Những bữa cơm của cặp vợ chồng ngại ăn hàng

Chị Oanh Hoàng (Thủ Dầu Một, Bình Dương) là nhân viên văn phòng. Tuy công việc bận rộn nhưng không ngày nào chị Oanh không dành thời gian vào bếp. Chị muốn chăm chút cho tổ ấm nhỏ, hơn nữa thấy yên tâm hơn khi tự tay mình làm ra các món ăn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tiêu chí khi mua thực phẩm của Oanh Hoàng là độ tươi ngon. Vì các ngày trong tuần vừa bận việc công ty, bận học để nâng cao chuyên môn nên chị Oanh chủ yếu đi chợ vào cuối tuần. Các ngày còn lại, chị tranh thủ mua thực phẩm khó trữ đông như rau tươi từ các tiệm rau củ Đà Lạt, cua, hàu, đậu phụ ở gần nhà, chỗ học. Chị ưu tiên mua hải sản từ những nơi nhập hàng trực tiếp từ Vũng Tàu, Bình Thuận, Bình Định, Phú Yên.

Chị Oanh học nấu ăn từ những năm cấp 3 tại Đà Nẵng, tiếp thu kiến thức từ nhiều người, nhiều nguồn khác nhau. Mẹ và các bà, các chị hàng xóm cạnh nhà là những "giáo viên" giúp chị Oanh có kiến thức nền tảng trong nấu nướng.

'Mọi người đều nấu ăn rất ngon nên hệ quả là tôi cũng thích được ăn ngon, khi chọn quán ăn cũng khó tính hơn. Vì thế mà tôi tự học nấu. Tới khi chuyển vào miền nam sinh sống, tôi học nấu ăn từ các hội nhóm, trang dạy nấu ăn, các blogger ẩm thực như Esheep Kitchen, Savoury Days, Vành Khuyên Lê...'.

Với thịt heo, thịt gà, chị Oanh rửa sạch với giấm, muối. Quỹ thời gian eo hẹp nên Oanh Hoàng chỉ có vỏn vẹn 1 tiếng để nấu nướng vào các ngày thường và là 1,5 tiếng nếu tan sở đúng giờ.

Trong vòng 1 tháng, tiền đi chợ của 2 vợ chồng Oanh Hoàng khoảng 3 triệu đồng.

'Tôi thấy trở ngại lớn trong nấu nướng là khâu rã đông. Tôi đã sử dụng ngăn cấp đông mềm của tủ lạnh để trữ đồ, dùng mẹo rã đông bằng nước ấm 50 độ để giúp tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo được dinh dưỡng của thực phẩm. Khi nấu một món mới hoàn toàn, tôi cũng phải thử và chấp nhận sai để chọn lựa được công thức phù hợp', chị Oanh cho hay.

Trong bữa ăn, Oanh Hoàng sẽ đảm bảo 2/3 lượng chất xơ, 1/3 đạm từ động vật, hải sản. trong 1 tuần, vợ chồng chị sẽ ăn 1-2 bữa thịt heo, 1 bữa thịt bò, 1 bữa thịt gà và còn lại là đậu phụ, hải sản.

Bữa tối cũng là thời gian để vợ chồng chị Oanh kết nối với đối phương, trò chuyện về những gì diễn ra trong ngày. Khi kết thúc bữa ăn, hai vợ chồng sẽ không ăn trái cây ngay mà ăn sau đó 1 tiếng để tránh dư đường trong cơ thể.