Hà Nội
23°C / 22-25°C

Phở gà trộn và phở bò trộn đúng kiểu Hà Nội – món ngon dễ làm, ăn là nghiền

Thứ sáu, 15:01 05/05/2023 | Ăn

GĐXH – Phở gà trộn, phở bò trộn đúng kiểu Hà Nội thơm ngon, bổ dưỡng, dễ ăn được thực khách trong và ngoài nước cực kỳ ưa chuộng. Cuối tuần bạn hãy trổ tài với công thức món ngon này chinh phục cả nhà hoặc đãi khách nhé.

Cách làm phở gà trộn

Phở gà trộn là món ăn đặc trưng của người Hà Nội, với thịt gà mềm ngọt, nước dùng đậm đà hòa quyện vị cay của ớt, chua của chanh/quất, hương thơm của rau gia vị… tạo thành món ăn ngon, giàu dưỡng chất chinh phục cả thực khách khó tính nhất. Sau đây là công thức làm phở gà trộn Hà Nội của Nguyễn Richard (Bếp trưởng Á Âu).

Nguyên liệu làm phở gà trộn

Gà ta 1 con

Bánh phở

Lạc rang

Gia vị (đường, muối, xì dầu, tỏi, chanh/quất) vừa đủ.

Hành khô vài củ, gừng 2 nhánh, hành lá, rau răm, rau húng, rau mùi, giá.

Cách làm phở gà trộn

Gà ta sơ chế sạch, cho vào nồi và đổ nước lạnh vào.

Gừng cạo vỏ, hành khô bóc vỏ. Tất cả đập giập.

Rau ăn kèm và giá rửa sạch, để ráo.

Lạc rang thơm, giã giập. Hành khô phi thơm giòn.

Phở gà trộn đúng kiểu Hà Nội – món ngon dễ làm, lạ miệng khó chối từ ngày lễ - Ảnh 2.

Món Phở gà trộn cần luộc gà sôi thì hạ lửa liu riu cho gà chín dần, ngon đậm đà và mềm hơn. Ảnh internet.

Cách luộc gà

Bắc nồi luộc gà lên bếp đun sôi thì hạ lửa liu riu cho gà chín dần từ trong ra ngoài, đậm đà và mềm hơn.

Cho gừng, hành đã đập giập, 1 muỗng nhỏ muối và mì chính vào nồi nước luộc gà. Ước chừng thời gian lấy đũa xiên qua đùi gà. Thấy nước chảy ra không có màu hồng là thịt đã chín thì bắc xuống, để nguội bớt thì vớt gà ra, gỡ thịt để riêng.

Cách nấu nước dùng

Lấy 1 tô nước luộc gà, thêm chút xì dầu (pha nhạt sẽ ngon hơn), rồi khuấy nhẹ tay.

Cho đường (tùy khẩu vị) vào nước dùng trên, khuấy tan đường thì vắt nước cốt chanh, tỏi đập giập băm nhỏ vào khuấy đều (nước dùng quyết định đến sự thành bại của món phở gà trộn, phải có vị ngọt đặc trưng, thơm nhưng không bị gắt).

Phở gà trộn đúng kiểu Hà Nội – món ngon dễ làm, lạ miệng khó chối từ ngày lễ - Ảnh 3.

Phở gà trộn bày rất đẹp mắt. Ảnh internet.

Thành phẩm

Bánh phở chần qua nước sôi, để róc nước thì đổ vào bát.

Thêm hành phi, các loại rau, lạc rang lên trên.

Chan nước dùng, trộn đều lên và thưởng thức.

Có thể để nước dùng ra bát riêng, cho rau thái nhỏ, nước cốt chanh vào rồi ăn với phở gà trộn.

Phở gà trộn là món ăn rất ngon và giàu dinh dưỡng, cách làm đơn giản, dùng thay đổi khẩu vị, hoặc chiêu đãi khách, đặc biệt thích hợp cho bữa sáng, cung cấp đủ năng lượng hoạt động ngày mới.

Lưu ý

Để món phở gà trộn Hà Nội ngon đúng điệu cần chọn mua nguyên liệu làm phở trộn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

- Gà ta chọn con khỏe, nên chọn con mái thịt dai vừa ăn, không quá mềm.

- Luộc gà chín vừa kẻo mất đi chất ngọt. Không luộc gà với lửa lớn vì thịt mất ngon.

- Không nên vớt gà ra khỏi nồi nước luộc khi còn quá nóng vì thịt gà sẽ bị thâm.

Phở gà trộn đúng kiểu Hà Nội – món ngon dễ làm, lạ miệng khó chối từ ngày lễ - Ảnh 5.

Phở bò trộn thơm ngon kiểu Hà Nội

Cách làm phở trộn thịt bò

Ngoài phở gà trộn, người Hà Nội còn có món phở bò trộn ăn ngon, thanh ngọt, hòa quyện với các gia vị và rau thơm tạo nên một món ăn lạ miệng lại giàu chất dinh dưỡng không kém phở gà trộn.

Nguyên liệu làm phở trộn thịt bò

1 kg bánh phở tươi

500 gr thịt bò

200 gr đậu phộng

100 gr giá

Xà lách, rau mùi, rau thơm… chanh, tỏi, ớt

Gia vị (nước mắm, đường, hạt tiêu, dầu hào, hạt nêm, dầu ăn) mỗi thứ một ít

Cách làm phở trộn thịt bò

- Bánh phở tươi chần qua nước nóng cho sạch và mềm.

- Xà lách và các loại rau ăn kèm sơ chế sạch, thái nhỏ.

- Tỏi, ớt băm nhuyễn.

- Đậu phộng rang vàng, giã nhỏ.

- Giá trụng sơ qua nước sôi.

Xào thịt bò

- Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng, ướp với 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, một ít tiêu, tỏi băm.

- Phi thơm tỏi băm, cho thịt bò vào xào nhanh tay. Thịt bò chín tái thì tắt bếp.

Phở gà trộn đúng kiểu Hà Nội – món ngon dễ làm, lạ miệng khó chối từ ngày lễ - Ảnh 7.

Phở bò trộn làm đơn giản, ăn không ngán. Ảnh internet.

Cách làm nước trộn

- Hòa tan hỗn hợp gồm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê chanh, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước. Sau đó cho thêm tỏi ớt băm nhuyễn.

Thành phẩm

Khi ăn cho rau sống, giá vào tô trước, sau đó lần lượt cho bánh phở, thịt bò xào, đậu phộng lên trên, cho nước trộn vào trộn đều và thưởng thức.

Món phở trộn thịt bò thơm ngon, lạ miệng, làm nhanh có thể thay đổi khẩu vị cho cả nhà ngon miệng, không ngán, tốn ít thời gian chế biến.

Nếu nhà bạn có những dấu hiệu sau là đang gặp trường năng lượng xấu, hãy hóa giải ngay để may mắn, vui vẻ, lộc tài quay trở lạiNếu nhà bạn có những dấu hiệu sau là đang gặp trường năng lượng xấu, hãy hóa giải ngay để may mắn, vui vẻ, lộc tài quay trở lại

GĐXH - Không ai muốn năng lượng xấu có nhiều trong nhà nên thường tìm cách để hóa giải. Nhân tiết Thanh minh mách bạn cách đơn giản nhất xua tan, tiêu tán âm khí trong nhà, giúp ngôi nhà sạch sẽ, thoáng mát, tràn đầy dương khí.

Cách dân gian đơn giản nhất phòng ngừa khí lạnh gây đau ốm, mệt mỏi sau khi đi Thanh minhCách dân gian đơn giản nhất phòng ngừa khí lạnh gây đau ốm, mệt mỏi sau khi đi Thanh minh

GĐXH – Đi Thanh minh về một vài ngày nhiều người có thể bị đau ốm, mệt mỏi, đau ê ấm cả người... – nhất là phụ nữ, người già, trẻ em. Sau đây là vài cách phòng ngừa theo dân gian cho người đi tảo mộ để tránh nhiễm khí lạnh.

Đem ướp thịt ba chỉ cùng loại quả nhà nào cũng có này, sẽ có món thịt ba chỉ chiên ngon "nhức nách"Đem ướp thịt ba chỉ cùng loại quả nhà nào cũng có này, sẽ có món thịt ba chỉ chiên ngon 'nhức nách'

GĐXH – Hai loại nguyên liệu bổ sung này không chỉ làm cho món thịt ba chỉ ngon lên rất nhiều, mà còn khiến cho món ăn này bổ dưỡng hơn nhiều.

Ngọc Hà
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Khỏi vắt óc nghĩ món ăn mỗi ngày, học ngay Tăng Thanh Hà những lần "bắt trend" đỉnh cao này

Khỏi vắt óc nghĩ món ăn mỗi ngày, học ngay Tăng Thanh Hà những lần "bắt trend" đỉnh cao này

Ăn - 20 phút trước

GĐXH - Trong số những "quý cô tuổi Dần" nổi tiếng làng giải trí Việt, Tăng Thanh Hà nổi lên như một mỹ nhân tài sắc vẹn toàn.

Chuyên gia chỉ cách khử mùi hôi thịt vịt để có món ăn ngon

Chuyên gia chỉ cách khử mùi hôi thịt vịt để có món ăn ngon

Ăn - 3 giờ trước

Thịt vịt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của các gia đình, vậy khử mùi hôi thịt vịt như thế nào để có món ăn ngon?

3 công thức sinh tố màu vàng thải độc và dưỡng da sáng mịn ngày hè

3 công thức sinh tố màu vàng thải độc và dưỡng da sáng mịn ngày hè

Ăn - 7 giờ trước

Sử dụng thức uống sinh tố màu vàng giúp cơ thể hấp thu nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết nuôi dưỡng làn da khỏe mạnh.

Gợi ý mâm cơm đẹp mắt, ngon miệng cho mùa hè

Gợi ý mâm cơm đẹp mắt, ngon miệng cho mùa hè

Ăn - 22 giờ trước

Những mâm cơm ngày hè của gia đình chị Loan Trần toàn những món ngon, thực đơn hấp dẫn khiến chị em hết lời khen ngợi.

Những đặc sản Lạng Sơn tuyệt ngon, ăn một lần là nhớ mãi

Những đặc sản Lạng Sơn tuyệt ngon, ăn một lần là nhớ mãi

Ăn - 23 giờ trước

GĐXH - Những đặc sản Lạng Sơn ăn tuyệt ngon khiến ai từng được thưởng thức cũng đều lưu luyến mãi không quên. Cùng điểm danh những món ngon nhất định nên thử khi đến Lạng Sơn nhé.

Cách làm món sườn bò hầm thơm ngon siêu đơn giản

Cách làm món sườn bò hầm thơm ngon siêu đơn giản

Ăn - 1 ngày trước

Thịt bò mềm tan, thấm đều gia vị mặn ngọt hài hòa kết hợp một chút nước dùng và cơm nóng thì quả là một bữa ăn trên cả tuyệt vời.

Từng "ngụp lặn" trong scandal, Hồ Ngọc Hà hơn 20 năm vẫn hot, nắm giữ bí quyết ăn uống "hack dáng" đỉnh cao

Từng "ngụp lặn" trong scandal, Hồ Ngọc Hà hơn 20 năm vẫn hot, nắm giữ bí quyết ăn uống "hack dáng" đỉnh cao

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Sắc vóc đỉnh cao chính là một trong những lý do quan trọng giúp Hồ Hà luôn giữ được vị thế nữ hoàng giải trí trong suốt hơn 20 năm hoạt động nghệ thuật.

2 công thức pha nước chanh giúp trẻ hóa làn da lại tuyệt ngon sảng khoái ngày hè

2 công thức pha nước chanh giúp trẻ hóa làn da lại tuyệt ngon sảng khoái ngày hè

Ăn - 1 ngày trước

Cách pha nước chanh truyền thống thì ai cũng biết. Tuy nhiên để biến tấu thế nào cho ngon và hài hòa lại giúp giải nhiệt trong tiết trời nóng nực mùa hè thì không phải ai cũng biết!

Có một loài bạch tuộc rất đẹp nhưng cực độc, có thể giết người trong ít phút - ai cũng cần biết để tránh ăn nhầm và tránh xa

Có một loài bạch tuộc rất đẹp nhưng cực độc, có thể giết người trong ít phút - ai cũng cần biết để tránh ăn nhầm và tránh xa

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - "Xin các anh, các chị bán bạch tuộc thấy 1-2 con bạch tuộc như thế này hãy làm ơn đeo găng tay quấn gọn vào túi nilon đen, rồi quăng bỏ, đừng hối tiếc...". Mới đây một facbooker cảnh báo.

Cách phân biệt cua đực và cua cái ra sao?

Cách phân biệt cua đực và cua cái ra sao?

Mẹo nấu nướng - 1 ngày trước

Nhiều người cho rằng cua đực thịt sẽ ngon hơn cua cái, vậy thực hư thế nào và cách phân biệt cua đực và cua cái ra sao?

Top