Nấu cháo không nên nêm muối

| Sống khỏe

GiadinhNet - Mẹ chồng tôi luôn dặn nấu cháo không được nêm muối. Xin chuyên mục cho biết như thế đúng hay sai? Thu Hoà (Hà Nội)

Mẹ chồng bạn nói rất đúng. Vì khi nấu cháo, vitamin B1 có trong lớp vỏ cám của gạo rất dễ tan trong nước và tương đối ổn định trong không khí và môi trường axít. Nhưng lại rất dễ bị mất trong môi trường trung tính và kiềm ở nhiệt độ cao.
 
Vì vậy, trong quá trình nấu cháo trên bếp, nếu nêm muối vào nồi cháo sẽ khiến lượng vitamin B1 bị thất thoát đi.
 
Trong trường hợp cần phải cho thêm những loại thực phẩm khó nấu chín và phải nêm muối như các loại đậu thì nên cho đậu và một lượng muối vừa đủ vào nước, nấu đến khi gần chín mới đổ vào cháo nấu cùng. Cách làm này sẽ hạn chế được lượng vitamin bị tổn thất. 
 
Chuyên gia tư vấn Kim Mai  
thanhloan
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn

Cùng chuyên mục

Cô gái 24 tuổi đột ngột ngừng tim sau buổi phỏng vấn xin việc: 5 dấu hiệu cảnh báo không nên bỏ qua

Cô gái 24 tuổi đột ngột ngừng tim sau buổi phỏng vấn xin việc: 5 dấu hiệu cảnh báo không nên bỏ qua

Bệnh thường gặp -

GĐXH - Cô gái 24 tuổi bất ngờ ngừng tim sau buổi phỏng vấn xin việc, dù trước đó đã xuất hiện các triệu chứng tức ngực, khó thở, chóng mặt và tối sầm mắt. Vụ việc là lời cảnh báo về việc không nên chủ quan với những dấu hiệu bất thường của cơ thể, kể cả ở người trẻ.

Số người mắc bệnh tim mạch tại ASEAN tăng gần 150% sau hơn 3 thập kỷ

Số người mắc bệnh tim mạch tại ASEAN tăng gần 150% sau hơn 3 thập kỷ

Y tế -

GĐXH - Với khoảng 700 triệu dân, Đông Nam Á đang phải đối mặt với gánh nặng bệnh tim mạch ngày càng lớn. Số người mắc bệnh tại 10 quốc gia ASEAN đã tăng gần 150% so với năm 1990, trong khi già hóa dân số, thay đổi lối sống và sự chênh lệch về năng lực y tế tiếp tục gây sức ép lên công tác dự phòng, phát hiện và điều trị.

Loại hạt quen thuộc mỗi dịp lễ, Tết có lợi cho tim mạch, nhiều người vẫn ăn chưa đúng cách

Loại hạt quen thuộc mỗi dịp lễ, Tết có lợi cho tim mạch, nhiều người vẫn ăn chưa đúng cách

Bệnh thường gặp -

GĐXH - Thường xuất hiện trong những buổi trò chuyện, ngày lễ hay đơn giản là món ăn vặt tại nhà, hạt bí ngô ít khi được chú ý như một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng. Loại hạt này cung cấp magiê, chất béo không bão hòa và vitamin E, có thể góp phần hỗ trợ sức khỏe tim mạch nếu được sử dụng hợp lý.

Măng tươi có độc không? 3 nhóm người có thể bổ sung vào thực đơn nhưng cần nhớ kỹ điều này

Măng tươi có độc không? 3 nhóm người có thể bổ sung vào thực đơn nhưng cần nhớ kỹ điều này

Bệnh thường gặp -

GĐXH - Măng tươi là thực phẩm quen thuộc trong nhiều món ăn của người Việt, từ canh măng, măng luộc đến măng xào. Tuy nhiên, những lo ngại về độc tố trong măng khiến không ít người e ngại khi sử dụng. Theo ThS.BS Nguyễn Vũ Bình, giảng viên Đại học Y Hà Nội, măng có thể góp mặt trong chế độ ăn đa dạng, nhưng cần được sơ chế, chế biến đúng cách và sử dụng phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của mỗi người.

Cá trắm cỏ quen thuộc trên mâm cơm có giá trị dinh dưỡng gì? Chuyên gia chỉ cách ăn tốt cho sức khỏe

Cá trắm cỏ quen thuộc trên mâm cơm có giá trị dinh dưỡng gì? Chuyên gia chỉ cách ăn tốt cho sức khỏe

Bệnh thường gặp -

GĐXH - Không cần lựa chọn những loại cá đắt tiền, cá trắm cỏ vẫn có thể góp phần cung cấp protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Theo ThS.BS Nguyễn Vũ Bình, giảng viên Đại học Y Hà Nội, giá trị dinh dưỡng của cá không chỉ nằm ở bản thân thực phẩm mà còn phụ thuộc vào cách chế biến và sự cân đối trong khẩu phần ăn hằng ngày.

Bạn cần đăng nhập để thực hiện chức năng này!

Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.