lúc rồi tắt bếp.
Bồ câu nướng

Nguyên liệu: chim bồ câu, gói sốt nướng bán sẵn.
1. Làm sạch chim bồ câu.
2. Thêm lượng nước thích hợp để pha loãng nguyên liệu nướng và thêm chút muối. Ướp chim bồ câu trong nửa giờ.
3. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C rồi cho chim bồ câu lên nướng trong 10 phút.
4. Lật bồ câu lại và nướng thêm 10 phút nữa.
Bồ câu hấp nấm

Nguyên liệu: chim bồ câu, nấm tươi, táo đỏ, gừng và hành lá cắt nhỏ, gia vị cơ bản.
1. Nấm rửa sạch, cắt nhỏ, rửa sạch, bỏ lõi táo đỏ, thịt chim bồ câu rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi ướp cùng với gia vị.
2. Lấy khay hấp lên và cho nguyên liệu vào.
3. Đun sôi nồi hấp, cho vào khay hấp và hấp trên lửa vừa trong khoảng 25 phút.
4. Lấy ra, rắc hành lá cắt nhỏ, đổ dầu nóng vào và dùng.
Khi chế biến và ăn thịt chim bồ câu, bạn cần lưu ý một số điểm sau.
- Mua thịt tươi ngon: Chọn mua những con bồ câu có da hồng, mỡ trắng và không có mùi lạ. Nếu thịt có màu đậm hoặc xám, có thể đó là thịt không tươi.
- Vệ sinh sơ chế: Cần làm sạch lông và nội tạng của chim bồ câu trước khi chế biến. Rửa sạch thịt bằng nước và có thể sử dụng nước muối pha loãng để khử trùng.
- Chuẩn bị gia vị: Thịt chim bồ câu hợp với các loại gia vị như hành, tỏi, gừng, xả để làm giảm mùi hôi và tăng hương vị cho món ăn.
- Thời gian chế biến: Không nên nấu thịt bồ câu quá lâu vì thịt sẽ trở nên khô và mất đi giá trị dinh dưỡng. Thời gian chế biến lý tưởng là từ 20-30 phút tùy theo cách chế biến.
- Cân nhắc lượng tiêu thụ: Mặc dù thịt bồ câu rất bổ dưỡng, nhưng không nên ăn quá nhiều trong một lần tiêu thụ, đặc biệt là đối với những người có vấn đề về huyết áp hoặc cholesterol.
- Phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ: Nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi bổ sung thịt bồ câu vào chế độ ăn của phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ vì thịt có thể chứa các loại vi khuẩn có hại nếu không được chế biến kỹ lưỡng.

Cá chẽm hấp kiểu Hoa – món ngon nhà hàng dễ làm tại nhà đãi khách
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Cá chẽm (cá vược) hấp kiểu Hoa dễ chinh phục khẩu vị, luôn nấu thành công, chỉ ăn một lần là nhớ mãi. Mỗi khi nhà có khách, hay muốn đổi món ăn cho cả nhà làm món cá chẽm hấp kiểu Hoa này thì cứ bưng món ra bàn là hết veo.

Cách làm cá hấp tía tô rất thơm ngon, đậm vị quê nhà của bà ngoại tôi
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH - Món cá hấp tía tô lạ miệng, mang đến hương vị quê nhà bình dị. Món này dễ làm, không tốn nhiều thời gian nên ngày thường muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình hãy chọn món cá hấp tía tô này - vừa thơm ngon lạ miệng, vừa thêm một ký ức thật đẹp cho cả nhà quanh đĩa cá nóng hổi.

Lựu vào chính vụ, làm ngay món ngon bổ dưỡng giúp tăng cường trí nhớ, kiểm soát đường huyết
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH – Ngoài ăn trực tiếp, bạn có thể thử làm ngay món ngon bổ dưỡng giúp tăng cường trí nhớ, kiểm soát đường huyết từ quả lựu vào chính vụ dưới đây.

Mùa thu, đừng quên thưởng thức món ngon hỗ trợ thải độc gan, kháng khuẩn và dưỡng nhan với loại rau độc đáo này
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Loại rau này tốt cho gan do nó có chứa chất sulfide và mùi hương đặc trưng, tác dụng trong việc khai thông khí gan.

Loại củ rẻ như cho, chứa nhiều tinh bột kháng, hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả, chế biến thành nhiều món ngon
Ẩm thực 360 - 2 ngày trướcGĐXH - Mặc dù có vẻ ngoài khiêm tốn, khoai sọ thực sự là một "siêu thực phẩm" giá rẻ mà bạn nên bổ sung vào thực đơn hằng ngày nhờ hàm lượng tinh bột kháng nhiều trong loại củ này.

Bí đỏ vào mùa ngon, giá siêu rẻ, nhưng bảo quản cách này khiến quả nhanh hỏng, mất sạch chất dinh dưỡng
Ăn - 4 ngày trướcGĐXH - Bí đỏ là loại quả quen thuộc, giàu dinh dưỡng đang vào mùa ngon nhất. Nhiều người lại mắc sai lầm khi bảo quản bí đỏ sau khi đã cắt, khiến thực phẩm này nhanh hỏng, mất chất và phải bỏ đi rất lãng phí.

Cách làm món bánh thơm nức từ loại quả mùa thu giúp cải thiện thị lực, ổn định huyết áp, ai ăn cũng tấm tắc khen
Ăn - 5 ngày trướcGĐXH – Món bánh này không chỉ ngon mà còn giúp cải thiện thị lực và ổn định huyết áp. Chỉ bằng những nguyên liệu dễ kiếm cùng loại quả mùa thu này, hãy cùng trổ tài vào bếp và chiêu đãi cả nhà.

5 loại nước tự nhiên giúp thải độc gan từ củ, quả mùa thu rẻ tiền và dễ làm
Ăn - 1 tuần trướcGĐXH – Mùa thu là thời điểm cơ thể dễ mệt mỏi do thay đổi thời tiết, gan phải làm việc nhiều hơn để thải độc. Khám phá 5 loại nước tự nhiên giúp thải độc gan từ củ, quả mùa thu.

Mẹ đảm đứng bếp 4 tiếng, làm mâm cỗ Rằm tháng 7 đẹp mỹ mãn
Ẩm thực 360 - 1 tuần trướcRằm tháng 7 là dịp lễ quan trọng trong đời sống tâm linh của người Việt. Nhiều gia đình chuẩn bị mâm cỗ tươm tất để dâng lên ông bà, tổ tiên.

Bất ngờ trước 11 mâm cơm gia đình vừa ngon, vừa nhìn cực ấm cúng
Ẩm thực 360 - 1 tuần trướcGĐXH - Mỗi ngày, hàng triệu mâm cơm được dọn ra trong những căn bếp Việt. Ẩn sau đó không chỉ là chuyện ăn uống, mà còn là câu chuyện văn hóa, kinh tế, và cả sự chuyển động của xã hội hôm nay.

Bất ngờ trước 11 mâm cơm gia đình vừa ngon, vừa nhìn cực ấm cúng
Ẩm thực 360GĐXH - Mỗi ngày, hàng triệu mâm cơm được dọn ra trong những căn bếp Việt. Ẩn sau đó không chỉ là chuyện ăn uống, mà còn là câu chuyện văn hóa, kinh tế, và cả sự chuyển động của xã hội hôm nay.