Những sai lầm trong ăn uống (P.3)
Giadinh.net - PGS. TS Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Việt Nam sẽ tiếp tục tư vấn cho độc giả GiadinhNet những câu hỏi liên quan đến vấn đề dinh dưỡng và thói quen ăn uống.
1. Tái sử dụng dầu, mỡ thừa: Nguy cơ tim mạch
Hỏi: Không ít gia đình, sau khi chiên, rán, thường cất mỡ thừa đi, lần sau “tái sử dụng”. Việc làm này có ảnh hưởng đến sức khoẻ?
PGS.TS Nguyễn Thị Lâm: Sau khi chiên, rán... dầu, mỡ thừa nên bỏ đi. Trong quá trình chiên, rán, ở nhiệt độ cao dầu, mỡ sẽ sinh ra axít béo hệ đồng phân có tác dụng xấu cho sức khoẻ nói chung và tim mạch nói riêng. Ăn một lần có thể không phát sinh ngay bệnh nhưng nhiều lần, có khả năng rối loạn mỡ máu.
2. Đừng quá tin vào tủ lạnh!
Hỏi: Hiện nay, mỗi lần đi chợ gia đình tôi thường mua thực phẩm dùng cho cả tuần. Thức ăn thừa cũng lại nhét vào tủ lạnh. Xin hỏi làm như vậy có ảnh hưởng gì đến chất lượng thực phẩm không?
PGS.TS Nguyễn Thị Lâm: Đúng là có chuyện nhiều gia đình coi chiếc tủ lạnh là “anh chàng bảo vệ đáng tin cậy nhất”. Nhưng xin nói ngay rằng đây là thói quen không tốt.
Thực phẩm tươi sống như thịt, cá nên để ngăn đá thay vì để ngăn lạnh. Rau nên để ngăn lạnh nhưng cũng không nên để quá lâu. Vì trong môi trường nhiệt độ thấp vẫn có một số loại vi khuẩn sống được. Đối với thức ăn đã qua chế biến không nên để tủ lạnh quá lâu. Như thế sẽ đảm bảo an toàn thực phẩm hơn. Nếu lạm dụng nó sẽ có hại cho sức khoẻ nhất là khi tủ lạnh không đảm bảo chất lượng.
* Những câu hỏi về dinh dưỡng xin gửi về hộp thư: toasoan@giadinh.net hoặc hoaianh@giadinh.net để được tư vấn và giải đáp.
>> Những sai lầm trong ăn uống (P.1)
>> Những sai lầm trong ăn uống (P.2)
Nguyễn Hương (thực hiện)
Phẫu thuật nội soi thành công cho bệnh nhân 64 tuổi cùng mắc hai loại ung thư khó
Y tế - 11 giờ trướcBệnh viện Ung bướu Nghệ An vừa thực hiện thành công ca phẫu thuật nội soi cắt đồng thời ung thư thực quản và ung thư thận cho bệnh nhân 64 tuổi. Ca mổ kéo dài hơn 5 giờ, đòi hỏi quyết định táo bạo và phối hợp chặt chẽ, giúp người bệnh vượt qua nguy cơ lớn.
Người đàn ông 40 tuổi bị liệt mặt thừa nhận 1 sai lầm trong lúc nằm điều hòa: Ai có thói quen này cần bỏ ngay
Bệnh thường gặp - 15 giờ trướcGĐXH - Một trường hợp bị liệt mặt với biểu hiện méo miệng, nhắm mắt không kín là lời cảnh báo rõ ràng nếu bạn còn giữ thói quen bật điều hòa để nhiệt độ quá thấp.
Quan hệ tình dục sớm và nguy cơ ung thư cổ tử cung
Sống khỏe - 17 giờ trướcUng thư cổ tử cung là một trong những loại ung thư phổ biến nhất ở phụ nữ. Mặc dù có nhiều yếu tố nguy cơ liên quan đến bệnh này nhưng một yếu tố quan trọng thường bị bỏ qua là quan hệ tình dục sớm.
11 loại hạt có lượng magie cao giúp bảo vệ sức khỏe toàn diện
Sống khỏe - 19 giờ trướcViệc bổ sung các loại hạt giàu magie vào chế độ ăn uống là một trong những cách hiệu quả và tự nhiên nhất mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Người đàn ông 30 tuổi tổn thương thận cấp, thừa nhận 1 sai lầm nhiều người Việt mắc phải
Bệnh thường gặp - 19 giờ trướcGĐXH - Tự ý dùng thuốc giảm đau khi sốt và đau nhức, người đàn ông 30 tuổi phải nhập viện vì tổn thương thận cấp – tình trạng có thể tiến triển thành suy thận nếu không được xử trí kịp thời.
4 nhóm thực phẩm bảo vệ làn da khi đi du lịch
Sống khỏe - 19 giờ trướcViệc bổ sung các hoạt chất chống oxy hóa thông qua chế độ ăn uống có thể tạo ra một hàng rào bảo vệ nội sinh, giúp làn da tăng khả năng chịu đựng trước tác động của ánh nắng mặt trời.
Bé 4 tuổi thận to gấp đôi bình thường do dị tật bẩm sinh: Cảnh báo nguy cơ suy thận nếu phát hiện muộn
Sống khỏe - 1 ngày trướcGĐXH - Bé 4 tuổi bị thận ứ nước độ III do dị tật bẩm sinh, thận to gấp đôi bình thường. Bác sĩ cảnh báo nguy cơ suy thận nếu không phát hiện và điều trị kịp thời.
5 kiểu ăn uống âm thầm nuôi ung thư dạ dày, nhiều người Việt vẫn ăn hàng ngày
Sống khỏe - 1 ngày trướcGĐXH - Từ đồ muối mặn, thực phẩm để lâu, đến việc ăn quá nóng… tất cả đều có thể âm thầm làm tổn thương dạ dày theo thời gian. Điều đáng nói là, nhiều người vẫn duy trì những thói quen này suốt nhiều năm mà không hề nhận ra rủi ro.
Không chỉ kem chống nắng: 4 thứ này sẽ giúp làn da 'sống sót' qua mọi chuyến du lịch
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Đi du lịch về da xỉn màu, khô ráp là chuyện nhiều người gặp phải. Nhưng ít ai biết rằng, chỉ cần thay đổi một vài món ăn quen thuộc, làn da có thể được bảo vệ từ bên trong – ngay cả khi bạn phơi nắng cả ngày.
Ung thư cổ tử cung: đừng để sự chủ quan tước đi cơ hội sống của phụ nữ
Sống khỏe - 1 ngày trướcUng thư cổ tử cung (UTCTC) là một trong những căn bệnh gây tử vong hàng đầu ở phụ nữ, nhưng lại là loại ung thư có thể phòng ngừa và điều trị khỏi nếu phát hiện sớm. Theo các chuyên gia sản phụ khoa tại Singapore, chìa khóa nằm ở việc hiểu đúng về virus HPV và tầm soát định kỳ.
Phụ nữ dễ mắc ung thư thường có 4 thói quen này: Mong rằng bạn không có dù chỉ một!
Sống khỏeGĐXH - Trong guồng quay bận rộn của cuộc sống hiện đại, phụ nữ thường phải gánh vác nhiều vai trò vô tình duy trì những thói quen xấu, ảnh hưởng đến sức khỏe, thậm chí làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.
