Những sai lầm trong ăn uống (P.3)
Giadinh.net - PGS. TS Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Việt Nam sẽ tiếp tục tư vấn cho độc giả GiadinhNet những câu hỏi liên quan đến vấn đề dinh dưỡng và thói quen ăn uống.
1. Tái sử dụng dầu, mỡ thừa: Nguy cơ tim mạch
Hỏi: Không ít gia đình, sau khi chiên, rán, thường cất mỡ thừa đi, lần sau “tái sử dụng”. Việc làm này có ảnh hưởng đến sức khoẻ?
PGS.TS Nguyễn Thị Lâm: Sau khi chiên, rán... dầu, mỡ thừa nên bỏ đi. Trong quá trình chiên, rán, ở nhiệt độ cao dầu, mỡ sẽ sinh ra axít béo hệ đồng phân có tác dụng xấu cho sức khoẻ nói chung và tim mạch nói riêng. Ăn một lần có thể không phát sinh ngay bệnh nhưng nhiều lần, có khả năng rối loạn mỡ máu.
2. Đừng quá tin vào tủ lạnh!
Hỏi: Hiện nay, mỗi lần đi chợ gia đình tôi thường mua thực phẩm dùng cho cả tuần. Thức ăn thừa cũng lại nhét vào tủ lạnh. Xin hỏi làm như vậy có ảnh hưởng gì đến chất lượng thực phẩm không?
PGS.TS Nguyễn Thị Lâm: Đúng là có chuyện nhiều gia đình coi chiếc tủ lạnh là “anh chàng bảo vệ đáng tin cậy nhất”. Nhưng xin nói ngay rằng đây là thói quen không tốt.
Thực phẩm tươi sống như thịt, cá nên để ngăn đá thay vì để ngăn lạnh. Rau nên để ngăn lạnh nhưng cũng không nên để quá lâu. Vì trong môi trường nhiệt độ thấp vẫn có một số loại vi khuẩn sống được. Đối với thức ăn đã qua chế biến không nên để tủ lạnh quá lâu. Như thế sẽ đảm bảo an toàn thực phẩm hơn. Nếu lạm dụng nó sẽ có hại cho sức khoẻ nhất là khi tủ lạnh không đảm bảo chất lượng.
* Những câu hỏi về dinh dưỡng xin gửi về hộp thư: toasoan@giadinh.net hoặc hoaianh@giadinh.net để được tư vấn và giải đáp.
>> Những sai lầm trong ăn uống (P.1)
>> Những sai lầm trong ăn uống (P.2)
Nguyễn Hương (thực hiện)
Đi khám vì cộm và ngứa mắt, bất ngờ phát hiện rận mu bám chi chít trên lông mi
Y tế - 26 phút trướcGĐXH - Ngứa mắt, cộm và chảy nước mắt kéo dài, người phụ nữ 54 tuổi đi khám thì bác sĩ phát hiện nhiều rận mu và trứng rận bám chi chít trên lông mi.
Nữ sinh 16 tuổi nguy kịch vì siêu vi khuẩn tụ cầu vàng tấn công từ dấu hiệu nhiều người Việt mắc phải
Sống khỏe - 3 giờ trướcGĐXH - Bác sĩ khuyến cáo người dân không nên chủ quan khi xuất hiện sốt cao kéo dài nhiều ngày, không đáp ứng điều trị thông thường.
Mãn kinh sớm là 'tuổi thọ ngắn'?: Phụ nữ có 3 biểu hiện này thường có cơ thể trường thọ
Sống khỏe - 7 giờ trướcGĐXH - Nhiều phụ nữ coi mãn kinh là "dấu chấm hết" của thời kỳ đỉnh cao, nhưng y học hiện đại coi đó là một cuộc "tái khởi động hệ thống".
3 bài tập đơn giản mỗi sáng giúp giảm đau nhức cơ thể
Sống khỏe - 7 giờ trướcĐau nhức cơ thể thường gặp ở người ngồi lâu, mang vác nặng hoặc ít vận động. Một số bài tập nhẹ nhàng thực hiện mỗi sáng như đi bộ nhanh, tư thế tam giác và tư thế em bé có thể giúp giảm đau, giãn cơ và cải thiện sức khỏe cơ xương khớp.
Thực phẩm ngon ngọt nhưng ăn nhiều có thể tăng nguy cơ suy thận, người Việt nên kiểm soát để phòng bệnh
Sống khỏe - 9 giờ trướcGĐXH - Việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chứa đường không chỉ gây rối loạn chuyển hóa mà còn làm tăng nguy tổn thương thận, suy thận.
Người có tuổi thọ ngắn thường lộ 4 thói quen khi ăn uống
Sống khỏe - 9 giờ trướcGĐXH - Thói quen ăn uống hàng ngày tưởng chừng đơn giản nhưng lại có ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe và tuổi thọ của mỗi người.
5 tác hại khi uống trà buổi sáng lúc bụng đói
Sống khỏe - 10 giờ trướcUống trà ngay khi thức dậy là thói quen phổ biến của nhiều người. Tuy nhiên, việc uống trà khi bụng đói có thể ảnh hưởng đến dạ dày, khả năng hấp thu sắt và gây ra một số triệu chứng khó chịu...
Hà Nội: Những lá phiếu đặc biệt nơi giường bệnh tại Bệnh viện E
Y tế - 1 ngày trướcGĐXH - Sáng 15/3, tại điểm bỏ phiếu Bệnh viện E, khu vực bỏ phiếu số 32, phường Nghĩa Đô, thành phố Hà Nội, những cử tri "đặc biệt" đang điều trị tại Bệnh viện E hồi hộp và xúc động được cầm trên tay lá phiếu cử tri để thực hiện quyền và nghĩa vụ công dân ngay tại giường bệnh…
Cô gái 25 tuổi đang khỏe mạnh bất ngờ phát hiện ung thư cổ tử cung từ dấu hiệu nhiều chị em Việt bỏ qua
Sống khỏe - 1 ngày trướcGĐXH - Trường hợp cô gái 25 tuổi phát hiện mắc ung thư cổ tử cung sau khi bỏ qua dấu hiệu ra máu bất thường là lời cảnh báo về nguy cơ nhiễm virus HPV và tầm quan trọng của việc tầm soát sớm.
Loại thịt ăn nhiều có thể làm tăng tốc độ suy thận, người Việt cần hiểu đúng để phòng bệnh
Sống khỏe - 1 ngày trướcGĐXH - Chế độ ăn quá nhiều thịt đỏ, có thể làm tăng nguy cơ tiến triển bệnh thận và khiến tình trạng suy thận mạn nặng hơn.
Loại thịt ăn nhiều có thể làm tăng tốc độ suy thận, người Việt cần hiểu đúng để phòng bệnh
Sống khỏeGĐXH - Chế độ ăn quá nhiều thịt đỏ, có thể làm tăng nguy cơ tiến triển bệnh thận và khiến tình trạng suy thận mạn nặng hơn.
