Những sai lầm trong ăn uống (P.3)
Giadinh.net - PGS. TS Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Việt Nam sẽ tiếp tục tư vấn cho độc giả GiadinhNet những câu hỏi liên quan đến vấn đề dinh dưỡng và thói quen ăn uống.
1. Tái sử dụng dầu, mỡ thừa: Nguy cơ tim mạch
Hỏi: Không ít gia đình, sau khi chiên, rán, thường cất mỡ thừa đi, lần sau “tái sử dụng”. Việc làm này có ảnh hưởng đến sức khoẻ?
PGS.TS Nguyễn Thị Lâm: Sau khi chiên, rán... dầu, mỡ thừa nên bỏ đi. Trong quá trình chiên, rán, ở nhiệt độ cao dầu, mỡ sẽ sinh ra axít béo hệ đồng phân có tác dụng xấu cho sức khoẻ nói chung và tim mạch nói riêng. Ăn một lần có thể không phát sinh ngay bệnh nhưng nhiều lần, có khả năng rối loạn mỡ máu.
2. Đừng quá tin vào tủ lạnh!
Hỏi: Hiện nay, mỗi lần đi chợ gia đình tôi thường mua thực phẩm dùng cho cả tuần. Thức ăn thừa cũng lại nhét vào tủ lạnh. Xin hỏi làm như vậy có ảnh hưởng gì đến chất lượng thực phẩm không?
PGS.TS Nguyễn Thị Lâm: Đúng là có chuyện nhiều gia đình coi chiếc tủ lạnh là “anh chàng bảo vệ đáng tin cậy nhất”. Nhưng xin nói ngay rằng đây là thói quen không tốt.
Thực phẩm tươi sống như thịt, cá nên để ngăn đá thay vì để ngăn lạnh. Rau nên để ngăn lạnh nhưng cũng không nên để quá lâu. Vì trong môi trường nhiệt độ thấp vẫn có một số loại vi khuẩn sống được. Đối với thức ăn đã qua chế biến không nên để tủ lạnh quá lâu. Như thế sẽ đảm bảo an toàn thực phẩm hơn. Nếu lạm dụng nó sẽ có hại cho sức khoẻ nhất là khi tủ lạnh không đảm bảo chất lượng.
* Những câu hỏi về dinh dưỡng xin gửi về hộp thư: toasoan@giadinh.net hoặc hoaianh@giadinh.net để được tư vấn và giải đáp.
>> Những sai lầm trong ăn uống (P.1)
>> Những sai lầm trong ăn uống (P.2)
Nguyễn Hương (thực hiện)
Bảo đảm người dân được tiếp cận thuốc kịp thời, có chất lượng, an toàn và chi phí hợp lý
Y tế - 16 phút trướcChiến lược quốc gia phát triển ngành dược Việt Nam giai đoạn đến năm 2030 và tầm nhìn đến năm 2045 nhấn mạnh đến phát triển công nghiệp dược, dược liệu sản xuất trong nước đạt trình độ cao hướng tới sản xuất thuốc biệt dược gốc, thuốc có dạng bào chế mới, hiện đại, thuốc sinh học...
Những triệu chứng của bệnh tay chân miệng ở trẻ
Sống khỏe - 57 phút trướcTay chân miệng là một bệnh truyền nhiễm do virus gây ra, thường gặp ở trẻ nhỏ dưới 5 tuổi. Vậy những triệu chứng tay chân miệng ở trẻ như thế nào?
Giải thưởng "Ngôi sao thuốc Việt": Vinh danh những doanh nghiệp sản xuất thuốc trong nước có nhiều sản phẩm chất lượng, hiệu quả
Sống khỏe - 2 giờ trướcGĐXH – Các chuyên gia nhận định, “Ngôi sao thuốc Việt” không chỉ là một danh hiệu cao quý mà còn là một tầm vóc mới của doanh nghiệp và sản phẩm thuốc Việt trong khát vọng vươn cao, vươn xa, đưa ngành Dược Việt Nam bước ra thế giới.
6 điều quan trọng cần biết khi dùng thực phẩm bổ sung
Sống khỏe - 3 giờ trướcTrên thế giới, xu hướng sử dụng thực phẩm bổ sung ngày càng tăng, trong đó có Việt Nam do tâm lý loại thực phẩm này có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, thực phẩm bổ sung chỉ thực sự có lợi khi được dùng đúng cách.
Bất ngờ loại quả khiến người đàn ông 60 tuổi bị hoại tử ruột, ăn theo cách này vừa tránh được sai lầm vừa tốt cho sức khỏe
Sống khỏe - 3 giờ trướcGĐXH - Một trong 3 sai lầm khiến người đàn ông 60 tuổi phải cắt bỏ ruột non là ăn quá nhiều ổi cứng và giòn, lại còn thường xuyên ăn cả phần ruột chứa nhiều hạt bên trong...
Nhiều người ngáy to nhưng tỉnh dậy vẫn một mực phủ nhận, vì sao vậy?
Sống khỏe - 15 giờ trướcNgười ngủ ngáy thường nói họ không ngáy, phải chăng do họ không hề nghe thấy tiếng ngáy của mình? Các nhà khoa học đã đi tìm câu trả lời cho vấn đề này.
10 thực phẩm làm chậm lão hóa sau tuổi 40
Sống khỏe - 18 giờ trướcMột số nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể sẽ khác biệt cùng với quá trình lão hóa, vì vậy việc đưa một số thực phẩm cụ thể vào chế độ ăn uống có thể giúp mọi người làm chậm quá trình lão hóa.
Ca sĩ Quách Thành Danh bất ngờ nhập viện, căn bệnh anh mắc nguy hiểm thế nào?
Bệnh thường gặp - 19 giờ trướcGĐXH - Ở tuổi U50, ca sĩ Quách Thành Danh không còn như xưa. Lần gần nhất khám tổng quát, giọng ca 7X bị cảnh báo vì chỉ số cholesterol vượt ngưỡng nên vợ bắt ăn kiêng. Gần đây, nam ca sĩ phải nhập viện do rối loại tiền đình.
6 nhóm người có nguy cơ cao mắc bệnh gan nhiễm mỡ
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Bệnh gan nhiễm mỡ có khả năng tự hồi phục nếu bạn có chế độ ăn uống khoa học, điều trị tốt các bệnh như tiểu đường, mỡ máu cao hay béo phì... nếu có.
Tập thể dục hỗ trợ điều trị hội chứng ruột kích thích
Sống khỏe - 1 ngày trướcHoạt động thể chất là lựa chọn đầu tay được khuyến cáo ở những người bệnh mắc hội chứng ruột kích thích, giúp cải thiện triệu chứng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể.
Người đàn ông 60 tuổi bị hoại tử ruột non vì thường xuyên ăn loại quả mà người Việt yêu thích
Bệnh thường gặpGĐXH - Loại quả khiến người đàn ông bị hoại tử, phải cắt bỏ hơn một nửa ruột non đó là quả ổi.
